1. 做红烧肉没有料酒可以用什么代替
红烧肉菜谱简介特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。材料主料：带皮猪五花肉850克配料：四季青500克调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒各少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量做法1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。
2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。
2. 做红烧肉可以不用料酒吗
第一次做红烧肉，没加香叶，八角，没有老抽，料酒（家里没有这些佐料），顿时做成了水煮肥肉，第二次又想尝试一下，所以买齐了所有调料，结果成品让我很满意！以下是我做的方法
1.将切好的五花肉放水里面煮开，待不再有泡沫生成，将肉一块一块避开泡沫用筷子夹起来备用
2.洗净炒锅，把五花肉放锅里煎至金黄直到流油，夹起来备用
3.锅里倒入少许油，热后加入冰糖炒化，放入姜片、八角、香叶、炒热后将煎好的五花肉放进翻炒，待炒匀加入两勺料酒，三勺老抽，两勺生抽，翻炒使五花肉上色。
4、加水淹没肉（习惯吃土豆可以放入土豆），大火煮开，改至小火，盖上锅盖慢炖，40-50分钟左右改至大火收汁，加入一勺盐（依肉的多少而定，也可以加入少许花椒面），如果肉颜色不好可以再添加老抽。
5.收汁放盘加入少许芝麻（可加可不加）
3. 红烧肉的料酒可以用什么代替
当然可以，放料酒最好在猪肉炒干水分后在放，这样酒味就会蒸发掉，只留下香味！
4. 做红烧肉没有料酒可以用什么代替呢
做红烧肉的时候没有冰糖可以用白糖代替，做出来是一样的，下面是具体做法：
准备材料：五花肉 一斤，砂糖 10克，生姜末 8克，香葱 两颗，香菜 一颗，料酒 10克，酱油 12克，蚝油 6克，猪油 8克
1、把锅烧烫，把五花肉皮放入锅底，烧一下皮。
2、五花肉皮烧好之后，把五花肉洗干净。
5. 做红烧肉用不用料酒
不用太多，一小勺善不多
6. 做红烧肉没有料酒可以用什么代替白酒
做红烧肉的时候没有冰糖可以用白糖代替，做出来是一样的，下面是具体做法：
准备材料：五花肉 一斤，砂糖 10克，生姜末 8克，香葱 两颗，香菜 一颗，料酒 10克，酱油 12克，蚝油 6克，猪油 8克
1、把锅烧烫，把五花肉皮放入锅底，烧一下皮。
2、五花肉皮烧好之后，把五花肉洗干净。
3、将洗净的五花肉放在砧板上切成条状。
4、再把条状的肉切成小块，注意别切断。
5、放入生姜末、蚝油、酱油、砂糖、葱段、料酒搅拌均匀。
6、所有材料搅拌好之后，腌制半小时。
7、在电饭锅里倒入适量的油，把腌好的肉放入电饭锅里。
8、按煮饭键煮20分钟，打开翻面，再煮15分钟。
10、15分钟后出锅，撒入适量的葱花和香菜即可食用。
7. 做红烧肉没有黄酒可以用料酒代替吗
花雕酒就是黄酒的一种，做菜东坡肉或者红烧肉，其实用黄酒就行了，一般市面上的料酒都是黄酒，就用超市里能买到的料酒就行了。其实华南一带，经常用米酒来做菜，味道不必黄就差。只是黄酒酿造简单，营养充分，现在黄酒成了调味专用酒。
东坡肉没有黄酒怎么做
东坡肉没有黄酒的话可以用啤酒或者料酒代替来做。最好用黄酒，要用好的黄酒，比料酒的效果好，但是实在没有也可能用料酒代替，不过不如黄酒做出来的东坡肉香。
8. 做红烧肉没有料酒可以吗
没有就不放了
将五花肉清洗干净后，改刀切成大小均等的小方块。
2.锅中倒入适量清水，将五花肉清水下入锅中，煮5分钟后捞出备用。
3.将五花肉下入锅中煎一会儿，煎至两面微微发黄。
4.接着下入葱段、姜片、桂皮、八角和香叶，稍微翻炒一下后，沿着锅边淋入一些黄酒，继续翻炒一会儿。
5.然后沿着锅边淋入适量生抽和腐乳汁，如果没有腐乳可以不放，开小火翻炒均匀。
6.炒香之后倒入适量开水，水的量要能没过五花肉，放适量盐和几粒冰糖，再将葱绿打成葱结放入锅中，大火煮开后转小火继续焖30分钟。
7.将千张切开，再分别打成千张结下入锅中，翻炒均匀后大火烧开，再转小火焖20分钟。
8.将锅里的葱结、八角、桂皮、香叶先挑出来，接着将千张先盛入碗中，再开大火收汁后将更加洪亮的红烧肉盛出。
9.最后撒上适量葱花配色即可
9. 红烧肉没有料酒可以用酒代替吗
1. 猪肉整块冷水下锅，放一圈料酒+葱+姜片，水开撇去浮沫直到差不多清澈。 2. 去烧一壶开水。准备大料包：葱、姜、草果、桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮（有什么就放什么，喜欢吃辣的可以放干辣椒）。大料包在焯水的水中过一下洗一下。 3. 肉切小块，重新放入锅中。不煎也不炒糖色（因为煎的时间新手掌控不好肉会变硬，糖色炒不好会苦）。倒入烧好的开水没过肉。 6. 准备一碗料汁：一勺料酒，两勺生抽，两勺老抽，四到五勺糖，加入清水到半碗。倒入锅中。 7. 大火/小火煮30-40分钟。电磁炉我大火30mins也很烂了。然后大火收汁，汁水冒大泡开始裹住肉。汁水不要全部收干。 8. 装盘开吃。
10. 做红烧肉不加料酒可以吗
做红烧肉如果没有啤酒完全可以加白酒。红烧肉是一种美食，它是采用猪身上最好的五花肉制作而成，买回来的五花肉切成一指见方的肉块，焯水后炒糖汁，加葱姜蒜爆香加入五花肉翻炒，这个时候如果有啤酒可以加上一瓶啤酒，没有啤酒也可以加点高度白酒，再加上适量热水焖至肉烂即可。啤酒或者白酒主要就是去腥的，所以，做红烧肉如果没有啤酒完全可以加白酒。
