白酒煲鸡为什么酸，用白酒煲鸡为什么会酸

不一定，看你用什么酒了，用酒尾酒就会酸

烧鸡的时候酒放多了，并不是造成有点酸的原因。只要烧鸡多放盐，做的咸一点，就不会吃了酸的。如果不喜欢吃的太咸，可以给里边放一点食用的碱。做之前用尖的东西给鸡肉扎眼，佐料和盐的味道就能进去。如果烧鸡已经做好了发酸，就没办法处理了。

可能是因为发生了变质。 鸡汤味甘性平，其中含有含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，常温下是容易与空气发生反应而滋生细菌以及微生物，从而导致鸡汤变质，出现变酸的情况，要是室外的温度再高一些，那么更加容易出现变酸的现象，所以鸡汤变酸，很有可能是因为发生了变质导致的。鸡汤要是有些酸味的话是不可以喝的，正常情况下鸡汤里面除了放特殊的食材，一般是不会出现酸味，要是鸡汤出现酸味的话可能是鸡汤滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后可能会加重人体的胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害，这时候不建议再喝的。

可能是因为发生了变质。 鸡汤味甘性平，其中含有含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，常温下是容易与空气发生反应而滋生细菌以及微生物，从而导致鸡汤变质，出现变酸的情况，要是室外的温度再高一些，那么更加容易出现变酸的现象，所以鸡汤变酸，很有可能是因为发生了变质导致的。鸡汤要是有些酸味的话是不可以喝的，正常情况下鸡汤里面除了放特殊的食材，一般是不会出现酸味，要是鸡汤出现酸味的话可能是鸡汤滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后可能会加重人体的胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害，这时候不建议再喝的。

烧酒鸡的制作材料：主料：鸡 1/2只 葱 1支 姜片 10片 烧酒鸡卤包 1包 红枣 4粒 黑枣 3粒 枸杞 2钱 米酒 1又1/2瓶 胡麻油 1大匙 盐 1小匙 教您烧酒鸡怎么做，如何做烧酒鸡才好吃1.将卤包、水800cc、橄榄、红枣一起浸泡30分钟备用。葱洗净后切长段备用。 2.鸡洗净剁成小块，在锅子里放入葱段、姜片5片，加水煮滚后，再放入鸡块，汆烫2～3分钟后取出，用冷水冲凉洗净，沥干水份备用。 3.烧热锅子，倒入胡麻油，爆香姜片后，再把鸡块放入拌炒，加入米酒，再把作法1的卤汁倒入，加入黑枣、枸杞，煮滚后转小火，煮约30分钟，再加入盐调味，即可起锅食用。 如果想要酒味较浓厚的话，在作法1中，用来浸泡卤包的水，可用2瓶米酒代替。

有腥味的鸡翅可以用淡盐水浸泡然后用姜料酒等腥调味料腌制。鸡翅就是鸡翅，富含胶原蛋白。从市场上买的鸡翅会有腥味。这时可以用清水浸泡鸡翅，清洗血液，可以去除鸡翅的一些腥味；清洗后可以将鸡翅换成花刀，然后加入生姜、料酒、洋葱腌制十分钟左右。料酒能有效去除腥味，加上生姜独特的口感，能去除鸡翅的大部分腥味；最后把鸡翅煮开，去掉泡沫，这样鸡翅基本没有腥味。冷冻鸡翅需要解冻后再浸泡。如果你不担心，你可以用冷水解冻它们。解冻后将鸡翅切几下用冷水浸，换水两次将里面的血水浸泡。那你需要漂白。记得将鸡翅放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水10分钟。取出用冷水搅拌。鸡翅可能更强。如果烤或炸鸡翅不需要焯水，但要用血浸泡。腌制时加入料酒和姜片是去腥的必需品，其他肉类也是如此去腥也是如此。如果想让味道变淡，可以先煮一壶水，然后把鸡翅放进去大火煮开后撒上少量的盐，这样苦味自然就会去掉。辛酸有两个原因。如果是油炸的，可能是因为煎锅的原因。当肉发臭时它的蛋白质和脂肪会发生变化有害物质会增加。即使煮熟了，也建议不要再吃了。新鲜的生鸡肉呈粉红色，开始变质的鸡肉颜色会逐渐变成灰色。如果鸡肉的颜色开始变深，你需要在变质之前尽快烹饪。一旦鸡肉的颜色看起来比粉色更灰，就不能再吃了。生鸡肉的颜色可能是灰色的，甚至皮肤外面会出现黄色的斑点。如果你开始烹饪变质的鸡肉，鸡肉的颜色会变深，而不是像正常的鸡肉一样变白。鸡肉有点臭用手摸通常会觉得黏黏的。如果用水洗完鸡还觉得黏黏的，大概是坏了。如果鸡肉很粘，基本可以确认已经变质，不能再吃了。新鲜鸡皮有光泽，而鸡肉经过长时间存放会变黑。新鲜眼球饱满，放久了眼球萎缩，晶体有些浑浊。新鲜鸡肉味道正常，无异味，但放久了腹腔有一些臭味。新鲜鸡肉不粘手，外观略干，而长期存放后的外观干燥黏稠。新鲜鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复。