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1，冬天酿白酒发酵方法
冬季是酿造白酒的最佳时节。酿酒方法不要变化，正好这时候控制好入池发酵的温度即可。白酒发酵就是控制温度，这时候想控制多少度就可以控制多少度，夏季不行，气温高，温度控制不住。
2，冬天酿酒如何才能发酵好
冬天酿酒小知识，发酵窖池如何保温，冬天温度低于10度不要发酵了
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3，冬酿酒是怎么酿的呢
准备材料：桂花适量、冰糖150g 、高粱酒500ml（或者糯米酒）制作步骤：1、新鲜桂花去掉梗 2、筛去杂质3、去其糟粕，取其精华4、用湿的厨房纸巾轻压去除尘土，放通风处晾1个小时（注意不能带水）5、取干净的密封容器，一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花，可以去除苦涩味6、放置2－3天，冰糖溶化7、换成专用酒坛，先放入腌好的桂花，在倒入适量白酒，这里的白酒用45－55度的高粱酒最好，能够很好的激发香味，喝不了酒的可以用十几度的糯米酒口感更柔8、一定要密封，让香味都聚集在坛中9、放置阴凉处，3个月后即可饮用，放置2－3年一定是不可多得的美酒佳酿
