1，吃的时候白酒的气味很重而且有点苦请问有法子去除酱中的酒味
气温凉的话放在另一个大的容器中挥发一下，尝一下盐味怎么样，只要不酸，，可以当作料炒菜、火锅底料、麻婆豆腐、豆辨鱼~~~用锅炒一下酒味就可以发挥、都是不错的选择。
你好！没有办法，只会越弄越不好吃。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
2，自己做的白酒怎样去除烧酒味
1、.用陶缸贮存3个月，可以减少杂味。2、用活性炭吸附，然后过滤，可以快速减少杂味，但是也会吸附香味物质，不懂勾兑的人不要采用此方法。
主要是容器和封口问题，找那些不容易渗漏的容器来盛装，口要密封好，放在温度较低的地方，避光保存就行。
3，烧鱼汤时酒的味道怎么弄掉
用那个汽油洗掉，至于怎么是用汽油，我想上过初三的都知道化学上的溶解吧？如果不懂溶解的话去那个百度搜一下，在这里给您解释太多了可能您不是很明白。但是用汽油一定能洗掉的，而过不能那您来找我吧
加点花椒，再放点醋。
把里面放上香菜
4，白酒可以用来除去鱼的腥味其主要成分乙醇是一种中性液体小明的妈
白酒和白醋的酸碱性不同，白酒是中性液体，白醋是酸性液体，所以可以用酸碱指示剂加以鉴别；例如：分别滴入紫色石蕊试液，使紫色石蕊试液变红的是白醋，紫色石蕊试液不变红的是白酒．白酒和白醋的气味也不同，所以可以通过闻气味加以鉴别，有酸味的是白醋，有酒味的是白酒．故答案为：闻气味；有酸味的是白醋，有酒味的是白酒；分别滴入紫色石蕊试液，使紫色石蕊试液变红的是白醋，紫色石蕊试液不变红的是白酒．
期待看到有用的回答！
5，用酒腌泡的新鲜鱼炒时如何去酒味
你好，眼泡酒，是养身果酒中的一种。龙眼泡酒从中医学角度来说，功用：益气血、补心血、安神倍智，主治：思虑过度、劳伤心脾引起的惊悸、失眠、健忘、食少、体倦以及虚劳衰弱的气血不足症。 泡酒方法很简单的：800g新鲜的龙眼去壳。接着放入准备好的酒瓶里，加入55度广东米酒2l泡制。最好泡制时间一年以上，再饮用，酒味更加醇香。 就可以了。选择泡酒一定要选择真正粮食酒，跟你说个是真正的纯粮食酒品牌,谷养康纯粮食酒,京东酒仙有
小火多炖一会儿就好
6，酒解鱼腥的秘诀是什么
怎样煮鱼才不腥呢？把鱼收拾干净后，先用油煎，煎过后倒出多余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒，再揭开锅盖，腥味即被除去。然后，再加上酱油等其他调料烹调，就可煮出各种美味的鱼食品。酒为什麼能解鱼腥？鱼腥，是因为鱼含三甲胺，煮鱼时，人们总是烧些酒，这样可以解鱼腥。 原来，三甲胺都是「隐藏」在鱼的肉裏，人们很难「赶走」它。 但是，酒裏含有酒精，酒精能够很好地液解三甲胺，把它从鱼肉裏「揪」出来。 而且，烧鱼时温度很高，酒精、三甲胺全都很易挥发，所以没一会儿，鱼的腥味便被除掉了。
酒为什麼能解鱼腥？鱼腥，是因为鱼含三甲胺，煮鱼时，人们总是烧些酒，这样可以解鱼腥。 原来，三甲胺都是「隐藏」在鱼的肉裏，人们很难「赶走」它。 但是，酒裏含有酒精，酒精能够很好地液解三甲胺，把它从鱼肉裏「揪」出来。 而且，烧鱼时温度很高，酒精、三甲胺全都很易挥发，所以没一会儿，鱼的腥味便被除掉了。
7，怎么样能把鱼的腥味去掉
烟熏鲤鱼条的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 烟熏鲤鱼条的制作材料：
主料：鲤鱼1条（约重750克）。辅料：香菜叶15克,泡红辣椒25克。调料：熏料（柏木锯末,糖各适量）,精盐5克,胡椒粉1克,绍酒20克,桂皮5克,大椒（八角）5克,花椒5克,葱段20克,姜片15克,冰糖20克,糖色20克,上汤400克,味精2克,香油20克,花生油适量。烟熏鲤鱼条的特色：
烟香浓郁，咸鲜醇厚，略有甜味。教您烟熏鲤鱼条怎么做，如何做烟熏鲤鱼条才好吃
1.将鲤鱼宰净去鳞、鳃、头、内脏，洗净搌干，沿颈下脊骨用刀平片至尾部，起下两面鱼肉，再片去肋刺，剃去鱼皮，切去尾尖。将两扇净鱼扇切成1厘来宽的鱼条。入碗，用精盐2克、胡椒粉0.5克、绍酒10克、葱段、姜片腌约30分钟。泡红辣椒去蒂、籽，斜切马耳段。
2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，逐一迅速下入鱼条，待鱼条炸至表面酥脆，色金黄时，下入漏勺沥净油。锅迅速回火上，下入桂皮、大椒、花椒，以余油煸香，下入腌鱼用的葱段、姜片，下入泡红椒段，旺火翻炒爆香。入烹绍酒，加入上汤，下入糖色、冰糖、精盐、胡椒粉，下入鱼条，改用文火火靠15分钟，收汁，下入味精，淋入香油10克，待汁收尽鱼条橘红发亮，倒入盘。
3.将锅洗净擦干，下入熏料。架上细铁箅，将鱼条撒上，盖严盖儿，锅上火，烧至锅中起白烟，改用文火熏10分钟，至鱼条熏至红亮取出，刷上香油，将鱼条与泡红椒段搭码入盘，撒上香菜叶即成。
提示：此菜可作为凉菜食用。注意在熏制时应先撒入锯末，再撒上糖。
通常是先用生姜，陈醋等进行腌制一段时间，然后再做，另外在做鱼的时候，加入它们也可以，还有做的时候，也可以加入适量的白糖、料酒或者少量白酒（油温过高的时候，高度数白酒，锅内可能燃烧，要小心些，可以先把少量白酒倒入勺子里，再倒入锅中，另外白酒之类的易燃物，不要放在灶台附近）
楼上费话…用白芷三四片就可以压住一锅家用的，鱼汤惺味…
当然是用佐料把味道压下去呀！ 味道弄好了自然就没有腥味了。