广东梅州最经典的5道客家美食是？说起广东梅州最经典的5道客家美食，那当之无愧是下面这5道美食了！①腌面梅州腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。陆河县大部分是客家人，当然知道客家米酒的酿造技术。
客家米酒的来源是怎样的？
谢邀。陆河县大部分是客家人，当然知道客家米酒的酿造技术。其实，这种酿造在我国风行范围很广，湖南，湖北，江西，安微，江苏，淅江都有这种米酒。只不过梅州地区的客家人习惯将米酒放陈，由白色变为金黄色再喝。取名“客家娘酒”。从客家人喜好酿米酒也可看出，客家人不什么“中原衣冠南渡”，而是喜欢吃米饭的南方人。中原地区生产小麦，无法生产稻米。
梅州客家娘酒鸡有什么特色？
梅州坐月子必吃的客家娘酒鸡用鸡肉、老姜、娘酒（糯米酿成的浓度不高的甜酒）配制烹调而成。特色：香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，客家妇女产后一般都吃娘酒鸡以补身体，下奶！1.将一只重约1公斤左右的家养鸡（线鸡、阉鸡）宰杀，鸡洗干净，切成块;2.枸杞用水泡浸一下，先干净;3.姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用;4.用余油把鸡块炒到金黄;5.加入1小匙食盐，翻炒均匀;6.加入客家娘酒，没过鸡肉即可，或者多些都可以;7.大火煮开转入砂锅中;8.加入炒香的姜粒;9.轻轻拌搅均匀后加入枸杞;10.盖上锅盖，中小火炖煮30分钟即可。
广东梅州的娘酒是怎么做的？
前几天家里长辈刚好蒸娘酒，说一下程序可以做是不会做的。第一 、提前一晚泡上二十斤糯米（客家人以二十斤为一斗米）；第二、到第二天早上把糯沥干水份放木桶里隔水蒸熟；第三、把糯米饭淋水冷却致40~45℃左右；第四、沥干水份倒大缸中放酒曲拌均匀；第五、把拌有酒曲的糯米饭整理出一个酒井，盖上干净的纱布，上面再盖干净的厚被子；第六、静待发酵一天致两天，过后翻开被子、纱布查看，如果发酵出来的酒能够满上酒井就证明你的酒已经酿造成功了；第七、这时就可以把酒换装致酒坛子里继续发酵，等要喝时就抬出来酒坛子边上铺上稻壳等煨一下就可以啦。
广东梅州最经典的5道客家美食是什么？
广东梅州最经典的5道客家美食是？说起广东梅州最经典的5道客家美食，那当之无愧是下面这5道美食了！①腌面梅州腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤（如图）一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。
②三及第汤三及第就是：猪肝 瘦肉 粉肠三及第汤是一道汉族小吃，属于客家菜。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为 殿试头三名，合称三及第。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。
一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。③味酵粄味酵粄是广东、福建省传统的汉族小吃，属于客家菜。这种韧而顶牙风味独特，可切片加猪肉、香菇炒食，也可拌面粉浆油炸，这是常见食品，每当早谷登场后，家家磨味酵粄以庆祝丰收。大米浸透磨成米浆，用开水冲浆，配以适量土碱（枧沙），盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀，中间成窝形时即可。
④酿豆腐酿豆腐是汉族的传统菜式，客家酿豆腐是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味非常鲜美，很受欢迎。酿豆腐，属于客家菜，客家菜，客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。⑤梅菜扣肉梅菜扣肉，也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。
哪里可以学酿酒？是学技术不是提升学历，单纯的学技术，哪里可以呢？
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