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猪肝白酒怎么做,酒风猪肝怎么做

1,酒风猪肝怎么做

【原料】黄色猪肝(1400克)、高梁酒(500克)、板油(或肥膘)(500克)、精盐(少许)、白糖(75克)、麻油(少许)。【制作过程】1、把猪肝洗净,切成宽长条,每条开一个长长的裂缝。2、把板油(或肥膘)也切成小宽条,塞入每条猪肝硬如木头,取下泡入高梁酒内,并加密封,到次年取出,加糖、麻油、盐蒸熟切片吃。【特点】味道香美无比

酒风猪肝怎么做

2,酒黄炒猪肝怎么做

主料猪肝250g 韭黄200g辅料姜适量 蒜适量朝天椒根据个人口味 花椒少许郫县豆瓣适量 淀粉适量料酒少许 韭黄炒猪肝的做法步骤1. 猪肝切好,加入料酒和淀粉腌制10分钟左右(在次期间可以准备其它材料,准备好就腌制得差不多了)2. 姜蒜朝天椒切末备用3. 韭黄洗净切段沥干水分备用4. 热锅凉油,油温要高一会儿才好炒猪肝。油热后放入姜蒜辣椒末和花椒,因为油温高所以赶快加入郫县豆瓣。翻炒均匀后加入猪肝快速翻炒5. 猪肝翻炒至变色加入韭黄翻炒,最后加盐出锅
适量放点料酒可以去腥加香,是为了去掉猪肝的异味和提升口感。

酒黄炒猪肝怎么做

3,米酒猪肝怎么做好吃米酒猪肝

您好,提供猪肝汤的做法:制作食材:猪肝汤猪肝300克、嫩姜丝 150克、水 4杯、盐 1小匙、太白粉 2大匙、盐 2小匙、糖 1/2大匙、香油 1/4小匙、米酒 1大匙制作流程1、猪肝洗净沥乾切成0.5公分片状,嫩姜洗净切丝备用。2、将猪肝片加1小匙盐略拌,浸泡在水中30分钟後洗净沥乾特色猪肝汤图片集合(19张)备用。3、煮一锅磙水,将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。4、将4杯水煮沸,加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。5、再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。6、起锅前淋上香油、米酒即可食用。猪肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配,营养价值更高。幼儿食用,可以预防贫血、夜盲症,同时,还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育。
熘肝尖好吃 原料: 新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。 调料: 料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。 做法: 1、葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片; 2、胡萝卜开水焯过备用; 3、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出; 4、起油锅,油热后,爆香葱姜末; 5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟; 6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀; 7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味; 8、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。 温馨提示: 1、新鲜的猪肝不要放上烹饪,用清水冲洗后,在水中充分浸泡后,才可食用; 2、猪肝在炒的过程中,要彻底变成灰褐色,看不到血丝才好,不要吃太嫩的猪肝。

米酒猪肝怎么做好吃米酒猪肝

4,猪肝涮酒如何做配料煮的步骤如何

鱼香溜肝尖主料:猪肝配料:泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉配菜:发好的木耳和莴笋尖1.将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀;2.为了增加点儿辣度,可以放了些豆瓣;3.再加了一点点醋和糖,再将泡姜、蒜切成片,泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀4.锅中放入橄榄油,油要比平时炒菜多一些,油温也要高一些,这样炒出来的猪才香、才嫩哟。5.将猪肝滑入锅中迅速炒散,再立即放入配菜翻炒6.配菜稍炒一下就可以起锅=============================================丝瓜虾皮猪肝汤原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许制作:1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡2、起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖3~5分钟即成。======================================番茄猪肝汤原料:蕃茄,猪肝,姜,香菜腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙做法:1、蕃茄洗净切片。2、猪肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟。3、将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜。================================================葱爆猪肝主料:猪肝250克辅料:大葱75克调料:姜10克,酱油25克,醋2克,料酒6克,淀粉(玉米)6克,香油40克,植物油50克,味精2克,盐3克做法:1. 将猪肝切片,放入干淀粉拌匀;2. 葱切片;3. 姜切丝;4. 炒锅放油,置旺火上烧至八成热时,放入猪肝滑开,倒出;5. 炒锅加香油,油热,放入葱、姜稍炒,再放入肝翻炒,加味精、料酒、醋、酱油等佐料,翻锅即成。===============================================山药炒猪肝主料: 山药 200克配料: 莴笋 150克 猪肝 200克调料: 盐 8克 味精 2克 淀粉(玉米) 10克 各适量制作方法1. 山药、青笋去皮、洗净,切成条;2. 猪肝洗净,切片待用;3. 山药、青笋、猪肝分别用沸水焯一下;4. 锅内放底油,加适量高汤,调味后下入山药、猪肝、青笋,翻炒数下,勾芡后即成。希望对你有帮助~
同问。。。

5,猪肝怎么做既好吃又营养

炒猪肝前,可用一点点硼砂和白醋渍一下,再用清水冲洗干净。碰少能使猪肝脆爽,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味,口感特别好。1、猪肝、油、葱、姜、酱油、盐、味精、糖(不喜欢吃甜的)可以不放。2、略放油放入葱炒,再放入姜稍炒,装入碗中(加入糖在碗中)。2、炒锅上火,放入切片的猪肝爆炒,放入炒过的葱、姜,加入适量酱油、盐、味精即可。
青椒炒猪肝 [用料]:猪肝250克,青椒2只,红椒1只,油、盐、糖、味精、胡椒粉各适量。 [制法]:1.花椒粒1大匙加水4饭碗煮5分钟备用。 2.猪肝切薄片,用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干,加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀。 3.青椒洗净去籽,切成大块,红椒切斜片。 4.炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右,加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下后,倒入水淀 粉勾芡即可装盘。 [功效]:健胃,补血,养肝,明目 菜谱名称 猪肝绿豆粥 所属菜系 粤菜 所属类型 健康菜谱 基本特点 此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。 基本材料 新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量 先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。 炒猪肝 原料: 猪肝500克,水发木耳200克。植物油1.5公斤(实耗150克),花椒油80克,酱油50克,料酒15克,精盐12克,醋15克,白糖15克,水淀粉50克,葱、姜、蒜各少许。 制法: ①将猪肝洗净后剔去筋,切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片;葱、姜、蒜均切成末;木耳洗净撕成小碎块。 ②将猪肝放入盆内,加入水淀粉25克,精盐7克搅拌均匀。 ③将葱、姜、蒜、木耳、酱油、白糖、醋、料酒、盐和余下的水淀粉合在一起,加入少许水,搅匀成调料汁。 ④炒锅内放入植物油,置旺火上烧至八成热时,放入拌好的猪肝片滑炸散捞出。 ⑤倒去锅中余油,将花椒油放入炒锅,烧热后倒入猪肝片,炒几下后倒入调味汁,炒匀即可出锅。 特 点: 肝嫩而鲜,味美。 制作关键: 肝片要切小些,过油时火要旺,油要热,炸的时间不宜过长,否则就会炸老,影响口味。 酱烤猪肝 [原料]猪肝100g,面粉10g [调味料]豆酱、沙拉油各10g,酱油、糖、料酒各5g,海带柴鱼汤汁少许 [做法] 1. 将猪肝去血,切成薄片,倒上酒和酱油,稍晾一下,涂上面粉。 2. 将沙拉油倒入锅中烧热,然后将准备好的猪肝两面煎一下,穿成长串。 3. 豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火,搅匀后做成熟豆酱。 4. 将煎后穿成长串的猪肝放入盘中,浇上熟豆酱,如再撒上花椒,会更美味。 [营养] 内含蛋白质22.4g,脂肪15.8g,碳水化合物10.5g,钙16.9mg,磷543.2mg,铁10.3mg,维生素a15000国际单位,维生素b10.43mg,维生素b22.8mg,尼克酸16.9mg,维生素c11.3mg,能产热179.3kcal。 [功能] 养血补肝、清心明目、补益五脏,除能为产妇提供必要的营养外,对于身体缺乏维生素a而有营养不良、贫血、夜盲症、干眼病、皮肤病、结核病、出血症等的产妇,以及防治婴儿维生素a缺乏都有极好的作用。

6,醉猪肝怎么烧

猪肝切簿片,盐水中浸泡10分钟,锅中沸水.猪肝拦一下(分几次),沥干水,放少许盐味精糖姜蒜末,放瓶装黄酒12量加盖闷10分钟.食前加少量香油.
酒的主要成分是乙醇,不需经酶的分解即能被胃肠吸收。大量饮酒会发生乙醇储留,出现中毒现象。那么,怎样预防在餐桌上喝酒过多而醉酒呢? 宜慢不宜快 饮酒后五分钟乙醇就可进入血液,30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快,很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入,体内可有充分的时间把乙醇分解掉,乙醇的产生量就少,不易喝醉。 食饮结合 喝酒前先吃一些饭菜填填肚子,不要空腹饮酒,这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。饮酒时,吃什么东西最不易醉牵以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富,而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力,常饮酒的人会造成体内维生素b的丢失,而猪肝又是维生素b最丰富的食物,故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。 甜点加水果 饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子,酒味会消失”,这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖,可以使乙醇氧化,使乙醇加快分解代谢掉,甜点心也有大体相仿的效果。 预防酒醉性胃炎和脱水症,可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶,既可促进乙醇分解,又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失,可适量饮些淡盐水或补液盐。而且根据一些经验,饮酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的解酒作用。这可能是阿司匹林中的水杨酸和乙醇,在肠中结合酯类物质而代谢掉。1、不要空腹饮酒,因为空腹时酒精吸收快,人容易喝醉;而且空腹喝酒对胃肠道伤害大,容易引起胃出血、胃溃疡,最好的预防方法就是在喝酒之前,先行食用油质食物,如肥肉、蹄膀等,或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部,以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒,这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。 2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝,这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。 3、至于在饮酒之后,能够尽量的饮用热汤,尤其是用姜丝炖的鱼汤,特别具有解酒效果。 4、由于酒精对肝脏的伤害较大,喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜,其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品,其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。 5、民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据,茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用,但浓茶中的茶碱可使血管收缩,血压上升,反而会加剧头疼,因此酒醉后可以喝点淡茶,最好不要喝浓茶。如果有人身不由己喝得太多,可以事后吃一些水果,或者喝一些果汁,因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭,这样危害更大,应吃一些容易消化的食物,比如来一碗面条就非常好。 6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液,30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快,很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入,体内可有充分的时间把乙醇分解掉,乙醇的产生量就少,不易喝醉。 7、食饮结合。饮酒时,吃什么东西最不易醉的以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富,而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力,常饮酒的人会造成体内维生素b的丢失,而猪肝又是维生素b最丰富的食物,故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。 8、甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子,酒味会消失”,这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖,可以使乙醇氧化,使乙醇加快分解代谢掉,甜点心也有大体相仿的效果。 9、预防酒醉性胃炎和脱水症,可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶,既可促进乙醇分解,又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失,可适量饮些淡盐水或补液盐。 10、宿醉对策。 所谓宿醉,是指喝酒过量,造成第二天早上头痛、胃部不适等症状。这是因为大量饮酒后,肝细胞无法将有害物质乙醛全部处理,而造成急性中毒征状。宿醉时,肝脏会屯积脂肪,胃肠易患酒精性急性胃炎,自律神经平衡失调引起心跳加速,血液中水分与电解质平衡失调等,影响遍及全身。 最好能用「睡觉休息」来解决,充足休息可助你快些复原。 喝酒后来个热水浴可以促进血液循环,帮助新陈代谢,使酒精随汗水一起排出。不过有高血压、心脏血管疾病患者,酒后沐浴要小心中风,宜先稍作休息。 酒精使体内的细胞脱水。在睡前,补充大量的水,醒后再补充一次,有助缓解脱水引起的不适。 多喝果汁或蜂蜜柠檬汁,既补充水分,另外果汁含有果糖,它可加速酒精的代谢,同时能减缓恶心征状。 吃一顿营养均衡的正餐,能补充各种流失的必需营养素;但要吃得清

7,猪肝的吃法

猪肝的做法——这种美味又健康的烹饪方式你难道不知道一、爆炒猪肝原料准备猪肝、青椒、生姜、大蒜、食盐、鸡精、酱油、料酒、植物油、香醋、蒜苗、水淀粉。制作步骤1.先清洗猪肝。用清水将整块的猪肝清洗干净之后,认真的切成小片,然后加入生抽、料酒、盐、鸡精,一点点水淀粉腌制一会儿,放着备用。2.然后将生姜,大蒜都切成末备用。将蒜苗洗干净之后切成小段备用。3.然后开中火,然后倒入植物油,烧热之后倒入生姜大蒜末,爆香之后,开大火,加入处理干净的猪肝爆炒,再加入蒜苗一起反复翻炒。4.在炒制过程之中,加入各类的调味料,比如说生抽老抽,鸡精,少许糖之类的,等待味道合适的时候,快速捞出锅,一道美味的猪肝就做好了。二、猪肝菠菜汤原料准备菠菜、猪肝、生姜、食盐、食用油少量。制作步骤1.先用清水洗干净猪肝上的血水和脏东西。然后将猪肝切片。用白醋腌制猪肝片等待备用。2.然后烧开水,将腌制好的猪肝焯水好几次,反复焯水过后,猪肝应该已经非常熟非常干净了。但是动作要快要迅速。3.锅里倒入食用油,然后倒入生姜炒着香气,加入一些水,然后水开之后放入洗干净的菠菜,菠菜切成两段,然后再倒入猪肝,大概一分钟就可,打捞出来之后加入一些盐调味即可。猪肝的做法有很多种,除了上文提到的两种方法,大家还可以做成酱猪肝,也可以做成菠菜猪肝汤也十分美味。猪肝是一种营养丰富的美食,大家学会了以上的烹饪方法之后,可以自己在家动手做一做,做给家里人食用,不仅可以补充营养,而且令人食欲大开。
猪肝味甘、苦;性温;归肝经。猪肝入粥补肝明目,养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。[忌食]患有高血压、冠心病的人,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验,猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。猪肝做法:猪肝泥原料:猪肝50克。辅料香油1克,酱油、精盐各少许。制作方法1.将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。2.将肝放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。番茄猪肝汤主料:番茄、猪肝、金针菇、 木耳。辅料:姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有, 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火, 将番茄放在上面烤一下;2. 番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧;不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了;3. 将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁;4. 将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,5. 搅拌均匀后腌制五分钟;6. 在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒;7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;8. 加入番茄酱继续煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁;9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;10. 再加入黑木耳丝, 煮上五分钟;11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了;12. 成入碗中后加点小葱点缀 [1] 。猪肝羹主料:猪肝一具(细切,去筋膜),,鸡蛋一只。辅料:豉汁适量,葱白一根(去须,切片)。做法:1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状;。2.九成熟时,打入一只鸡蛋,即可使用。功效:主治营养性视弱、近视,夜盲等症。青椒炒猪肝主料:猪肝200克,青尖椒2个。辅料:姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加),油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。做法1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;2. 猪肝切薄片;3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干;4. 加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀;5. 青椒洗净去籽,切成大块;6. 红椒切斜片;7. 炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。菠菜猪肝汤营养价值:猪肝中铁质丰富,是补血食品中经常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的用处;能保护眼睛,维持正常视力,有效地防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。菠菜猪肝汤猪肝100克,菠菜50克,煮汤食用。治夜盲症及贫血。猪肝枸杞汤猪肝100克,枸杞子50克,煮汤食用。治眼睛迎风流泪,视物模糊等肝肾阴虚之症。爆炒猪肝制作材料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,料酒,酱油,葱姜蒜 制作做法1.清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。2.切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。3.胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。4.跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。炒肝片原料:猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根,酒1匙、蚝油2匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半匙。制作:1.猪肝切厚片,放入加有1大匙酒的开水中氽一下,待猪肝变白时捞出,浸入冷水。2.笋先煮熟再切片;芹菜洗净、切小段;胡萝卜去皮,煮熟再切片;将所有调味料调匀成综合调味料。3.用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段,接着放入猪肝同炒,然后淋入综合调味料,炒匀即盛出。重点提示:1.猪肝切厚片,这样比较有弹性,切得太薄一煮就缩反而会变硬。2.氽烫猪肝时,要多翻动,用手按猪肝片中间,若没有软软的感觉就表示好了,立刻冲冷水可快速降温,保持嫩度。溜肝尖主料:新鲜猪肝230克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。调料:盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉、料酒。做法:1.葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;2.胡萝卜开水焯过备用;3.切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出,起油锅,油热后,爆香葱姜末;4.依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟,烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀,加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味,淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火装盘。青菜猪肝汤原料:猪肝200克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清汤适量、盐5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、湿生粉少许。做法:1.猪肝切薄片、加湿粉腌好,青菜洗净切段,鲜菇切片,枸杞泡透,生姜去皮切小片;2.烧锅下油,待油热时,放入姜片、草菇片,炒香、注入清汤,用中火烧开,下入青菜;3.待青菜快熟透时,投入猪肝、枸杞,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用大火滚3-5分钟即可。酱爆猪肝原料:猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。做法:1.猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡60分钟以上;2.浸泡后的猪肝冲洗后切成片,加料酒、酱油、干淀粉拌和,放置15分钟;3.茭白、青椒洗净切片,葱姜蒜切末;4.热锅入油,油温后下猪肝大火爆炒,至猪肝变色变挺后盛出备用;5.另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出;6.再起油锅下葱姜蒜末煸出香味,下甜面酱煸炒,加糖和少量清水;7.倒入煸好的茭白、青椒和猪肝,炒匀后用水淀粉勾芡即可。
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