1. 牛肉馅饼的制作
工具/原料
主料： 面粉 适量 <BR>辅料： 熟芝麻 适量 肉馅 适量 <BR>调料： 油 适量
方法/步骤
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1、准备肉馅。
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2、准备熟芝麻。
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3、温水和成面团,加少许油揉光。
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4、案板上抹油,将面团揉成长条。
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5、切成一个个小剂子。
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6、取一个剂子擀薄片,放入肉馅。
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7、包成包子。
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8、把它压扁，再用擀面杖轻轻擀平。
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9、将2面都粘上芝麻。
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10、饼铛遇热刷油，将饼胚放入开始煎。
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11、一面煎黄后再煎另一面，注意火力太大时要关一会开关。
2. 牛肉肉馅饼的做法
牛里脊肉 200克，胡萝卜 适量，土豆 适量，小番茄 适量
盐 1勺，黑胡椒碎 1勺，黄油 20克
蛋清 1个，生抽 2勺，橄榄油 2勺
淀粉 6克，鲍鱼汁 15克，耗油 10克
黑胡椒碎 少许，盐 少许，清水 50克
白糖 2克
步骤 1
牛里脊肉清洗干净后剁碎备用。
步骤 2
在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用这种西餐专用黑胡椒碎，味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦！
步骤 3
再加入1勺盐、2勺生抽、1个蛋清顺时针同一个方向将牛肉搅拌均匀。
步骤 4
用手掌将牛肉拍成饼，放入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出，煎饼就可以啦！如果是现吃现煎牛肉加入调料后腌制1-2小时即可。
步骤 5
将手指胡萝卜、小土豆、小番茄 清洗干净后加入1勺海盐、少许黑胡椒碎、2勺橄榄油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起来放烤箱中层220度烤15-20分钟。
步骤 6
过低加入少许植物油，油烧7成热时放入牛肉饼，小火煎2分钟，反面再煎另一面2分钟。然后加入黄油在将两面煎片刻即可出锅。如果一开始就加入黄油煎肉饼，黄油很容易糊锅，会将肉饼煎得黑糊糊的，且有烧焦的味道。牛肉饼不要拍得太厚，不然牛肉饼里面不容易煎熟。
步骤 7
大约50克清水里加入6克淀粉，化成淀粉水，然后加入鲍鱼汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少许、盐少许、2克白糖搅拌均匀，倒入锅里，烧开后关火盛出即可。
步骤 8
调好料汁。
步骤 9
盘子里加入煎好的牛肉饼和烤熟的蔬菜，吃之前根据个人口味倒入料汁即可。
3. 牛肉饼馅饼的做法
1、牛肉陷内加5勺油，一勺蚝油，一勺香油,一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精搅拌均匀
2、洋葱洗净垛碎在和牛肉馅放在一起搅拌均匀
3、面粉400克，放180克温水搅匀
4、揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时
5、面团揉匀，搓成长条
6、揪成均匀大小的剂子,取一份按扁
7、擀成四周薄中间厚的面皮
8、放上馅料，像包包子一样包入馅
9、收口朝下，按扁
10、热锅刷上油，把包好的馅饼放上去
11、煎至两面金黄即可
4. 牛肉馅饼的制作常见问题
1、将黄瓜洗净切成细丝用盐腌制20分钟然后挤去多余的水分，牛肉剁成陷，香菇洗净剁碎（鲜香菇干香菇均可干香菇要提前泡），葱姜分别剁碎。分别依次放入盆中加适量盐（依照个人口味）、酱油、老抽、蚝油、熟食用油。搅拌均匀即可
2、将面和豆渣放水提前和好醒二十分钟.
3、将醒好的面用刀切好（可根据自己习惯），用擀面杖擀皮（擀皮时要中间厚边缘薄）然后放入适量馅.
4、在锅底涂上一层油
5、把弄好的饼依次放进锅里
6、盖上锅盖，小火，煎至两面金黄即可
7、出锅喽！！
5. 牛肉馅饼的制作方法视频
1.准备青椒、卤猪腿肉。
2.将卤肉切碎。
3.青椒也切碎。
6. 牛肉馅饼的制作法
1.大葱切段、姜切片，加水浸泡成葱姜水。
2.牛肉剁馅。
3.洋葱切丁、大葱切丁。
4.面粉加温水和成软一点的面团，放置二十分钟。
5.牛肉用筷子打散，分次放入葱姜水，顺着一个方向搅拌把水打进肉里。
6.加胡椒粉、料酒继续顺着一个方向搅拌，看不见水后加生抽继续搅拌。
7.最后加入油搅拌后放盐搅拌均匀。
8.把洋葱丁、大葱丁倒入肉馅里，顺着一个方向继续搅拌上劲。
9.和好的牛肉馅。
10.面板撒干粉，面团揪成大小适中的面团，擀成面皮。
11.加牛肉馅按照包包子的手法包好，把封口处放下，稍微按压一下。
12.电饼铛预热，刷油放馅饼压扁，馅饼档煎制，中途放入少许水翻面，煎制5分钟即可。
13.这样牛肉馅饼就做好了。
7. 牛肉馅饼的制作方法窍门
1
将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手
2
将面团包上保鲜膜饧30分钟
3
将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整
4
将饧好的面团分割成12份，滚圆
5
案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮
6
取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可
8. 牛肉馅饼制作过程
制作过程：1、牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥。
2、牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成小丁。
3、 调料1放入调料盒，姜拍散。
4、牛肉和猪皮丁放入压力锅，放入调料盒，放入调料2，加入100ml清水。
5、 压力锅压20分钟，静置到自然放气，打开翻动牛肉，重新压20分钟。
6、把卤好的肉和肉汤放入深一点的搪瓷盆，放微凉后，在肉上放上盘子，压上重物，冬天放在阴凉处或冰箱里4个小时以上。
7、 刮掉牛油，切成菲薄的大片。
8、淋些辣椒油即可上桌。
9. 牛肉馅饼的制作过程视频
把牛肉洗干净，在锅中倒入水，接着放入牛肉，再放入煮牛肉的调料，这样牛肉就煮好了
10. 牛肉馅饼的制作方法视频 大厨
主料
面粉500克
辅料
茴香1把鸡蛋2个油豆腐200克花椒油适量细香葱适量香油适量食盐适量色拉油适量水适量
步骤1
面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比较柔软的面团，盖上湿布醒20分钟左右备用
步骤2
茴香洗净切碎，鸡蛋炒成熟鸡蛋碎，炸豆腐泡切成碎块备用
步骤3
准备一个料理盆，将香葱碎香油搅拌均匀，放入茴香、鸡蛋、炸豆腐泡及适量的熟花椒油搅拌，依个人口味调入食盐备用
步骤4
将醒好的面团切成剂子，按包包子的方法装馅捏褶备用
步骤5
准备一平底锅，烧热放少许油，将有褶的一面放入锅底用铲子轻轻的按压馅饼整形，两面各煎3分钟即可
11. 牛肉馅儿饼的制作方法
馅饼的馅，馅饼是一道既简单又美味的面食，也是每家人都会经常做的一种面食，它既简单又好吃，所以人们都很喜欢做，耳馅饼的馅儿呢？就更多了，我觉得只要是能做菜的，都可以做馅儿比如说韭菜鸡蛋馅儿的，青椒肉馅儿的，角瓜鸡蛋肉馅儿的，还有豆角馅的，您吃过吗？
祁崇庆丰包子有一种馅，是我最爱吃的，那就是青菜型虾仁馅儿的，特别清香
