烤鱼柠檬白酒怎么调，有谁知道柠檬烧酒是怎么做成的用什么调兑的

制作方法：⑴将柠檬用热水充分洗净，擦去皮上的水。⑵将前述洗过的柠檬横向对切，剥去其皮。将剥下的皮的一半与柠檬、冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。在1周后取出果皮，在3个月取出柠檬果实，柠檬酒即告制作完成

如果自饮的话，可以适量添加柠檬汁的，也没有害处，口味随自己喜好。

不知道啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

柠檬泡白酒有养颜 美容 活血 祛风湿 仰止高血压等

做法1、鱼头清洗治净，沿鱼头背部一剖为二，在鱼头内侧带肉处剞十字花刀待用。将调料（盐、柠檬片除外）调合成调味酱。2、将鱼头背面朝上撒上薄盐，入日本林内烤炉中烤10分钟取出，均匀刷上用日式黄酱、味啉、清酒、蛋黄调好的酱汁，待酱凝固时，翻动鱼头，入烤炉中再烤另一面，待调味酱凝固上色时取出，放入盘中跟柠檬片上桌。小诀窍特点：口味浓郁，酱香味美。备注：黄鲣鱼又叫黄狮鱼，此鱼头肉质肥而油大，烤出的味道香美，且日本黄酱的味道也很有特色，所以这款菜肴很具有创意。

柠檬具有高度咸性，被认为是很好的治疗所有疾病的药，止咳、化痰、生津健脾。且对於人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益，其丰富的维他命c，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性，而且还可以美白哦！原料：柠檬、高粱酒。做法：1、将柠檬洗净，擦干，一定要擦干哦，要不然泡酒的时候就会很容易变坏；2、把柠檬去头去尾，然后切成厚片；3、把冰糖放进玻璃容器里面，然后加入处理好的柠檬片；4、倒入高粱酒，加盖密封。1-2个月之后就能喝了。小心得：1、泡酒的时间，不太能确切的说是要泡多久。因为不同的果实会有不同的时间，像比较硬的青梅，就需要泡半年才出味道。但是，酒还是越陈越好喝；2、柠檬比较酸，所以要适量多加冰糖；3、3、4月有很多当造的水果都很时候泡酒的，像是杨梅，青梅。

你好，根据你的情况分析 没有听说过柠檬泡酒，只是知道调酒师调红酒，用柠檬来分解酒精中的浓度，柠檬是促消化的，分解糖分的，因为酸性比较强，可以和糖搭配使用，建议不要放糖，因为柠檬是天然核酸，本来就是解甜味的，在调红酒的时候，是最好放新鲜柠檬片，如果泡的时间太长，会失去本身营养的作用，新鲜的最好，另外记得只能喝柠檬水，柠檬是不可以吃的，伤胃

配方：鲈鱼：1条、藕：1小段、金针菇：100克、豆皮丝：来适量、洋葱：半个、青椒：1个、小米椒：3个、干辣椒：适量、老姜、大蒜：适量、生抽：2勺、盐：适量、料酒：适量、豆瓣酱：2大勺、白胡椒粉：少许、香葱：适量、油：适量。烤鱼的做法：1、鲈鱼清洗干净，然后放到干净的容器里备用。2、在鱼自身上百划几刀，然后用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。3、金针菇洗净、藕度去皮切片、豆皮泡发切丝、洋葱切成小丁、青、红椒切小段备用。4、鱼腌制好后沥干水份，用厨房纸吸干水分。5、取一张锡纸刷上油。6、鱼身上也刷上油。7、鱼皮朝下放在锡纸上。8、上面再盖上一张锡纸。9、四周每条边都向内折起来，用牙签在锡纸上扎几个孔。10、把鱼放入平底锅，中小火烤15分钟左右。11、起锅烧热，然后放油问、豆瓣酱、姜片、大蒜炒出香味，然后放洋葱丁炒匀。12、加入适量的清水，然后加入所有调料煮沸，然后放金针菇、藕片、豆皮丝。13、中火煮5分钟，然后放入烤好答的鲈鱼、青、红椒，转小火煮5分钟即可盛出享用。

葱姜蒜柠檬白糖白酒先盐先腌制，用桂皮香叶陈皮八角小茴香三奈丁香白扣老扣山楂良将砂仁霍香豆豉葱姜蒜牛油猪油冰糖蓼糟辣椒花椒郫县豆瓣泡脚西红柿绍酒味精鸡精做老油！

懂烧烤吗？ 把鱼去脏 去鳞 打刀花 上烧烤料 就象烧烤一样 这是主要的 然后就是配盘了 用老火汤（最好是猪骨田螺汤）煮青菜（比如龙丝菜 豆芽 ……） 另加香料 OK后 放盘底 汤另放 把鱼放上面然后把汤淋一淋鱼 就OK啦

你到职业学校去学啊

放在铁网上烤

　好！下面就让我为大家献上诸葛烤鱼制作步骤吧（因厨房光线不好，拍得不怎么样，歉意！），这可是独家发布哦! 　　　　诸葛烤鱼的制作步骤：1. 将鱼刮鳞，鱼从背部开膛，沿着鱼脊将鱼破成两半 2. 脑后劈开，用钢刷刷净腹中黑膜（鱼肚及鱼嘴相连）。 3. 去内脏洗净，处理干净,双面剞刀。 4. 加入葱、姜、汾酒、特味粉等腌制五分钟。 5. 然后,上夹,置于炭火上，注意要不停的上下翻动。 6. 先用小火烤干水气,然后,以大火再烤其入味。 7. 如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂。这时撒上秘制的粉料。 8. 接着最重要的是在鱼肚里放大葱、芹菜等，一边烤一边会有鱼肉香。 9. 刷油，用旺火将鱼烤至香脆。 10. 烤好的鱼放在盘里 11. 淋上炒好的汤汁（这汤汁是如何炒的老板娘没介绍）。 12. 再撒上香菜段、花生、干辣椒及红油即可。 13. 上桌时，盘底用炭炉或卡式炉，边炖边吃，还可添加各式配菜。

我不知道 但我可以给您提供个专门学烤鱼的 地方 www.mspx98.com

重庆烤鱼　　原料：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜 　　调料：生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱 　　做法： 　　1、1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。 　　2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）。 　　3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用； 　　4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面； 　　5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。（天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。）

我不會，因為不是哪裡人

用料：草鱼 调料：盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段、郫县豆瓣、老干妈、油辣椒、鸡精、糖、干辣椒段、白芝麻 重庆烤鱼做法： 1、将草鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可）刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。 2、剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤（因为买的鱼太大，切鱼头的时候连带的鱼肉多些，要不烤盘中实在放不下）。 3、沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对面剖开（均避开中间最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合着用），便于煎熟。 4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。 5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制好的鱼头，大火煮开后转小火，煮至奶白色即可。临出锅前加少许盐方可。 6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油，放烤箱上层200度烤20分钟（我开上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化） 7、烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即可。 8、锅内放入适量油，加热后爆香葱段、姜片和蒜块，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老干妈油辣椒，炒至油亮后加入鱼汤（可加清水，加入汤的优点是很鲜，缺点是汤汁有些浓稠，淋上油卖相不够好）。继续加入自制油泼辣椒

重庆烤鱼的制作方法 草鱼750克，土芹菜50克，香菜30克，大葱30克，香葱20克，海白菜100克，藕、金针菇、黄瓜各50克。 调料 A料（干辣椒30克，干花椒15克，鲜花椒5克，藤椒油4克，味精8克，鸡精6克，老姜、大蒜各6克，泡椒、泡海椒各20克，胡椒面、白糖各3克，醋2克，陈皮3克，孜然粉10克，桂皮、小茴香、山柰、甘草各2克，香叶4克，八角3克，千里香10克）。B料（盐4克，大葱40克，老油250克，料酒50克，菜油80克，香菜末、葱花各15克）。 制作 1.将草鱼打鳞去内脏洗净，朝鱼肚的面对开为二，但不能破皮，用B料中的料酒、葱、盐腌制5分钟，用特制的鱼型烤架将鱼装上，在木炭上烤，不停地翻面烤10-15分钟左右取出，火不要有火苗最佳，装入不锈钢盘内。2.原料中的素菜均切丁，飞水后备用。3.炒锅上火，入老油和炼好的菜油20克，入调料A炒香，放入切好的素菜粒，翻炒后调好味，淋在鱼上即可。上桌时盘下再用盘托起，放上几个没有用完的木炭端上桌，边吃边微煮，撒上香菜、葱花即可。 关键 烤鱼时要不停地翻面烤，待烤干水分不粘时，可刷上菜油及香油，这样色泽更黄亮、更香，可个人的喜爱烤干或烤嫩。2.在烤鱼时为了鱼不伤皮，可用锡纸将鱼包上再烤，这样不但味道鲜美，皮也不会破。 此菜麻辣鲜香，辣而不燥，麻而不苦，做法来自乡野民间，做重庆烤鱼必须用炭火，且火苗不能冒出，火大要勤翻，掌握不好就达不到外酥内嫩的效果。用此方法还可烤鸡、兔、各类肉串等。

生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、味精，孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱 ，胡椒 只要是调料都来点

（一）红汤，是典型的重庆火锅基础汤。 此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，种有特色。 下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制方法，供选用。 　　配方一： 　　清汤1500克牛油250克。 　　豆瓣150克豆豉100克 　　冰糖15克辣椒节50克 　　姜末50克花椒10克 　　精盐15克料酒30克 　　醪糟汁100克 　　配方二： 　　牛肉汤1500克牛油200克 　　豆瓣125克豆豉45克 　　冰糖25克干辣椒25克 　　姜末50克精盐10克 　　料酒25克醑糟汁150克 　　配方三： 　　鸡汤2000克牛油250克 　　豆瓣酱200克豆豉50克 　　冰糖50克老姜100克 　　大蒜200克干红辣椒25克 　　花椒25克精盐10克 　　料酒100克醪糟汁100克 　　菜油100克麻油200克 　　以上三种配方，所用调料虽有差别，但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味。 红汤的具体调制方法是： 　　先将炒锅置旺火上，下油（牛油或菜油等）烧热后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。 　　调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味 。 　　 上面介绍的配方，适用于火锅店、火锅酒楼。一般家庭可采用以下简易配方： 　　猪肉汤1500克牛油250克 　　豆瓣125克白糖30克 　　姜50克花椒10克 　　精盐15克黄酒50克 　　此方实用简便，香味稍弱，但基本风味仍然较浓。 （二）白汤，即清汤卤，用途也广 　 如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是重庆火锅的基础汤。其特点是：鲜味浓郁，汤汁较清，爽口适宜，不燥不腻，但制作过程比较复杂。