麦芽白酒怎么烤，谁知道韩盛 烤秘汁肉的佐料有什么 怎么味的 求回答

这种没吃过，一般的烤肉都用 金砂酱，香辣酱，红腐乳汁，白酒，麦牙糖做成的~

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

中世纪欧洲，使用啤酒花酿造啤酒基本在法国和德国，英国农民不用酒花很正常。中世纪的酿酒过程是先将大麦放入桶中浸泡，并多次换水直到变软，变软后铺在地上使其发芽，然后加热，使发芽过程在适当时间内完成。（加热是酿酒最重要的一步）干燥后的麦芽，将它碾磨后放入桶中，软化后过滤。之后多次以热水灌注做成麦芽汁，用长棍不断搅拌。最后把发酵完成的麦芽取出后，再加入啤酒花煮熟。酿造和麦芽制作加起来大概需要十天左右的时间

全麦面包，或者是俄罗斯的大列吧，就是大块的切开来卖的。一般在制作的时候除了放酵母以外还放老肥（就是常说的面肥)来起发.老肥里面放一些啤酒，这样有酸味，口感比较好。

黑啤酒:这是一种在黑啤酒家族中味道浓重的最好典范，这种独具特色的黑啤酒是用一种特殊烘干焙烤而支制成的黑麦芽生产的。这是一种完全的干黑啤酒。 黄、黑啤酒是采用不同品种的麦芽为原料，而产生不同色度的啤酒。 黄啤酒，又称淡色啤酒，酒液一般呈淡黄色，色度5至12毫升碘液，原麦芽汁浓度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香气，口味纯正爽口。但是酒花的苦味明显，苦味值为15至40EBU。该酒主要选用淡色麦芽为原料，酒花的用量为180至200克／100升，采用二次煮沸糖化，发酵度高而酿成。起源于捷克，以比尔森啤酒最著名。我国大多数啤酒属于黄啤酒。 黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓醪糖化工艺而酿成。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素 G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡

黑啤面包，我觉得味道不错，而且据说对肠胃也好~~~

咨询记录 · 回答于2021-09-28 麦芽白酒怎么做 您好，中世纪的酿酒过程是先将大麦放入桶中浸泡，并多次换水直到变软，变软后铺在地上使其发芽，然后加热，使发芽过程在适当时间内完成。（加热是酿酒最重要的一步）干燥后的麦芽，将它碾磨后放入桶中，软化后过滤。之后多次以热水灌注做成麦芽汁，用长棍不断搅拌。最后把发酵完成的麦芽取出后，再加入啤酒花煮熟。酿造和麦芽制作加起来大概需要十天左右的时间

香浓的苦味道

　　风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。 　　酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。 　　醇度【Body】：饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。 　　气味【Aroma】：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。 　　苦味【Bitter】：苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。 　　清淡【Bland】：生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。 　　咸味【Briny】：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。 　　泥土的芳香【Earthy】：通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。 　　独特性【Exotic】：形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡， 　　通常具有这种特性。 　　芳醇【Mellow】：用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。 　　温和【Mild】：用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来指除巴西以外的所有高原咖啡。 　　柔润【Soft】：形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。 　　发酸【Sour】：一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。 　　辛香【Spicy】：指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。 　　浓烈【Strong】：就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。就通俗的 　　用法而言，形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。 　　香甜【Sweet】：本质上像是水果味，与酒味也有关。 　　狂野【Wild】：形容咖啡具有极端的口味特性。 　　葡萄酒味【Winy】：水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。

咖啡的味道 很久没有晴的消息了。 窗外的余晖即将褪尽，有一抹浓云飘转过来，覆盖了大半个天际。风中有一丝清凉的气息，为这夏末的黄昏带来些许优雅和安详。 杯中的咖啡仍在轻描淡写地升起一缕热气，诱人的清香不知不觉中溢满了整个空间。 我喜欢从咖啡的味道里嗅出些暧昧的讯息，即便是在人影憧憧的咖啡馆，我似乎也能从中捕捉到有关睛的影子，她的一颦一笑，一扬手或是一回眸，哪怕只是短暂的一瞬，我已很知足了。 我一直不把这当作是思念她，因为正常说来，思念而不可得应该是件令人痛苦的事情，而我却为此陶醉并且满足。我会在每一静下来的时刻想起与晴在一起时的点点滴滴，尤其是在品味咖啡的时候。 我对咖啡的上瘾，与其说是迷上了咖啡本身，不如说是衷情于它特有的气息。每饮一口咖啡时，晴的面容便象杯中升腾起的袅袅香气一样袭上心头，而令我更加铭心的，却是这充满渗透力的香气背后那一股浓浓的、无法掩饰的苦涩。 也许这正是我爱上咖啡的原因。 这是朋友芬在三里屯开的一家酒吧，她起名叫“弗罗里安”，据她说当今世界上现存历史最悠久的咖啡馆就叫这个名字，位于威尼斯的圣马可广场上。她把它叫做咖啡信徒的圣地。 说这话时，芬的眼睛里孕育着一种奇异的光，定定地望着我。 芬忽然问我，你不是打算去趟欧洲吗，那去帮我瞻仰一下圣地吧，顺便搞点素材，也许又有新的灵感了。 我说，坐在这儿我也有灵感。 芬又专注地望着我，暧昧地一笑说，那可是个浪漫的地方，也许能找到你想要的东西…… 我笑笑说，又来了，你怎么还没长大，跟个孩子似的

苦的,可以提神

1、麦芽粉一两用水泡后过滤掉麦皮，麦皮用清水冲洗两次以上。 2、饭做好趁热加麦芽粉水搅匀，保温（55~60度）4小时糖化。 3、糖化好了冷却至30度左右。 4、制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡，过滤，用清水冲洗两次以上。 5、把酒曲水加到糖化液中搅匀发酵为底酒。 6、底酒发酵一天产生很多气泡就可以。 7、4斤米做好饭趁热加麦芽粉（4两）水糖化4小时后冷却至19度左右。 8、把底酒加进去搅匀发酵，发酵温度不要高于22度会容易变酸。 9、1~2天甜米酒。 10、5~7天发酵完毕，得到酒度15%以上的米酒。

材料的选择 猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。 蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 调料：油，黄油，蜂蜜，孜然，盐，烧烤酱，番茄酱 其他：一次性碳炉，一次性桌布、盘子、杯子、筷子、手套，报纸，打火机，刷子，纸巾，小刀，牙签。

选重量约4500～5000克的乳猪，开腔取脏，再取出猪脑、扇骨，此步骤称为“开膛”；在开膛的整个过程切勿弄破猪皮，以免影响成形美观。然后，将乳猪放入加有食粉的开水中，略烫2～3分钟，取出马上投入流动的清水中过冷，此步骤称作“烫水”；待乳猪完全冷却后，即可挂在铁架上，让它自然流干水分；继而将乳猪皮朝底平放在工作台上，用“五香盐”涂匀骨与肉，腌数分钟，然后用乳猪叉顺着小腿锁骨和第三条排骨穿入牙骨底，再用长木撑压在脊骨，用两条短木撑分压在排骨与小腿锁骨位，接着用细铁丝分别捆好猪手和猪脚，最后反转乳猪，用手掌轻轻地拍平猪身，此步骤被称作“上叉”；待乳猪上好叉后，将乳猪皮朝上平放在工作台边，用清水洗净猪皮，再用干毛巾抹干猪皮上的水分，继后便可用排毛刷均匀地刷上“糖浆”，此步骤称作“上皮”；之后将乳猪放入“挂炉”中用先旺后慢的炉温焙至皮面干爽，这一步骤大约需1小时左右，此步骤称作“焙皮”；待乳猪焙干，从炉中取出，待其自然晾透；此时即到“烧猪”的步骤，另起明炉，待木炭烧旺后，用长镬铲将木炭耙成小山状，然后右手拿着毛巾托着猪叉，左手握着叉棒不断地转动着乳猪，首先烧猪腔，目的是将猪腔内的水分略微烘出，之后按尾部、腩部、颈部再到猪头的顺序迅速转动，使乳猪均匀受热，待猪皮转白但未变红时，即可大胆地减慢转动速度，让猪皮大面积受火，令猪皮爆起“麻皮”，这样边起“麻皮”边迅速地刷上生油。刷生油的目的：一可减低和平衡猪皮温度，避免烧焦，二可利用油温帮助爆起“麻皮”，三可油润猪皮。在烧烤的过程中，尤要注意颈背，因此部位的猪皮较薄和较嫩，故较容易“起麻”，但由于其皮较薄和较嫩，也很容易被烤焦；待乳猪均匀地爆起“麻皮”后，再迅速转动，以令猪皮色泽均匀和令猪皮更松化；“麻皮乳猪”的最佳色泽是均匀的大红色。待烧烤20～25分钟后，用铁针分别刺入颈背和臀部，如见能流出清油即证明乳猪已被烧熟。 附：麻皮乳猪糖浆配方 白醋500克 玫瑰露酒50克 麦芽糖（饴糖）40克 五香盐配方 精盐350克 白糖150克 沙姜粉50克 芝麻酱50克 花生酱50克 乙基麦芽酚10克 注：“麻皮乳猪”有两种上菜方法，一为“片皮”，一为“斩件”，前者跟甜酱、千层饼、细砂糖和葱球，后者跟甜酱和细砂糖即可。 化皮烧肉 用料：清远鸡1只（约重750克） 南乳150克 花生酱30克 白酱油30克 精盐10克 味精5克 姜丝10克 葱丝30克 八角3克 糖浆配方： 白醋500克 鲜柠檬汁30克 麦芽糖160克 制作方法： 腌制：将南乳和花生酱用果汁机绞烂，加入白酱油、精盐、味精拌匀，然后刷匀鸡身内外，腌约30分钟，其后将姜丝、葱丝和八角等放入内腔，用鸭尾针缝上尾口和鸡脖处的开口。 烫水：将鸡迅速放入开水之中烫紧皮，然后放入清水中过凉，接下来用毛巾轻轻刷去鸡身表皮的白衣，这一点很重要，鸡皮着色是否均匀就要看这里做得是否细致。 上皮：把鸡刷去白衣后，放入开好的糖浆之中涂匀。然后用鸡环钩起双翼，鸡头转挂入鸡环的圆圈之中，用鸭尾针固定；如鸡骨较软时，可将鸡环的钩子刺入鸡翼的中间部位，以防鸡身在烧烤期间鸡翼翻起而脱环。 晾干：将鸡钩起后，挂入微温的烧烤炉中，用慢火将鸡皮焙至干爽；之后将鸡取出，挂在通风干爽的地方让其凉透。 烧烤：待鸡自然凉透后，将鸡挂入中火炉温的烧烤炉中，半开盖烧约20分钟，若见到鸡脚筋处有液体在滚动时，即可确定鸡已被烧熟（但切不可将鸡冠烧焦和将鸡皮烧爆），这时便可将鸡取出来凉透。 吊炸：待鸡凉透及要上菜时，即可将鸡挂在油镬之上，用铁针刺破双眼，然后用中等油温的生油慢慢由头向下浇淋，此时需留意鸡皮是否离肉，特别是鸡胸和鸡脾（腿）的位置，最好边淋油边用鸭尾针刺入，以排除鸡皮内的气体，保证鸡皮的脆化。 以上仅是两个例子，这东西要自己捉摸，烧烤最重要的还有一点——酒。去腥全靠它了

东北有不少饲养小尾寒羊的，大都是从我们这里选购的，买3-4月龄的育肥最适合，一年可以出栏3批。欢迎来我这里考察选购良种。

东北养小尾寒羊的不少，但成规模的不多。在东北，每个县里都有养小尾寒羊的。肉羊养殖，3-4月龄的小尾寒羊公羊最适合育肥，育肥3个月即可出栏，一年可以出3栏。

买育肥羊仔根据季节选择，现在养殖可以选择5个月左右的，做短期育肥。养殖4-5个月，到年底出栏！可以赶上好行情，现在价格一直在涨。希望您的第一批就可以大获利。

小尾寒羊是我国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。是政府扶贫工作的最稳妥工程，也是国家封山退耕、种草养羊、建设生态农业的重要举措。因之，近年来全国各地都在大力发展小尾寒羊，其数量目前已达200万只以上。主要产于河北省沧州、邢台，河南省东部及山东省的西南部地区。山东省西南部所产的羊较优。 　　小尾寒羊是我国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。4月龄即可育肥出栏，年出栏率400%以上；6月龄即可配种受胎，年产2胎，胎产2~6只，有时高达8只；平均产羔率每胎达266%以上，每年达500%以上；体重6月龄可达50千克，周岁时可达100 千克，成年羊可达130~190千克。在世界羊业品种中小尾寒羊产量高、个头大、效益佳，被国家定为名畜良种，被人们誉为中国"国宝"、世界"超级羊"及"高腿羊"品种。它吃的是青草和秸秆，献给人类的是"美味"和"美丽"，送给养殖户的是"金子"和"银子"。它既是农户脱贫致富奔小康的最佳项目之一，又是政府扶贫工作的最稳妥工程，也是国家封山退耕、种草养羊、建设生态农业的重要举措。因之，近年来全国各地都在大力发展小尾寒羊，其数量目前已达200万只以上。　　 主要产于河北省沧州、邢台，河南省东部及山东省的西南部地区。　　 品种特性: 具有成熟早，早期生长发育快，体格高大，肉质好，四季发情，繁殖力强，遗传性稳定等特性。山东省西南部所产的羊较优。　　 生产性能: 以山东省西南部地区所产的小尾寒羊为例，其体重平均周岁公羊为65千克，母羊为46千克；成年公羊为95千克，母羊为49千克。剪毛量平均公羊3.5千克,母羊2千克.性成熟早5-6个月就发情当年可产羔产羔率260-270%.　　 适合地区： 东北、华北、西北、西南等地　　 主要用途： 该品种是我国发展肉羊生产或引用肉羊品种杂交培育肉羊品种的优良母本素材，发展羔羊肉生产

当然可以，喂羊可以添加秸秆等，加入适量酒糟，但是因为含有酒精，要适当少喂，特别是怀孕的羊和幼羊。酒糟不仅含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，还含有很高的矿物质含量，所以是非常优质的饲料资源。但对于酒糟的利用在农村仍停留在直接将其作为饲料喂养牲畜的阶段，不能完全充分有效利用，其中很大一部的蛋白质并不能被吸收转化，会造成很大的浪费。这就需要使用如金菌发酵剂，将酒糟进行发酵然后再饲喂。发酵酒糟作饲料因为酒糟的类别和存放时间不同，处理的手段也会相应不同。以下是针对不同的酒糟，如金菌发酵剂发酵处理的方法：一、啤酒糟啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的糟，因此遭受的破坏程度最轻，营养成分相对也比较丰富，但也正因为如此，也很容易变质酸败，所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理（有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理，效果极好）。具体操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的比例，如金菌发酵剂的添加比例为1～2‰，混合搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵三天即可饲喂。二、白酒糟白酒糟一般是用高梁、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，具有令人舒适的发酵谷物的味道，略具烤香及麦芽味，白酒糟相对啤酒糟来说储存时间要稍长一点。但也不宜存放时间过长后在发酵，也要选着尽可能新鲜的来发酵。具体的操作方式基本可以参照啤酒糟的发酵方式。三、不新鲜酒糟在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况，由于露在空气中时间较长产生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。具体操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按七比三的比例，如金菌发酵剂的添加比例为3～4%，混合搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵三天即可饲喂。发酵后的酒糟如果因为某种原因要长期保存，发酵后的酒糟物料则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样基本上可以存放半年左右。通过如金菌发酵剂发酵以后的酒糟极好地解决了直接饲喂产生的很多营养成分无法吸收的问题。如金菌em菌能够将酒糟中的粗蛋白和粗脂肪分解成更容易吸收的小分子，如氨基酸等，这样消化和吸收率自然提高

　　现在大家如果吃烧烤的话大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道单一。腌好以后直接烤制，当然如果感觉辣味或者咸味不足的话，在烧烤的时候还可以撒上一些辣椒粉，这样会使味道更加丰富，口感更好。

烧烤制作配方 烧烤.直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式.有以下5种型态 素烧:食物无须调味,在火上烧烤,以鱼类为多,有去腥功效 盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可,适于鱼类及海鲜 味噌烧:一面烧烤一面涂盐与酱油.涂味噌增添风味.其中以鱼.豆腐更能突显风味 蒲烧:在烧烤长条形鱼类时.把鱼剖开后.竹条横穿过鱼片.很像蒲叶而名.以蒲烧鳗(烤鳗鱼)最为出名 照烧:一面烤一面涂调味汁.反复进行至熟.常用于鱼肉类 吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主.啤酒配香气十足的烧烤.一直是最好的组合. 综合串烧 原料：鲜香菇3朵.茭白笋.莲藕各100克.熟鹌鹑蛋.虾丸.鱼板.花枝丸.竹卷轮.油豆腐.牛蒡块各30克，烤酱2大匙 作法：1.鲜香菇去蒂.洗净；茭白笋.莲藕均去皮.洗净.切厚片:牛蒡块.竹卷轮洗净.切成段:花枝丸.虾丸.熟鹌鹑蛋.鱼板.油豆腐均洗净.2.全部材料分别串入竹签.放在烤网上烤至熟时.来回均匀涂抹3次烤酱.待烤入味端出即可 脆香烧烤重点掌握好重点： 一、 选料 凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。, 二、配方 1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下： 5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克 将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为： 5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。 4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为： 5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。 特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。 本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。 5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为： 红薯淀粉500克、精盐1500克.味精(细粉)400克.特鲜1号2包、十三香420克.白糖30克.芝麻150克.紫草粉(食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量 三、穿串 先将应烤的肉.蔬菜.排骨切块.鱼打鳞后洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼.藕以穿生藕.然后竹签穿成串.肉穿成丁字形.鱼.茄子等大串每串用两根签子。

我是做这个的 行业！我 有个配方！ 1·首先要腌制！ 用香菜 洋葱 小葱 姜 蒜切成沫！放玫瑰露酒 米酒 美极鲜 生抽 冰花酸梅酱 ！比例1:1.5:0.4:0.5:0.1 {2}OK酱 香滑磨豉酱 排骨酱 海鲜酱! 花生酱少许 芝麻酱少许！比例2：3：2：2 {3}陈皮 香叶 草果 豆蔻 八角 ！ {4}盐 味精 糖 大蒜粉 五香粉 沙姜粉 盐焗鸡粉麦芽粉少许！比例1 ：0.7 ：3 ：0.2 ：0.2 ：0.2 ：0.1 {5}将以上调好的东西加入鸭子的肚子里！用崶尾针将料子缝在压肚子里！ 注意事项：杀鸭子时要注意不能把鸭子肚子完全剖开！长度大概是肚子的4/1就行了！缝肚子时不能让肚子跑气！ 2·脆皮水！ {1}大红浙醋 白醋 玫瑰露酒 米酒 白酒 麦芽糖 ！比例2：3：0.2 ：0.4 ：2！ {2}将鸭子从嘴里打上气用开水烫一两分钟！要烫均匀！用钩子把鸭子挂上 涂上调好的脆皮水！陈橙黄色要涂均匀！再打上气！用风扇吹四五个小时！ 3.烤 要用无烟碳！先把碳放在炉子里浇上酒精点燃！待火烧猛后将所有风门关上！吧鸭子放进烤炉里！盖子盖上！一般烤两个半小时就行了！

我这个配方可是独一无二的,只要准备平常喝的可乐乐饮料,还有蕃茄酱和酱油就行了,比例是可乐两勺,蕃茄酱两勺和酱油半勺,然后起油锅放入配好的酱汁熬七八分钟就可以了,这样的酱汁沾着肉串来吃可是别有一番风味的呀,而且还卫生无毒,你快去试试吧.

要简单明确点回答.. 回答:好处： 1.清凉、解渴，还可以开胃。 2.补充维生素，主要是B族维生素。 3.啤酒当中含有许多微量元素，还可以预防癌症。 4.喝啤酒利尿，还可以促进血液循环，有利于新陈代谢。 5.啤酒可以减肥，绝对不是一家之言，科学家有过研究。 缺点： 每天3瓶之内的啤酒几乎没有什么缺点，那么一点酒精对身体还不构成威胁！ 虽然啤酒有这么多优点，但是在上班和上学期间最好不要喝酒，司机朋友更不要喝酒！晚上回家喝酒最好，呵呵！ 只要有正常的饮酒习惯，每天一瓶啤酒绝对对身体是百利而无一害（有些因为身体原因，不能喝酒的除外）。 其他回答共 4 条 啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。 据医学和食品专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环；含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感；还能帮助消化，促进食欲。 啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。 适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效] 喝啤酒须注意： 啤酒的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素等营养成分，对解暑、增进食欲均有不同程度的功效。 但是啤酒饮入过量，酒精绝对量增加，会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织。饮啤酒时同食腌熏食品，可使致癌物亚硝胺及其化学成分进入肝脏，损害肝细胞。 研究证实，过量饮用啤酒，不但起不到预防高血压和心脏病的效果，相反还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生、发展。另外一些慢性病，如慢性胃炎患者就不宜饮用啤酒，因喝啤酒会造成胃黏膜损害，引起病人上腹胀满、烧灼感加重、嗳气频繁、食欲减退。萎缩性胃炎病人症状尤其显著。啤酒以大麦为主要原料，我国医学界认为，大麦芽有回乳的作用。用大麦芽酿成的啤酒，会抑制奶水的分泌。所以，哺乳期妇女最好不要饮用啤酒。 有人认为啤酒能利尿，可防止尿结石的发生。其实，酿啤酒的麦芽汁中，不但含有钙、草酸，而且还含有乌苷酸，这是促使肾结石发生的物质，因此，有泌尿系统结石的病人，应尽量少饮甚至不饮啤酒。可见，啤酒也像其他食物一样，饮食过量或不当时，不但起不到营养机体的作用，相反还对机体造成损伤。因此，合理饮用啤酒是值得注意的。那么，该怎样合理饮用啤酒呢？ 首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升（不足一易拉罐量），一天不超过500毫升（一啤酒瓶量），每次饮用100?200毫升更为适宜。其次是适温。饮用啤酒最适宜的温度在12?15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。再者不宜与腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒酒菜。 摘自：《生活时报》 消夏当心“啤酒病” 啤酒营养丰富、含有人体自身不能合成的8种氨基酸，多种维生素和较高的热能，被人们誉为液体面包。但是，近年来医学研究发现，如果人们长期大量饮用啤酒，也会对身体造成损害，专家称为“啤酒病”。 在酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量。但如果无限制地饮用，累积的大量酒精就会损坏肝功能。 现代医学研究认为，长期大量饮啤酒，会增加心脏、肾脏的负担，造成心室体积扩大，心肌肥厚、心脏增大，成为“啤酒心”。心肌组织中出现脂肪细胞功能减弱，引起心动过速。 由于啤酒营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分被人体吸收，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，形成“大肚子”，特别是肥胖者更不宜多饮。 有关资料还表明，萎缩性胃炎，泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情，这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，促使结石形成。 鲜为人知的是，多饮啤酒还会降低人体反应能力。饮用大量啤酒会使血液中铅的含量增高，造成智力下降，严重时还会形成痴呆症。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍；澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人最容易患直肠癌。摘自：《生活时报》 啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。 据医学和食品专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环；含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感；还能帮助消化，促进食欲。 啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。 适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。

无论什么酒，少饮为妙，酒要少饮勤饮对身体才有好处啊！美酒虽好，可不要贪杯哟！

就2个字“适量”

喝小点

啤酒是一种含有营养成分而且平衡性良好的饮料。在聚餐时饮用啤酒即可以佐餐，还可以助兴。此外，啤酒对于缓解精神上的紧张感都具有一定效果。所以啤酒不仅是单纯的嗜好饮料，而且还被当作健身的营养品。 　　首先，啤酒具有利尿作用 　　经研究发现，啤酒的利尿作用除酒精自身作用外，主要与啤酒发酵后所含固形物中的核酸诱导物有关。啤酒的利尿作用可以用来治疗小便赤黄等疾病。 　　其次，啤酒具有促进胃液分泌作用 　　起促进胃液分泌作用的主要是由酒精，及来自原料中所含单宁等物质产生德。当饮用啤酒时，它促进了胃幽门粘膜中胃泌激素的分泌，再加上二氧化碳气体的刺激，以致起到胃液分泌的功能，从而起到了增加食欲的作用。 　　第三，啤酒具有低盐食品作用 　　对于那些肾病肾硬化症以及心脏不良等患者，是绝对禁止饮用烈性高度酒和严格控制摄入钠盐的。但适当饮用啤酒后，啤酒中含有的适度热量和低盐性不会给患者带来热量上的不足，并且还可以达到长期、严格限制盐分摄取过量的目的。有资料表明，适量地饮用啤酒，能够预防心脏病，起到防止血液中胆固醇蓄积的作用。 　　最后，饮用啤酒对于治疗结石具有一定的辅助疗效 　　国外研究表明，对于胆结石、肾脏及尿道结石不需手术治疗的轻度患者，如果能喝啤酒，可以采用大量饮用啤酒的治疗方法，能够取得比较满意效果。 　　有关啤酒对生理上、心理上的疗效性，曾有过各种报道，下面就其几个主要方面作一介绍。 　　1、 缓解紧张感 　　通常我们知道，酒精饮料具有缓解精神上紧张感的效果，啤酒也具有同样的效果。现以采用测谎器原理的测试为例，在被测试者的皮下流入一定量的电流，测定其电阻的变化。当被测试者增加紧张时，皮下的电阻就明显地降低，一旦恢复放松状态时，电阻又重新回升。为了能够得到重现性良好的测试结果，需将环境气氛、从事的工作内容、受剌激的开式等测试条件定一标准范围。对饮用了1瓶啤酒的测试者的测试结果得出：应力的紧张程度可减少50%左右。对于其他测试者的测试结果也得出：可以减轻不安感和多疑意识等症状。总之，酒精饮料能够起到缓解紧张感的结果。 　　2、缓解老年病 　　老年病一般表现为丧失生活的信心，来自社会的自卑感及孤独感等等。老年病的这些症状，即使是现代医学对此也无法解释清楚。但对老年病做饮用啤酒治疗的尝试，却取得了某种程度上的疗效。以美国的精神病院报道为例，对依靠药物治疗老年病患者的饮食中增添1小瓶啤酒，经1—2个月后，药物的服用量可以大幅度地减少。同时还发现，这些患者能积极地参加各种集会、合唱、舞会及娱乐等集体活动。并且还观察到失禁人数在减少，能够行走的患者人数在增加。 　　3、 治疗结石 　　4、 对于胆结石、肾脏以及尿道结石不需手术治疗的轻度患者（能喝啤酒的患者），有报道说，采用给以大量饮用啤酒的治疗法，也有取得成功的事例。至今仍有采用这种治疗法。 　　5、 产妇催乳的效果 　　据美国加州大学研究证实，啤酒中的乙醇能使产妇的血浆催乳素增加，剌激泌乳，从而使产妇乳汁充足，有利于哺育婴儿。 　　除以上所介绍的效果外，啤酒还对体弱、提高肝脏解毒功能、高血压、血脉不畅及便秘等都有一定的疗效。 　　啤酒是全世界最流行的一种清凉饮料，含有少量酒精，是以大麦芽为主要原料，加入少量淀粉类为原料，经过糊化和糖化，再经酵母发酵而制成。 饮用啤酒的10个红灯 　　啤酒佐餐，清凉爽口，深受人们喜爱，尤其是在炎炎夏日，饮上一杯，更是清爽宜人。但如饮用不当，则有害无益，其中有很多红灯值得注意。 　　吃烧烤时饮啤酒 　　烧烤与啤酒不宜同食，这是因为烧烤食品在熏烤过程中能产生10种致癌物质，而此时大量饮用啤酒会使血液中铅的含量增高，促使烧烤食品中多种有害致癌物质与铅相结合，易患消化道疾病甚至并发癌症。 　　食海鲜时饮啤酒 　　食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。 　　海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中也富含这两种成分分解代谢的重要催化剂维生素B1，如果食海鲜时饮啤酒，会促使这种物质在体内的结合而增加人体血液中的尿酸含量，使之因失却平衡而不能及时排出体外，并以钠盐的形式得到沉淀，从而形成难排的尿路结石。 　　剧烈运动后饮啤酒 　　剧烈运动后饮一杯啤酒可缓解暂时的口渴，但由于大汗淋漓时的毛孔扩张，易导致汗毛孔骤然遇冷急速闭塞，出现短路，使体热散发受阻，还会造成人体血液中尿酸浓度升高，影响尿酸的排泄，诱发感冒以及关节炎和痛风等症。 　　腹空时饮用啤酒 　　饭前空腹时饮用啤酒，尤其是冰啤，则容易使血管迅速收缩，血流量减少，造成生理功能失调，正常的进餐和食物消化吸收都有可能受到影响。冷冻的啤酒蛋白质与鞣酸会产生沉淀，使人饮后感到肠胃不适，导致消化功能紊乱，并发生腹泻、腹痛等不良后果。 　　人体胃中含有酒精分解酶，有人对这种酶含量高，有的人含量少，所以酒量大小也不同。一般上午空腹饮酒易导致低血糖，空腹饮酒人体血液中的酒精吸收快，容易醉。下午饮酒是最佳时间。 　　用热水瓶贮存啤酒 　　不宜用热水瓶贮存啤酒。有人去买散装啤酒用热水瓶，如热水瓶胆内积有水垢，水垢中所含的汞、铅、镉、铁等多种金属成分，即可被啤酒中的酸性物质溶解而混入啤酒中，饮用后会导致金属中毒。并注意喝啤酒时少吃鱼、肉及荤腥油腻和酸甜苦辣等食品，确保身体健康。 　　喝啤酒时吃腌熏食品 　　喝啤酒的同时吃腌熏食品是饮食大忌。饮啤酒时同食腌熏食品，可使致癌物亚硝胺及其化学成分进入肝脏，损害肝细胞。腌熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环芳烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，即可诱发消化道疾病。因此，喝啤酒最好的配菜是水果、清淡菜肴及花生米。 　　在大汗之后饮冷冻啤酒 　　人忌大汗之后饮冰啤。大汗淋漓汗毛孔扩张，饮冷冻啤酒将导致汗毛孔因骤然遇冷而收缩，中止出汗，从而使身体散热受阻，易诱发感冒等疾病。此外，啤酒经冷冻后，其蛋白质与鞣酸会产生沉淀，饮用后易引起肠胃不适，导致食欲不振。 　　用啤酒送服药品 　　不宜用啤酒送服药品。啤酒与药物混合将产生不良的副作用，既会增加酸度使药物在胃中迅速溶解，又破坏血液对药物吸收而降低疗效，有的甚至会殃及生命。特别是各种抗生素、降压药、镇静剂、抗凝剂、抗糖尿病的药品，用啤酒送服危害更为显著。 　　喝啤酒时掺烈性酒 　　有些人习惯喝啤酒时掺烈性酒，或喝啤酒后又饮烈酒，这将强烈刺激肠胃系统，容易引起消化功能紊乱。啤酒所含的是大量的水分和二氧化碳，而烈性酒所含的酒精浓度都较高，两者混饮，会导致酒精对全身的渗透，危及肝、胃、肠和肾等器官的安全，不使消化酶产生，减少胃酸分泌、引发胃痉挛、急性胃肠炎等病症。 　　饮用过期啤酒 　　一般市售啤酒保存期为12个月，散装啤酒保存期仅几天，尤其在夏季保存期更短。超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊；或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后极易引起腹泻等症状。 　　啤酒导致啤酒肚 　　一说到啤酒，人们自然而然地就会联想到啤酒肚，所以很多人为了减肥或者保持体形，对啤酒一滴都不沾。的确，在欧美国家有不少人有啤酒肚。形成啤酒肚主要是因为在饮用啤酒的同时摄入高脂肪、高蛋白食物，例如常常在饮用啤酒时还要食用数磅的肉肠。众所周知，肉肠中的脂肪含量高达30％~40％，再加上饮用啤酒有利于刺激胃消化和吸收，久而久之自然会引起啤酒肚。啤酒中只含有微量脂肪，所以不能因形成啤酒肚而怪罪于啤酒。 　　啤酒不但富有营养，而且其营养物质极易被人体吸收，每升啤酒中热含量可达400千卡，是正常人日标准摄热量的25％左右。啤酒主要作为佐餐酒，所以在饮酒时一般都有佳肴相伴，而酿制啤酒的大麦芽及辅料啤酒花，不仅有利于人体对营养的消化吸收，还刺激人体的消化腺，使之分泌大量的消化液使人的食欲、消化能力增强。除此，高脂肪、高蛋白食物也相应地大量被摄入。时间一长，体内的营养就会过剩，除脂肪本身外，糖及蛋白质也因生物的作用转化成脂肪，多余的脂肪储存在皮下腹部久而久之，使人肚大腰粗，大腹便便，行动不便，被戏称为啤酒肚。 　　英国科学家威廉斯的最新研究报告指出，啤酒不仅与身体肥胖无关，而且还有助于减肥健身。啤酒的酒精含量较低，水分占93%，含有促进消化的碳水化合物以及蛋白质和维生素等，不含脂肪和糖分。生产啤酒离不开啤酒花，这种多年生草本植物的果穗能够使啤酒具有苦味和香味，同时也具有健胃和利尿作用。经常适量饮用啤酒不会使人发胖，并且有利于减轻身体重量。 　　喝啤酒导致啤酒肚的误解，其实是来自高热量、高脂肪的下酒菜，如花生、薯片、炸鸡翅膀等。如果不想要大肚腩，那么在喝啤酒时就得减少食用高热量和高脂肪的下酒菜，并且常做运动，就不会有啤酒肚了。

大多数人一直认为,啤酒有导致发胖,心脏病等等危害,而实际上,这些都是对啤酒的误解,要了解啤酒的真正作用,得先看看酿制啤酒的材料包括:麦芽,蛇麻子,酵母和水,然后再来看看,啤酒是否真得有损健康吗? 误解一:啤酒导致"啤酒肚" 一说到啤酒人们自然而然地联想到"啤酒肚",所以很多人为了减肥保持体形,对啤酒一滴都不沾.其实"啤酒肚"的出现,可能是营养不良的一个信号,并不是啤酒导致的发胖,啤酒的材料中其实不含使人发胖的成分.一杯啤酒的热量只有150卡路里,一杯啤酒的脂肪也只有0.3克.调查发现:啤酒中的啤酒花,使啤酒具有苦味和香味,同时也具有健胃和利尿作用. 喝啤酒导致大肚腩的误解,其实是来自高热量,高脂肪的下酒菜(如花生,薯片炸鸡翅膀等).如果爱喝啤酒,却不想要有大肚腩,喝酒时就得减少使用高热量和高脂肪的下酒菜,并且常做运动,就不会有"啤酒肚"了 误解二:啤酒引发心脏病 医学家们发现,每天适量饮用啤酒,不但不会引发心脏病,还可以降低血压,减少胆固醇,减少心脏病发作的危险. 英国伦敦大学的马丁.波巴教授对啤酒大国捷克的男子饮酒情况进行了调查,结果发现,成年男子每天饮用不超过2品脱(1品脱约合0.586升)啤酒,能有效降低心脏病发作的危险.而美国的科学家宣称,用来酿制啤酒的蛇麻子中,含有对抗低密度脂蛋白坏胆固醇)的物质,因此,喝适量的啤酒,将能减低患心脏病的可能性.另外,啤酒中含有丰富的维他命b6,能够有效防止身体引发心脏病的高半胱胺酸，从而降低心脏病的发病几率 误解三:啤酒导致糖尿病 很多糖尿病因为害怕血糖升高,对啤酒碰都不碰,然而适量地饮用啤酒还能起到预防糖尿病并发症的作用. 美国一项以47000名男性为对象的调查发现,喝适量啤酒的人,患上糖尿病的频率比完全不沾啤酒的人低40%到45%,日本的秋田县的一家啤酒研究会的研究也发现,让啤酒花产生苦味的成分是阿尔法酸,具有防止糖尿病并发症的效果.如果饮啤酒过多,患者可能出现低血糖反应. 啤酒中含有丰富的维他命B1、 B2、和 B6，也有少量的蛋白质、钙质、镁、磷、钾和叶酸，因此，许多医学研究显示，若懂得节制，喝适量的啤酒对健康不但没有害处，还有一定的保健作用．那么，喝多少才算适量呢？科学家们建议，每天喝不超过500毫升