米白酒能保存多久，自己酿造好的米酒可以保几年炒腊鱼是一定要放酒吗不放是不是不

米酒不能放太久，老了就不好吃，不放酒也没关系，可以用一点点醋再看看别人怎么说的。

那不一定，因为很多都是佐料关系，除腥

在以下的条件下，可以保存很长时间（开始至几万年）：1、瓦罐（玻璃罐）密封。2、温度在20摄氏度以下。3、避光。4、最好放在地窖。

可以。大米原浆酒属米香型白酒，白酒存放的时间越长越美味，价格也越高。

酒存放时间越久越好 重点是存储方法

这个不好说，看你储存环境的，如果放在家里1年左右，放在恒温状态下可能很多年（就是放埋4米一下到底下）放不放会酸的

要密封的，就应该没什么问题不会变质吧

红酒不像白酒，保存越久就越值钱的。红酒有她的成长年龄，红酒普遍年龄是十年，十年是她是最高峰期，过了这个时间段，红洒就开始走下坡路，口感会不段下降。当然也是很多好的红酒能达到更高更长久的保质期。

根据《食品标签通用标准》的规定，保质期在18个月以上和7天以内的食品，可以不标注保存日期或保质日期。而目前国家并没有针对白酒保质期的强制性规定，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。 在这里也应该理清两个基本概念，这就是白酒的贮藏期和保质期的区别。无论是XO、人头马、路易十三还是陈年茅台酒，其贮藏期实际上是其生产工艺的组成部分；而保质期是指产品出厂后，在包装物内质量保证的期限。 借保质期说事是徒劳的，因为长期贮藏是茅台酒生产工艺的重要组成部分。一些浓香型白酒企业不明白这个道理，也纷纷打出陈年酒的旗号，因此才引出了白酒保质期的问题。浓香型白酒是没有也不可能有长期贮藏的工艺的。

米酒水常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。所以说，米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。

春夏做了就吃,别存。 秋冬可以放一个月,但是没有杀菌的话,会一直老化。 我们的经验是,一是降温(比如放冰箱),控制酵母菌的活性,二是杀菌封藏

超市包装好的一般六个月或一年。

在我们小老百姓常规的想法中传统米酒只能够在冬天酿造冬天喝。米圣大别山米酒运用技术把保存期延长达五年以上。米圣大别山米酒能给您带来不一般的体验，还是多亏于现代科技的进步和发展。保质期长到时候喝起来也醇厚。

白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

白酒，特别是现代白酒，能够放很久。无论放多久，只要包装环保健康，不会生成有害物质。常见的38度白酒，放久了不代表就会好喝。酒度低，放久后，酸增酯减。口感寡淡。高度白酒，比如50以上的白酒，放久以后，酸酯相对较平衡稳定，酒精分子与水分子基本相当，口感会有提高。

米酒水保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。米酒水即是米酒酿成后用高温将其酒精蒸发掉后遗留下来的即为米酒水，米酒水又称之为月子水、月子酒、月子米酒等等。说明：1、要延长米酒的存放时间，一样可以采用冷藏的方式。食物变质通常是微生物引起的，而高温或者低温能够很好的杀死微生物和抑制微生物的活动；这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温；2、选择低温来进行保存，是因为高温处理并不总是那么适宜。比如不能为了延长米酒的存放时间而每天把它煮沸一次。通常我们认为酒类会随着时间而越陈越香，不过这也是有一个年限的，而且米酒通常没有普通的白酒酒精含量高，自身的防腐功能并不强。

正常情况下，米酒在常温下可保存30天，储存冰箱则可保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。米酒水常温下不宜留太久，原因是原生态的米酒久置会持续发酵，酒精度数不断升高，越来越烈，超过60天会变质。需要留意的是，开封后的米酒则需要在3~5天内喝完，主要是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒的变质跟酒精的升温。

因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。

早年见乡下人造米酒，一般抽取后会放在锅里隔水煮熟后保存。能存放很长时间不会变质。要是您也这样做并保证器皿都很干净不染菌，我想至少几个月甚至更长都不会坏。仅供参考。