美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识
法国红酒年份评分表,红酒年份在哪里

法国红酒年份评分表,红酒年份在哪里

喝葡萄酒不能迷信年份,并非年份越久越好。这几个年份出产的葡萄比其他年份更好,在选购里奥哈葡萄酒的时候,如果标签上是这几年酿造的酒,品质自然会高于其他年份。就算产量相同的年份,某些年份的气候会比其他年份更好一些,这些特别好的年份,就意味着这些年份酿造的葡萄酒会特别好!比如西班牙里奥哈的葡萄酒,最好的年份是2001,2004,2005,2010和2011年。

红酒有没有保质期?

1、红酒一般没有保质期的说法,所谓的“保质期”就是“适饮期”。所谓“保质期”,就是物品能保证质量的期限。那么,葡萄酒到底有没有“保质期”呢?御唐府鲍满楼总经理、粤西第一ISG国际侍酒师颜晓表示,我国葡萄酒的保质期一般为十年,而在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的,爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力,何时能达到它的最佳适饮期。

2、红酒一般10年到20年才能达到成熟期,那是最佳适饮的状态。颜晓表示:葡萄酒是有生命的,从土壤气候的形成,到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟,这是其中一个生命的过程;而通过酿造发酵培养与熟成,又是一个生命过程;最重要的是装瓶后,通过时间、酒体与空气的氧化,又将经过,生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。

有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期,才是它的最佳适饮期。3、所谓的“变质”,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。所谓的“变质”,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味,因此不能说在保质期内质量没问题,过了保质期质量就有问题,不能喝了。

事实上,无论保质期内或保质期外,如果已有不好的异味或淡如“潲水”,完全没有了红酒的特性,就不必冒险饮用了;若只是骨架松散,香气无踪,口感变得较酸,可以喝,但也失去品尝葡萄酒应有的意义。4、过了保质期的葡萄酒照样能喝。事实上,过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上,不标明保质期,没有保质期的概念。

按国人的理解,在保质期以内的葡萄酒,应该是澄清的,不得浑浊,不得有沉淀,口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒,可能出现浑浊沉淀,口感质量下降,但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒,如用赤 霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒,经过两年全新橡木桶贮藏,口味很硬,又苦又涩,必须经过10年左右或10年以上的瓶储,口味才能变得柔软。

如何判定红酒的年份?

谢诚邀!葡萄酒瓶标上的年份是指这瓶酒所选用的原料葡萄收获那年时间,而在葡萄酒背标(有的在瓶身、瓶帽、瓶口处)显示生产日期,也叫灌装日期是指葡萄酒酿制好,准备装瓶销售的那年时间,这是国际惯例,根据葡萄酒种植与酿造,装瓶和销售形成的规则。依据我国《发酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)和《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定,无论国产或进口葡萄酒的中文前、后标里体现强制标示内容,如图中(4)所示前标需注明葡萄采摘年份,后标需注明生产日期,如下图(9)所示。

葡萄酒的年份是指酿酒的年份吗?年份对一瓶葡萄酒来说到底意味着什么?

喝葡萄酒不能迷信年份,并非年份越久越好。葡萄酒瓶上标注的年份,是采摘葡萄进行压榨的年份。也可以说是开始酿酒的年份。这个年份有两个含义:酿酒的葡萄是哪一年的。这瓶酒已经窖藏了多长时间。先说第一个指标,是哪一年的葡萄为啥很重要?在欧洲这样的葡萄酒旧世界,葡萄种植完全靠天,当年的气候好,葡萄收成好,这一年的葡萄酒产量会相对大一些。

就算产量相同的年份,某些年份的气候会比其他年份更好一些,这些特别好的年份,就意味着这些年份酿造的葡萄酒会特别好!比如西班牙里奥哈的葡萄酒,最好的年份是2001, 2004 ,2005, 2010 和 2011年。这几个年份出产的葡萄比其他年份更好,在选购里奥哈葡萄酒的时候,如果标签上是这几年酿造的酒,品质自然会高于其他年份。

除了年份意味着葡萄质量外,另外一个重要的指标就是窖藏的时间。葡萄酒并不是窖藏得越久越好。四个等级的葡萄酒,有不同的窖藏时间。我们迷信的时间越久越好,其实并不正确。因为葡萄酒口味千差万别,人家说好的葡萄酒,并不一定对你胃口。选一款符合自己胃口的葡萄酒,才是喝葡萄酒的正确方式。窖藏,其实是一个调和葡萄汁的过程。

大家都在看