1. 清炒紫甘蓝图片
炒紫甘蓝最好是不必先自来水焯，由于紫甘蓝里边的大部分营养元素全是溶解水的，一旦焯水，那麼便会导致养分外流。大家只必须在炒紫甘蓝以前将其侵泡在盐水中二十分钟上下，清除一下农残再炒就可以。
紫甘蓝是一种有着十分高营养成分的蔬菜水果，近几年来在西餐中较为普遍，且一般在西餐里边它全是立即直接生吃的，那样能较大水平的保存其营养成分，口味也不会有非常大转变。
在炒紫甘蓝的情况下，最好是不必焯水，由于紫甘蓝里边带有大多数营养元素全是能够溶解水的，因此 假如在炒以前焯水，那麼非常容易导致养分外流，吃下去也不会对人体有哪些协助。
在炒紫甘蓝的情况下，能够将其放进盐水侵泡二十分钟上下，随后再捞出来切完，那样尽管不可以彻底的消除掉上边的化肥，可是吃的情况下還是较为安全性的。此外提议在吃紫甘蓝的情况下還是拌凉菜会比较好，那样营养成分高些。
2. 清炒紫甘蓝图片大全
素炒紫甘蓝
【用料】紫甘蓝500克。
【调料】白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。
【制法】制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤)，旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
【特点】菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。
醋溜紫甘蓝
【主料】紫甘蓝100克，圆白菜100克
【调料】香叶2克，醋25克，盐3克，芥末2克
【做法】
(1)紫甘蓝丶卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟
(2) 月桂叶丶醋丶芥末混合，加水以叙煮3～5分钟成汁
(3)混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用
【制作要诀】 喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖
凉拌紫甘蓝
(1)切丝，最好加入点绿色尖椒丝
(2) 投凉，就是扔到凉水里洗洗
(3) 调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜
(4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀
紫甘蓝炒肉片
【原料】：紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。
【做法】：
1．瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);
2．紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些，因为紫甘蓝叶厚，不易入味);
3．加油烧热，将腌好的肉片下锅大火爆炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用；
4．加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。
3. 清炒紫甘蓝的家常做法
食材用料
紫甘蓝半个，盐半勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油1勺，蚝油1勺，大蒜2瓣，大葱6小片，鸡精半勺
做法步骤：
步骤 1
紫甘蓝切成粗丝。
步骤 2
两瓣大蒜切碎，随意切几片大葱。
步骤 3
炒菜油倒进锅里，热锅凉油，把大蒜碎和葱花炒香。
步骤 4
葱和蒜微黄后倒入切好的紫甘蓝翻炒。
步骤 5
可以加一些开水翻炒，加入半勺盐、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺蚝油，继续翻炒。大约5分钟。放半勺鸡精，再翻炒一分钟，就可以装盘了。
步骤 6
装盘后可以撒些香葱和白芝麻装饰。
4. 清炒紫甘蓝图片大全高清
原料：紫甘蓝、黑胡椒沙拉酱、盐、白醋、橄榄油、糖。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、紫甘蓝切丝。
第3步、加适量盐用手抓揉几下，放置五分钟，把出来的汁水倒掉。
第4步、然后加入适量橄榄油、白醋、糖、搅拌均匀，再加入黑胡椒沙拉酱拌匀装盘。
第5步、上桌了。
5. 炒紫甘蓝图片大全
1.清炒双兰
材料：紫甘蓝200g、西蓝花150g、大蒜适量、生抽适量
做法：
把西蓝花和紫甘蓝清洗干净后切成小块，大蒜剥皮后拍碎;热油锅，蒜末爆炒出香味后倒入西蓝花和紫甘蓝，快熟的时候倒入生抽调味即可。
2.醋溜紫甘蓝
材料：紫甘蓝200g、香醋适量、香油适量、生抽适量、大蒜适量、辣椒适量
做法：
紫甘蓝洗干净之后切片，大蒜拍碎;热油锅，放入蒜末、辣椒炒香后倒入紫甘蓝，变软后根据口味放入香醋、生抽继续翻炒，最后淋上香油。
6. 紫甘蓝热炒
炒紫甘蓝的做法
紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。
锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。
改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。
7. 爆炒紫甘蓝图片
东北菜
用料：
甘蓝半个
大葱10克
姜10克
李锦记酱油2勺
盐少许
植物油40克
花椒粒10克
味精少许
十三香少许
八角1颗
做法：
1/8 准备好李锦记天成一味特级鲜酱油一瓶。
2/8 取甘蓝一半，然后用手撕成小块装盘备用。
3/8 锅中放油，凉油放入花椒和八椒炒香，然后放入葱姜爆香锅。
4/8 接着把甘蓝放进去，快速翻炒，炒到甘蓝变绿大约2分钟
5/8 然后倒入适量李锦记天成一味特极鲜酱油。翻炒
6/8 炒匀后放入盐，十三香，味精，继续翻炒均匀。
7/8 最后炒熟关火，即可出锅
8/8 超级简单省事的爆炒甘蓝就做好了
小贴士
甘蓝手撕的比较好吃入味。酱油本身就咸，所以盐适量，少放点。花椒和大料一定要凉油下锅才能炒出香味。
8. 爆炒紫甘蓝
用料
甘蓝 半个(约450克)
大蒜 2瓣
葱 1段
花椒 20-30粒
生抽 2勺(约20克)
香醋 1勺(约10克)
盐 适量
鸡粉 少许
步骤 1
准备甘蓝，葱、蒜、花椒。
步骤 2
甘蓝洗净，切成5毫米的丝。
步骤 3
蒜切片，葱切豆瓣葱花。
步骤 4
锅中放油，油温2成人放入花椒，小火炒香，花椒成咖啡色时把花椒捞出。
步骤 5
待油温升高，放入葱、蒜爆香，放入生抽炒香。
步骤 6
下入甘蓝丝大火翻炒至基本成熟，放盐调味。
步骤 7
甘蓝丝炒熟放鸡粉调味，延锅边烹入一勺香醋，翻炒均匀出锅装盘。
步骤 8
成品，咸香营养，爽口下饭。
9. 清炒紫甘蓝图片真实
1.把甘蓝叶掰开清洗后撕成小片放入装有适量清水的盆中浸泡十五分钟
2.锅中烧油，加入大蒜子和少许辣椒碎炒香
3.下甘蓝菜翻炒
4.加入白醋翻炒
5.炒至甘蓝菜变软
6.加入1小勺盐继续翻炒1-2分钟
7.最后差不多出锅时加入鸡精调味
8.翻炒均匀即可出锅
9.装盘，开吃
10. 清炒紫甘蓝怎样做好吃
紫包菜也就是紫甘蓝可以和西红柿一起炒着吃。
做法如下：
主料：紫甘蓝1个
辅料：油适量、盐适量、西红柿1个、十三香少许、葱花适量、白糖少许、味素少许
步骤
1.把紫甘蓝从中间切开，把根剔出去。
2.切成丝洗净。
3.把西红柿和葱花切好备用。
4.锅里加适量的油烧热。
5.放入十三香和葱花爆出香味。
6.加入西红柿翻炒几下。
7.放入紫甘蓝。
8.加适量的盐翻炒。
9.加少许白糖调一下味。
10.放少许味素，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
因为紫甘蓝发硬，需要多炒一会。