白酒老酒怎么喝，百年老酒怎么个喝法

　　百年老酒喝法：　　一、温酌,热至微烫。酒味柔和,香气四溢。暖胃活血,四季皆宜。　　二、冷品,冰块镇之。香气内敛,沁人心脾。消暑解渴,盛夏为时。　　三、豪饮，白酒调之。黄白合一，浓淡随意。取长补短，尽兴最易。　　四、养生，因人而异。姜枣枸杞，各取所需。沸而饮之，百岁可期。　　【酒的功效与作用】：　　通血脉；行药势。主风寒痹痛；筋脉挛急；胸痹；心痛；脘腹冷痛。　　①《别录》：主行药势，杀百邪恶毒气。　　②《日华子本草》：除风及下气。　　③孟诜：远脉，养脾气，扶肝。　　④《本草拾遗》：通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气。　　⑤《纲目》：米酒，解马肉、桐油毒，热饮之甚良。老酒，和血养气，暖胃辟寒。烧酒，消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄。治霍乱，疟疾，噎膈，心腹冷痛，阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便；洗赤目肿痛。　　⑥《品汇精要》：解一切蔬菜毒。　　⑦《饮膳正要》：阿刺吉酒，主消冷坚积，去寒气。　　⑧《医林纂要》：散水，和血，行气，助肾兴阳，发汗。

关于老酒，现在还没有对老酒有一个统一化的标准，不过比较被老酒圈的人认可的说法就是，带有愉悦的陈味，有真实的年份记录，从出厂时间起至少陈年储存10年以上。陈年老酒的饮用，就不同于新酒，需要注意一些细节，才能不至于暴殄天物，才能品鉴出老酒的价值。首先，对于没有喝过老酒的人来说，一下子让他喝年份很久的老酒，不一定能欣赏的来。所以对于初入老酒的人来说，从年份比较近的开始，逐步的适应。才能更好的体味，年份所带来的的陈味，以及那种陈味所带来的的愉悦感和年代感。另外，由于陈年老酒的数量非常的稀少，所以，不可能像新酒一样大口的豪饮。用100毫升左右的分酒器，8毫升左右的小酒杯较为合适。陈年老酒可以说是液体文物，喝一瓶少一瓶，而且由于各种原因，陈年老酒的存世量都非常有限，大口豪饮，实在是暴殄天物。另外，饮用之前，一定要记得醒酒，我们喝新酒一般都是开瓶即喝，但是陈年老酒需要醒酒，让它与空气充分的接触，一方面让有害的物质和气体挥发，另一方面也让里面的微量物质与氧气接触进行复苏，才能体现老酒的多姿多味。常温的情况下，一般醒酒20分钟到30分钟即可。另外在配菜方面，尽量以简单、单一、清淡的口味为主，口味太重和口味太复杂的菜，会遮掩掉陈年老酒原有的味道，影响品鉴。最后，陈年老酒，不宜喊太多人，更适合三两知己或一人独享，喊得人多了，酒就可能不够分了。如果，人比较多的情况下，可以提前将陈年老酒与同香型的纯粮固态发酵的高度酒进行勾兑，将老酒作为调味酒，按照1:5或者自己的口味调整比例进行勾兑之后，放3到7天使其充分的融合，在进行饮用。这就是，小编关于饮用老酒的一些建议。欢迎大家来补充完善。

即墨老酒饮用方法：一、温饮黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。二、冰镇目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。三、佐餐黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，饮酒，在宋代以前是黄酒为主，方法是很讲究的。由于黄酒品种繁多，风味各异，因而要想真正饮用得法，有味有趣，就要懂得饮酒佐餐的艺术。据文献记载，古时君王进食必“六饮六膳，百馐百酱八珍之齐”。不仅注重“饮”与“膳”的匹配和谐，而且十分讲究饮食的规格和礼俗。这是中华民族饮食文化的一个典范。黄酒的低酒精度、高营养和保健价值，确定了它的佐饮佐餐和礼仪地位。而这一些又给人们带来了快乐和艺术享受。饮酒佐餐应符合以下三条：一是有助于充分表现酒与食品色、香、味、风格的搭配；二是有助于人体胃的消化功能；三是以饮酒佐餐为主。【扩展资料】一、即墨老酒营的功效和作用。1、浸黑枣、胡桃仁，不仅可以补血活血，而且能健胃健脾，是老幼皆宜的冬令食品。2、黄酒浸泡龙眼肉、荔枝肉，于补心血不足，夜寝不安者甚有功效。3、酒冲鸡蛋是一种实惠的大众食补吃法。4、浸鲤鱼、清汤炖服，可以促进哺乳妇的乳汁量。5、产后用红糖冲服老酒稳服不但补血，且能祛恶血。6、阿胶用老酒蒸服用，专治女子寒、贫之症。【参考资料】即墨老酒-百度百科