白酒成本怎么算，商业会计酒销售的主营业务成本怎么计算

购进来的金额作为成本。

一般按照先进先出的算法，比如某种酒第一批进10瓶，每瓶进价18元，第二批进20瓶，每瓶进价17元，上月卖出去13瓶，成本为：10*183*17=231元。如果没有软件，会计人工手算非常费时费力，还容易出错。一般都是估计，不太准确。

我有个朋友是在酒店工作，比例差不多是成本的百分之二三十，在高级点呢还会更高哦。

付费内容限时免费查看 回答 以售价核算库存商品；售价-进价=进销差价；实地盘存制。1）月末用进销差价总额/（商品销售收入总额 库存商品余额）*100%=综合毛利率。2）用综合毛利率*商品销售收入总额=本月商品销售成本3）商品销售收入总额-商品销售成本=毛利额4）毛利额-费用支出等=利润总额5）月末以另售价盘存库存商品期末余额与帐面库存商品余额比较出商品的长短。6）帐面库存商品余额=上月库存商品余额 本月购进-本月销售

白酒生产企业一般会采用分批法计算产品成本。

支持一下感觉挺不错的

茅台镇酒厂唯一的成本能达到这么低的酒只有一种酒——酒精串香酒。 酒精串香酒的酿造是用大曲坤沙酱香酒酿造完丢弃的酒糟，加入食用酒精和香料等，进行串蒸得到的酒。 酿造成本低廉，这样的酒严格说起来并不算酱香酒，这样的酒酱香味淡酒精味重，虽然带有点酱香味但是辛辣味、酒精味特别重的一种新工艺酒精酒。 这种酒只要是有一点经验的人都能品尝出来。 这种酒，在理化指标方面符合国标，所加入的添加剂符合国家标准；但是，这酒在感官上不符合酒的香型特色，所以，基本可以断定是食用酒精勾兑产品。 这种酒最大的欺骗性在于，它打着纯粮、不勾兑、传统工艺的旗号，用的标准号也是浓香型固态发酵的标准，但实际上做的却是液态法白酒。 传统工艺的酱酒，就是现在酱香型白酒国家标准(GB/T26760-2011)，明确规定酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，这个标准就是大曲酱香坤沙白酒。 现在茅台镇的酒分为大曲坤沙酱香、碎沙酱香、麸曲酱香、翻沙酱香。 除此以外，还有不是酱香酒的酒精串蒸酒，市面上出售低端酱香酒，基本都是这类产品。 大曲酱香坤沙酱酒是世界上酿造周期最长、酿造工艺最繁复、耗费粮食比例最大、香味物质最多的酒品。 大曲酱香坤沙酱酒成本也最高，一斤酒成本如下： （1)2 3.30=6.60(小红粱) (2)2 1.70=3.40(曲药) (3)1 1.20=1.20(人工工资) (4)1 0.20=0.20(管理工资 (5)1 0.30=0.30(大煤) (6)1 0.20=0.20(水电) (7)1 0.10=0.10(工具磨损) 这还不包括其它辅助器具的费用。 一个甑子需要经8次发酵,取七次酒,才算完成一个生产周期。 刚酿出来的的白酒(简称:基酒)市场价最低以20元/斤来出售,每年按5~7元的价格上浮。 如:(20元的初价 5年份 6元的上浮价=50元)既就是五年后白酒价格.这只是按标准的低值来计算。 但在实际中是根据基酒的年份及品质来定的价位。 像三年的可以卖到50~80元/斤;五年的可以卖100元以上/斤。 如何识别传统工艺的酱酒？ 民间的“坤沙”，一般指传统工艺的酱酒，以茅台酒为标杆，不顾及成本，只在乎品质。容易混淆的是碎沙酒、串沙酒。 其中，碎沙、坤沙都是生物发酵过程，只是传统、非传统之别，好的碎沙酒，可能好于次的坤沙酒。 串香酒属于的新工艺白酒，常见于低端白酒。 碎沙：闻香单一、回味寡淡。入口柔顺、不苦且甜；仍是固态发酵，工艺简化，价格实惠。 只因风味物质少而好入口，初饮者适宜。 不少酒友来茅台镇，坤沙不选，而选碎沙，把丰满视为辣口，把寡淡视为柔和，不懂品鉴，也属无奈。 坤沙：一般纯正酱香，陶坛贮存，不会低价诱惑，不虚构概念。3~7年陈酿居多，一般价格80~1000元/斤，越好越稀贵，大多数厂家优质酱酒大概在200~300元，顶级酱酒则300以上。 碎沙：一般沿用前者宣传模式，尤其喜欢跟风使用发霉老酒、特殊窖藏等虚假概念。一般价格40~200元/斤，品质空间局限。 串香酒：串沙酒，行业也称之为“串蒸”，则是用捆沙酒最后第7次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，最后添加坤沙或碎沙混合调味，产品质量差，成本低廉。 酒糟味大、酒精味浓。香过于薄、味过于甜、色过于黄，给人不舒适感。 自从酱香的GB/T：26760后，此种工艺所生产的酒不符合酱香酒标准，应该被淘汰！ 我觉得纯手工酿酒的成本高，主要是人工成本还有一个时间成本是最重要的， 一瓶好的白酒是有年头的. 本人经营一家酒坊，专门酿制纯粮食酒，这里就以53度高粱酒为例，来分析一下生产一斤53度高粱酒的成本。 一斤53度高粱酒的成本分析: 首先来看粮食成本。 两个多月前，我以两块多一斤的价格购进了3000斤高粱，蒸熟拌酒曲发酵，这两天全部酿制成了高粱酒，掐头去尾以后，得53度高粱酒1000斤，也就是说，差不多是三斤高粱一斤酒，一斤高粱的成本2.2元，三斤高粱就是6.6元，全部酒糟被喂鱼的以200元的价格打包买去喂鱼了，也就是说一斤酒的粮食成本6.6元。 其次是人工成本。 纯手工酿酒依赖人工，而且效率低，像我们酒坊，请一个酿酒师傅是300多一天，一个酿酒师傅的生产效率，综合起来看，也就是一天100多斤酒，把人工折算在酒里，大概就是一斤酒三块钱的人工成本。 与纯手工相比，机械化生产效率高，人工成本低。 最后就是其他成本。 包括水电、柴火、房屋设备折旧，还有储存成本等，这些成本通通算在里面，大概就是4元左右。 也就是说，一斤53度高粱酒的所有成本，就是6.6+3+4=13.6元左右。 纯手工，意味着生产效率低，对设备的利用率低，酒厂机械化程度越高，规模越大，生产效率越高，生产的成本就越低了。 像我们酒坊生产的53度高粱酒，在当地零售20元一斤，因为是传统古法纯手工酿制，很受欢迎。 一斤白酒成本大概10元，80斤大米大概能产100斤度数不错的白酒，不算人工费。 人工制作白酒比较费时费力，我用我家自己做的方法，给你介绍一下，你看看费人力不？首先制作白酒要选用年代酒一点的大米，也就是老米，一斤7-10元，酒曲10元左右，80斤米要1斤酒曲，把大米浸泡两个小时左右，捞起晾干，然后放大锅里煮熟，煮的时候饭不能太烂也不太硬，煮熟之后打起晾凉，躺平洒酒曲，要均匀一点，或用手搅拌，然后用容量25L左右的瓦罐装起，一般的要八个左右，装好放好等发酵，温度的控制会影响发酵，室温要控制在25-50摄氏度左右。等上一天天，用手触摸大米是否变软或是出酒，出酒或变软要加适量的自来水，一般淹没大米就行，然后密封起来，等到两天后就可以出成品，把发酵加水后的酒糟倒入大锅煮，大家都知道蒸馏水怎么做的吧，倒入大锅密封加热，大锅盖子要改装只能让气体流出，最好是接条管从盖子让酒蒸气流到自制的水池冷却，出来就变成酒了，储存两天以上口感会好一些，冷却的方法做得好的话，出来的酒质量就好，量也会增加。还有一点就是有生酒曲跟熟酒曲两种，生酒曲的话大米是不用煮熟的，浸泡之后下酒曲发酵就行。文笔不好，写得有点看不明白，希望能帮到你.......

三斤粮食一斤酒，另外酒曲，水电，人工，等，一般固态纯粮酒，在6-10元左右

要算成本的话有点复杂，要考虑很多方面，人工，原料，发酵时间，出酒率等等。不好算，一般来说浓香型的白酒就在10元左右，酱香型的要多点。

品种少的话，用实际成本计价较好。贵重商品可采用个别计价法，其他商品一般采用加权平均法或先进先出法。

毛利率法

批发企业一般用毛利率法，根据上期实际毛利率或者本期计划毛利率求销售毛利，再求算成本，这样可以减轻工作量。个别计价适用于一般不能替代使用的存货，特定项目购买制造的存货和珠宝字画等贵重物品。(参照初级会计实务)个人倾向于毛利率法。

制造业成本核算的步骤 制造业成本标准一般由其价格及消耗标准组成。而其步骤，首先制造企业在争取订单时，应该先考虑产品本身的成本加上应有的利润当然也包括一些不可预见的风险来进行合理报价。接完订单后，便以标准成本进行采购或生产，并且一定要按规划执行。特别说明一下，制造业成本核算对象基本都是按订单编号配置，生产费用的分摊应该也是按订单编码进行统计，只有这样才能较为准确，清楚的反映制造成本的差异及统计。同时，解决成本核算中所产生的各种问题，划分责任，并可按成本按制方式进行考核。 若按订单进行采购并组织生产，可以杜绝成本管理中原材料遗失浪费的情况发生。但此种核算方式对于制造加工企业中的各种数据的及时性准确性都有着更高要求。故应加强管理，限额领料，按单出货。如出现材料损耗丢失需要增补材料时，一定要上报审批，凭单方能到仓库补领料。而按订单编号制定工艺流程单中，其中一定要注明标准及实际成本，误差部份一定要及时上报经上级审批，且要说明问题所在，以便考核。其次，企业各单位部门要建立信息数据传递制度及沟通平台，这也是成本核算是否合理准确的关键所在。当然，相关制造业成本核算方式中的会计科目设置及处理一定要与国家税法相衔接。 值得一提的事，订单式制造业成本核算并非财务部门一个部门的事，而是企业所有部门，所有成员共同的事情。此外，现场管理非常关键，因为一线的管理人员便是成本数据的来源及准确传递者，也是降低工序成本的重要责任人。 最后强调一下，订单式制造业成本核算是否有效力取决于其成本数据的及时准确性。 建议可以登录正航软件官网查看相关专业文章。

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一、成本　　广义的成本包括原材料、工资费用、其他费用(包括水、电、煤气，购买餐具、厨具费用，餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行利息，租入财产租金，电话费，差旅费等)即：　　成本=直接材料+直接人工+其他费用　　狭义的成本仅指酒店各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。通常酒店的成本核算仅指狭义的成本核算。　　二、成本的组成　　酒店成本一般包括直拔成本、出库成本、毁损成本(盘点净损失)三个部份，即：　　酒店成本=直拔成本+出库成本+盘点净损失　　所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收(参与收货的人员有收货员和使用部门主管)，经收货部验收后，收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓，入仓的下入仓单，不入仓的下直拔单，直接拔给使用部门使用。　　盘点净损失是指通过实地盘点，盘点数与账存数之间的差异。酒店运作期间由于各种原因，不可避免会造成账实不符的情况，如出品后因没及时开单没收到钱，酒巴员不小心打破酒水，服务员三、(消耗)成本计算　　消耗成本的计算是以倒挤的方法计算的：　　消耗成本=期初结存+本期增加-本期减少-期末结存　　其中，期初、期末结存分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得，本期增加包括直拔、领料和调入(各部门之间物资调拔)，本期减少是指发生的退货、调出及非常损失准予核销部份。　　四、成本指标　　1、 毛利率 收入减去直接材料即为毛利，毛利率是指毛利在收入中所占的比重，即指单位收入中所含的毛利　　收入-直接材料　　毛利率= ×%　　收入　　2、 成本率 成本(直接材料)在收入中所占的比例，也就是单位收入需要花费多少成本才能实现　　直接材料　　成本率= ×%　　收入　　3、 成本利润率 单位成本所能带来的毛利　　收入-直接材料　　成本利润率= ×%　　直接材料　　酒店成本控制　　p;酒店成本控制是以广义的成本为控制对象的。　　经营的目的是以最小的投入获得最大的利润，收入减去成本等于利润，增收、节支是增加利润的两个基本途径，成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。具体可分为进货成本控制，营业成本控制，后勤成本控制三个部分。　　一、进货成本控制　　进货成本控制在于对进货数量和进货单价的控制，着重于进货单价的控制。各部门根实际情况将本部门所需物品以采购申请单的形式，列明名称、申购数量、规格等，交由采购部巡价，采购部巡价后，填写好市场调查价格上呈酒店总经理(或有关负责人)审批，经总经理审批后方可购买。对于各出品部门每天必须使用的物资(如蔬菜，水果，肉类，餐料等)，可先由采购部和成本部、出品部门员工进行市场调查，后出品部门、成本部、采购部会同供货商制定《报价表》，经酒店上级领导审批签字后生效，出品部门根据实际所需下采购申请单给采购部，由采购部叫货。具体应做好以下几点：　　1、 建立完善的采购申请审批制度，杜绝不合理、不必要的盲目采购；　　2、 设立由采购部、成本部、出品部三部门主管组成的定价小组，定期对酒店出品部门所需物资进行市场调查，定期会同供货商制定《报价表》，尽量把价格压到最低；　　3、 采购部尽可能地开发供应商，做到货比三家，保证物品质量，降低采购价格。　　二、营业成本控制　　营业成本控制是指包括厨房、酒巴、客房等营业部门的成本控制。具体应做到：　　1、 对酒水、厨房的贵价食品、客房使用的布草、楼面使用的餐具等采用会计学上的永续盘存制进行核算(即：期末账存=期初结存+本期进货-本期销售，盘点净损益=实存-账存)，若有盘亏，责令有关实物负责人赔偿；　　2、 不定期对厨房、酒巴等出品部门进行抽查，严厉查处浪费原材料、“打猫”现象，坚绝杜绝浪费、偷窃；　　三、后勤成本控制　　后勤成本控制是指对各部门办公用品、物料用品、水、电、煤气等使用情况的控制。应做到：　　1、 不定期对各营业点的水、电使用情况进行检查，减少浪费；　　2、 对各种办公用品、物料用品的领用施行严格的审批制度，不该领的不批，严禁浪费；　　3、 监督各部门使用各种办公用品、物料用品时做到物尽其用，以旧换新；　　坚决杜绝“公为私用”现象，禁止员工将酒店物资带出酒店，禁止员工用酒店电话打私人电话。

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