白酒怎么拔鸭毛，怎样快速去除鸭毛

许多人在宰杀家禽时，感到毛很难拔，尤其是鸭毛。如果在宰杀之前10～20分钟，先给家禽灌上一小汤匙酒或者醋，这样能使毛孔扩张，宰杀以后烫好毛，拔起来就会很容易，既快又干净。

1、在杀鸭子前10分钟，先给鸭子灌一些白酒（利用酒精刺激血液循环，毛孔张开的原理），在杀鸭子的时候将鸭子没进开水1~2分钟就拿出来，带上橡胶手套速度拔毛，你会发现很容易就把毛清理干净了。 2、有些人如果感觉鸭子表皮还有些绒毛，也想去掉的话，用白酒涂抹一下，打火机点一下，立即干净。

在宰杀前喂点白酒，杀后用开水烫，就容易拨毛了！

杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了。

用热水烫了一段时间后，就比较容易拔掉了

可以采用灌白酒方法、盐加醋的方法。1、灌白酒方法，这个方法也是可以的，在杀鸭子之前给鸭子，先灌着点儿高度白酒，当鸭子喝完高度白酒以后，酒精的作用让鸭子体内的血液迅速循环，它可以使鸭子全身的毛孔随之张开松弛，毛孔张开以后，那么鸭毛就容易拔掉。2、盐加醋的方法，鸭子杀完以后用凉水加入适量的盐，把鸭毛全部打湿，在水中浸泡一下，准备一个大一点的盆，再加入 水温不要超过80度水，加入盐和陈醋，搅拌均匀，把打湿的鸭子放入热温水中彻底的浸泡，水的量尽量要多一点，把鸭子翻动泡透。然后拿出来腿毛，非常方便，一般十五分钟到半个小时完全搞定。

一、杀前先给鸭子灌点黄酒，这样鸭子的得毛孔会扩张开，并且做完后肉里会有淡淡的酒香掩盖腥气。 二、把鸭子双腿提起来，用水壶浇开水（逆着毛浇水，下面接个盆子）。

最好是给它小费，让它自己脱

直接燒火生烤鴨經典……

拔鸭毛的决窍 水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了. 灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭毛很容易拔掉. 加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.

，用热水汤，比较好拔，还干净。

什么是失望啊

我爸刚好在养鸭子，已经养了几年了，他现在拔鸭毛也拔出经验来了，一般我们回家他就会杀一只鸭子给我们吃。 我也看到过几次他拔鸭子毛，特别快，又干净，我看他先捉一只鸭子处理一下，炕上一边烧一壶热水，准备好一个桶，水烧开了把水放在桶里，放小半桶，然后放几勺盐，拿东西搅拌下，趁热提着鸭脚把鸭子放到水里转动着，快速的转，拿出来趁热拔毛，特别烫，但是毛特别好拔。 反正就是要水烫，不换毛的鸭子就特别快就能拔好！下面是我家的鸭子和鸭蛋农村养的鸭子，怎样快速拔毛？我家也养鸭子，每次回家的时候，家里总是少不了要杀鸭了。有时候是我爸来做，有时候是我，对于拔鸭毛，我几乎每年都做，我说说的的看法。 首先一个就是选鸭子了，如果鸭子羽翼未满或者脱毛的时候，那时候的鸭子，细毛是最多了，清理起来也是最难的。杀鸭好后，放入装满开水的桶里，用铁丝或者木棍翻鸭子，把鸭毛全部刮一下，让鸭毛里面全部被开水烫到（特别是脖子、翅膀这地方）。如果鸭子烫的不充分，那就不好拔了。三四分钟就拿起来，拿起来后要赶紧拔了，如果不快点，鸭子凉了，那肯定不好拔了，怕热的话可以戴棉麻手套。 别看鸭子外面的毛都是大的，又顺，但里面有很多小毛，这时候拔毛可得注意了，从头部（或者胸部）抓住一团毛后再压一下（贴住鸭子）往下拉，这样可以连着小毛拔起来。我看过不少人拔毛都是一撮撮的扯，这样很难把细毛拔出来的。要压住（贴住鸭子），顺着毛的方向拔，而不是往上拔（不要与顺方向有角度，贴住，这样细毛就跟着出来了）。最开始的时候我拔鸭毛是有点垂直的拔了，后面发现这样拔不能把底下的毛连带拔起来。这样拔鸭子也不会拔得很干净，还有不少毛，一些比较难拔的，可以用夹子夹住拔出来就好了。还有细毛的就放水里，看到毛浮起来拔掉就好了。 有不少人说在杀鸭前先灌酒给它喝，这样拔毛就快了或者放入热水前先放入冷水，我试过，但感觉没多大用处。这是我拔毛的经验，不喜勿喷。 在我小时候家里面每年都会养很多的鸭子，不过我们家养的鸭子的浑身的毛是那种灰黑色的，主要是当做肉鸭出售。虽然说家里面养了很多的鸭子，但是除非是鸭子受伤了，才会留着自己吃，或者是在节假日时候杀一只鸭子自己吃，其余的鸭子都要留着卖钱。不知道为什么在以前小时候感觉自家的鸭子非常的香，而且特别的好吃，但是现在在外面吃的鸭子，感觉完全没有以前的味道，而且非常的油腻，一点都不好吃。首先，当然是我们平时用到最多的方法，那就是用开水烫鸭子，将烧好的开水倒进水桶里，然后将放好水的鸭子塞进开水中，将整个鸭子全部浸透之后，立刻拿出来，千万不要泡得太久，否则鸭子的皮会泡烂，到时候拔毛的时候鸭皮就会一起带下来，这样反而不利于拔毛。一般放入开水的时间不要超过30秒的时间，泡过开水的鸭子毛孔会迅速的张开，这样毛就很容易拔下来。然后，就是将鸭子灌醉，一般在宰杀鸭子之前会将半瓶白酒灌进鸭子的肚子里面，这种方法就是将鸭子灌醉之后，由于鸭子受到酒精的作用，导致体内的毛细血管扩张，毛孔迅速的增大，从而使毛发很容易拔下来。当然这种方式是比较奢侈的一种方式，尤其是在以前的农村，毕竟半瓶白酒，价格也要花去两三块钱，所以大多数人都会用开水泡鸭子，这样拔毛相对来说比较快也是最实惠的。你们还有没有更好的拔鸭毛的方式呢？欢迎在下方留言讨论。在农村，爸妈每一年都养鸭，而一般是主要的节日如春节、中秋节、中元节、清明节才会杀鸭的，小时候也经常帮忙爸爸处理鸭子，每次爸爸都很细心的把鸭子身上的毛处理干净了才会清理内脏拿去炖，而爸爸拔鸭毛也是很有经验的，那他是怎么做的呢？除了灌白酒、还用开水烫、最后用镊子拔正在冒出的乳毛。一、灌白酒 妈妈养的鸭子是白鸭，这种鸭子一身的白毛很浓密，每次从鸭舍里抓鸭回来，爸爸都会先给鸭子灌半碗的白酒，等几分钟之后就开始杀鸭；之所以灌白酒是因为白酒含有酒精，会刺激血液循环，毛孔张开，利于拔毛。而不单是我爸爸这样做，我们那边的人都是这样做的。二、开水快速烫 杀鸭拔毛的时候是少不了热热的开水的，因为开水烫过的鸭子毛孔张开，好拔毛，跟灌白酒一样的道理，利于快速拔毛；爸爸把杀好的白鸭放到装有热开水的铁桶里，然后用木棍快速的翻、烫，让整只鸭子都烫过开水然后再拿出来拔毛，而这个过程速度要快，不能让鸭子泡开水里，不然那鸭皮熟了也会影响拔毛的，特别是那些细毛。三、快速拔毛 烫过的鸭子全身毛孔张开了就开始拔毛了，趁热最好拔了，但容易烫手，可以戴上尼龙手套，然后把鸭子放在地方，一手抓着鸭子头部，从脖子开始顺着毛的方向快速拔毛，一抓一大堆毛出来，没几下就拔得差不多了，鸭子身上也就剩比较短细的小毛还有正在冒出的有点粗硬的乳毛了，而那些小毛再大概拔下就可以了，很容易弄掉，最麻烦的就是正在冒出的有点粗硬的乳毛；若是天气冷的话像冬天，第一次拔过毛的鸭子再放回热水里烫一次再拔那些细毛更好拔。四、用镊子夹毛 正在冒出的有点粗硬的乳毛，也是最后要处理的鸭毛，稍微有些麻烦，要一根根的夹住拔才行，而我们那边一般是用镊子夹住然后拔出来的；也见过有些人因为家里没有镊子而是用指甲钳的，不好用，一不小心就把那乳毛的一半剪掉了，剩下一半在肉里不好拔出来了，到时候吃也影响口感。五、选什么样的鸭子好拔毛？ 不同生长时期的鸭子其毛发生长情况也不同，也是会影响到拔毛的，所以杀鸭要选择那些羽翼长满、月龄适合的鸭子；像乡居小菜的妈妈养白鸭，一般养四个月这样就杀来吃了，不超过五个月的，这样的白鸭刚长熟，很好拔毛。 每年入冬后，我们农村这里，很多人都会去集市买鸡苗、鸭苗、鹅苗回来家里养，养到春节的时候，家禽已经成熟了，可以杀来吃了，每年我家也是养一些鹅，我们过年时招待客人都是杀鹅杀鸡的，因为自己家养的土鸡、土鸭、土鹅是最好吃的。每年杀鸡鸭鹅的时候，遇到难拔的毛是很常见的事情，杀鸭拔毛的事以前都是我妈妈做的，今年春节的时候，由于妈妈没空，就交给我做了，当时自己没有杀过鸭，都不知道怎么处理，而且用开水烫的鸭还是有很多毛，很难拔掉。 当时幸好见到我堂弟，他是在厨房工作好几年了，他的工作主要负责杀鸡鸭鹅还有鱼为主，他说我烫鸭的方式不对，所以导致鸭毛难以拔掉，原来是我直接用开水烫鸭，其实用开水直接烫是不对的。因为鸭身上有油脂分泌，用开水效果并不好，不能完全渗透进去。一、首先不要用开水，用七八十度的热水就好了，杀好鸭时最好把鸭子用冷水浸泡一下，把它的全身都浸湿透，然后再放进去70-80度的热水里，在热水中加入食盐、食用碱、醋等等，加入这些物质可以让鸭毛更容易拔掉。 二、杀鸭之前可以用些白酒喂鸭子，喂白酒后的鸭子会更容易拔毛，因为白酒可以促进鸭子的血液循环，使毛孔扩张，所以拔毛就相对容易了。三、无论是鸭子还是鹅，如果养的时间不够长，鸭子和鹅都比较嫩，这时它们的身上毛管是特别多的，但是不代表越老的鸭子就会毛孔越少，因为它们在不定时也会生长出新毛管的，如果刚好在这时候，你杀鸭肯定会遇到毛管多不好拔掉。所以杀自家养的土鸭时，最好掰开鸭子的毛来看，留意下它的身上是不是长新毛管的时期。 四、如果都嫌上面的方法慢，那就拿去市场给钱别人帮你的鸭子拔毛吧，它们把鸭子放血后丢入那个大圆桶里，几分钟就搞定，而且去毛非常的干净，在我们这里，杀一只鸭好像要5元钱左右。关于快速拔鸭毛的方法，你还有什么高招？欢迎留言，探讨。 我作为农村的一员这个问题其实非常简单，但是如果不知道的还是有一定的难度，在我们农村老家每家喂养的都有很多的家畜，比如“鸡”“鸭”“鹅”这三种是最普遍的，因为其好喂养而且还不需要特殊照顾，因此普遍农村朋友都很喜爱。记得小时候只要到了过年就会有很多的家畜被吃掉，但是在吃这些家畜的时候有一个像问题当中所提到的家畜毛很难拔掉，那么今天我就把我爷爷的这个经验方法给大家讲解。鸭子在农村也是非常受欢迎的，因为其下的鸭蛋特别大而且营养价值也特别高，像用鸭蛋做的有“咸鸭蛋”“烤鸭蛋”都是非常可口美味的。鸭子的生长周期也很短，一般30天左右就可以长成型，而且现在市场上鸭子的价格也很高，但是在我们农村却不高，因为我们农村人一般不太爱吃鸭子，要知道一只鸭子养的时间越久，那么它就会越值钱。鸭子的羽毛也是非常有价值的，因此很多商贩下乡收购鸭绒，到了冬天市面上很多的羽绒服有的就是用鸭绒做出来的，可想而知家畜“鸭子”的价值有多高。在我们农村的老一辈人在吃鸭子的时候都会提前准备好一锅热水，然后把鸭子放到里面大概10分钟左右，你就会发现再拔鸭毛就会变得很容易很轻松。因为鸭子的羽毛在遇到热水以后皮肤的表层会产生“热胀冷缩”的效应，然而这个时候热水正好可以让鸭子羽毛的根部有热胀的因素，再拔起来就不费吹灰之力了。如果鸭毛想后期拿来卖的话，就要把羽毛晾干以后装袋保存就可以了，这个方法既简单又方便。每一种难题都会有一种最方便的解决方法，那么咱们老一辈人的生活经验就是智慧的一种体现，因此我们可以有时间多问问家里的老年人，毕竟他们的生活经验都是很丰富的。 看到这个问题，我就想起了那天在菜市场的一个事情！ 那天我去菜市场买菜，看到一个中年男人去买鸭子，当时店老板问他要不要拔毛，七块钱一只，可能是他觉得太贵了，说不用了，自己拿回家拔！我心想鸭子毛自己拿回家拔，可不是拔鸡子毛那么容易的事儿了，等你回家拔了你才知道那七块钱也不是好挣的！ 因为我知道这鸭子毛实在是难拔，尤其是它的绒毛是特别多，一只鸭子一个人拔毛，没有一个多小时是拔不干净的！ 所以我认为给鸭子拔毛还是人家的拔毛机好用，不得不服人家机器拔毛，如果说让我拔鸭子毛，那我宁可不吃这只鸭子！所以在农村很少人喂养鸭子，主要是它难拔毛，还特别能吃，喂养鸭子太不划算了！ 在农村都有养殖家禽的习惯，一般每个家庭都会养上几只鸡、鸭、鹅，这些动物既能在平时提供给我们蛋，又能在过年过节宰杀吃肉，每当宰杀家禽的时候我们都会遇到一个问题，就是鸡和鹅的羽毛相对好去除，但是一些老鸭的羽毛，尤其是绒毛非常难清除，这也是题主所说的问题所在，那么今天我就来给大家出几个点子，一起来解决这个难题。 这个方法的具体操作方法，首先我们准备一冷一热两盆水，冷水常谁就可以，热水要在80度以上，然后我们直接宰杀鸭子，把鸭子放血后，立刻放入冷水中把鸭子全身羽毛浸透，接着拎出鸭子直接放入热水烫一会，我们提前在热水中加入一些食盐，大概5分钟拎出热水中的鸭子，进行手工拔毛，这样处理后鸭子全身的绒毛基本都能去除干净。 这个方法需要我们在宰杀杀鸭子前一刻钟，给要在啥的鸭子灌上黄酒，也可以使用白酒，但是白酒的效果不如黄酒，这样是为了通过酒精的刺激，让鸭子的毛孔全部处于张开状态，我们宰杀压制后，把鸭子放进80度以上的热水中浸泡3分钟，拎出后直接拔毛，这样处理的鸭子也会把毛清除的非常干净。 这个需要的材料是沥青或黄香，需要准备一定量的沥青和黄香，放在容器内融化后，直接倒在鸭子多毛的地方，把带有黄香和沥青混合物的鸭子放入冷水，待混合物凝固后，直接撕下来就可以，这样可以近乎完美的拔掉所有的鸭毛，最大的问题就是黄香和沥青需要提前准备。 如果通过以上上种方法，还有少量绒毛没有被清理干净的话，我们只能是用最土的办法了，我们可以找一个女士用的眉毛夹子，把剩余的鸭毛一点一点清理干净，这个是个细心活，一定要有耐心，如果你确实没有这个耐心的话，就直接去市场买已经清理干净的白条鸭吧。 以前烧塑料袋滴到上面拔，现在都用手慢慢地拈。鸡鸭是农民的一种财产，多是养来下蛋或卖钱的，所以在以前没多少经济来源时农村很少杀鸡杀鸭来吃，只是在过年过节和贵客造访时才舍得弄来吃。集市菜市场有专门杀鸭子的师傅，花十块钱就能把鸭子处理得干干净净，而如果自己杀鸭子来吃，如何才能快速地把鸭毛拔下来呢？拔鸭毛的难易与鸭子的饲养方式、大小有关，一般说来，刚换毛的换毛鸭皮里有不少毛桩，所以很难拔出来。另外，换毛期的鸭子细皮嫩肉的，拔毛时极易扯掉皮。而老鸭子的皮糙，鸭毛则相对容易拔一些。杀鸭前要提前烧好开水，当然，开水并非直接使用，而是在舀到水桶里后再舀点冷水冲下去以降低水温，所以水也可以不用烧开。而后再把杀好的鸭子放入滚烫的水中，待泡几分钟后再取出开始拔毛。如果直接用滚烫的开水烫鸭子，则在拔毛时易连毛带皮拔掉，鸭皮被拔掉后除了不好看之外，还显得拔毛技术不好。 大部分鸭毛拔完后，一般会有许多细小的绒毛状的鸭毛和毛桩，这比拔毛还难处理掉，有耐心且指甲长的人可以慢慢用手拔，而其他人就只有想办法了。有些菜市场给鸭子拔毛用松香，在松香烧融化沸腾后把已拔了大部分鸭毛的鸭子丢进去，裹上一层松香后取出来，待凝固后把松香抠下来即达到拔鸭毛的目的。现在认为食用松香拔毛的食品可能会影响 健康 ，所以好些人宁愿自己亲手拔，也不愿用松香拔毛。 而在以前，刺楸记得使用松香拔毛是再正常不过的事情，可能是受菜市场上松香拔毛的启发，一些农民找来废塑料袋，点燃后滴到待拔毛的鸡鸭表面有毛的地方，最后再抠下来，作用与松香无异，而塑料袋燃烧所剩下的确实像黑黑的松香。还好，刺楸现在也很少看到有农民这样做了，这也是大家注重 健康 的一个表现。农村自家养的鸭子拔毛难，还真有快速拔毛的办法。 让我们先看看农贸市场宰鸭时是怎么拔鸭子毛的。他们把鸭子宰杀放血后，快速放进一个盛有热水的桶里，把羽毛全部浸湿在水中。两分钟左右从热水里将鸭子拿出来，放在脱毛机里脱毛。一般情况，这样处理羽毛基本都能快速拔干净。但是，细小的绒毛才是难拔之处，尤其是刚换毛或当年刚长大的鸭子，绒毛特别多。下面这也是重点，又怎样快速拔除这些绒毛呢？ 农贸市场宰杀点的做法是：把鸭子身上有绒毛的地方沾上一层热沥青，冷凉后绒毛随沥青一块脱离，这是最快速最有效的拔除鸭毛的方法。家里如果没有沥青或不愿让鸭子沾上沥青怎么办呢？ 那么就用第二种快速去毛的方法：先用手工拔掉带毛囊的刚长出来的小鸭毛（这种鸭毛用第一道工序是没法脱尽的），然后用酒精或白酒点火烧，洗干净后就可以进行下一道工序。 鸭子拔毛的关健技术点是：开水烫的时间2分钟左右；水温掌握在80到90度；烫好后赶紧趁热脱毛。处理绒毛就用沥青、手工和火烧，这些办法相结合。

1.水烫。 烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候就行了。 不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。2.灌酒。杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，不多时鸭毛孔就舒张开来，鸭毛很容易拔掉。3.加盐。鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿， 然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净，这是拔鸭毛的一条诀窍。

1. 在杀鸭前给它喝些醋，这样杀后脱毛快些，2. 另一种就是市场上也有的用机器把鸭毛脱掉.3. 还有一种就是用沥清脱鸭毛，这种最好不用，因为沥清是有害东西，用来脱鸭毛，多少会有残余物留在鸭皮上，吃了对人体有害。

1.水烫。 烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候就行了。 不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。2.灌酒。杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，不多时鸭毛孔就舒张开来，鸭毛很容易拔掉。3.加盐。鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿， 然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净，这是拔鸭毛的一条诀窍。

杀前喝点酒

许多人感到宰杀家禽时，羽毛非常难拔干净，特别是鸭毛。如果在宰杀之前，先给它灌进一些酒或醋，就能使家禽血液循环加快，毛孔扩张，宰杀以后烫好毛，拔起来为既快又干净

呵呵，我來告訴你完整的方法，盡管沒有分數可以賞給我，我還是愿意幫你滴。嘿嘿，那我就拿雞毛來做例子，要拔雞毛，就先用開水燙，一定要開水，那樣就可以把大毛拔掉了，那么一些沒有長好的 毛管和小毛，就不容易拔掉了，這時候，把白酒倒在一個盤子里，盤底裝滿就好了，用火機，或者紙點著酒，把雞放在火上烤，旋轉的烤，哪里有毛就把它燒掉，然后把燒焦的毛用手撮掉就很干凈了 。。。對我的回答還滿意不？我是做雞高手！哈哈哈 。。去試過才知道我的方法最完整，最好用！呵呵。。自信100分啊！。。

用开水是毋庸置疑的，但是要注意是滚烫的开水最好，同时要控制烫的时间，以大毛能轻松拔下为烫好的准则（这个过程也要注意几点：1、翅膀比较薄，很容易烫过，所以要关注。2、烫的过程要翻动禽类的身体，让每个部位都烫到。3、当你能轻松拔下大毛时，立刻把禽类从水中捞出，不然烫过了，就会连皮一起拔下。）各种毛拔完后你会发现还有些绒毛，那就用火（酒精，白酒，如果没有前面两样就把煤气灶打开，撩一下也可以），撩一下即可！记得离火稍微远点，以能刚好烧到绒毛为准，不然会把皮烧的脱水，影响口感！ok啦！

拿到卖鸡的摊子上，让他们的机器拔，只用几块钱，比自己浪费时间拔要方便，如果不放心，可以自己回家再仔细看一下，可以省很多时间

拔完后用白酒点着烤一边

在开水中加一点盐巴 就可以了

用开水烫。时间段不好拔，时间长皮熟了

拔鸭毛的技巧步骤：　　1、水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了.　　2、加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净. 这是拔鸭毛的一条诀窍。　　3、在宰杀之前10～20分钟，先给家禽灌上一小汤匙酒或者醋，这样能使毛孔扩张，宰杀以后烫好毛，拔起来就会很容易，既快又干净。　　4、对同是家禽的鸡鸭，用热水烫去毛时也有差别，鸡毛易去，鸭毛难拔，这是因为对水来说鸡毛是浸润物，热水容易渗过鸡毛，使鸡毛的毛孔膨胀，所以容易去毛。而鸭常用自身分泌的油脂涂于羽毛，羽毛上有一层很薄的不被水浸润的脂肪包围着。在鸭浸入热水后虽然水有去脂作用，但作用甚微，热水不容易渗进鸭毛使其毛孔膨胀。因此，鸭毛难拔。若用热碱水洗去鸭毛上的脂再拔毛，这就与去鸡毛同样方便了。正是因为鸭毛不易被水浸润，鸭在水中排开水的体积大，浮力也大，才能畅游于水面。而鸡则不行，鸡毛能被水浸润，相比之下得到的浮力小，落汤之鸡只有淹死。先喂点酒或醋，5分钟后再杀，非常好剥皮。　　5、烧一锅开水，加米醋一匙，然后将宰杀好的鸡、鸭放入锅中，让水淹没鸡、鸭，不断翻动。一两分钟后，鸡、鸭毛就很容易拔除了。

热水烫。

在杀前煮上一锅开水，将开水淋在鸭的全身，顺速拔出鸭毛，虽然很烫但这样会比较好拔，我家杀鸡、鸭都是这样的

如何巧拔鸭毛 宰杀鸭子，许多人感到最麻烦的是如何拔干净鸭毛。这里不妨教你一招：将鸭子在宰杀之前，灌上1小匙酒，割颈出血断气后，放在始终保持70°C的热水浸泡，先泡鸭身，后泡鸭头颈，顺着鸭毛拔，这样就很容易拔除鸭毛，一干二净。还不赶快试一试！

许多人在宰杀家禽时，感到毛很难拔，尤其是鸭毛。如果在宰杀之前10～20分钟，先给家禽灌上一小汤匙酒或者醋，这样能使毛孔扩张，宰杀以后烫好毛，拔起来就会很容易，既快又干净。

鸭毛快速处理——直接用那种要开不开的热水，温烫鸭子，可以快速拔毛，不过绒毛不是那么容易拔干净，还需要用火烧一下。或者用小刀刮一下。绝大多数人用的都是这种去毛法。若是用沸水烫鸭子，那可就失败了，毛孔收缩，很难拔毛，也会直接把鸭皮拔坏。鸭子宰杀后，立刻用冷水将鸭毛全部浸泡打湿，然后再在热水中加食用油一勺，直接淋烫，冷热交替，有热胀冷缩之用，所有的绒毛就都能拔的干干净净。在热水中加入食用碱，再把鸭子放进热水中浸泡，鸭子在经过食用碱的浸泡，油脂会软化，更容易快速拔毛。在热水中加入少许米醋，翻滚浸烫2分钟左右，也是非常容易去鸭毛的。拉着鸭脖子和鸭嘴，给鸭子灌上一点白酒或者白醋，拉直防止回吐出来。等待5-10分钟后，鸭毛孔会扩张蓬松。正所谓鸭子不醉，不给机会。我们乘着鸭子酒醉，再把鸭子杀了，放进热水中浸泡2分钟，也可以快速拔毛，最好戴上胶手套，防止烫伤。灌过酒的鸭子，无论是炖煮还是红烧，鸭肉非常的鲜嫩，是非常值得推荐的一种去毛手法。——拔鸭毛总结——如果实在是还有少许绒毛，咱们可以使用镊子慢慢的挑，最快的方法就是直接拿火烧。

在杀鸭子前10分钟，先给鸭子灌一些白酒。2/5将杀好的鸭子没进开水。3/51-2分钟拿出。4/5带上橡胶手套速度的给鸭子拔毛。5/5如果感觉鸭子表皮还有绒毛，可以用白酒涂抹一下，打火机点一下就会立刻干净。

快速去掉鸭毛方法：杀鸭子前10分钟给鸭子灌一些白酒。将杀好的鸭子没进开水，1～2分钟拿出然后给鸭子拔毛。如鸭子表皮还有绒毛，用白酒涂抹，打火机点一下就干净了。

方法一、加食用盐或者白醋鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净。烫鸭子的水温不宜过高，水温约70℃-80℃最佳。鸭毛孔遇到100℃的热水后就会收缩，鸭毛就不易拔脱了。方法二、灌白酒或白醋在杀鸭子前10分钟，先给鸭子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循环，毛孔张开的原理)，杀好后将鸭子浸入热水中1~2分钟就拿出来，带上橡胶手套速度拔毛，你会发现很容易就把毛清理干净了。有些人如果感觉鸭子表皮还有些绒毛，也想去掉的话，用高度白酒（酒精）涂抹一下，打火机点一下，立即干净！方法三、加食用碱鸭子在用开水烫之前，这样把鸭先放入加了食用碱的碱水中泡一下，可以先洗去鸭毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了。

松香