一斤麦芽出多少斤白酒，请问几斤粮食酿一斤酒

普通麸曲、大曲酒，原粮出酒率在45%-47%。折合2,3斤左右出一斤65度酒。

大麦仁的质量不一样，出酒量也不一样，1斤麦仁大约能做150克到200克麦酒，也就是0.3斤到0.4斤左右

35

小麦依据品种的不同，千粒重也不同，大体在35——50克之间，大多数千粒重40克左右，也就是说1斤小麦大体有12500粒左右。

一斤小麦估计能出麦芽2-4斤吧，没有经验不过那个答复答非所问 太坑爹了

支持一下感觉挺不错的

小麦多用于白酒制曲，做为酿酒原料只占一小部分，10%左右，高粱占主导。从淀粉角度看，小麦出酒应该与高粱差不多，100斤小麦出酒55度计算，应该达到45~50斤。当然酿酒工艺属于清香型工艺。若是其它工艺，出酒率可能会少一些。清香型出酒率算比较高的。

一百斤小麦烤57度白酒50斤左右

一般粮食平均的话 3斤粮食可生产1斤传统工艺白酒一百斤的话大概能产34斤白酒左右

10斤左右再看看别人怎么说的。

清香型白酒半斤左右，浓香型一半。江苏的一般是浓香型白酒，原料是小麦制曲，多粮型白酒，就是采用五粮液的生产工艺，现在生产单粮型的浓香型白酒厂家很少了

能。小麦中的碳水化合物除淀粉外，还有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麦蛋白质的含量为12.1 %，主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。　　在酿酒过程中，小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下，通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与美拉德反应，生成酒体中的呈香呈味物质，使酒达到香气浓郁幽雅、丰满细腻、醇和绵甜。

我平时没事喜欢喝点小酒，但是因为酒量很一般，所以很少敢出去跟人拼酒，基本都是自己在家独酌。平时一般啤酒喝个一、二瓶就刚刚好，白酒最多二两就不行了！喝一斤白酒相当于多少瓶啤酒？一，两者没有可比性，因为：酿造工艺不同：白酒是通过蒸馏而??酒类，酒精的度数很高，一般低度酒也有30多度。啤酒是发酵而成的，其实主要成分还是水。两者的配方不同：白酒的主料就是粮食和酒曲，所以有“酒是粮食精”的说法。啤酒是由水、麦芽、啤酒花、酵母酿造而成的，因为酒精度数低所以啤酒的保质期一般为18个月，而白酒的酒精度只要超过10°以上就不需要标注保质期。喝法不同：啤酒需要大口地喝，才能感受到啤酒的清凉、杀口，还有那一抹淡淡的麦芽香味。白酒敢大口喝猛灌的没有几个，白酒辣喉、呛嗓、烧胃，适合浅酌慢饮，所以喝白酒都有几钱的酒盅，如果用酒盅喝啤酒会被人笑死的。二，一斤白酒的酒精度等于几瓶啤酒白酒现在大家都喜欢喝50°以上的，因为这样的白酒可以喝出酒的热烈和香味，并且纯粮酿造的高度白酒喝过之后不易上头。啤酒现在市面上卖的国产啤酒一般酒精度在4°以下，麦芽的浓度在10°以下，其它的基本都是水。所以很多人喝啤酒感觉跟喝水一样，有些人喝啤酒号称不醉，通过上厕所都能及时给排出体外。如果按酒精度来算一斤53°白酒的酒精度可以顶14瓶啤酒，不过14瓶的啤酒如果不及时排泄没有几个人能装得下。我看过很多人喝白酒能喝半斤以上，但是两瓶啤酒都喝不下的，因为他们的消化系统不行，两瓶啤酒下肚排不出去，所以就没地方装了！也看见过喝啤酒很厉害，但是一点白酒都喝不了的！不过正常情况下，能够喝一斤白酒的人，基本喝啤酒不会喝醉，主要看他的身体消化能力。不论是白酒还是啤酒，我觉得喝多了都没有什么好处，还是那句话“小酌怡情，大酌伤身，饮酒要适量”。一瓶高度白酒能够喝进去的人，那么啤酒基本喝不醉他，只要他身体消化功能好。

按照酒精度计算，一般10度原麦汁浓度的啤酒酒精度在4%，如果按酒精度折算40度白酒一斤，就相当于10瓶啤酒，但事实上喝酒时的酒量不是这样对等的，因为啤酒中含有二氧化碳，会促进酒精的吸收，一般情况下喝白酒和啤酒的比例都是按1:6的比例，即喝1瓶白酒相当于6瓶啤酒。

一瓶52度白酒降度到4度，需要加浆6000毫升，折合600毫升一瓶的啤酒约11瓶。也就是说，平时半斤白酒的量，能喝啤酒5.6瓶是没问题的。

主要要看白酒是高度白酒还是低度白酒，一般一斤白酒相当于10~12瓶啤酒左右。白酒的后劲是非常大的，如果一次喝一斤白酒，对身体伤害很大，所以应该节制。

在相同酒精量的前提下，一斤28度的白酒相当于3~5瓶8~12°的啤酒，52度的白酒相当于8-10瓶8~12°的啤酒。

从酒精度来看的话，38度的低度白酒相当于3-5瓶8-12度的啤酒，但是实际上并不是等量的，因为白酒和啤酒的喝的速度是不一样的，啤酒中含有的碳酸气也并非喝白酒时能遇到的情况，所以具体能喝多少酒还是要看个人的饮酒习惯和耐受能力了。

大麦是酿造啤酒的主要原料。白酒酿造时候主要原料为高粱，大麦属烧酒 。大麦含有淀粉，白酒也可以酿造的。大麦淀粉含量与高粱的淀粉含量基本相当。按照65度白酒折算，一百斤大麦可出酒率大约40%左右。

白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。 将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。 若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。 4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。 5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。 6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。 发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。 7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质