低聚异麦芽糖，请问什么是异麦芽低聚糖

异麦芽低聚糖(Isomalto—oligosaeeharides)又称分枝低聚糖(Branchingoligosaccharide)，异麦芽寡糖或分枝性麦芽低聚糖,，是一种新兴的功能性低聚糖。它与直键型麦芽低聚糖不同之处在于异麦芽低聚糖分子中含有α－1，6糖苷键。主要包括异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等低聚糖。[2] 在自然界中其作为支链淀粉或多糖的组成部分。在某些发酵食品如酱油，黄酒中仅有少量存在。[3] 由于其可促使人体内的双歧杆菌显著增殖，具水溶性膳食纤维功能，热值低、防龋齿等特性，所以是种应用广泛的功能性低聚糖，目前市面上异麦芽低聚糖产品主要有立健这类的养肠保健品。

异麦芽低聚糖(Oligo)异麦芽低聚糖由2－10个单糖分子联接而成，为功能性低聚糖，具有双歧杆菌增殖因子的特性，无毒无副作用，不被人体消化吸收，能迅速清除人体自由基， 增加双歧杆菌数量，对急慢性腹泻、肠炎、结肠炎有好的防治效果, 属第三代保健糖。低聚异麦芽糖是以淀粉为原料，经过特殊酶的作用而制成的。它是指2－10个葡萄糖分子之间至少有一个以а1.6糖苷键结合而成的单糖数在2－5不等的一类支链状低聚糖（见图1），包括异麦芽糖（Isomaltose）、异麦芽三糖(Iomaltotrise)、潘糖（Panose），以及异麦芽四糖及以上的各支链寡糖等。低聚异麦芽糖具有柔和的甜味，其甜度约为蔗糖的50%，可用来代替部分蔗糖，降低食品甜度及改变其味质。低聚异麦芽糖浆粘度与相同浓度的蔗糖溶液接近，适合于食品形成，加工时操作简单，比饴糖易于操作，对糖果、糕点等的组织与物性无不良影响.低聚异麦芽糖对酸、热非常稳定。吸湿性强，保湿效果好。异麦芽低聚糖由于其分子结构中特有的a(1,6)键，而使人体消化道中的酶无法将其消化降解，不能被人体吸收利用。因此异麦芽低聚糖可以到达大肠，被生长在那里的双岐杆菌所利用。其中高纯度异麦芽低聚糖不会引起人体血糖波动，因此适合糖尿病人食用

、能具有促进双歧杆菌显著增殖特性低聚异麦芽糖会被人体胃和小肠吸收而直接进入大肠被双歧杆菌优先利用助其大量繁殖双歧杆菌增殖因子；肠内其有害菌则能利用从而能抑制有害菌生长促使肠道内微生态向良性循环调整 1、维持肠道正常细菌群平衡尤其老年和婴儿双歧杆菌能抑制病原菌和腐败菌生长防止胃肠障碍==================================================================亲~你好！````(^__^)````很高兴为您解答，祝你学习进步，身体健康，家庭和谐,天天开心！有不明白的可以追问！如果有其他问题请另发或点击向我求助，答题不易，请谅解.如果您认可我的回答，请点击下面的【采纳为满意回答】或者手机提问的朋友在客户端右上角点击【评价】，谢谢！你的好评是我前进的动力!! 你的采纳也会给你带去财富值的。（祝你事事顺心）==================================================================

低聚异麦芽糖的用途 一种低热量荸荠纤维营养片及其制备工艺，用低热量的荸荠纤维粉为原料，配以低聚果糖和低聚异麦芽糖作为甜味科，并配入脱脂无糖奶粉制得。本发明的制备工艺为：鲜荸荠湿渣、清洗除杂、离心过滤、漂洗、粉碎、离心过滤、高压高温蒸煮软化、粉碎、烘干、粉碎、筛分、荸荠纤维粉、混合调配、压片、包装。上述软化过程中，压力为0.1-0.3mpa，温度为120℃-150℃。本发明的低热量荸荠纤维营养片属高纤维低脂肪低糖且蛋白质含量较高的食品，可最大限度地满足那些喜爱甜食又担心发胖的人群，亦适宜作为糖尿病、高血压、高血脂、高血糖、冠心病、便秘、龋齿、肥胖症等患者的食品和中老年人的食品 低聚异麦芽糖有上述许多优良的性质和保健生理功能，适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中，例如： 饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。 乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。 糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。 甜点心：布丁、凝胶食品等 冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。 焙烤食品：面包、蛋糕等。 此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。