几斤粮食出一斤酒(纯粮酒几斤粮食出一斤酒)

1. 纯粮酒几斤粮食出一斤酒

一斤纯粮酒需要1，8~1，9公斤粮食！

一斤酱香型高度白酒至少需要5斤粮食哦！

白酒制作工艺不同，用粮数量不同，用粮最多的是酱香型坤沙酒，需五斤粮造一斤酒。造一斤质量好的白酒平均用粮三斤。

纯粮食酒是用粮食酿造，是纯粮酒。

如果用快曲发酵1斤粮食可以出0.5斤50度白酒。农村土酿用自己制的土曲发酵1斤粮食出0.3一0.4斤酒，但酒味纯正。

纯粮酒因工艺不同，出酒率大多在25-45%范围内。

1、对于清香型白酒：标准为一斤白酒需要三斤粮食，这里的粮食主要是高粱，目前市场上，高粱的单价为3元一斤。

2、对于浓香型白酒：标准为一斤白酒需要四斤粮食，浓香型白酒的主要原料为小麦。

3、酱香型白酒：标准为1斤白酒需要5斤粮食。酱香型白酒的主要原料依旧为高粱，其他的原料为小麦、豌豆、玉米等。

在农村长大的会发现，以前喝的都是自家或附近自酿的粮食酒，但现在很少有自酿酒了，但为了健康，粮酿酒肯定要比酒精酒更好的，那一斤高粱能酿多少酒呢？有句老话叫“三斤粮食一斤酒”，大部分粮食的出酒率在30%左右。

一斤高粱能酿3两酒

自酿酒除了稻谷酒以外，就是高粱酒最受欢迎了，而且高粱也是国内大面积种植的粮食，所以高粱酒在农村也是比较常见的，那一斤高粱能酿多少酒呢？不同环境和工艺，酿造出来的酒量不同，而理论上来说可以酿出320g的白酒，也就是大约3两酒的样子。

一般情况下，高粱含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4—10.5％等。

理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82％，65度白酒的重量百分比为57.16％(w％)。

所以65度标准白酒理论出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％

1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（65%的标准酒）是：1×65%×99.41％＝64.62%

不过这都是理论上的，现实中因为多种因素影响，实际一斤高粱能出3两不到的酒，但度数最低52°，不会酿太低，否则不好喝。部分地方会改用蒸馏设备，1斤高粱能出6两酒，冬天出4两，度数主要控制在48度以上，所以一斤高粱能酿多少酒，得看工艺和度数，普通自酿都在3两。

首先，不同的酒耗费粮食不一样。传统的粮食酿造的饮用酒，有甜酒、黄酒和白酒三大类。甜酒酿造历史最久，黄酒的饮用史最长，白酒后来居上，基本占领了95%以上的市场。

单说大米酿酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黄酒。只是甜酒不是直接饮用，要连米带酒稀释做汤；黄酒要粗过滤，酒水直接饮用。大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右。可白酒单用大米的很少，都要用到几种粮食，出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒

你的这种说法很是新奇。一斤粮食出多少酒糟比较靠谱，出酒与出酒率有关，生产工艺有关。多年经验告诉我：一斤粮食出糟一斤。1吨投粮出糟大约在1吨。出酒工艺不同出酒率不同，一般30~50%出酒率之间波动。

固态发酵出酒率相对要低很多，100斤玉米也就是出40-50斤50度的白酒就到头了，而且一般都要蒸两三次，甚至蒸四五次的都有。现在酒厂一般都是用液态发酵，一次蒸馏完成，100斤玉米可以出50度的酒65-75斤。

我以前总觉着这个问题太简单，会不会酿酒都知道，槽坊米酒1斤出1斤，茅台酱酒4斤出1斤，常规是1斤粮食出3两65度原浆。