白酒蒜薹怎么炒好吃，怎样炒蒜薹好吃

肉

时间太短，最好不要吃蒜苔。因为刺激，辛辣的食物，对移植后的恢复有影响，而且对肠胃也不好，如果实在忍不住，想吃，也可以适当的少吃，最好不是特别辣的。

蒜苔炒肉丝啊，或者凉拌蒜苔也非常棒。

蒜薹炒肉丝再看看别人怎么说的。

跟腊肉炒好吃

和鱿鱼炒很很好吃！还有肉丝！

先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜，一定要在油还是温的时候放菜，这样可以保持菜原本的味道。（之前锅是热的又可以使得菜受热均匀）。 1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋最好这样炒：1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来（蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了）。2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，扔点点酱油，扔点点味精就可以了。关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鲜味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候最好也稍稍加点酱油，当作溶剂。我个人喜欢炒菜出锅前加点点水，菜不会显得太油。

材料食材：油面筋半包，黑木耳，水发香菇一些，西红柿2个，茭白1个，青椒1个，淀粉一些辅料：葵花籽油适量，生抽适量，糖适量，鱼露适量做法1、西红柿洗干净，切开，只需要西红柿籽，略带少许瓤，切碎。2、香菇和茭白都切碎。3、将三样蔬菜搅拌，加入生抽、鱼露和糖，继续搅拌。4、再加入少许淀粉，继续搅拌。5、然后将油面筋用筷子挑开一个小口，将食材塞进去，将面筋塞的鼓鼓的。6、锅烧开，将面经一个个口朝上排放在锅里，加入之前泡发香菇的水，加入生抽和糖，再放入几多香菇、黑木耳，大火烧开，再改中火炖。7、待水剩下三分一的时候，加入切块的青椒，一起再大火烧开。8、汤汁快收干时候，起锅装盘，可以不放鸡精，也一样很美味的。

原料：蒜薹200克、香椿80克调料：盐、味精、香油适量做法：1、蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下；2、变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿；3、香椿芽清洗后，去开水中焯一下；4、变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎；5、蒜薹丁儿和香椿碎混合；6、添加盐和味精拌匀；7、加几滴香油调味；8、拌匀后静置10分钟后食用；温馨提示：1、香椿食用之前需要焯水，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐；2、蒜薹焯水的时候，水里面加点油，焯好的蒜薹颜色翠绿；3、蒜薹焯水时间要短，变色后即可捞出过凉，这样口感才会爽脆；4、喜欢生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎凉拌;5、调味不宜复杂，以免掩盖香椿芽特有的香味儿。

配　　料：蒜薹、腊肉、姜片、盐、绵白糖。 做法:1、腊肉放入沸水中煮一下，捞出晾凉。腊肉要挑稍微肥一些的，不然太柴了不好吃。 2、将腊肉切薄片，蒜薹切寸段备用。 3、锅中放少许油，放入腊肉炒至肥肉的部分变成透明。 4、放入姜片翻炒一下。 5、放入蒜薹翻炒，如果锅中太干，可以加少许水。 6、蒜薹炒至喜欢的程度，加适量盐、绵白糖，出锅

蒜苔炒腊肉最香!蒜苔鲜脆细嫩，味道鲜美，是一种优质高档蔬菜，其所含营养成分较蒜头为高。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。蒜苔腊肉的做法: 主料：腊肉400克 辅料：蒜苗2棵、红辣椒1个、姜1块 调料：米酒1小匙、盐少许 做法： 1.腊肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞出，待凉切薄片。2.蒜苗洗净，红辣椒去蒂，分别切斜段；姜去皮、切丝。3.锅中到3大匙油烧热，爆香红辣椒和姜丝，放入腊肉大火快炒数下，加入蒜苗、米酒、盐，炒匀即可。特点：此菜肉质红亮，咸鲜适度。蒜苔炒鱿鱼 也不错在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲洗干净（口感会好一点）　　作法:　　1.蒜苔切段、在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲干净（口感会好一点）　　2.用刀把鱿鱼身体划开一道，摊平，去皮然后切小片　　3.锅里烧热放上油,先下鱿鱼片,再放入蒜苔,一点点的酒和盐　　4.出锅前加一点味精炒拌均匀，盛出装盘

蒜苔熘鸡丝 菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：溜蒜苔熘鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉250克辅料：蒜苔50克,鸡蛋清25克调料：盐2克,胡椒粉1克,味精1克,植物油75克,黄豆粉30克蒜苔熘鸡丝的特色：蒜苔色翠绿，味咸鲜清香，鸡丝细嫩。教您蒜苔熘鸡丝怎么做，如何做蒜苔熘鸡丝 1. 将鸡铺肉去皮后切成长约8厘米、粗0.2厘米的丝；2. 以清水浸漂透去血水，沥干水分，放入精盐、蛋清豆粉（蛋清25克加豆粉25克）拌匀；3. 蒜苔切在成3米的段；4. 将精盐、胡椒粉、味精、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鲜汤调成咸鲜味汁；5. 将炒锅置旺火上，烧油至四成油温时，放入鸡丝均匀拨散至其表面色发白；6. 放入蒜苔加热翠绿色时，滗去余油；锅中留少许油，将味汁调匀倒入锅中，待收汁亮油后，起锅装盘即成。蒜苔熘鸡丝的制作要诀：本品用植物油约500克。

炒，凉拌