白酒冻肉怎么消除，用酒泡的肉怎么把酒味去掉呢

加热就可以把酒精挥发掉了．

加糖,加醋

加热就ok

加热不然就放盐

在冻结实的肉上喷洒上少许白酒，再放入冰箱，数分钟后，冻肉就解冻了。 00:00 / 00:3470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

其实是用接近0℃的冷水最好。因为冰温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冰从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此时冰层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冰不易再吸热解冻而形成硬核。若将冷冻食品放在冷水中，则因食品吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冷冻食品吸收后，使食品外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，冷冻食品的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，就可解冻了。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。

给肉解冻小妙招：把冻得硬邦邦的肉取出来，放进大碗内，再把碗放在水龙头下冲水，这么做是为了去掉肉表面的冰层。然后给肉表面划上一些刀口，肉非常硬划不了多深，划这些刀口是为了更快解冻。接着给肉表面涂抹上白酒，反复按摩几下，再把食盐抹在有刀口的地方。图片差不多十分钟，肉就没有那么硬了，再放凉水里清洗几遍，这样肉就可以用刀轻松切开了。这个方法用到了两个料。一个是食盐一个是白酒，先抹白酒再抹食盐，就可以起到快速解冻的效果，而且白酒有去腥的作用，能保证解冻后的肉不腥，做成菜品后更香。这个方法可以解冻任何肉类，不妨尝试一下。图片为了解冻时更加方便，记得给肉冷冻时要做好。有人买了猪肉直接一股脑放进冰箱冷冻室，等要用的时候，肉全部挤在一起了，让人抓耳挠腮没有办法，所以千万不要这么做。当肉需要冷冻的时候，一定要把肉分割成小块，而且再分别装袋，扎紧口袋后再放冷冻室。这么做的好处是，小块的肉在冰箱内好放，不占空间；小块的肉解冻时速度更快；肉分割开分别装袋后，可以取多少用多少，不会出现反复解冻冷冻的情况。图片给肉冷冻做好了，解冻时就不再是难事，利用小妙招，肉很快就变软了，切好再腌制处理后，肉就完全松散了，这样就能做出软嫩的口感，和鲜肉一样。

方法1. 最快最省事的方法： 微波炉解冻，将肉放到磁盘子里，放到微波炉里，将档位调到解冻（低温）档，10分钟时间可以解冻（注意，一定要调到低温档，不然肉会被考熟的） 方法2. 提前几个3-4小时（比如早晨拿中午吃，中午拿晚上吃）将冻好的肉拿到冷藏室放着，吃的时候已经化了，很容易切的（这个方法节电又省水，很经济的方法） 方法3. 用低温水泡，注意当水温度降低的时候加点热水，采用冷热交换提高肉的温度实现解冻（这个方法解冻比较快

放入冷水中

放在冷水中泡

楼上这个方法！我想楼主看了会笑！

拿热水啊！

最简单的方法：弄个盆，用开水浸泡就O啦~

冻肉如何快bai速解冻？原来方法很简单，泡水时加2料，肉感依然新鲜，一场疫情让我们学会了平时没事就要囤点粮食在家，以应对突发情况的发生，其中肉类的囤积是必不可少的，尤其针对早出晚归的上班一族，有空去菜市场或商超，更要顺手买多点鸡肉、猪肉囤在冰箱急冻，可待要用肉烹饪时，冻肉解冻却容易让人烦恼。 冻肉解冻看似简单，可方法用错却会容易导致肉质水分流失大，口感柴糙，还容易充满肉腥异味。鲜肉急冻是为了延长肉质保存期，可冰冻后的肉类取出冰箱都是硬如石头，想要烹饪菜肴，以现在湿冷天气为主的春季，室温解冻没二三个小时，还是无法完全解冻透的。 解冻肉时，有人会直接热水浸泡，让冻肉快速解冻，可往往得到的是反效果，解冻了外皮，可肉芯部还是坚硬的，血水也无法完全排出，容易导致肉腥味加重，而且水分流失大。而用冷水浸泡解冻，却容易滋生细菌，经常如此进食对身体并不健康，就算用温水解冻肉类，虽然方法可行，但并不足以让解冻速度加快，那么冻肉如何快速解冻？原来方法很简单，泡水时加2料，肉感依然新鲜。 解冻冻硬的鲜肉，除了要用温水浸泡外，还需要多加2料，这2料就是盐和白酒，盐具有杀菌消毒效果，白酒能抑制细菌生长，同时还能去除冻肉带有的腥膻味，关键这二种材料的混合添加，能让肉质吸收水分更彻底，从而达到加快解冻的效果，解冻鲜肉的正确操作如下： 冻肉取出冰箱后，先用叉子在肉表面扎孔，然后控制温水的温度在40~50度之间，调入盐和白酒化开，先为冻肉搓洗，让冻肉吸收点水分后直接浸泡在水内，不一会整块冻肉就能缓化质软，再把冻肉细分为小块加速解冻，就能在短时间内让冻肉彻底解冻成烹饪菜肴的状态，不仅把血水泡出清除了部分腥味，而且解冻速度加快，还不影响口感和肉的营养。 上述是利用外力达到快速解冻的方法，其实想鲜肉更营养水分少，最佳的解冻方法是提前一晚，把冻肉从冷冻层中取出放入保鲜层内，自行解冻一晚，次日就能用于烹饪，而且营养和口感都和新鲜无差别，大家认为温水浸泡法和自然解冻法，哪种解冻鲜肉的方法更合适好用呢？ 说到最后，无论后期大家采用哪种方法解冻，在鲜肉冷藏保存前，都需要把肉类洗净，再分割成一次进食的量，进行分装，如此能减少肉类反复解冻，而且解冻过后的肉不建议放回急冻，会把解冻时吸附的细菌一并冷藏，进食会对身体带来不必要的健康伤害 。

不少人在急于食用时，用热水浸泡，这种办法使不得。科学的方法应该是用冷水浸泡，或将急冻肉放在６—８℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类在急冻过程中，其组织、汁液完全冻成了冰，形成肉纤维中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和肉膏的美昧物质。肉类缓慢解冻，这种汁液的结晶体会重新缓缓融化还原汁液渗入肉的纤维内，使肉类恢复原来性质，从而保持肉的应有营养与美味。如果用热水解冻，情况就完全相反，肉类的汁液结晶体很快融化，来不及渗入肉的纤维内而白白流失。

把肉放在盘子里，用温水侵泡几分钟就可以啦，很简单的，记得是温水哦

先放在冷水中 连续换几次 这样比较快

在水管上冲，一会儿就好了，我就是

用微波炉解冻时最快的。

冷水泡

冻肉快速解冻法 把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩 冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

不少人因为急于食用，将刚买回或刚从冷冻库中取出的冻肉用热水浸泡解冻，其实这样做是不科学的，正确的方法是用冷水浸泡，或将冻肉放在15度至20度的地方，使其自然解冻。这是因为肉类在速冻过程中，其组合汁液中所含的蛋白质和有机酸也完全动成冰，肉缓慢解冻，这种汁液的结晶会重新缓慢融化。还原成汁液渗入肉的纤维内，使肉恢复原来的性质，从而保持肉的原有营养与美味，如果用热水解冻，肉的汁液晶体很快融化，来不及渗入肉的纤维而白白流失，从而失去一部分蛋白质和芳香味物质，使用这种肉做成的食品，营养价值不高，味道不佳。

用冷水泡起就OK

放进凉水里解冻最快！

首先建议你把新鲜的肉先洗干净，切成二三两左右的小块，然后再放入冰箱冷冻室。这样下次拿出来的时候就只需要取所需份量的一小块，而不需要把整块拿出来解冻，用不完又放回冷冻室了。同时，也可以缩短解冻时间。 比较快速的解冻方法就是把冻肉放在食品袋中，然后再放入盛有温水的碗中。如果碗中的水凉了再换成温水就行了。这样就不会让冻肉的营养在解冰时被泡掉了。微波炉解冻不推荐，我试过，解完冻经常会有部分肉都熟了。 祝好胃口！

冻肉快速解冻法 把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质地鲜嫩 冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室地肉类、鱼类，食用时不少人地做法是：取出后即置于室温下解冻；有地人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误地做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛地物质，它是一种致癌物。正确地做法应当是把冷冻地肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内地冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用地时候，有地人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学地。 科学地解冻方法是将冷冻地鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃地地方，使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻地过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间地结晶体。这种汁液地结晶体是一种最有价值地蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要地是会生成一种称为丙醛地一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

微波炉解冻二至三分钟就行了

在泡的水里多加点醋 ，很快就回解冻了

加盐和凉水即可

肉里加白酒，在放到微波炉里解冻

有水泡，加点醋，会加速解冻，或者微波炉 啊

用解冻板解冻，或者用冷水冲

放在温水里，在水里加一点白醋

放入凉水中，加盐！

放进微波炉加热

解冻肉类，恐怕是每个人都遇到过的难题。现在，就为您支几招，让肉类快速解冻。 冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在接受《生命时报》采访时建议，将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋；或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。 　　用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。 　　 用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。范志红提醒，自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。 　　 微波炉解冻用最低档。范志红提示用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟　　解冻肉的窍门 　　 方法一：适用整块肉 　　1、接半盆水，在水中加入一些醋。 　　2、把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。 　　 要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。 　　 方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉 　　将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。 　　　原理：本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。 　　要诀：不锈钢的盆不适用。 　　 方法三：适用肉馅 　　拿出一个方便面口袋，将买回来的、还没有冻上的肉馅装进袋子中，然后将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止。注意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来。这样就可以放入冰箱了。无论袋子大小，都要将肉按成薄片状。 　　解冻时，将方便面袋拿到水龙头下面，用很小水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，正反两侧都冲到，但尽量不要让水进入袋子中。 　　这时候肉馅已经和袋子分离了，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅几下就软了。下面把肉馅从袋子中取出，放入碗里，很容易就掰成小块儿了！ 　　在这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。 　　　原理：快速化冻肉馅的秘密就在于把肉馅压成一个平面再冻，这样不会冻出硬心，化的时候受热面积也大，大约10分钟左右就能全部搞定了