1. 孜然的功效与作用
孜然是一种在世界范围内广泛应用的香料植物，含有枯茗醛、枯茗酸和黄酮类等活性物质，具有抗菌、抗氧化、杀虫等生理作用。
孜然秸秆和提取精油后的固体残留物具有较高的营养价值，可作为动物饲料来源。本文就孜然中的活性物质及其生理作用、孜然的主要利用方式、营养价值及其在畜禽生产中的应用作一综述，并提出潜在研究方向和发展前景。
2. 孜然的功效与作用图片
孜然牛肉用的是孜然粉，颗粒会影响口感
3. 孜然的功效与作用中医
小茴香粒大色绿，孜然粒小褐色。
4. 孜然的功效与作用禁忌
此药具有化瘀止痛，止血敛疮的功效。常用于跌扑损伤或骨折，瘀血凝滞作痛。以增强化瘀止痛的功效。对于疮口久不愈合，共奏敛疮生肌的功效。禁忌是孕妇慎用。凡血病无瘀积者不必用此药。
5. 孜然的功效与作用吃法
主料：鸡肉300克 辅料：香菜30克， 调料：料酒300克，盐1克，味精5克，辣椒粉10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，花生油75克 做法： 1。将鸡肉洗净切成肉片； 2。葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块； 3。香菜洗净放在碗中备用； 4。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末； 5。孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀； 6。将鸡肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀； 7。再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉； 8。炒锅上火，放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开； 9。待原料出水较多，油温下降时取出； 10。油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出； 11。放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可。 制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克。
6. 孜然的功效与作用与主治
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
孜然是单一的香料。
孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。[1]
孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。[2] 药用、食用价值很高。
7. 孜然的功效与作用 醒脑
醒脑再造胶囊主要用于化痰、醒脑、祛风活络的治疗。可用于意识不清、语言不畅、口流涎、肾虚关节痛、筋骨疼痛、手脚痉挛、偏瘫、脑血栓的康复和后遗症。醒脑再造胶囊适用于脑血栓、脑梗塞、冠心病、偏瘫失语、肢体麻木、记忆力减退、运动迟缓、胸闷、气短、头晕等患者。
8. 孜然的功效与作用及使用量
骨碎补，又叫毛姜，性味苦，温。归肝、肾经。具有活血续伤，补肾强骨作用。用于治疗跌打损伤或创伤，筋骨损伤，瘀滞肿痛。肾虚腰痛脚弱，耳鸣耳聋，牙痛，久泄。此外还可用于治疗斑秃、白癜风等病证。如果阴虚火旺，血虚风燥的话，是不适合用骨碎补。