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白酒鸽子怎么煮,白鸽怎么煮法才好吃要烹饪的流程和需要哪些材料

1,白鸽怎么煮法才好吃要烹饪的流程和需要哪些材料

残忍之极,变态狂......煮汤喝。 做法: 1、去毛、内脏,将鸽以热水洗净、拌盐。 2、当归、黄芪、杞子放入碗内,   注入开水,使香气溢出。    3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸    没鸽肉为度,入锅蒸,大火蒸1小时后,改小火蒸半小时即可。 当归是活血,黄芪是补气,鸽子增加营养,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁等营养成分.鸽子的药用效能:鸽肉性味甘咸、平,具有滋肾意气、祛风解毒的作用,适应于糖尿病、痔疮下血、妇女血虚经闭、恶疮疥癣、斑疹等病患者食用

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2,鸽子怎么煮好吃

好吃又营养的竹筒鸽子汤,只有野外才能吃到这样的美食 00:00 / 00:2270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

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3,请问鸽子怎么个煮法才更有营养

我不知道别人都是怎样处理鸽子的,我只知道在我生病的时候,我父亲是这样给我做鸽子的,说这样做的营养最不流失: 1.鸽子捏鼻闷死后,拔毛开膛洗净 2.用细盐抹过鸽子全身,静置10分钟后沥去血水 3.取大盛皿,入鸽子、葱结、生姜片、料酒各适量,再放少许白糖(注意不能放水) 4.置入锅中隔水蒸10分钟后,开锅晾温后吃肉喝汤 炖汤咯 精华都在汤里 营养不会流失的 清炖最好。清蒸!清蒸!清炖!!

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4,鸽子怎样炖好吃

乳鸽一只 红枣25克 枸杞10克 盐1盐勺 芡实10克 党参10克 黄芪10克1准备好所有的材料,鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。2鸽子洗干净,然后切成大块3所有的配料都洗干净备用4砂锅里放入适量的水,把所有食材放进去,然后开大火,如果煲汤喜欢放姜片的话可以放2片姜片进去一起煲,去腥5烧开后转小火。煲1个小时左右,最后放入适量的盐即可鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。1锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;2将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入锅中;3大火煮开,加入香菇、红枣、中药材,用中小火炖一个半小时;4山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。 1、炖汤适合用干香菇,比新鲜香菇含更多维生素D;2、中药材适量,有什么可以放什么,没有可以不放;3、中火炖半小时后,小火慢炖2小时以上更好

5,如何炖白鸽

炖白鸽--用砂锅炖,水不要太多,刚淹着鸽子就行,放一块姜,小葱打个结放进去,不要放酒,放几片火腿,大火烧开后转小火,炖1个小时,然后把姜和葱拿出来,放盐和一点味精就行了。 黑鱼汤,一条一斤多重的黑鱼切成四段,先把锅烧热,再放油,这样鱼皮不会粘锅,然后把鱼稍稍煎一会,然后把鱼放在砂锅里,多余的油不要,油多对伤口不好,再放一点黄酒,姜块,葱结,加热水浸过鱼然后大火炖开转小火炖一个小时,然后放盐,味精,再滴两滴麻油,又香又营养 母鸡黑木耳汤,去菜场买老鸡,整只的鸡放在砂锅里,放姜和黑木耳一起大火炖开转小火炖二个小时,你用筷子能很轻松的插在鸡肉里就可以了,然后在放盐和味精,记得吃的时候把表面的油去掉,这个汤也是很好的,黑木耳的胶质对女性特别好

6,鸽子汤怎么做

鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富,还有一定的保健功效,能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。食材:鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。步骤:1、锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;2、将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入沙锅中;3、大火煮开,加入香菇、红枣、中药材,用中小火炖一个半小时;4、山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。营养价值1、鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。3、鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。食用功效1、补血:民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。2、延缓衰老:鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。3、保健:鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外,鸽的肝脏贮有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化。由于鸽肉含丰富的泛酸,可治男子阴囊湿疹搔痒。4、增强记忆力:吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。

7,米酒隔水炖鸽子怎么做如何做好

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟主料:现杀鸽子:一只;糯米酒:190克;1、现杀鸽子洗干净。把屁屁跟肥油指甲去掉。我是喊店主捂死 好友说这样炖最好。55 忘记把米酒来个合影2、洗净后的鸽子。放入锅里。米酒罐在鸽子肚子里。PS。把肚子罐满就好了。我这次有点多3、我用的是小熊隔水炖锅。设置2个半钟。就可以做别的了 Ps。根据鸽子老嫩订时间4、炖好了。趁热吃吧小贴士:无难度。产后哺乳期吃都蛮不错的。没有隔水炖锅的盆友用锅隔水蒸也可以食材米酒煮鸡蛋的原料:鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟米酒煮鸡蛋的配料:糯米酒米酒煮鸡蛋的调料:姜3片、麻油15ml、橄榄油少许步骤/方法1、枸杞子先用冷水洗净,然后用温水浸泡至柔软捞出备用;2、炒锅中加入少许橄榄油,放入姜片炒出香味,姜片微微变黄时淋入糯米酒,然后加入两倍的清水,用中火加热;3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟;44、趁煮汤汁的同时,将鸡蛋磕到锅中,用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中,倒入汤汁没过,淋入少许麻油即可。

8,酒炖乳鸽怎么做

主料: 雏鸽 300克 调料: 黄酒 100克 盐 3克 色拉油 15克 姜 3克 大葱 5克 酱油 30克 白砂糖 10克 各适量 酒炖乳鸽的做法: 1.乳鸽剖后除去内脏,洗净沥干,用少许生抽搽匀全身,泡油后捞起。 2.瓦煲烧熟后放入色拉油少许,爆香姜(切片)片、葱(切段)段,放入泡油后的乳鸽。 3.加入生抽30克、精盐、水各少许、白糖10克及绍酒,低火20分钟(需反转),至乳鸽熟透即可斩块食用。 更多酒炖乳鸽信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jiudunruge啤酒炖乳鸽的制作材料:主料:雏鸽600克辅料:冬笋25克,蘑菇(鲜蘑)25克,火腿10克调料:盐5克,啤酒400克,大葱7克,姜7克,味精2克,料酒10克,白砂糖6克,植物油30克: 1. 将乳鸽去内脏洗净后斩成4大块;2. 冬笋、鲜蘑菇和熟火腿分别切成片;3. 葱切段姜切片待用;4. 将乳鸽块、冬笋片和蘑菇片分别投入沸水锅中焯一下;5. 乳鸽块捞出后洗净血水。6. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入葱段、姜片爆出香味;7. 倒入鸡汤700克,放入乳鸽块、啤酒、料酒、精盐和白糖;8. 烧沸后改用小火炖七成热,加入冬笋片、蘑菇片和熟火腿片,继续炖至乳鸽酥烂;9. 拣去葱段和姜块不用,撇净浮沫及表面的浮油,撒上味精即可。

9,白鸽汤怎么煮才好喝

鸽子汤,用砂锅炖,水不要太多,刚淹着鸽子就行,放一块姜,小葱打个结放进去,不要放酒,放几片火腿,大火烧开后转小火,炖1个小时,然后把姜和葱拿出来,放盐和一点味精就行了。 黑鱼汤,一条一斤多重的黑鱼切成四段,先把锅烧热,再放油,这样鱼皮不会粘锅,然后把鱼稍稍煎一会,然后把鱼放在砂锅里,多余的油不要,油多对伤口不好,再放一点黄酒,姜块,葱结,加热水浸过鱼然后大火炖开转小火炖一个小时,然后放盐,味精,再滴两滴麻油,又香又营养母鸡黑木耳汤,去菜场买老鸡,整只的鸡放在砂锅里,放姜和黑木耳一起大火炖开转小火炖二个小时,你用筷子能很轻松的插在鸡肉里就可以了,然后在放盐和味精,记得吃的时候把表面的油去掉,这个汤也是很好的,黑木耳的胶质对女性特别好 材料鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒做法1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。 材料乳鸽2只,蜜枣1个,绿豆半碗,猪骨适量,陈皮2片做法 1.先把猪骨和乳鸽切块,然后过水。。。2.绿豆提前半天泡。。。3.然后把所有材料放到煲里,加8碗水,然后水开后武火20分钟后,文火再1个小时就差不多了。。。 材料鸽子,大红枣,咸肉数片,鸡精,盐,料酒,木耳,葱姜,麻油做法 1.鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟。2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软。3.加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香。 材料鸽子,姜片,银耳,醋,盐做法 1、干银耳泡至少30分钟,鸽肉切成小块儿;2、放入鸽子和姜片,用中火炖40分钟左右。3、加入银耳,再炖30分钟左右,加入盐和些许醋即可。 材料鸽子1只,枸杞20克,盐适量做法 1.鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块。2.陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫。3.加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可。 2-3人份新鲜桑葚:20-30颗薏米:20克鸽子:1只姜:3片水:4碗做法 1. 桑葚和薏米洗净;2. 洗净宰好的鸽子,汆水捞起;3. 煮沸清水,倒入大炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可品尝。 材料乳鸽1只,白萝卜100克,胡萝卜1/2根,姜片少许,葱丝少许,橙皮丝少许。调料精盐1小匙,料酒1大匙。做法 1、将乳鸽去头、爪,内脏洗净斩块。2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用。3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。4、烧滚适量清水,下入鸽肉旺火煲滚,再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟,下入精盐调味,撒入葱丝即可。 材料鸽子一只,葱10克,姜10克,鹌鹑蛋10个,笋100克,当归,参须,黄芪少许,盐5克做法 1,准备材料,鸽子杀好后去掉屁股洗净,葱洗净,姜洗净切片备用 2,鹌鹑蛋煮熟后,去掉外壳,笋洗净后切片 3,取一只沙锅,将鸽子和葱姜放入,当归,参须,黄芪少许放入,加入适量的水, 4,煮至水开后,将表面的浮沫去掉 5,鸽子汤煮至9成熟时,倒入准备好的,鹌鹑蛋和笋片 6,笋片熟后,倒入适量的盐调味即可. 材料净肉鸽2只,嫩玉米2穗,水发木耳、猪肉各50克,姜15克,葱10克,料酒15克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,汤800克,植物油15克。做法 1、玉米剁成条块,木耳撕成小片。猪肉切成块,肉鸽治净,剁去脚爪,下入沸水锅中焯透捞出,另将锅内放油烧热,下入拍松的葱、姜炝香,烹入料酒,加汤。下入猪肉块烧开,炖15分钟左右。2、捞出猪肉块、葱、姜不用。下入肉鸽烧开,炖至熟烂。下入木耳略炖。3、下入玉米段、精盐烧开,炖至熟烂。加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗即成。

10,老鸽子怎么煮才好吃

根据菜谱介绍,鸽子要拿来清蒸才是,美味! 时间久一点鸽子一般拿来蒸汤.. 恩.鸽子老的得蒸久点。你可以放鲍鱼..和洋参. 那样蒸出来的好吃.又补身体又清凉可口..鸽肉的营养成分丰富   鸽肉为高蛋白,低脂肪食品.蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,而脂肪含量仅为0.73%,低于其它肉类,是人类最理想的食疗、食治、食补的最佳功能性食品,能防治多种疾病,我国民间早有"一鸽胜九鸡"的美誉。   肉鸽食疗可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、永葆青春、延年益寿、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、消退老年斑,使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化、防止毛发脱落和变色、防腰、腿痛、治男性阴囊湿疹、治疗小儿生疮生癞、治胃痛、治疖子、治疗闭经、治麻疹、治虚劳、治疗泌尿系结石、治冻伤、治癣、治疳积。 2》炖鸽 原料: 川贝母10克,生梨2只,鸽子1只,盐、酒、姜适量。 制法: 1、川贝母洗净,生梨去皮、核,切块,鸽子去毛、内脏,洗净。 2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用。 功能:养肺补元,润肺化痰。 主治:肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。 3》黄山炖鸽(图) 原料: 净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克 制作方法:   1.将山药削去外皮,洗净,切成0.1厘米的片,放开水锅中浸烫一下捞起。   2.将鸽子人腹部(靠近肛门附近)开一小口,掏出内脏(留肫、肝),洗净,下开水锅中浸烫一下,捞起再清洗一次,放在汤碗内,加入山药片、葱结、姜(拍松)、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤,用1个大盘盖在汤碗上,上笼蒸2小时左右取出,淋入熟鸡油即成。 注意:   汤碗用皮纸严,保持原汁原味,且能缩短蒸制时间,鸽肉口感更美。 风味特点:   黄山是世界闻名的旅游胜地,它位于皖南山区,方圆250公里,现代文学字、考古学家郭沫若推黄山为"天一第一山"。黄山不仅风景著名,其特产山珍野味也令人垂涎。黄山炖鸽这道名成菜。山药滋阴补肾,鸽肉强身健体,被当地百姓视为滋补延年的佳品。此菜汤清味鲜,鸽肉酥烂,山药软糯,是徽菜中的传统名肴。 4》山药炖鸽 原料: 鸽子1只(约500克),山药150克,葱段3克,姜块3克,精盐4克,味精1克。 做法: ①将鸽子用手捏闷至死,拔去毛,洗净,从脊背开刀,取出内脏洗净,放入开水锅里煮至水开时捞出。 ②山药去皮,切成菱形块。 ③取砂锅一个,倒入清水750克,放入鸽子(胸脯向上),放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松),改用小火炖至鸽肉六成烂时,加精盐,并将鸽子翻在上面,使山药在下面,继续炖鸽肉熟烂,放入味精即可食用。鸽子绿豆汤 材料: 光鸽子1只, 绿豆2—3两, 雪耳1两 做法: 鸽子和绿豆洗干净, 雪耳发开去蒂, 恙3片, 蜜枣3个, 与冷水一起下锅煲, 先半小时大火, 然后改用中火煲1小时, 调味即可饮用. 天麻炖鸽子 材料 乳鸽?1 只 天麻?5 克 火腿?10 克 香葱?3 棵 生姜?1 小块 调料 高汤?3 大匙 料酒?1 小匙 精盐?1 小匙 味精? 小匙 做法 1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片; 2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2 小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。 特点:味道鲜美,熄风止痉。 炖鸽子 甜玉米加水和一袋纯牛奶煮,这个甜玉米可以吃,煮过的汤倒出一碗,剩下的就: 用这个热汤泡鸽子,晃动几下 3~5分钟后,把鸽子捞出来,汤倒掉~` 把泡过的鸽子放在煲里,加入:火腿片、笋片(笋干)、黄酒、姜、茴香,再加满水,还有那碗玉米汤~~ 大火烧开,小火炖,时间长些,可能的话,炖上2个小时 然后吃之前加点蘑菇、盐进去 白斩鸽子 材料:土鸽子 调料:葱、沙姜、生抽 做法:烧沸一锅水,把整只鸽子放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸽子块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸽子肉的鲜美、原汁原味 干炸鸽子 材料:鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法;将鸽子摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸽子蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 沸油鸽子 材料:鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法:将鸽子摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸽子身上,浇至鸽子皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。 锅烧鸽子 材料:鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法:将鸽子摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。 香酥鸽子 材料:鸽子、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法:将鸽子摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸽子肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。 香菇鸽子 材料:鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸽子摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸽子块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 葱油鸽子 材料:鸽子、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸽子摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。 鸽子蓉 材料:菜花鸽子、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸽子摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸽子泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成 鸽子丝炒鸽子蛋 材料:鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸽子肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸽子肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸽子蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下,立即出锅。 气锅鸽子 原 料: 肥鸽子一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克 制 法: 鸽子治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸽子肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。 香露全鸽子 根据菜谱介绍,鸽子要拿来清蒸才是,美味!
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