自制米酒没有白酒用什么代替，做米酒没有酒药拿什么可以代替

酵母菌粉，超市有卖，我们老师说的

酒精

用糖化酶和酵母菌就可以。没有糖化酶可以用麦芽粉糖化熬饴糖。饴糖液糖度30以下，温度20～23度加酵母菌发酵就可以。

你好！酵母仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

洒

可以用绍兴酒、黄酒代替!但是其实有些菜不加酒也是可以!只是少了一点点香味!

泡脚的那个米酒，如果没有就用20度的白酒替代。米酒就是醪糟，超市里有的。

不行，因米酒发酵有低温慢慢升高。

理论上是可以的 但在实际上 一定是差强人意的 因为酒曲不仅能帮助酒类发酵 还可以提供酒类一定的风味物质 那么这样做出来的酒 就会在味道和口感上有一定的差距

米酒可以用糯米酒代替。糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

白酒

白酒不过少放点

你好，可以代替的，放米酒和二锅头的作用，主要是去腥，分量是米酒的五分之一至四分之一，谢谢采纳！

你好！首先，我觉得这件事应该因菜而异，有些菜只能用米酒调味，味道最好，有些菜则可以更换调料，再说，现在哪个超市都有卖米酒的，随便买一瓶就行。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

放小半勺就好了主要是去腥味什么的

首先，我觉得这件事应该因菜而异，有些菜只能用米酒调味，味道最好，有些菜则可以更换调料，再说，现在哪个超市都有卖米酒的，随便买一瓶就行。

没有米酒机，一样做酒酿的做法 糯米洗净，加净水浸泡，需要3个小时以上，当手指可以碾碎米粒时，这一步OK。在此过程中准备器具，注意：为了不影响发酵，所有器具、制作过程必须无油，建议大家做之前，所有器具都清洁一遍，洗净双手设计一个发酵装置。家里没有酒酿机，因地制宜设计了这样的发酵装置：大蒸锅中套一个紫砂锅内胆，中间空隙处稍后可以加水小盆用来浸泡糯米，漏盆用来冲洗蒸熟的糯米一个大盆，一双长筷，我用的是烤箱内的烤盘浸泡后的糯米沥水后，放上蒸笼布上锅蒸。25-30分钟，闻到浓浓的米香，拿几粒尝尝没有夹生就可以了将蒸熟的米饭倒入漏盆，净水冲一下，搅拌后再冲一遍。我是用家里饮水机龙头冲洗的比较方便。这一步是为了给糯米饭降温，避免放入酒曲后温度过高药力失效将所有糯米饭铺到烤盘上，均匀撒上酒曲后用双手搅拌，考虑到损失，1斤糯米放3克酒曲把拌好的糯米饭装入干净的容器，用净水湿润双手顺势将手上糯米处理干净，并且用手背压紧，用手指在中间戳一个洞，便于观察出酒情况根据我的装置，在酒酿容器与蒸锅间加上热水，热水温度不易过高，手伸进去不觉烫即可。上面盖上保鲜膜，捂上被子保温（用电热毯也可以）24小时后可以观察下，水温不够可以进行加热（温度不能过高，不可超过40度，否则酵母菌全部杀死），然后继续捂上保温再过12小时，哈哈，成功出酒