1. 仔姜肉丝的做法川菜视频
仔姜用淡盐水泡两、三天，可以去除部分辛辣，同时仔姜也有了底味。
2
里脊肉顺切成肉丝。仔姜、红椒切丝，像平时炒土豆丝的粗细就可以了。小香葱切寸段。
3
肉丝用生抽抓粘。
4
加入适量的水淀粉抓匀。
5
加10克色拉油封油，腌制10分钟。
6
热锅凉油将肉丝滑熟盛出。
7
原油滗回锅，放入仔姜丝、红椒丝煸炒出香。
8
放入滑熟的肉丝翻炒均匀关火。
9
放入葱段利用锅的余热炒出香味。
10
出锅装盘。
11
可以开吃了，很下饭。
2. 仔姜炒肉丝 川菜
子姜炒肉丝的食材：50g子姜、50g红辣椒、300g瘦肉、配料适量油、适量盐、5g味级鲜、3g香油、适量淀粉、2g五香粉、3g料酒、2g白糖、2g鸡精。
子姜炒肉丝的做法：
1、子姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝。
2、猪肉切成细丝。猪肉加淀粉、香油、五香粉、腌制15分钟，让肉充分吸收。
3、将味极鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。
4、炒锅烧热，放入油，放入肉丝，炒变色。
5、加入子姜丝和红椒丝，炒匀装盘。
子姜炆鸭
材料：鸭子1只，子姜100克，葱段20克。
调味料：酱油10克，蚝油5克，冰糖2克，盐调味，老抽少许。
详细做法：
1.将鸭子处理干净后，用刀剁成小块，入锅煸炒制金黄色待用。
2.热锅冷油后，放入子姜煸炒制香时，放入炒好的鸭子，烹入白酒炒香。接着倒入适量的水，放入调味料，小火慢慢炖制入味后，撒入葱段即可出锅。
糖醋仔姜
用料
仔姜 700克
盐? 8克
米醋 400克
冰糖 225克
糖醋仔姜的做法步骤
仔姜切片，用盐腌制20-30分钟。
冰糖和醋放小锅煮化。
完全融化就可以了。
把姜捏一下水分。 放在干净无油的容器里面。 糖醋汁浇到一直盖住所有姜片。
我切的不厚。 腌制2个小时以后就可以吃。 冷藏以后更好吃。
3. 仔姜肉丝的做法川菜视频教学
瘦肉切成细丝，加适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，再加适量的食用油拌匀，准备适量的仔姜清洗干净，切成细丝，再准备一些青椒和红椒切成细丝配色，切好放入碗里备用。
切一些蒜片，再切一些葱花，切好放碗里备用。
把锅烧热以后再加适量的食用油，把肉丝放入锅里滑散，肉丝不用炒熟，炒至变色盛入碗里备用。
锅里留适量底油，加入郫县豆瓣酱、花椒、葱和蒜一起炒香，再加入仔姜快速翻炒两分钟，把肉丝放进去一起翻炒均匀，把肉丝炒熟，加入青椒丝和红椒丝拌匀调味儿，加适量的生抽、白糖、盐翻拌均匀，出锅装盘
4. 四川仔姜炒肉丝的做法
子姜炒肉丝的做法：
1、子姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝。
2、猪肉切成细丝。猪肉加淀粉、香油、五香粉、腌制15分钟，让肉充分吸收。
3、将味极鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。
4、炒锅烧热，放入油，放入肉丝，炒变色。
5、加入子姜丝和红椒丝，炒匀装盘。
5. 仔姜牛肉丝的做法川菜
主料：牛腩400g、子姜150g
辅料：油适量、盐适量白砂糖1勺青红椒50g生抽1勺蚝油适量
子姜炒牛腩做法：
1.新鲜牛腩洗干净，然后切成大薄片，加入葱，姜，蒜。
2.然后来点清水，再来点食用油，再放入少许的糖腌制10分钟。
3.子姜洗净后，切成薄片备用。
5.热锅热油，把牛肉放入翻炒。
6.当肉色稍稍转为灰色时，加入子姜片。
7.再把青红椒也放入一起翻炒。
8.加入适量的盐，糖，生抽，蚝油调味，大火翻炒均匀后，子姜炒牛腩就做好了。
6. 仔姜肉片的做法川菜
食材清单
主料
牛肉500克、仔姜3根
辅料
青椒2根、小葱3根、淀粉1勺
佐料
料酒1勺、生抽1勺、食用油适量
烹饪步骤
步骤1
准备料酒、生抽、淀粉、牛肉、青椒、小葱、青椒、仔姜等食材。
步骤2
牛肉500克切片放入碗中。
步骤3
加入盐、料酒、生抽拌匀。
步骤4
拌匀、腌制10分钟。
步骤5
将小葱、青椒切段。
步骤6
锅里放入适量油，放入牛肉丝快速翻炒。
步骤7
加入切好的配料和仔姜翻炒均匀即可装盘了。
7. 仔姜肉丝教程视频
用料
猪肉 300克
仔姜 200克
料酒 两勺
生抽 4勺
花椒 20粒
淀粉 两勺
青蒜 1根
盐 一小勺
油 克
青椒 1个
红椒 1个
仔姜炒肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切好后，用料酒生抽生粉抓匀腌好，可以加一勺调和油拌一下炒的时候容易滑散，仔姜，青红辣椒青蒜切丝。
步骤 2
锅微热放入肥肉炼油，等油渣焦黄就铲出来装碗里备用，（油渣凉了以后放一点点盐拌匀）油留在锅里，如果猪油不够可以再加点菜油，放花椒两个干辣椒呛出香味就把猪肉倒进去翻炒均匀变色捞出来装盘备用。油留在锅里。
步骤 3
依次放入青蒜，青红辣椒姜丝炒半分钟再把猪肉倒进去翻炒，放盐，酱油调味，最后倒进油渣翻炒均匀。
步骤 4
起锅装盘。
8. 仔姜肉丝怎样做
鸡脯肉改片切丝，放料酒、胡椒粉、盐、味精、淀粉、加清水抓均匀
2.仔姜改片切成长丝，放入盐抓均匀，腌十分钟左右
3.泡海椒切成马耳朵，小葱切段
4.油热、中火，下鸡丝划散，炒至约干后捞出
5.倒出多余油、小火，放入泡海椒、花椒煎香，倒入挤干水分的姜丝，中火翻炒
6.下鸡丝、葱段、鸡精，浇料酒，大火翻炒均匀出锅即可