温州自己做的叫什么白酒，想知道这种酒的名字

儒米酒

客家糯米酒是不加水的！家乡叫黄酒！

客家糯米酒

浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装

黄酒有四种酿法，用白酒代替水 酿制而成的叫做 香雪酒 比较香 比较甜

用糯米做的，买来糯米10斤和4，5个酒饼（杂货店有卖），糯米洗净，蒸熟（最好用农家做的饭蒸，底部是透气的），然后用冷水浇直到完全冷却，沥干水，酒饼碾成粉，拿一个干净并且干燥的水桶（用瓦缸最好），先洒一层酒饼粉在底部厚一点也可以，然后放一层糯米饭（2厘米左右），再洒上一层酒饼粉，多一点，以此类推，最后 顶部一层是以酒饼粉为面`完工后，准备一个比装有糯米饭的桶还大的桶，用棉被把饭桶包得严实点，尽量完全封住，桶底桶面也要包住，等待发酵。大概三四天就可以闻到酒香味了，然后把桶面的棉被掀开，其他不用，让它透气，就不用盖上去了，再过几天就可以用了，总过程需要10天左右，靠你的手艺了，做得好就很甜，做得不好就酸，变成醋了。如果在农村有朋友或是亲人，最好拜托他们帮你做，因为在农村一般很多人会做，材料也比较好。

如果阴道不出血10天后 才能少量的喝 希望采纳点赞

温州人自己的酒-----泽雅黑豆酒 您知道泽雅吗,泽雅位于温州西部，奇山秀水而闻名，素有 “西雁荡”之美誉，好山好水酿好酒，泽雅当地农家以泉水和大米、黑豆、芝麻等用传统工艺秘制成黑豆酒（其酿制工艺列入非物质文化遗产保护项目）。 泽雅黑豆酒被温州民间称为“月子酒”，在浙南一带，女人“做月子”一般都用黑豆酒作调料和炖猪心、乌鸡等补品，因为它酒性温，有通经活血，补血健脾胃的功能，有利于产后身体的恢复。它还具有降血脂、抗衰老、养颜美容、降低胆固醇等功能，因为它含有18种氨基酸和丰富的钙、锌、磷、镁、维生素B1、B2、E、尼克酸及植物固醇等。李时珍在《本草纲目》中说：“常饮黑豆酒，好颜色，变白不老。” 我公司限量生产的（陈五年）泽雅黑豆酒是以泽雅农家纯手工秘制而成经五年以上的贮存，不添加任何食品添加剂，保持了原汁原味，让您不到泽雅也可以喝到地道的泽雅黑豆酒。 （陈五年）泽雅黑豆酒是酒中珍品，新一代流行、时尚的送礼、宴席佳品。

自制黄酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。 制作方法: ①泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。③前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。④压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。6.过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到超市买袋装的糯米10斤，酒麴一袋(两枚装)。先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。将酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，以使表面光滑。最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子，最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度并不稳定。大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好 ，糯米不散，可以分割成块。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。做米酒时要注意:1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。2)一定要密闭好。否则又酸又涩。3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。

料酒有两种，一种是用黄酒做的，另一种是用白酒做的，我在东北住，黄酒对我来说是个稀罕东西，所以，我就用白酒做的，其实说起来很简单，按照料酒的配料表上买原料，像什么花椒，大料，桂皮，肉寇啊什么的，要是不知道去卖调料的地方，人家就会给你多介绍几样了，不过我个人认为，多几样，少几样都是没有关系的，然后把买来的调料是水泡24小时以上，在熬一个小时，（目的让调料里的味道都让水吸收，时间自己掌握就可以）然后按照1（酒）：4（吸收调料的水），或者1：5的比例。在熬一会就可以了。假如你不开工厂，而是自己用的话，按照我说的就可以了，我是开饭店的，我就用这种料酒。料酒最主要的就是花椒，大料，桂皮，肉寇这几种中药，而白酒本身就是调味的，有的料酒说用了十几种中药什么的，那都是骗人的。在多了，效果也不会那么明显的

原料：糯米100斤；红曲米10斤制作方法：1、选缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分。原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。 2、100斤糯米用10斤红曲米。 3、100斤糯米加水120-130斤自己控制，水少酒就浓，反则亦之。4、 选购上等糯米洗干净浸泡4-6小时（根据水温）沥干蒸熟（必须熟透）、热饭不能直接下缸，要适当降温。（一般饭煮熟把它晾凉，就是拿一个扁把红曲米放在下面，然后把饭到上去晾开，差不多一个晚上就可以了，把红曲米放下面是为了不让饭捏到扁上。）然后饭与红曲米一起到缸里，在把水也倒进去（能装20斤水的缸，到入8斤糯米，省得到时太满了满出来）。然后就让缸口开着，期间那些饭会发酵的嘛，就是饭全部浮在上面并有裂缝，看到一个个小孔在冒气泡，就用酒粑把它打下去，以后每天1-2次。直到饭不再浮上为止。 5、最后缸口用塑料膜密封让其陈酿1个月左右，酒到清澈透明时就可过滤杀菌分装了。

红曲酒在说之前先介绍下红曲米吧： 红曲米又称红曲，古称丹曲。它是将大米用微生物发酵制成的一种食用色素或用作酿酒，红曲色泽红艳，气味香醇，用来染色，烹调食品可以增加菜点的花色，使之更加美观有助于提高食欲。自古以来我国浙江、福建百姓习惯用红曲酿造糯米酒，称之为红曲酒，该酒鲜红透明，醇香扑鼻，绵甜爽口，乃是酒中之圣品。好了，了解完红曲就说说酿酒的过程吧： 1， 选缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分。原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。 2， 100斤糯米用10斤红曲米。 3， 100斤糯米加水120-130斤自己控制，水少酒就浓，反则亦之。4， 选购上等糯米洗干净浸泡4-6小时（根据水温）沥干蒸熟（必须熟透）、热饭不能直接下缸，要适当降温。（一般饭煮熟把它晾凉，就是拿一个扁把红曲米放在下面，然后把饭到上去晾开，差不多一个晚上就可以了，把红曲米放下面是为了不让饭捏到扁上。）然后饭与红曲米一起到缸里，在把水也倒进去（能装20斤水的缸，到入8斤糯米，省得到时太满了满出来）。然后就让缸口开着，期间那些饭会发酵的嘛，就是饭全部浮在上面并有裂缝，看到一个个小孔在冒气泡，就用酒粑把它打下去，以后每天1-2次。直到饭不再浮上为止。 5，最后缸口用塑料膜密封让其陈酿1个月左右，酒到清澈透明时就可过滤杀菌分装了。