赤霞珠：主要提供葡萄酒的（单宁）涩度梅洛：主要提供葡萄酒的（骨架）即酸度品丽珠：主要提供葡萄酒的（香气）架构味而多：主要提供葡萄酒的（单宁）颜色的深度通过以上我们能基本了解一款法国波尔多红葡萄酒的基本组成。二：葡萄酒的酿造工艺判断一款葡萄酒能不能收藏，我们除了要了解这款酒值不值得我们收藏，要对该款葡萄酒的生产流程和酿洒葡萄进行了解一款葡萄酒从树上的葡萄采摘到装瓶大概时间为9个月，有的酒款甚至需要两年，葡萄经过采摘，清洗，挤压，发酵，熟化，调和，装瓶，期间都要经过机器和人工的悉心打理，一瓶750Ml的红酒的所需葡萄为750颗或800颗才能才能生产到一瓶，一般较好的酒庄在每年9月会工人以手摘的方式采摘葡萄，这样是为了可以将其中坏了的葡萄进行挑选，但使用机器采摘的酒庄也比较普遍，所以也不能否定用机器采摘葡萄的酒庄酿出的葡萄酒酒不要，其实一款好的葡萄酒更在于她的酿酒技术和工艺。
什么样的红酒值得珍藏？
在全世界每个国家都有着自己生产的品牌红酒，但要做到怎么去判断一款红酒能不能收藏或有没收藏的意义，我们是需要认识更多关于葡萄酒的知识，以下我们可以通过简单的几点为基础作出参考一：葡萄酒的产地葡萄酒所在的国家现在分为新旧世界，所谓的旧世界：即法国，意大利，西班牙，德国等南欧国家，而新世界葡萄酒即为：智利，美国，阿根廷，南非，澳大利亚等国家，现在我们就简单的以法国为例探索关于法国内值得收藏的酒款。
法国是作为全世界知名生产葡萄酒重要产酒国家，是因为法国有着数百年的酿酒历史,我们现在先部分了解法国的重要知名产区，法国分为：波尔多(Bordeaux ）,和勃艮第（burgundy ）两大主产区，先进我们接触较多多的便是法国波尔多的葡萄酒，像1982年拉菲，相信很多朋友就算是没喝过也听过的一款葡萄酒，而拉菲便是生产在法国波尔多左岸，梅多克，上梅多克的波亚克（pauillac ）产区我们知道法国列级庄共分为五个等级，其中包括61个酒庄，而拉菲即是列级庄中最为有知名度的酒款，可谓是可遇不可求。
二：葡萄酒的酿造工艺判断一款葡萄酒能不能收藏，我们除了要了解这款酒值不值得我们收藏，还要对该款葡萄酒的生产流程和酿洒葡萄进行了解一款葡萄酒从树上的葡萄采摘到装瓶大概时间为9个月，有的酒款甚至需要两年，葡萄经过采摘，清洗，挤压，发酵，熟化，调和，装瓶，期间都要经过机器和人工的悉心打理，一瓶750Ml的红酒的所需葡萄为750颗或800颗才能才能生产到一瓶，一般较好的酒庄在每年9月会工人以手摘的方式采摘葡萄，这样是为了可以将其中坏了的葡萄进行挑选，但使用机器采摘的酒庄也比较普遍，所以也不能否定用机器采摘葡萄的酒庄酿出的葡萄酒酒不要，其实一款好的葡萄酒更在于她的酿酒技术和工艺。
三：葡萄的品种世界上有万千种葡萄酒，自然葡萄品种也有数千种，一款葡萄酒的组成就像人一样需要骨架，肉，血液等组成，然而葡萄酒也一样，也是需要骨架和单宁，香味而组成。现在举例一款法国左岸的葡萄酒：拉菲庄园左岸的红葡萄酒都是以混酿方式进行生产，其中普遍用到的法定葡萄为：赤霞珠，梅洛，品丽珠，味而多。赤霞珠：主要提供葡萄酒的（单宁）涩度梅 洛：主要提供葡萄酒的（骨架）即酸度品丽珠：主要提供葡萄酒的（香气）架构味而多：主要提供葡萄酒的（单宁）颜色的深度通过以上我们能基本了解一款法国波尔多红葡萄酒的基本组成。
四：陈年力度一款红葡萄酒视乎她能不能收藏，出来她的知名度和价值，更在乎她能不能达到一定的陈年力度，如果不能陈年那么还谈什么收藏的意义。当年1982年拉菲的品酒会上也是现在的世界葡萄酒皇帝：罗伯特，帕克（RobertM·Parker,JR）一战成名日子，但是众多品酒师以及名人都评论1982年拉菲不理想，当宁和酸度过高，甚至让尽快饮用，唯独罗伯特，帕克力排众议，断言1982年拉菲将是一款伟大的红葡萄酒，真正的适饮期为30到45年时间，事实证明了罗伯特，帕克的品评，1982年拉菲至今依然是人们心中的伟大作品。
所以一款能陈放的红葡萄酒主要体现在：酒庄的酿酒技术，葡萄品种的选用，精心的调配，才能达到一定的陈年力度。所以在市面上基本您能买到的普通红葡萄酒的陈年力度为2-5年就已经过了适饮期，所以不是每款红酒都能收藏总结：简单而言就像我们的一瓶15元的白酒和一瓶500Ml的飞天茅台白酒，15元的白酒放15年也是值15元的价格，而飞天茅台白酒放15年或许价格已经提升了不止3陪。
你是如何选择一款葡萄酒的？
谢谢悟空问答邀请回答，如何选择适当自己的葡萄酒？如何选择葡萄酒，我总共才喝几次，怎能晓得啥葡萄酒好，什么葡萄酒坏，我连口味还没喝出来呢，葡萄酒的配比浓度，是淡好是浓味足，光知道喝，没有多少讲究。再说了！喝了几次还增的酒，别人给喝的，请的，有权力挑好坏，适合自已的味道吗，那行，没的道理。不说葡萄酒了，各种产品花样繁多，葡萄酒的系列，种类很多，颜色分类非常多，复杂，不是专业，咨深的人员弄不懂。
葡萄酒有个方面可能和白酒，在储存，生产，等过程中不一样。从原料，葡萄酒是鲜葡萄酒汁，经过发酵，而制成，一般酒度在，7—一20左右。那外国品种更是多，有些人葡萄酒都认洋牌，因为他们试过，喝时间长了，就知道啥样的好，适合自已。我的确不知道那样是，适合自已的葡萄酒，因为接触少，品不出来好坏，别人说好就好了一一是的！什么都要多实践，多偿试才有底，知道什么葡萄酒适合自己的，好的，有味道，有价值的好葡萄酒。
葡萄酒爱好者如何入门葡萄酒？
本小宝就是爱好葡萄酒才深入学习的哦，分享一些小经验。1.有一个专业人士带你入门。[玫瑰]这个人要客观专业，你跟他喝酒可以学到一款酒的客观质量，包括知识和酒品尝体验。2.找一家专业的葡萄酒培训机构。参加课程是最直观有效的，因为课上会有很多款葡萄酒同时品尝。他们会给你调好经典酒款，给你讲解，让你当场就能分辨酒与酒之间的不同。
[呲牙][呲牙]3.可以查阅专业的资料，买推荐酒，试着喝出专业的资料的描述。但是这个资料必须得客观，目前建议葡萄酒世界网和中国几大葡萄酒酒商的产品，ASC. TORRES. SUMMERGATE.PRC.EMW.捷成等4.自学的话，建议寻找专家咨询一下，给你选择葡萄品种一样不同地域，或者相同地域不同葡萄品种，这样你会容易明白，迅速入门[大笑][大笑]。
好书推荐，如何更好地学习葡萄酒？
《神水之滴》学习葡萄酒推荐一本以葡萄酒为主题的日本漫画《神水之滴》，该漫画虚构了一位像葡萄酒皇帝罗伯特.帕克一样的品酒师。这部漫画不仅有知名漫画师参与，更重要的是巴黎葡萄酒学院东京分院的品酒师也参与其中。因此这部漫画不仅剧情引人入胜，更重要的是有非常专业的葡萄酒知识，各种名贵红酒和红酒知识都通过故事一一被呈现，从娱乐角度讲这本书是一本不错的葡萄酒启蒙读物。
《稀世珍酿》作者陈新民，法学专家并不是专业的品酒师，但是他对葡萄酒的热爱超过了很多专业的品酒师，其在全球品酒界的声誉很高。这本书几乎把全世界最顶级的酒都收录其中，其中还穿插了大量中、西方文化与艺术知识，视角独特，内涵丰富，语言生动有趣，具有很高的收藏价值和很强的实用性。这本书从品酒和品鉴都有更深入的角度。
《世界葡萄酒地图》这本书被称为葡萄酒圣经。该书内容全面，包含了所有影响葡萄酒风味的元素，以及葡萄酒的历史，产区等等。全书以土地为主线展开，介绍了各个葡萄酒产区的详细地形，土壤构成，酒庄位置，气候特点等。纸上得来终觉浅实践远比书籍上的知识更直观，如果经济和时间允许建议通过线下课程培训，系统的学习葡萄酒。
葡萄酒的瓶底凹槽很深，是用来干什么的？
谢邀！我们去选购葡萄酒时，总会有导购科普凹槽越深的酒就是越古老越贵的酒，为什么啤酒瓶就可以平平滑滑的，而葡萄酒瓶非要凹一个大洞出来！是因为艺术审美还是特殊的原因，现在就由纵横酒场，千杯不倒的小编告诉你答案吧！众所周知葡萄酒是一种发酵型酒类，在早期酿造葡萄酒时，因为技术原因葡萄酒只需要经过简单的过滤，就可以装入瓶中，葡萄酒酿造过程中瓶底会沉淀很多杂质，如果使用平整的瓶底，在倒酒时就难免会将杂质倒入杯中，于是聪明的酒农将瓶底设计成了凹槽型，用来沉淀杂质，以此来提升葡萄酒的品质和口感。
因此也就有了葡萄酒酿造的时间越长，就需要越深的凹槽。那么到了工业化如此进步的今天，还需要这些了吗？确实并不需要了，低温结晶技术让葡萄酒不会再产生那么多的杂质，因此也就不再需要深深的凹槽了！但是酒农依旧使用着带有凹槽的瓶子来承装葡萄酒，因为他深凹的曲线已经不仅仅是实用问题了，而是成为了礼仪的象征。高级餐厅的侍酒师在倒酒时，会用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身缓缓倒酒，这就是葡萄酒的礼仪，而倒酒师优雅刁钻的手法更是成为衡量一家餐厅的标准！怎么样？对葡萄酒瓶的秘密了如执掌了吧！所以买酒时不要再只关注瓶子是否凹出天际，而是应该多看一下酒的产地和品质，或者查询一下厂家，如果还是把握不好的话，你可以先邮给小编，只要你有酒小编就全是故事！陪你一起(｡･∀･)ﾉﾞ嗨个三天三夜！更多有趣有料的知识，关注爱问爱答！。
什么都不懂，想一步步了解葡萄酒，该如何去学习？
我是wset高级品酒师，我分享一下我是如何学习葡萄酒的，供您参考：1.任何事物都有一个循序渐进的过程，不可能一口吃个胖子，所以慢慢来，一步一步的慢慢学习这样最好，如果靠填鸭式的囫囵看几本书，看得快，忘的也快，根本没什么效果。2.一切从兴趣出发，首先先选一些有意思的关于葡萄酒的影音资料和书籍去看一下，然后可以参加一些这方面的专业培训，比如wset的1级，2级进行学习。
3.要不断的练习品鉴，先从自己喜欢的葡萄酒开始品鉴。可以找一些低端入门级别的葡萄酒练习，找出葡萄酒的风味、结构和酒体，锻炼自己的感受和品鉴经验。然后在不断提升，按产区品鉴，按品种品鉴，按年份品鉴等等。4.多参加品鉴酒会及专业的葡萄酒展会，你会在那里喝到各式各样不同风格的葡萄酒。打开自己的眼界。5.多和专业的葡萄酒人士进行沟通交流，一起品鉴，这样可以很好的吸收对方的经验和技巧，同时还能纠正自己的一些偏见和误判。
红酒瓶底部的凹槽越深，说明酒的质量就越好吗？你怎么看？
以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯，如平底酒瓶(俗称为矮瓶)适合非AOC等级以下的红酒及其他未受法国政府品质认证之私酿酒。中深度凹槽酒瓶通常是AOC以上等级存放酒龄约3-7年。高深度酒瓶(一般称高瓶)：用来存放5-10年，甚至更久年份的高等级葡萄酒。但这个根据并不完全适用于当下，因为酿酒技术的革新，凹槽用于沉淀结晶物的作用已经渐渐不那么重要，在质量保证的前提下，酒的好坏还是在于消费者自己的体验，与凹槽没有必然联系。
位于葡萄酒瓶底部的这个凹槽学名“碹(xuan)底”， 多项研究表明碹底起初是为了葡萄酒的存放而设计的。一方面，早年间玻璃瓶都是人工吹制的，由于工艺的限制，无法将瓶底做得十分光滑平整，所以当时平底的瓶子并不利于放置。而底部设有凹槽的酒瓶能减小瓶底与放置面的接触面积，从而降低倾倒的可能性。另一方面，早期葡萄酒的酿造工艺比较落后，酒农们普遍使用木编式的滤网过滤果皮和残渣。
这种过滤方式去除杂质的效果并非十分理想，葡萄酒在瓶中陈放一段时间后会形成较多的沉淀(包括色素、单宁以及酒石酸形成的酒石结晶等)。这时，如果瓶底设计成向内凹陷的形状，瓶内液体的流动状态就会有所改变，沉淀物会在重力的作用下逐渐向凹槽与瓶壁之间的缝隙中沉积，这有利于得到比较澄清的酒液。凹槽大解密一般来说，需要长期瓶陈的葡萄酒都会采用碹底瓶，陈年所需的时间越长，碹底越深。
法国人按瓶底凹陷程度的不同，将酒瓶分为平底瓶(矮瓶)、中深瓶和高深瓶(高瓶)，矮瓶用来封装地区佐餐酒，而高深瓶则用来存放AOC级别的、需要5-10年瓶陈的葡萄酒。所以在过去，碹底确实是区分高级酒与普通葡萄酒的一个方法。随着时代的发展，机械吹制和挤压成型的玻璃瓶逐渐替代了人工吹制的玻璃瓶，瓶底的光洁度和平整度都有了较大的提升，而现代化的过滤技术与低温结晶技术的出现，更使得葡萄酒的澄清度有了大幅的改善。
这两方面技术的进步让人们可以放心地抛弃厚重的碹底瓶，转而使用成本更低的平底瓶。事实上，平底瓶已经被广泛应用于各类葡萄酒的封装上。以法国葡萄酒为例，在波尔多(Bordeaux)，人们越来越多地使用高肩平底的酒瓶来存放赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)以及长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒;就连一贯使用碹底瓶的起泡酒生产商也开始尝试使用平底瓶(早前人们借碹底的厚度以及表面积来抗压和分散压力)。
