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学习提高葡萄结果率,葡萄是什么气候生长的

学习提高葡萄结果率,葡萄是什么气候生长的

3、气候:气候决定葡萄成熟期的长短,成熟时含糖量多少。温和的大陆性气候,四季分明,夏季相对短暂,冬季较冷,这样的气候环境,适合葡萄生长,在生长期相对温和的气候下,葡萄酸度相对较低,果味甜度突出口感好。”七分看葡萄,三分靠酿造“,好的葡萄酒是“种”出来的。

大陆性气候对种植葡萄的影响有什么?

大陆性气候通常是指处于中纬度大陆腹地的气候,也就是指温带大陆性气候,大陆性气候又分为凉爽、温和、温暖和炎热四种。在大陆内部,海洋造成的影响较弱。大陆性气候表现的特征为:气温年较差或气温日较差大,春季温度上升快,秋季降温也快,另一重要特征是降水量少,降水季节和地区分布不均匀。大陆性气候影响下的地区,一般为干旱或半干旱地区,气候干燥,降水量一般不超过400毫米。

葡萄种植对生长环境要求较高,比如土壤、温度、湿度、光照等。其中温度低于10度,葡萄树细胞就不能正常工作,温度超过22度葡萄树细胞消耗的糖分就会超过光合作用产生的糖分,葡萄树就会失去活力;另外当地的地形山脉,以及水资源都对葡萄种植、管理,以及葡萄品质有很大影响。温和的大陆性气候,四季分明,夏季相对短暂,冬季较冷,这样的气候环境,适合葡萄生长,在生长期相对温和的气候下,葡萄酸度相对较低,果味甜度突出口感好。

风土,葡萄生长的气候对于葡萄酒来说意味着什么?

热爱葡萄酒文化的人,一定对风土这个词不陌生。 有些人觉得所谓风土,就是葡萄生长的气候与土壤,其实,远不止于此。 风土(法语:Terroir)这个词源自法国,是农产品在其生长过程中所依赖的环境因素的总称。1937年法国政府出台原产地命名控制制度时,就强调了产地对葡萄酒品质等级的决定性影响。它包含了一系列造就某个指定地点独特环境的所有自然因素,即:气候、天气、盛行风、降水、河流等水域、地形、地貌、海拔、地理位置、温度、阳光、土壤、微生物和周围植被等。

许多大师级的人物对于风土都有自己独到的观点。著名的红酒酿造师,被誉为“葡萄种植之父”的亨利·贾伊尔(Henri Jayer)曾经说过,A great wine is crafted in the vineyard; not in the cellar. 在他的观点里,酿酒没有秘诀,而是顺其自然,正如他所说,“自然已经能做得那么好了,我没有勇气去挑战它。

”列举一些风土对于葡萄酒影响的具体方面。1、 土壤:不同的葡萄品种,对土壤自然有不同的需求。例如,梅洛适合在粘土中生长;而赤霞珠等晚熟品种则需要沙砾型土壤,因为后者的传热性和排水性均较良好。2、 地势:葡萄园的地势,决定了葡萄种植的温度、光照程度和排水性等。例如,葡萄园适合选在有一定坡度的地方,因为坡地可以改善排水性;在北半球,朝向东方和南方的葡萄园的光照条件比较好,而南半球正好相反。

3、 气候:气候决定葡萄成熟期的长短,成熟时含糖量多少。”七分看葡萄,三分靠酿造“,好的葡萄酒是“种”出来的。因此,许多酿酒师追求在最好的产区寻找最好的地点种植葡萄。 说起葡萄酒的风土,不得不提到法国,其中最耳熟能详的大概就是波尔多地区了。波尔多红酒之所以令世界各地的酒迷们心驰神往,其经久不衰的魅力,还是在于细腻优质的顶级风味。

而这复杂多变的层次感和令人迷醉的香气,都来自于波尔多完美无瑕的风土。法国波尔多地区西临北纬45度、又有大西洋、墨西哥湾暖流深入内陆地区,这里的葡萄园充分享受着冬暖夏凉、年温差小的温带海洋性气候。冬季少霜冻、夏秋两季又有充足的日照,让园区里的葡萄能在适宜的温度下完美成熟。不同的土壤属性与地势等因素相结合,让不同品种的葡萄藤能适度汲取水分、充分生长,因此也让这里酿造的葡萄酒享誉世界。

如果把每一细节都纳入考虑,不难想象,每一点细微的风土变化,对葡萄酒风格与品质形成将造成多大的影响,就像是中国人讲究的“天时、地利、人和”,其重要性不言而喻。在波尔多地区酿造葡萄酒逾百年的都古鳄家族(Ducourt)正是对风土坚持的杰出代表。他们拥有波尔多地区的14个酒庄,在左岸、右岸与两海之间都有分布,覆盖了波尔多六个法定子产区。

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