1. 发芽糙米怎么吃
胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实稻谷最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科学标准名称应该叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。
一、糙米怎么发芽
将糙米用清水冲洗后在18～24摄氏度下用清水浸泡2～4小时；在35～45摄氏度条件下使米粒萌芽11～25小时，每隔8、～12小时换一次清水；将萌芽后的米粒放入循环通风干燥箱，在40～50摄氏度下干燥4～12小时，制得水分含量为12、～14%的发芽糙米。
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二、所含营养
糙米因尚未去除富营养化的米糠层，比起只剩下胚乳部分的白米，或是仅留有胚芽和胚乳部分的胚芽米，含有更高的营养价值。经过发芽的步骤后，内部含有的营养素也跟着提升，甚至还产生新的营养成分，同时口感也会变软变好。
发芽糙米是一个酶被激活、释放的多酶系，发芽后的糙米营养发生了急剧变化，以游离状态发芽激活了酶从而释放出更多营养。发芽糙米芽体是具有旺盛的生命力的活体，它载有各种活性酶，以游离状态存在的微量元素，丰富的维生素，膳食纤维，多种体内抗氧化物质，肌醇六磷酸盐（IP-6），谷胱苷肽（GSH），γ-氨基丁酸（GABA）。发芽糙米含有较多的生育酚、三烯生育酚。它可防止皮肤氧化损伤、保持皮肤细胞中VE的正常水平，抗血管硬化、对抑制癌细胞增殖有协同作用。
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三、发芽糙米的主要特性如下：
1)食品品质好在糙米发芽的过程中，其所含有的大量酶从结合态转化为游离态，正是由于这一生理活化过程，糙米的粗纤维皮层被酶解软化，外皮变得柔软，部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转变为糖类，使食物的感官性能和风味得以很大改善，使得发芽糙米的食品品质不亚于精米。
2)保持营养品平衡与糙米相比，发芽糙米中含有丰富的微量元素Mg、K、Ca、Zn、Fe等，而且已经与植酸离解，成为游离态，更容易为人体所吸收，有利于保持营养品平衡。
3)有良好的保健作用糙米在发芽过程中，会发生一系列复杂的生物化学变化，正是这种变化，使发芽糙米获得了比糙米更多的营养成分，也使发芽糙米有更好的医疗保健作用，发芽糙米对预防肥胖、糖尿病、高血脂、老年痴呆等有明显效果。发芽糙米中富含的膳食纤维对脑、心、胃肠、肾等的保健作用十分明显，能够有效防止多种疾病，并且具有美容的作用。
2. 发芽糙米怎么吃好
糙米发芽饭制作步骤：
1、将糙米放入容器中，加入没过糙米的高度的水，浸泡16小时，将水倒掉。
2、将泡好的糙米放入电饭煲内胆中，按照糙米与水1:1的比例，往内胆中放入水。
3、关闭好上盖，用【功能键】选择【糙米发芽】功能，时间调至‘4H’，然后按【压力烧饭】键。
4、电饭煲工作结束后，再选择【糙米发芽】功能，时间调至“0H”，再按【压力烧饭】键。这样，电饭煲停止工作后，营养、美味的糙米发芽饭就做好了！
3. 发芽糙米怎么发芽
福库糙米发芽必须4小时。
韩国的福库电饭锅可以直接做出来的。原来我自己学做的时候是比较辛苦，室温下，在密封条件下，需要两天时间，中间要换三次水，为了防止霉菌滋生，还要放一点盐进去，当长出约1个毫米的时候，才可以下锅煮了。不过看到朋友在韩国买的福库CUCKOO电饭煲，把买来的糙米淘好，兑上水，大约1：1.5的比例，设置好糙米发芽功能，锅子自动就会设定时间，跟煮普通的白米饭没什么差别，很方便的。只需要4个小时，就可以吃到发芽刚刚好的糙米饭了。
4. 发芽糙米怎么吃效果好
一种制作发芽糙米的方法，包括以下步骤：
1）取水分含量在13－15％的稻谷为原料，用温度为18－25℃的清水浸泡稻谷30－40小时；
2）将浸泡后的稻谷用编织袋装好放到与浸泡水温度相同的催芽床上；
3）在3－4小时内将催芽床温度逐步上升到35－40℃，并将此温度一直保持到破胸率达到85％以上；
4）将芽谷散包后，在35－40℃下烘干，使芽谷含水量为12－14％；
5）将芽谷砻谷去壳即成。
5. 发芽糙米吃多了有害吗
不能，虽然糙米的胚芽部分还没有去除，但是稻谷外面的皮已经被破坏掉了，所以糙米不能发芽。
6. 发芽糙米怎么吃才好吃
发芽米就是发芽后的糙米，也就是去壳之后的稻米，具有发芽功能。发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢。如果你平时想吃发芽米饭的话，至少需要大约20小时左右的时间才能做到。有了东芝发芽米鲜饭煲就不用这么麻烦了。用东芝发芽米鲜饭煲真能煮出发芽米饭，新入的电饭锅让我最惊奇的就是能煮发芽米饭，吴妈也将信将疑就自己亲自来尝试一下。
7. 发芽糙米食用方法
用料
糙米：250克
步骤 1
准备：食材、工具和器皿
食材：糙米250g
器皿：酵素桶
工具：滤网、纱布（纱布请用水消毒备用）
步骤 2
食材入桶
将糙米淘洗干净，放入酵素桶内；加入适量水，浸泡6-8小时
步骤 3
上网，盖布
把糙米捞起来放在滤网上
步骤 4
淋上酵素水
步骤 5
盖上湿布
步骤 6
把装好糙米的过滤网放入桶内，盖好桶盖。
步骤 7
淋水、发芽
每隔6-8小时打开盖子，掀起纱布淋水一次，把桶内水换掉
步骤 8
36小时时，这个时候的糙米蛋白质是最高的。
8. 发芽糙米吃了有什么好处
糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。
发芽糙米的实质是在一定的生理活性化工艺条件下，其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。发芽糙米富含营养物质,有着各种功效.是糖尿病人的首选
9. 发芽糙米粉怎么吃
糙米粉制作一般使用专门机器制作，手工一般不能制作。 糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。在在韩国被称为“褐色之米”，食用糙米已经成为韩国人最时尚的养生之道了，韩国、日本等国重视营养，曾食用糙米成风。
10. 发芽糙米吃前要水洗吗
糙米没泡也可以直接煮，可是煮的时间就要长些才可以煮烂，这样耗力耗时。而泡过的糙米，充分吸收了水份，煮的时候就可以节约一部分时间，快点煮好。建议将糙米先浸泡半小时后用来煮，这样糙米的米浆会快点分解出来，达到绵软嫩滑的口感。