猪肝、洋葱、尖椒2.将猪肝剔除筋膜，切成三角片3.将切好的猪肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份4.加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。将猪肝放在水龙头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时将洗净的猪肝沥干水分，切薄片；香菇洗净沥干切片，泡红椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软，下入泡椒，炒匀下入猪肝，炒匀，下入酱油、盐、蒜苗，炒匀即可出锅。
1、喝酒你最喜欢配什么菜？
喝酒我最喜欢配的菜有很多种，例如;油炸花生米、油炸排骨、凉拌黄瓜、凉拌海蜇、凉拌紫菜，其中我最喜的一种就是凉拌海蜇;用料:海鲜300克，适量:金针菇、胡萝卜、香菜、葱花。调料:白醋、白砂糖、生抽、香油、辣椒油，做法:1，将海蜇浸泡数小时去除盐分切薄片备用。2，金针菇和胡萝卜丝洗净，锅中倒水烧开，然后这两种菜倒入煮3分钟，捞起沥干备用，
2、腌猪肝的做法是什么？
猪肝富含微量元素和多种维生素，是补血补铁的好食材。尤其是猪肝中含有丰富的对视力有补助作用的维生素A，学生们经常吃一些有助于视力的保护和恢复，猪肝中含有丰富的维生素A，出了可消除眼科病症，它还具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等。但是一般很多人都排斥吃猪肝，因为猪肝的确是猪的解毒器官，觉得好像有很多毒素在里面，
不过只要经过正确处理，这些问题就可以很好地解决。如何清洗猪肝买回的鲜肝先放在水中冲洗，然后再放在水中浸泡，可以在水中加一些白醋，加快毒素的排出，猪肝切薄片，放在水龙头下反复冲洗至水变清澈。腌制猪肝也是有窍门的，添加少量的牛奶可以很好的去掉猪肝本身的异味，如何让猪肝又嫩又好吃将处理好的猪肝切成薄片，口感更佳；上浆腌制，油锅要热，快速翻炒，变色捞起，炒猪肝的要炒的嫩，一定要大火爆炒，时间不能太长，15秒左右，之后还要加工，所以不需太久，又嫩又好吃。
-酱爆猪肝-By寓言7656用料主料：猪肝300克辅料：洋葱半个、青尖椒1个、姜适量、蒜适量、大葱适量、淀粉1茶匙、胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、酱油1茶匙、食盐适量、料酒2茶匙、蚝油1茶匙做法1.主要食材：猪肝、洋葱、尖椒2.将猪肝剔除筋膜，切成三角片3.将切好的猪肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份4.加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调，
后腌制10分钟5.腌渍猪肝的时候处理辅料：洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末6.取一碗，加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面酱、酱油、食盐、料酒、少许白糖、淀粉、再加入少许水搅拌均匀成料汁7.锅中放宽油，油温四五成热，放入腌渍好的猪肝滑炒。8.炒至猪肝变色，捞出控油，9.利用锅中余油把洋葱和青椒滑一下盛出10.起油锅，放入葱姜蒜片爆香。
3、炒猪肝一般搭配什么素菜才好吃？
青椒炒猪肝用料：猪肝1块、青辣椒2个、蒜苗2根、大葱1根、生姜2克、花椒2克、盐2克、干淀粉5克、生抽5ml、醋5ml、料酒5ml、白胡椒粉2克、白糖2克、味精3克，1、猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中反复冲洗。2、然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水，3、用笊篱捞出，控干水分。4、准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜，
5、调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片。6、搅拌均匀，码味，7、准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。8、起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片，9、大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。
10、锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟，11、倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。12、关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘，烧汁猪肝做法：猪肝片放入适量的料酒、姜片和少量的白醋，搅拌均匀后腌制十分钟，将猪肝片表面轻轻的拍成薄粉放入烧热的锅中煎一下，当猪肝被煎酥了后用筷子翻面将另一面再煎一下在小碗中调个碗汁：甜面酱、蚝油、番茄酱、料酒、适量的盐和少量的白糖，搅拌均匀用干净锅，放入少量的植物油，下入洋葱煸炒，洋葱香味煸炒出来后放入黄豆芽一起翻炒再下入小葱段一起翻炒，翻炒均匀后下入刚煎过的猪肝，再下入准备好的碗汁，翻炒均匀，再次加入小葱段，翻炒均匀即可，盛入碗中泡椒炒猪肝做法：将猪肝放在水龙头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时将洗净的猪肝沥干水分，切薄片；香菇洗净沥干切片，泡红椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软，下入泡椒，炒匀下入猪肝，炒匀，下入酱油、盐、蒜苗，炒匀即可出锅。