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一斤麦芽出多少斤白酒,请问几斤粮食酿一斤酒

1,请问几斤粮食酿一斤酒

普通麸曲、大曲酒,原粮出酒率在45%-47%。折合2,3斤左右出一斤65度酒。

请问几斤粮食酿一斤酒

2,1斤麦仁能做多少斤麦酒

大麦仁的质量不一样,出酒量也不一样,1斤麦仁大约能做150克到200克麦酒,也就是0.3斤到0.4斤左右
35

1斤麦仁能做多少斤麦酒

3,一斤小麦能出几斤麦芽

小麦依据品种的不同,千粒重也不同,大体在35——50克之间,大多数千粒重40克左右,也就是说1斤小麦大体有12500粒左右。
一斤小麦估计能出麦芽2-4斤吧,没有经验不过那个答复答非所问 太坑爹了
支持一下感觉挺不错的

一斤小麦能出几斤麦芽

4,一百斤小麦最标准55度能烤多少斤白酒多少

小麦多用于白酒制曲,做为酿酒原料只占一小部分,10%左右,高粱占主导。从淀粉角度看,小麦出酒应该与高粱差不多,100斤小麦出酒55度计算,应该达到45~50斤。当然酿酒工艺属于清香型工艺。若是其它工艺,出酒率可能会少一些。清香型出酒率算比较高的。
一百斤小麦烤57度白酒50斤左右
一般粮食平均的话 3斤粮食可生产1斤传统工艺白酒一百斤的话大概能产34斤白酒左右
10斤左右再看看别人怎么说的。

5,一斤小麦能酿多少白酒45度的

清香型白酒半斤左右,浓香型一半。江苏的一般是浓香型白酒,原料是小麦制曲,多粮型白酒,就是采用五粮液的生产工艺,现在生产单粮型的浓香型白酒厂家很少了
能。小麦中的碳水化合物除淀粉外,还有少量的蔗糖,葡萄糖、果糖等,以及2%—3%的糊精,小麦蛋白质的含量为12.1 %,主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。  在酿酒过程中,小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下,通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质,参与美拉德反应,生成酒体中的呈香呈味物质,使酒达到香气浓郁幽雅、丰满细腻、醇和绵甜。

6,喝一斤白酒相当于多少瓶啤酒

我平时没事喜欢喝点小酒,但是因为酒量很一般,所以很少敢出去跟人拼酒,基本都是自己在家独酌。平时一般啤酒喝个一、二瓶就刚刚好,白酒最多二两就不行了!喝一斤白酒相当于多少瓶啤酒?一,两者没有可比性,因为:酿造工艺不同:白酒是通过蒸馏而??酒类,酒精的度数很高,一般低度酒也有30多度。啤酒是发酵而成的,其实主要成分还是水。两者的配方不同:白酒的主料就是粮食和酒曲,所以有“酒是粮食精”的说法。啤酒是由水、麦芽、啤酒花、酵母酿造而成的,因为酒精度数低所以啤酒的保质期一般为18个月,而白酒的酒精度只要超过10°以上就不需要标注保质期。喝法不同:啤酒需要大口地喝,才能感受到啤酒的清凉、杀口,还有那一抹淡淡的麦芽香味。白酒敢大口喝猛灌的没有几个,白酒辣喉、呛嗓、烧胃,适合浅酌慢饮,所以喝白酒都有几钱的酒盅,如果用酒盅喝啤酒会被人笑死的。二,一斤白酒的酒精度等于几瓶啤酒白酒现在大家都喜欢喝50°以上的,因为这样的白酒可以喝出酒的热烈和香味,并且纯粮酿造的高度白酒喝过之后不易上头。啤酒现在市面上卖的国产啤酒一般酒精度在4°以下,麦芽的浓度在10°以下,其它的基本都是水。所以很多人喝啤酒感觉跟喝水一样,有些人喝啤酒号称不醉,通过上厕所都能及时给排出体外。如果按酒精度来算一斤53°白酒的酒精度可以顶14瓶啤酒,不过14瓶的啤酒如果不及时排泄没有几个人能装得下。我看过很多人喝白酒能喝半斤以上,但是两瓶啤酒都喝不下的,因为他们的消化系统不行,两瓶啤酒下肚排不出去,所以就没地方装了!也看见过喝啤酒很厉害,但是一点白酒都喝不了的!不过正常情况下,能够喝一斤白酒的人,基本喝啤酒不会喝醉,主要看他的身体消化能力。不论是白酒还是啤酒,我觉得喝多了都没有什么好处,还是那句话“小酌怡情,大酌伤身,饮酒要适量”。一瓶高度白酒能够喝进去的人,那么啤酒基本喝不醉他,只要他身体消化功能好。
按照酒精度计算,一般10度原麦汁浓度的啤酒酒精度在4%,如果按酒精度折算40度白酒一斤,就相当于10瓶啤酒,但事实上喝酒时的酒量不是这样对等的,因为啤酒中含有二氧化碳,会促进酒精的吸收,一般情况下喝白酒和啤酒的比例都是按1:6的比例,即喝1瓶白酒相当于6瓶啤酒。
一瓶52度白酒降度到4度,需要加浆6000毫升,折合600毫升一瓶的啤酒约11瓶。也就是说,平时半斤白酒的量,能喝啤酒5.6瓶是没问题的。
主要要看白酒是高度白酒还是低度白酒,一般一斤白酒相当于10~12瓶啤酒左右。白酒的后劲是非常大的,如果一次喝一斤白酒,对身体伤害很大,所以应该节制。
在相同酒精量的前提下,一斤28度的白酒相当于3~5瓶8~12°的啤酒,52度的白酒相当于8-10瓶8~12°的啤酒。
从酒精度来看的话,38度的低度白酒相当于3-5瓶8-12度的啤酒,但是实际上并不是等量的,因为白酒和啤酒的喝的速度是不一样的,啤酒中含有的碳酸气也并非喝白酒时能遇到的情况,所以具体能喝多少酒还是要看个人的饮酒习惯和耐受能力了。

7,一升大麦酒需几斤大麦酿成

大麦是酿造啤酒的主要原料。白酒酿造时候主要原料为高粱,大麦属烧酒 。大麦含有淀粉,白酒也可以酿造的。大麦淀粉含量与高粱的淀粉含量基本相当。按照65度白酒折算,一百斤大麦可出酒率大约40%左右。
白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和辅料之外,还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时,淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用,生成可以进行发酵的糖,这样才能为酵母所利用,这一过程称之为糖化,所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。曲是以含淀粉为主的原料做培养基,培养多种霉菌,积累大量淀粉酶,是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲(生产名酒、优质酒用),小曲(生产小曲酒用)和麸曲(生产麸曲白酒用)。生产中使用最广的是麸曲。 此外,糖被酵母菌分泌的酒化酶作用,转化为酒精等物质,即称之为酒精发酵,这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基,将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养,所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。 制作方法 1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。 2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。 3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。 将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为"混蒸混烧",前期以蒸酒为主,甑内温度要求85~90℃,蒸酒后,应保持一段糊化时间。 若蒸酒与蒸料分开进行,称之为"清蒸清烧"。 4.冷却。蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在5~10℃时,品温应降至30~32℃,若气温在10~15℃时,品温应降至25~28℃,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。 5.拌醅。固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定,一般为酿酒主料的8~10%,酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行,在拌醅时应加水(工厂称加浆),控制入池时醅的水分含量为58~62%。 6.入窖发酵。入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃),入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。装好后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。 发酵过程主要是掌握品温,并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短,根据各种因素来确定,有3天、4~5天不等。一般当窖内品温上升至36~37℃时,即可结束发酵。 7.蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质
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