1. 啤酒虾的家常做法百度
用料
虾尾600克
鹌鹑蛋12粒
姜片20克
葱段70克
八角1个
花椒适量
线椒适量
做法步骤
料酒适量
胡椒粉适量
郫县豆瓣酱适量
啤酒适量
麻椒油适量
熟白芝麻适量
生抽适量
鹌鹑蛋8个
步骤一
鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟
步骤二
过水冷却去皮备用
步骤三
虾尾清水浸泡冲洗
步骤四
沸水入锅焯水，再次煮沸后捞出
步骤五
冷水冲洗干净备用
步骤六
大葱切段，姜切片，线椒切段，花椒八角大料等备用
步骤七
热锅倒入所有大料
步骤八
干锅焙片刻
步骤九
倒入色拉油翻炒
步骤十
倒入葱姜
步骤十一
小火煸炒出香味
步骤十二
加入15克郫县豆瓣酱
步骤十三
炒出红油
步骤十四
转大火倒入虾尾
步骤十五
沿锅边淋入20毫升料酒
步骤十六
加入15毫升生抽翻炒片刻
步骤十七
加入1.5克白胡椒粉
步骤十八
25克白糖
步骤十九
倒入一听啤酒
步骤二十
大火煮沸后转小火焖煮10分钟
步骤二十一
倒入鹌鹑蛋，大火收汁
步骤二十二
放入2克鸡精
步骤二十三
挑出多余香料
步骤二十四
倒入线椒段翻炒
步骤二十五
出锅前淋入少许麻椒油
步骤二十六
装盘，撒上白芝麻
2. 啤酒虾怎么做?
香辣啤酒虾尾太太太好吃了的用料
虾 2斤啤酒 半瓶紫苏 5片干红辣椒 5个豆瓣酱 2勺料酒 1勺姜，蒜，花椒 少许生抽，耗油 2勺孜然，芝麻 1把盐，鸡精 少许
香辣啤酒虾尾做法步骤
步骤 1
虾尾处理洗净滤干。
步骤 2
调料备好。紫苏可以换成香菜。
步骤 3
热锅凉油，先炸下虾尾。
步骤 4
炒香，变色。
步骤 5
捞出虾尾，用剩余的油把姜，蒜，花椒，八角爆香，豆瓣酱也倒进去。
步骤 6
倒入虾尾翻炒，加入盐 鸡精 生抽 耗油等调料。（豆瓣酱有盐，放盐的时候适量，豆瓣酱还可以替换成火锅底料哦）
步骤 7
加入啤酒，没过虾尾。
步骤 8
加入紫苏，香菜等叶子调料。
步骤 9
收汁（可以多留点汤汁，吃起来入味），加入孜然，芝麻，葱段出锅。
3. 啤酒虾咋做
一、快洗快煮，虾头不黑
很多朋友虾买的时候还是活的，但是回到家后，却忙于其它的事情，并且在清洗虾的时候，为了洗干净虾也是反复冲洗。其实这样的做法万万不可取！因为虾受不了高温，哪怕是手的温度都不行。手与虾接触的时间，或者用清水清洗的时间稍微长一点，虾头就会发黑！正确的做法是快洗快煮，虾本身对于水质的要求就高，所以冲洗一遍，把上面的水草，或者灰尘冲洗掉即可！
二、冷水入锅，盐水煮
很多朋友认为沸水下锅煮好，其实，沸水煮虾，往往虾壳的颜色变红后，里面的虾肉还没熟透，很容易会吃坏肚子！而如果长时间煮，则又会把虾肉煮老，这样口感就发柴了！关键腥味还重！所以，煮虾时，直接下锅煮就“废”了！正确的做法是冷水入锅，而且在开火之前，再加入2汤勺盐，这样煮出来的虾，不仅不腥，且味道十分的鲜美鲜甜！（勺子就是我们喝汤的勺子，煮虾时加入盐后，不仅味道鲜美鲜甜，虾肉也会非常的紧实！）
三、吃前过凉水，虾肉紧实Q弹
虾煮熟后，很多朋友都是直接装盘开吃了！其实，想要虾肉更加的紧实，最好的办法就是再过一遍凉水！不过，这个凉水不能用自来水，而是要用凉白开。把虾在里面浸泡一会，降温后再吃，你会发现虾肉紧实Q弹。如果是夏天的话，把凉白开冻成冰水，再用来浸泡虾，口感会更好！如果是冬天的话，凉白开即可。
4. 啤酒虾怎么做的
1.虾洗净去除虾线，锅底烧热倒油，放入干辣椒和花椒姜片爆香。
2.倒入虾，炒至变色放调料。啤酒先不放。
3.酱油上色后，倒入啤酒没过虾，放葱段，大火煮开。转小火收干。
5. 啤酒做虾的方法
做基围虾。，如果没有啤酒的话，可以用中国的黄酒，花雕来代替。
6. 啤酒虾的家常做法百度百科
1、准备好原材料。
2、剪去长须和虾脚。
3、清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线。
4、虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟。
5、尖椒、红椒切成小碎粒。
6、生姜、大蒜瓣、葱白切成末。
7、虾均匀拍上一层生粉。
8、锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用。
9、锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末。
10、加入青红椒粒，放入少许盐翻炒。
11、加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀即可。
7. 啤酒烧虾的做法大全
料
虾头 200克
盐 适量
花菜 一颗
大蒜 一颗
水 适量
做法步骤
1、花菜洗净备用
2、准备一碗虾头备用
3、大蒜切碎备用
4、热锅入油，油热加入虾头和大蒜炒出香味
5、炒香之后加入花菜一起翻炒
6、然后加入一小碗水，焖煮一下
7、花菜软烂，水收干就可以出锅啦。虾味的花菜，是不是第一次吃到啊。
8. 啤酒虾的做法 最正宗的做法大全窍门
准备：斑节虾15只，姜片适量，葱段适量，粗盐500g。八角，花椒适量。香叶3片，沙姜干1颗。首先将大虾洗净，从虾壳第二节用牙签挑出虾线备用。姜片，葱段放小碗里倒入漫过它们的白酒用手搓出颜色和味道。把姜酒液倒入虾里腌制10分钟左右
将粗盐和所有香料放入锅中炒到散发出香料的香味，盐开始变热(注意锅里不要有一滴油和水）
将腌制好的大虾，放厨房纸上，吸干所有多余的水分(这步很重要)
把炒热的盐，乘一半出来放碗里。把吸干水的虾放锅里，然后平铺好大虾，把乘出来的盐倒入锅中，把虾埋起来。盖上锅盖，大火干焖5分钟，关火后过8~10分钟再打开锅盖，把虾捞出。
9. 啤洒虾的做法
啤酒用巴氏消毒法是通过短时间的高温杀灭一些常见的病原微生物，巴氏灭菌法应用到啤酒加热约65℃，经过30分钟，用此法生产的啤酒称为熟啤酒。不需要添加任何别的东西。（因为杀菌前啤酒已经是密闭包装好的，是通过加热外包装使酒液温度上升，然后达到杀菌效果的）。
巴氏消毒法是法国微生物学家巴斯德为葡萄酒消毒时发明，并以他的名字来 命名的一种消毒方法。指在规定时间内以不太高的温度处理液体食品的一种加热灭菌方法。巴氏消毒是乳品加工中的一个重要环节，它可消灭所有的致病菌、酵母、霉菌和绝大部分其它细菌。但并不能达到灭菌的程度。
此法可以达到消毒目的，又不致损害食品质量。分低温法(60～65℃)灭菌15～30分钟，高温法(70～80℃)消毒5～15分钟。有些不耐高温的液体如牛奶、啤酒和葡萄酒等，不能加热到煮沸的温度(100℃)，可采用较低的温度(70～80℃)灭菌，这种灭菌法首先由巴斯德发现，故此得名。因其灭菌的对象范围有限，只适用于杀死无芽孢的肠道细菌。
巴氏消毒法的主要理论依据是：无芽孢细菌加热到60～65℃，经过15～30分钟可以死亡；而加热到70～80℃，则只需5～10分钟即被杀死。牛奶用巴氏消毒法，用70～75℃或用80℃经几秒钟可达到消毒目的。这样可以杀死致病菌，特别是无芽孢的肠道细菌，保证营养成分不被破坏。
10. 啤酒虾的做法 最正宗的做法大全
用料
虾 1.5斤
蒜头 2大个
蚝油 1.5勺
盐 一丢丢
生抽 2勺
油 适量
葱 两根
小米辣 3条
蒜蓉虾的做法步骤
步骤 1
第一步先把材料备好 蒜头剁成蒜蓉，葱段、小米辣切圈
步骤 2
第二步处理虾 虾剪掉虾眼那一小截，虾线买的时候可以叫老板去掉，在虾的背部用剪刀剪开方便入味
步骤 3
第三步 用花生油把蒜蓉爆香一下，油要盖过蒜蓉，爆香1分钟左右就把小米辣放进去，一分钟后盛起来备用
步骤 4
第四步 把锅烧热倒油接着把虾倒下去大概3分钟左右就加入备用的蒜蓉进去炒一下，接着加入半碗水 蚝油 酱油这些调料倒下去。盖上锅盖2分钟左右关火就把葱段倒进去就可以起锅了。
11. 啤酒虾的做法大全家常
主料：
大虾500g
辅料：
姜1块
蒜2瓣
葱1段
调料：
料酒1勺
低盐酱油2勺
植物油1勺
做法：
1. 准备好全部食材。
2. 大虾清洗下，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。
3. 当水沸腾后，不要马上倒入大虾，要继续煮一分钟，把姜片的鲜味煮出，不但去腥，口感也会更好，加盐会使虾肉质更紧实有弹性。
4. 煮的时候，稍微搅动几下，让虾受热更均匀。
5. 一直煮到汤水沸腾，关掉电源。
6. 将大虾捞出按自己喜欢的方式摆到盘中。
7. 接着准备蘸料，把深煮锅洗净搽干水分后倒入少许油加热，下蒜末、葱花炸香后关火。
8. 把炸好的蒜末、葱花倒入小碗内，再加入2~3勺低盐酱油拌匀
