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1,自家里酿的白酒会有酸味怎么办有什么解决的方法
自己酿的白酒酸了只能重新蒸馏,减少酒尾兑入,可以降低酸味物质。2蒸馏新的白酒,酒度控制到65度,然后与48度酸味大的白酒掺合,降低酸味物质含量。
2,白酒酸了加盐可以去除酸味吗
白酒的酸味是生产原酒过程中,没有很好控制酸度的上升---比如酒糟酸度、环境卫生、大曲质量、发酵期时间过长、窖池管理不好等方面的原因,带来原酒酸度很高。加盐是行不通的,只可以作为酸度高的调味酒来用。在调整成品时,可以用酸度低的酒来互补。
3,白酒酸度过高怎么处理
咨询记录 · 回答于2021-10-09
白酒酸度过高怎么处理
建议处理方法有2个:1、白酒重新蒸馏,减少酒尾兑入,可以降低酸味物质。2、蒸馏新的白酒,酒度控制到65度,然后与48度酸味大的白酒掺合,降低酸味物质含量。