1. 低聚麦芽糖和木糖醇的区别
，木糖醇好，醇类有低热量、不升高血糖、不诱发龋齿的特点，而且即使经过高温处理，食品也不会出现褐变的现象。所以，选择的时候宜尽量选用含有糖醇的食品，而且一般来讲，无糖食品应选木糖醇和低聚糖制成的。
这是由于木糖醇口感清凉而且甜味十足；而低聚糖则具有降低胆固醇、改善脂质代谢、调整胃肠平衡、促进矿物质吸收的功效。但值得注意的是，这二者每天摄取的量不會120克，否则容易引趣泻
2. 木糖醇和低聚异麦芽糖
它是功能性高倍甜味剂。其特点是应用的安全性高，用量少，甜度高，使用成本一般都远低于蔗糖，这些也都是食品科学家不断开发新型高倍甜味剂的动力所在。到目前为止，世界各国已获批准的高倍甜味剂约20种，其中得到多数国家批准允许使用的品种主要有糖精钠、甜蜜素、AK糖（安赛蜜）、阿斯巴甜、三氯蔗糖、阿力甜、纽甜、甘草甜素、甜菊苷、罗汉果甜苷和索马甜等。
甜味剂是当今世界各国食品添加剂行业研究的一项重要内容，特别是无热量、非营养性高倍甜味剂，是各国科学家研究最多的一个领域。各国政府的管理对其安全性评价程序比其他食品用化学品更加严格，因此，能满足食品工业要求，并通过严格的毒性、毒理试验安全评价的甜味剂新产品并不多。
目前，功能性甜味剂主要分成两大类，即功能性高倍甜味剂和功能性填充型甜味剂。
功能性高倍甜味剂的甜度通常为蔗糖的10倍以上。依来源的不同高倍甜味剂分为天然提取物和化学合成产品两大类。天然提取物目前主要包括甜叶菊提取物、罗汉果提取物和索马甜等，化学合成产品主要包括阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、安赛蜜、阿力甜等。
填充型甜味剂的甜度通常为蔗糖的0.2～2倍，兼有甜味剂和填充剂的作用，可赋予食品结构和体积。填充型甜味剂分为功能性单糖、功能性低聚糖和多元糖醇3大类。功能性单糖主要包括结晶果糖和L-糖等，功能性低聚糖包括大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖和低聚木糖等，多元糖醇包括赤藓糖醇、木糖醇和麦芽糖醇等。
3. 低聚麦芽糖和木糖醇的区别是什么
如果是调节口味，那么木糖醇甜度低了点，价格高了点，低聚果糖性价比好点吧，而且还是低聚糖。
4. 低聚果糖和麦芽糖醇区别
低聚果糖，低聚异麦芽糖都是益生元，对便秘好，建议选择一款既有益生菌又有益生元的产品，益生菌不一定只有一种益生元的，多种益生元一起的配方更好。我之前也是便秘，吃了2个月的益生菌就本上就OK了，我选择的是一款婴幼儿的益生菌，1.复合菌株比单一菌株好。
2.有菌株号的比只有菌种的好。
3.有益生元配方的比没有益生元的好。
4.菌株数量越多越好。
5.我个人倾向选择粉剂的益生菌。菊粉不了解，解释不好。
5. 低聚麦芽糖和木糖醇的区别在哪
无蔗糖酸奶和普通酸奶的区别
1、配料不同
无蔗糖酸奶，从名字上就可以看出，与普通酸奶相比其不含蔗糖，而不含蔗糖则意味着其热量更低，但不代表没有甜味，可能使用了代糖调味，否则味道过酸，在消费市场上不受欢迎。
2、适宜人群不同
普通酸奶为了调节酸奶的酸味会加很多糖，导致食用后热量并不低，而且升糖指数较高，并不适合减肥人群和糖尿病人群食用，而无蔗糖酸奶正是减肥人群和糖尿病人群的不二选择，满足了它们饮食热量低，升糖指数慢的需求。
3、口感不同
无蔗糖酸甜也是有甜味的，不过其加入的代糖味道吃着和平时酸奶不同，喝过无糖汽水的人就知道，含糖饮料和无糖饮料在味道上有区别。
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0蔗糖酸奶有什么好处
1、有助于减肥
无蔗糖酸奶主要是在生产工艺中不添加蔗糖，而是加木糖醇替代，能量上会少点，其他跟普通酸奶差不多，不过有助于减肥。
2、预防龋齿
0蔗糖酸奶中多添加了木糖醇，这种代糖食物可以减少牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿。
3、防治便秘
酸奶具有大量促进胃肠蠕动的益生菌，因此能够缓解胃肠道便秘的情况；同时这些益生菌还能够有效抑制肠道内腐败的大肠杆菌等，可以调节肠道内的菌群，有养护肠道的好处。
4、提高食欲
酸奶的酸味甜味能够促进胃液的分泌，提高食欲，促进和加强胃肠道的吸收和消化功能。
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0蔗糖酸奶是无糖酸奶吗
准确的说0蔗糖酸奶是代糖酸奶。
酸奶在发酵时乳酸菌会将牛奶中的乳糖发酵成乳酸，故而纯酸奶在不添加任何糖的情况下口感非常酸，所以如果不添加蔗糖的话一些企业会添加一些其他的糖来调节口感，通常添加果葡糖浆、结晶果糖、麦芽糖、聚葡萄糖、低聚果糖、木糖醇等甜味剂代替蔗糖。
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常喝无糖酸奶还是有糖酸奶好
无糖酸奶好。
1、有糖的酸奶糖分都不低，过多的摄入糖分不利于身体健康，容易长胖，增加高血压、高血糖等疾病的风险。
2、有糖酸奶深受牙齿细菌的喜爱，喝多了容易出现龋齿等问题。
3、无糖酸奶热量低，有助于减肥、瘦身。
4、无糖酸奶还不易升高血糖，糖尿病人也可以吃。
5、无糖酸奶中放入的一些代糖添加剂，吃后有一定的通便作用，比有糖酸奶防治便秘的效果更好。
建议
平时选择无糖酸奶，不添加任何糖的酸奶碳水化合物含量在5%左右，纯酸奶配料只有生牛（羊）乳和乳酸菌，是真正的“0糖”酸奶
6. 木糖醇与低聚糖的区别
低聚异麦芽糖醇好。低聚异麦芽糖醇是以α—1，6键结合的低聚糖为主成分的糖浆为原料，在高压、高温、加氢条件下经镍（Ni）催化作用转化而制成的，又名还原低聚异麦芽糖。它是一种功能性糖醇，兼备功能性低聚糖和低热量糖醇甜味剂的双重优点，具有“双歧因子，难龋齿，改善便秘，低热量和减肥等生理功能。低聚异麦芽糖醇属于绿色食品添加剂和功能性食品配料。
7. 麦芽糖醇是低聚糖吗
麦芽糖醇好。麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性。
异麦芽低聚糖是一种新型低聚糖，它与直键型麦芽低聚糖不同之处在于异麦芽低聚糖分子中含有α－1，6糖苷键。主要包括异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等低聚糖。
在自然界中其作为支链淀粉或多糖的组成部分。在某些发酵食品如酱油，黄酒中仅有少量存在。
8. 低聚糖与麦芽糖的区别
1、成份不同低聚异麦芽糖：主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。低聚果糖：商品低聚果糖一般还含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。
2、化学结构不同低聚异麦芽糖：两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。低聚果糖：2～5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。
3、功效不同低聚异麦芽糖：低聚异麦芽糖难以被胃酶消化，甜度低、热量低，基本上不增加血糖血脂。低聚异麦芽糖能促进肠道内双歧杆菌增殖，抑制肠道有害菌及腐败物质形成，增加维生素含量，提高机体免疫力。预防龋齿功能。低聚异麦芽糖属于非消化低聚糖类，具有水溶性膳食纤维功能。促进食物消化、吸收，维持肠道正常功能。恢复抗菌素治疗、放射线治疗、化学治疗期间肠道正常菌落。改善腹泻与便秘，抑制病原菌和腐败菌。提高机体免疫力，起到免疫调节剂作用。减少肠道致癌物质，改善血清脂质，降低胆固醇含量。营养素吸收促进作用和产生营养素。低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡。能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；且口味纯正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等保健品市场。
9. 低聚异麦芽糖和木糖醇的区别
天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。属于非糖类的甜味剂有天然甜味剂和人工合成甜味剂。
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在中国不作为食品添加剂。
甜味剂种类较多，可分为：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。
世界上使用的主要甜味剂有：
功能性单糖：高果糖浆、结晶果糖、L-糖等；
功能性低聚糖：异麦芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等；
多元糖醇：赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等；
糖苷：甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素等；
二肽类：甜味素（阿斯巴甜）、阿力甜等；
蛋白质：索马甜、莫奈林、奇异果素等；
蔗糖衍生物：三氯蔗糖（又叫蔗糖精）等；
人工合成甜味剂：糖精、甜蜜素、安塞蜜等；
复合甜味剂：金娃娃甜代糖，蛋白糖，健康糖，耐而甜，甜味宝等。
10. 木糖醇与麦芽糖区别
低聚果糖是蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，并含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖，在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用较多。
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂
11. 麦芽糖醇与木糖醇区别
麦芽糖醇为营养性甜味剂。麦芽糖醇的口感及甜度与蔗糖接近.适用於雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼乾、面包、酱菜、糖果等产品。用麦芽糖醇制作的无蔗糖食品，适用於糖尿病、冠心病、高血压、高血脂、龋齿症等人群和儿童。
木糖醇，又称戊五醇，为糖醇的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，广泛存在於各种植物中，在可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，给儿童食用的糖果都以木糖醇代替蔗糖，以保护儿童牙齿健康，祝身体健康。
