白酒成本怎么控制，各位前辈好我请各位指点指点关于白酒销售和价格定位成本价

5元的低端酒走流通市场，给二批的价格一瓶挣1元差不多了，年销量达到多少再给点返利什么的，以便于你市场价格的控制。

光瓶酒红色瓶做婚庆可以、但白瓶不好、零售可以十五元、二批十三、瓶瓶有奖每瓶拿二元费用、一元广告张贴费用、你酒成本应核算到八九元左右、因为还有运费人员工资等：江苏双沟酿酒厂无锡营销中心：为您解答

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EG：100万毛利率40% 毛利40万毛利—成本酒水代理成本=（人员工资+物流+仓库+办公等经营费用+活动促销+赠品+损耗）1、5个点=5万2、5个点多长时间变现，5个月？3、5万/150天=333元/天 1500元/30天=50元/天4、50/333=0.15 15个点

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你好！不用那么复杂，按一瓶的价格来算就行了。希望对你有所帮助，望采纳。

大型企业优质清香白酒吨酒成本可以控制在2w~3w之间。高端清香白酒吨酒成本大约3~4w之间。白酒发酵是微生物发挥作用，酿酒的出酒率决定成本，基础设施投入还是比较大的一块。自己（作坊）酿造清香型白酒，可以考虑自己具备什么样的资源优势，没办法给出准确的数值。酿酒工艺方面控制到什么样程度，若是控制好，作坊式生产吨酒可以控制在2w以内。上述吨酒成本都是以65度白酒计算的。

http://www.ccmsyl.com/Article_Showgl.asp?ArticleID=3695这里是酒店酒水的成本控制， http://www.51oso.com/V26215-1.html这里是酒店成本核算，由于你的问题问得很笼统，所以把这些发给你，看你有没有用处。

酒水成本，就是买进酒水的价格了。 我认为，可以按各种酒分类核算，销售也根据各种酒结转成本，但这样做工作量太大。也可以按大类分，不需要分太细，如按档次分或按酒品种分。或直接点把所有的酒全放在一起混合核算，结转成本时也统一结转，采用加权平均法，核算平均单价。

现在很多企业在生产经营的过程当中，都有可能会使用的白酒，之所以要用这些白酒，就是为了给自己的客户或者是各级领导送礼，因此他们可能会在各种各样的酿酒厂进行白酒个性定制，但是在定制的过程当中所需的成本费用也是不可忽略的，很有可能会影响企业的整体运营，所以在这种情况下必须要想尽一切办法通过各种各样的手段来降低白酒个性定制的成本，这样才能够节约大量成本，有效缓解企业的资金压力，那么通过哪些方法能够有效的降低成本呢? 第一，选择合适的白酒类型 对于不同的企业来说，他们在白酒个性定制的过程当中，所定制的白酒类型是完全不一样的，对于许多大型企业来说，他们很有可能会定制高端白酒，但是对于一些小型企业来说，他们实在没有必要定这么高端的白酒，因为这些高端白酒在生产的过程当中，对于工艺以及原材料的要求都是非常高的，并且还需要投入大量的人力成本，这样一来就会导致成本增加，那么在定制的时候所需要支付的费用也会随之增长，因此在这种情况下，只要白酒的规格和品质能够满足自己的需求就可以了，无需定制过于高端的白酒，这样就能够帮助你节省大笔的资金。第二，选择简约的包装 现在很多企业之所以要进行白酒个性定制，就是为了能够在生产白酒的时候使用一些比较独特的包装，这些包装上可能会附带自己的品牌或产品信息，这样才能够有效的推广和宣传，但是在定制白酒的时候，如果你所设计的包装过于精致的话，则就很有可能会导致整体的成本增加，这样一来同样会产生不良影响，所以在定制白酒的时候，只需要能够凸显出品牌信息就可以了，无需定制过于精致的包装，更无需使用过于珍贵的材料，这样才能够有效的节约成本。 第三，就近选择酿酒厂 这也是非常重要的一项原则，因为在公司白酒定制的过程当中，当你所选择的酿酒厂完成你交付的生产任务之后，他们就会将生产完成的白酒给你送到公司或者是指定的地点，如果运输距离过长的话，就会导致运输成本增加，这一部分成本自然需要公司来支付，所以也会导致整体的成本和费用增加，因此在白酒个性定制的过程当中，应当就近选择酿酒厂，这样才能够有效的节约运输成本。? 对于很多人来说，他们在定制白酒的时候都会问这个问题，但是这个问题确实没有唯一的答案，因为对于不同的厂家来说，他们所给出的报价是不一样的，并且对于不同的白酒来说，生产成本也完全不同，所以在定制的时候厂家所给出的报价也有差别。 如果想要节约白酒个性定制的成本和费用的话，就一定要通过真全粮林梓盈上面所说的这些方法，因为使用这些方法才能够有效的节约成本，对于很多企业来说，从各个方面都应当开源节流，只有如此才能够有效的节约大量成本，使用大量的资金投入到生产与运营的过程中，才能够使企业发展得越来越好，所以上面所说的这些知识都是非常重要的，对于很多企业来说都能够起到作用。另外也不要过多的追求低成本，还是应当以品质为主。

制造业成本核算的步骤 制造业成本标准一般由其价格及消耗标准组成。而其步骤，首先制造企业在争取订单时，应该先考虑产品本身的成本加上应有的利润当然也包括一些不可预见的风险来进行合理报价。接完订单后，便以标准成本进行采购或生产，并且一定要按规划执行。特别说明一下，制造业成本核算对象基本都是按订单编号配置，生产费用的分摊应该也是按订单编码进行统计，只有这样才能较为准确，清楚的反映制造成本的差异及统计。同时，解决成本核算中所产生的各种问题，划分责任，并可按成本按制方式进行考核。 若按订单进行采购并组织生产，可以杜绝成本管理中原材料遗失浪费的情况发生。但此种核算方式对于制造加工企业中的各种数据的及时性准确性都有着更高要求。故应加强管理，限额领料，按单出货。如出现材料损耗丢失需要增补材料时，一定要上报审批，凭单方能到仓库补领料。而按订单编号制定工艺流程单中，其中一定要注明标准及实际成本，误差部份一定要及时上报经上级审批，且要说明问题所在，以便考核。其次，企业各单位部门要建立信息数据传递制度及沟通平台，这也是成本核算是否合理准确的关键所在。当然，相关制造业成本核算方式中的会计科目设置及处理一定要与国家税法相衔接。 值得一提的事，订单式制造业成本核算并非财务部门一个部门的事，而是企业所有部门，所有成员共同的事情。此外，现场管理非常关键，因为一线的管理人员便是成本数据的来源及准确传递者，也是降低工序成本的重要责任人。 最后强调一下，订单式制造业成本核算是否有效力取决于其成本数据的及时准确性。 建议可以登录正航软件官网查看相关专业文章。

搜一下：白酒制造业的成本核算及税收流程？请热心老师帮帮我T_T

餐饮企业的酒水定价也直接影响到餐饮企业的经济效益，但许多餐饮企业常常忽视酒水带来的利润，酒水就像水一样，很容易流失。因此，餐饮企业应像控制食品成本那样做好酒水成本控制，并将发现的问题进行原因分析，从而采取有效的改进措施。 酒水成本控制的内容很多，涉及到酒单的设计、酒水的采购、验收、库存、领发、销售等环节。 （一）酒单的设计 酒单与菜单一样，是餐饮企业最好的推销和控制工具。一般的餐饮企业往往将酒单与菜单合二为一，但从销售的角度讲，酒单最好单独设计。一份设计精美的酒单通常会激发客人的酒水消费欲望。酒单的设计要求表现为以下方面： 1.内容完整 酒单的内容必须完整，一般包括： （1）餐饮企业的名称、地址、电话号码及营业时间等； （2）酒水编号； （3）酒水名称； （4）单价，等。 2.印刷精美 酒单的印刷应清楚，并保持其整洁、美观。 3.酒水的品种、定价应合理 酒水品种的选用及其定价应考虑餐饮企业目标市场客源的喜好和消费能力，尽量满足宾客的需求。 （二）酒水采购控制 酒水采购控制的目的是保证餐饮企业的酒水供应并保持适量的存货，同时应以合理的价格购入酒水。具体说来，应做好以下几个方面的控制工作： 1.采购人员控制 餐饮企业必须指定专人负责酒水的采购工作。为了便于控制，酒水采购人员不能同时从事酒水的销售工作。另外，餐饮企业最好定期更换采购人员，以避免私拿回扣等情况的出现。 2.采购数量控制 酒水的采购数量控制与干货类食品原料的采购数量控制一样，可采用定期订货法或定量订货法，以保持餐饮企业各种酒水的应有存货数量。 3.采购质量控制 根据餐饮企业的酒水使用情况，酒水可分为指定牌号和通用牌号两大类。当宾客说明需要某种牌子的酒水时，餐饮企业才供应指定牌号的酒水，如宾客没具体说明需要某种牌子的酒水，则供应通用牌号。牌号的选择应根据宾客的喜好来确定，餐饮企业一般选择价格较低或适中的酒水牌子作为通用牌号，其他各种牌子则作为指定牌号。

控制酒店成本可以这几方面入手：抓原料采购降成本，抓菜品创新降成本，抓关键点降成本，抓可控费用降成本，抓制度降成本，抓隐性成本降成本。一、抓原料采购降成本 控制成本自然是要控制产品的全部成本，从成本产生全过程、全方位来控制成本，包括采购、制作、营销与管理各个环节都要置于企业成本控制范围之内。在餐饮行业，采购成本最大，因此应把采购成本控制在首要位置。 餐饮行业经营成本分为菜品原料费、人工费和日常管理费等几个方面，其中，原料费用一般占到60%—80%的份额，人工费用所占份额一般占5%—10%，其他成本比例占10%—15%。成本控制首先要控制成本的主要方面，从占成本比例高的原料、人工等方面着手，只要牢牢地控制住成本占有比例较高的几个部分， 成本控制的目标也就比较容易到达。 餐饮成本构成只要是原料的采购价格和相关的采购费用。首先要明确餐饮行政主管和各餐厅厨师长是餐饮成本控制的责任人，要参与采购原料品种、数量、质量和价格的确定工作；其次采购部门要尽可能多地提供不同档次的可供选择的品种，可尝试大宗采购的招标、集团采购等方法，从采购数量和稳定供货等方面，尽量压低采购价格；最后，成本控制经理要监督采购价格的执行情况，并对成本进行动态管理，这样才能为控制成本。 二、抓菜品创新降成本每一家餐企都会采用各种方法来控制成本，消耗定额、限额领料、指标分解等，方法是层出无穷，但出彩的并不多。 成本降低到一定程度后，餐企只有从创新着手来降低成本： 1、从技术创新着手来降低原料用量或寻找新的、价格便宜的菜品原料替代原有老的、价格便宜的原料； 2、从工艺创新上来提高原料利用率、降低原料的损耗量、提高成品率或一级品率； 3、从工作流程和管理方式创新上来提高劳动生产率、设备利用率以降低单位产品的人工成本与固定成本含量； 4、从营销方式创新上来增加销量，降低单位产品营销成本。只有不断创新，用有效的激励方式来激励创新，菜式餐企不断降低成本的根本出路和关键所在。 三、抓关键点降成本 企业成本控制应从关键点着手，抓住成本关键点，寻找新的菜品原料难度比较大，一般原料价格相对公开透明，这时，创新烹饪技法、变换原料组合则成为提高利润、降低成本的关键点。 四、抓可控费用降成本将菜品成本分为可控成本和不可控成本，在生产经营过程中可以人为进行调控的，如原料用量、餐具消耗量、原价进价、办公费、差旅费、运输费、资金占用费等可控费用。五、抓制度降成本 成本控制需要所有与成本相关人员的参与。企业成本控制不能建立在人人自觉的美好愿望之上，应当建立成本控制制度，建立与之相关的激励与约束机制，靠制度，用激励与约束的方式来调动员工控制成本的主观能动性，将节约成本与控制者的切身利益联系起来，利用奖惩的办法将企业被动成本控制转换为全员的主动成本控制。 六、抓隐性成本降成本过度成本控制往往是以降低菜品质量、弱化服务质量来得到的，造成这种现象的原因在于这些企业只看到了企业中发生的各类“显性成本”，缺对企业中各类“隐性成本”视而不见，对于这些“隐性成本”的控制，除了传统的成本控制手段外，更应从企业战略层面来考虑成本消减，将成本控制和提升企业竞争优势联系在一起。

人力资源成本肯定是很大的一块了，人员搭配合理一些，把握人力市场行情。水费还好，电费成本比例挺大的，空调要控制好，公共区域照明要有制度进行时间控制。布草洗涤细水长流，选个好的分包商，在客房搞个环保提醒，尽量不要对常住客人一天一洗。如果有餐饮的话，采购很难控制，多跑菜市场了解行情吧，同时找几家供应商供货，注意点供应商与厨房及采购是不是走的太近。热水锅炉挺费钱，不管是用电还是用油，可以考虑一下太阳能或者空调热能利用，这个帐要细算。装修及设备要维护好，做得好可以多用两年，装修成本摊销下来很大的一块。对员工好一些，基层员工有情绪的话，消耗很难控制。一个员工让酒店一天多花10几元很正常，如客房一次用品，电费（有的员工做房的时候把所有灯和空调都打开），还有餐厅的碗碟什么的。

销售管理人员在新产品上市或是开发新市场时，经常会面临着给产品制定价格的问题，由于出厂价一般是确定的，那么各级价格的制定就主要是指在渠道中的价格和利润分配。 1. 产品价格是从出厂价开始，逐步升高，到达消费者时(零售价)最高； 2. 产品在渠道中转移的过程存在着价格差，价差是产品流动的原动力； 3. 价格差是递增的，通俗说就是一批的价格差（利润）最低，二批高于一批，零售的利润最高，这是和它们的利润差呈反比的销售量差异所决定的； 4. 由于出厂价相对固定，销售部门的价格政策主要包括一批出价、二批出价、零售价格三种（假设渠道无三批），其中任何一个环节的价格变化，都会引起其他环节的价格及利润的变化，所以渠道的利润政策和价格政策具有同等的重要性。 那么影响价格及利润变化的因素有哪些呢？ 具体分析如下： 一、 社会/自然环境 l 政府政策因素 在制定价格之前，一定要事先了解政府的相关政策的动态。比如最近国家宣布对达到欧洲3号排放标准的汽车减征消费税，同时停止对欧洲2号的减征优惠，因我国的税收是价内税，政策最终体现在零售价格上，如果汽车产品定价时未能及时掌握政策变化，那么不是价格变化频繁，就是需要靠降低出厂价或者渠道环节的利润来调整，给企业和客户带来不必要的损失； 另外，由于我国法制建设尚不健全，在一些区域地方保护还有存在，特别是针对烟、酒等高利税产品更为普遍。销售人员在制定批发、零售价格时一定要充分了解当地的特殊政策，即要知道对外来品的额外费用，也要知道对地产品的特别优待，因为优待最终也会转换成价格优势的。 l 相临区域 相临区域的政策以及市场环境（包括竟品和本公司的产品）对本地市场常常会带来波动和影响，也是事先需要考虑的问题。河南省是很多产品的价格盆地，临近河南区域的价格控制一直很多消费品公司所关注的问题。 二、 分 销 l 分销模式 采用的分销模式不同，公司的销售运营成本也不一样，那么相对的渠道内的经销商的利润水平也有差异。一般说：采用高成本的密集分销方式的产品，经销商的利润会低于传统销售模式的经销商。 l 结款方式 如果上级客户需要给它下级的客户（包括批发、零售）提供信用支持，则定价时该层级的利润率要高与其他层级。这是因为信用额度存在着一定的风险，以及资金是有时间价值的。 l 渠道的平均利润水平/加价率 不同地区的客户对产品的利润率期待值是不同的，在一地适用的价格梯度在另一地区可能遭到客户的强烈反对，对于新产品或新的销售区域，保持客户合理的利润水平，以获得客户的支持是非常重要的。 加价率主要是指的针对高档现场消费的客户 三、 竞争环境 l 竟品价格 竞争品的价格无疑是我们制定价格的最重要的参考依据，这里不仅是零售价格还要包括一批、二批等渠道价格。一般来说，如果我们希望在某一环节获得更多的支持，那么相应的利润空间就适当的向这一环节倾斜。比如，新产品刚上市时，需要更多的客户分销时，就可以适当增加一批的利润，以吸引客户经营兴趣，而当产品进入稳定销售时期，则可以减少批发利润，增加零售终端的利润，以得到更多的陈列空间和机会，将销售的重心向消费者转移。 l 市场投入 市场投入大的产品，必然要有高的回报率。现在很多厂家采用高开高走的策略，既高零售价格，高市场投入，高经销商利润，但是，零售价格的虚高不仅损害了消费者的利益，而且也受整个市场竞争的制约，不一定可以维持很长时间，最终往往可能损害到生产厂商的自身利益。 如果公司的市场投入相对较大，可以适当的减少经销环节的利润空间（当然也可以不减），因为公司的高额投入，往往意味着客户的销售会相对轻松些。从长期看，市场投入形成的品牌资产是公司不宜用短期的销售收入来弥补的，所以也不宜以虚高零售价格的形式来操作。 四、 消费者因素 l 需求/购买力 市场需求大的，或者预计销量可以很快增长的产品，可以在经销环节的利润制定时，设置短期的特别铺市返利，待销量稳定后再逐步取消，这样即可以保证在上市初期的客户积极性，有可以避免公司无谓的支出。 购买力高的地区或产品零售价格可适当上浮。 l 品牌知名度 知名品牌或知名公司的产品在零售价格上一般会有溢价，而在经销商利润上则又会少于其他品牌，普通品牌的产品则相反。经销商的销量、营业额来源于知名产品，而利润则来源于普通产品，消费者购买知名产品可以得到心理满足，但额外支付了费用，公司创立品牌花费的巨额资金，逐渐通过溢价得到收回。综上所述，在具体设计价格、利润政策时，需要考虑的因素具有上述不同的类型，实际操作时，既要考虑全面，又不能被这些条件所限制，一个满足所有参数的价格政策是不存在的，我们只能根据自己的目的和要求，制定对于达成我们目标最有效的价格政策。