白酒煲鸡汤煲多久，煮鸡汤时间要多久才是正确好味道时间

4-5个小时小火慢炖

加酒是去腥用的，跟熟的快慢没关系。要熟的快的话，可以炖之前划几刀，顺便好入味。

你好！不会的吧，只能是做调料吧如有疑问，请追问。

起码要4小时

煲汤要看是什么汤了 有的1小时 有的要2小时 还有的需要更长的时间 煲汤需要火候的掌握

2到3小时就可以！也要根据材料！

中国人夙来重视“进补”，人们习惯长时间的煲汤，认为熬的时间越久，汤越有营养，越能到达“补”的效果，其实不然。1般来讲，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食品为主。蛋白质的主要成份为氨基酸类，如果加热时间太长，氨基酸遭到破坏，营养反而着落，同时还会使菜肴失去应有的鲜味。另外，食品中的维生素如果加热时间太长，也会有不同程度的损失。特别是维生素C，遇热极易被破坏。所以，长时间煲汤后，虽然看上去汤很浓，其实随着汤中水份蒸发，也带走了丰富营养的精华。那末，煲汤到底多长时间比较合适呢？1般情况下，蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时、脂肪加热0.75小时到达最大值。所以，煲汤时间1般以1小时左右为最好。

这个要看煲甚么东东，容易煮烂的时间就会短1些，不容易煮烂的时间就会长1些，比如煲老母鸡汤，时间会久1些，通常要煲3"4个小时。另外要看用甚么锅头来煲汤，如果用紫沙锅煲汤，通常要3"4个小时，如果用电高压锅来煲，时间不到1个小时，究竟是多少时间为佳，全凭经验，熟能生巧噢，呵呵。

从口感上讲：用沙锅小火煲的汤要好些。从营养上讲应当是高压锅。

要看甚么汤.1般水开后1个小时便可以够了.

1般2个小时。但如果煲老鸡汤1般3个小时便可以够了

这个要看煲甚么东东，容易煮烂的时间就会短1些，不容易煮烂的时间就会长1些，比如煲老母鸡汤，时间会久1些，通常要煲3"4个小时。另外要看用甚么锅头来煲汤，如果用紫沙锅煲汤，通常要3"4个小时，如果用电高压锅来煲，时间不到1个小时，究竟是多少时间为佳，全凭经验，熟能生巧噢，呵呵。

中国人夙来重视“进补”，人们习惯长时间的煲汤，认为熬的时间越久，汤越有营养，越能到达“补”的效果，其实不然。1般来讲，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食品为主。蛋白质的主要成份为氨基酸类，如果加热时间太长，氨基酸遭到破坏，营养反而着落，同时还会使菜肴失去应有的鲜味。另外，食品中的维生素如果加热时间太长，也会有不同程度的损失。特别是维生素C，遇热极易被破坏。所以，长时间煲汤后，虽然看上去汤很浓，其实随着汤中水份蒸发，也带走了丰富营养的精华。那末，煲汤到底多长时间比较合适呢？1般情况下，蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时、脂肪加热0.75小时到达最大值。所以，煲汤时间1般以1小时左右为最好。

其实你买个膳魔师的真空煲，将要煲的汤料放进去然后见它煲至水滚的时候就熄火放进煲胆内就好了，等到你想喝的时候再拿出来再滚1下熄火放盐便可以够喝咯，不超过3小时就好，不要煲那种老火汤，喝多了会致癌

最好1小时内。有研究发现，煲汤时间的长短对汤品中亚硝酸盐（致癌物）的含量有影响。超过4小时，汤中的亚硝酸盐含量会随着煲制时间的延长逐渐增加，煲制超过6小时的汤就存在安全隐患。同时，汤里的嘌呤含量也会随之增高，长期饮用会导致尿酸增高。煲汤时间不宜超过2小时，鱼汤最好控制在1小时内。实验证明，汤煲得再久也只能溶解食材中6％－15％的蛋白质，反而是盐和脂肪的含量会大大增加。扩展资料：长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0．5小时后逐渐升高，蛋白质加热1．5小时，脂肪加热0．75小时可达到最大值。鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。参考资料：人民网-煲汤时间越久越好吗？煲汤最好不要超过2小时

煲汤时间越久越好？这几个误区你也遇到过

煲汤需要多长时间最有营养长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时，脂肪加热0.75小时可达到最大值；鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。专家提醒，长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。

一般来说1-2小时最佳，鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在1―2小时，否则会容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分大量流失

先武火后文火一小时多

炖鸡汤要多长时间炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中。因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的。2、鸡汤怎么炖更美味很多人都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,觉得这样炖出的鸡汤味道最鲜美,其实,鲜鸡买回来后,应该在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤,这样的鸡汤味道才更鲜美。这个道理跟不要吃鲜鱼一样:活鱼宰杀后,鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直,肌肉组织中的蛋白质不能分解产生氨基酸,而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分。只有当鱼体从高度僵硬,逐渐开始向自溶阶段进行转化时,鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸。

炖鸡汤要多长时间炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中。因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的。2、鸡汤怎么炖更美味很多人都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,觉得这样炖出的鸡汤味道最鲜美,其实,鲜鸡买回来后,应该在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤,这样的鸡汤味道才更鲜美。这个道理跟不要吃鲜鱼一样:活鱼宰杀后,鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直,肌肉组织中的蛋白质不能分解产生氨基酸,而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分。只有当鱼体从高度僵硬,逐渐开始向自溶阶段进行转化时,鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸。

五言律诗送杜少府之任蜀州(王勃)

五言律诗送杜少府之任蜀州(王勃)

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）； 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开； 3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低； 4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！ 5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可； 6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成； 7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似； 8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。