1. 大蒜粉和大蒜的区别
蒜油味道更好。
这个问题是很好回答的，当然是油爆过的蒜油味道更香了。因为生蒜泥只有蒜辣味，是不会产生香味的，只有用油爆过的蒜才会发出香味。
蒜油和蒜泥的用法不同。蒜油，我们通常用它来制作蒜蓉粉丝或者是蒜蓉秋葵，还有蒜蓉娃娃菜等蒸菜。
2. 大蒜粉和蒜泥一样吗
刚从地里收回来没有清理的大蒜叫毛头蒜。毛蒜即为一整颗蒜，目前大蒜产品已经被开发出很多品种，包括：速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等。
把鲜蒜通过提取、过滤、萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油、大蒜素，可用于医药、化妆品、食品添加剂等。大蒜提取大蒜油后，还可加工制成调味品、保健食品、药品和化妆品等，也可制成天然植物农药用于无公害农产品生产。
3. 大蒜粉和蒜头粉区别
大蒜粉可以去异味，增香。大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鲜味更美。加入饲料中可提高畜禽及鱼虾抗病能力，加快生长速度。 有清瘟、解毒、活血化瘀的功能，可显著降低饲料中有效物质的毒性。 蒜头粉又叫大蒜粉，其特点及功效： 广谱抗菌和抑菌、杀菌作用：可有效抑制大肠杆菌、沙门氏等有害菌类的生长、繁殖，对畜禽因革兰氏阴性及阳性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并发症有显著疗效。
4. 大蒜和蒜有什么区别
你可以这么理解，蒜或大蒜是一种植物，你在市场上所见到的大蒜是“蒜头”。大蒜是由一个蒜瓣（蒜的种子）长出来的，蒜苗是蒜瓣发芽后长出来的叶子，可以说是大蒜这种植物的童年时期；蒜苗长成成熟的大蒜植株，然后大蒜植株会抽苔（长蒜薹），蒜薹是大蒜这种植物一个特定时期的产物，就想其他植物会开花和结果一样；大蒜（即市场或超市里面所见到的‘大蒜头’）是大蒜这种植物在地面以下的主要部分，不科学但比较形象的说大蒜（蒜头）是大蒜这种植物位于地面以下的膨胀的茎，大蒜（蒜头）下长须根，但市场或超市里面的大蒜（蒜头）都是去了根的，可以看到底部比较光滑。
5. 大蒜和大蒜粉的效果一样吗
蒜粉就是蒜烘干后磨成的粉。还是原来那个蒜味儿。
6. 大蒜粉跟大蒜素区别
羊饲料中添加大蒜与大蒜素相比适口性较差，一般袋装大蒜素含量在20%左右，其药理作用是等量大蒜的200倍，因其具有无药物残留，无抗药性，又属环保产品，作用迅速等优点，而倍受广大养殖户的欢迎！养羊时为每1000公斤饲料大蒜素用量为80~200克之间。
7. 蒜粉和大蒜的比例
大葱粉调料的使用方法有很多，平时可以用来烤制鸡翅，或者在腌羊肉的时候，加入点大葱粉。做蒜香茄子的时候，也能适量放入点大蒜粉。大蒜粉有一股辛辣味，在烹调过程中，能起到杀菌、增香、除异的作用。
大蒜粉没有大蒜有那么大的气味，这种调料是由大蒜脱水制成的粉末物质，虽然被制成了粉末物质，但同样和大蒜有许多作用和功效，不过，大蒜粉食用起来比大蒜更方便一些。大蒜粉可以增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鲜味更美。
如果把大蒜粉放入饲料中，给畜禽吃的话，还可以增加畜禽的抗病能力，加快生长速度。大蒜粉的使用非常广泛，因为大蒜粉有抗菌消炎的作用，是日常养生的必备品。
大蒜粉放在食物中食用，可以起到消食的作用。此外，大蒜粉还具有去腥除臭的效果，制作鱼、肉类食物的时候，放入点大蒜粉就可以去除了。用大蒜粉做的食品，可以延缓衰老，因为大蒜粉中含有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性，对身体有许多好处。
8. 大蒜粉和大蒜的区别图片
1、蒜粉的含量不同
香蒜粉中全部都是蒜粉，而蒜香粉中只有60%的蒜粉。
2、制作工艺不同
香蒜粉是由新鲜蒜头切碎干燥而成。蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
3、用途不同
香蒜粉主要在去腥、提味上，在腌渍肉品中有着良好的作用。
蒜香粉提倍增先是蒜香粉的重要作用之一，平时人们在烤鸡翅或者烤羊肉串时，都可以加入适量的蒜香粉，能去除肉类食材的腥味和臭味，也能让烤出的鸡翅或羊肉串，味道更加鲜美，带有淡淡的蒜香味。
9. 大蒜粉和蒜香粉的区别
香蒜粉在腌渍肉品时，用来取代新鲜蒜头的一种粉类，是由新鲜蒜头切碎干燥而成，风味较浓，所以添加量并不高，在去腥、提味上，十分方便使用。 蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。蒜香粉标明配料为“蒜香≥6%、淀粉”，还标注“精选香料”，另一家食品厂生产的蒜香粉标明配料为“蒜头、淀粉”，还有的标为“蒜头、米粉”。 区别在于，香蒜粉中全部都是蒜粉，而蒜香粉中只有6%的蒜粉。
10. 大蒜粉和大蒜的区别在哪里
大蒜粉更香点，大蒜就比洋葱香很多，大蒜是中式料理常用的调味料，香葱是提鲜与提香用的。
在中式烹饪之中，常用生姜，大蒜与香葱作为调味料，因为现在的生活是快节奏，所以就出现了姜粉，大蒜粉与香葱粉等替代品。这些粉状的调味品，实际上，在传统烹饪中都不会是首选，很多人在家中烹调的，都是直接用的大蒜，生姜与香葱来调味。
11. 什么是大蒜粉
大蒜粉大蒜脱水制成的粉状物，味辛香。主要用于腌制排骨、掌中宝等有腥味的东西，可增香去腥。
腌制时一般同时放料酒、生粉、蛋清（有的还放南乳汁），每斤原料约放3克大蒜粉（如果需要蒜味更浓，还可同时加入鲜蒜子），腌约3-4小时即可。我们厨房使用的是上海味好美牌大蒜粉，每瓶重约640克，售价15元左右。
大蒜粉使用方便，比起新鲜大蒜另有一种干香味。
鲜辣味粉我所用的是“唯加”牌。是一种复合口味，略带辣味，香味比较重，上海这边多用于烧汤，或者在成菜时放少许调味，另外在做炒面时放入也可增香。
五香粉、沙姜粉这两种香料粉一般与新鲜大蒜、杂菜汁等混合在一起用于腌制原料，如风沙鸡。
五香粉和沙姜粉加入孜然粉后还可用于腌制孜然羊排。
沙姜粉是从粤菜中过来的调料，最典型的就是盐火局鸡，我们在腌制大王鸽时也会用到。
黄姜粉黄姜是咖喱粉的主要成分，味道香、辛。大多用来调制油咖喱或者熬制其他复合酱料。市场上出售的油咖喱很多人会觉得味道不够，就可在油咖喱中再加入黄姜粉、咖喱粉、三花淡奶等熬成自制油咖喱。
芫荽粉即香菜粉，是香菜籽制成，比香菜籽出味要快，多用于口者口者煲、干锅系列、铁锅、石锅等类菜肴，在出锅之前1分钟左右放入，以使香气充分挥发出来。一道菜大约用2-3克。
九制陈皮陈皮就是干制后的桔子皮，而九制陈皮则是经过加工、可直接食用的小食品，按照我的经验，在烹制“陈皮鸭子”、“陈皮牛肉”时，用九制陈皮效果更好，可直接放入烹制，而且可以食用，口味更佳。
而普通陈皮多用于熬制卤水，取其香气，用于做菜的效果不太好，而且要提前泡软后香味才会挥发。
咖喱叶香气不似咖喱那么浓郁，但有种特别的清鲜气。
咖喱叶一遇热香气就会挥发，在烹调中有两种用法，一种是用于熬制酱料，在炒料时就将其香味煸出，再经过熬制使香气融入其他料中；一种是先煸出香，成菜时再一同煸炒出锅。
鲜香茅状似茭白，可增香。因其本身富含水分，受热挥发，比干香茅草更易出味。鲜香茅的用法有两种，一种是可用于熬制咖喱酱或者其他酱料，将香茅切成小粒，用油小火低油温煸20分钟，煸出香后放入大蒜泥、干葱头、椰浆、咖喱粉等熬制。
一种是用于熬制卤水，用刀拍碎（或切片，这样跟水的接触面就会比较多），一般80斤水放30-50克即可。
干香茅草以前多用于卤水中的提香，现在也用其开发一些菜品，如香茅鲫鱼、香茅排骨等等，在使用前都要先用水浸软，否则缠绕时容易折断，炸制时还可能焦掉