1. 发酵酒的卫生问题主要是
由于食品安全问题很多朋友不敢买商品酒来喝，开始学着酿酒，过上自给自足的饮酒生涯，但刚开始酿酒还是发现自己酿出来的酒要不就味道不对，要不就发酵失败，除了酒曲和操作环境，还有个卫生问题是大家最容易忽略的，而往往就是因为我们没有注意一些卫生问题而导致酿酒失败。
酿酒容器在酿造之前要先清洗再用，有的以为我用完是洗干净放那了，直接拿来用就可以又不脏，即使这样也得洗了在用，量小的话还可以将容器用开水或是高度酒来消消毒再用。另外我们在清洗的时候不要用厨房里洗碗的抹布来擦，抹布上面有油，擦了后容易在容器壁上留下油渍，油有吸附性黏糊糊的容易富集微生物变坏，得用干净的没有油的最好是新的布来擦洗。
搅拌用的工具再用之前也要注意清洗消毒，选用密闭的器具为好，如不锈钢这样的，有些竹制品木质品用完后最好是晾干，潮湿木头容易腐朽，这类工具还有空隙日积月累夹杂的原料多了不晾干会带入杂菌，会引起酒的酸败。
有时候由于原料是蒸煮过的有粘性，附着在容器壁上也要即使清理掉，暴露在空气中细菌会滋生长满霉菌，搅拌过程中不注意就会把这些长霉的带到酒醅里，细菌繁殖能力强还快，一旦感染迅速繁殖抑制酵母作用，酒醅变坏。
存放的环境要干燥，不能放厨房，厨房油烟大，时间长了会有油烟，灰尘落上面变黑，也会引起酒串味。
另外我们中途有时候会尝尝酒的变化，尝了以后不能又到回去，会污染酒液。
酒不好除了原料，酿造工艺，酒曲这些外，卫生对酒的影响也是很大的，这些不起眼的操作也会导致酒变坏
2. 发酵酒存在的卫生问题是
做法：
1、准备材料：1000g糯米，15g甜酒曲
2、糯米洗下，泡水12小时
3、蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右
4、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒
5、压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm
6、密封好，放在温暖的地方~空调或暖气旁
7、24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒~~
8、两天后，糯米饭层变薄，酒更多咯，可以闻到淡淡的酒香
9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存，慢慢吃
3. 发酵造酒的细菌代表是
细菌发酵是利用细菌的特殊代谢途径，把原料转化为目标产物的生物学过程。细菌发酵分为厌氧和好养两种，发酵方式也有很多，产物丰富，种类多，应用光，发酵细菌结构简单，有众多的特殊代谢途径，使得其食谱更粗犷，原料成本更便宜，对环境也敏感，易于改良菌种，目前应用最广的也是研究最深入的就是大肠杆菌
4. 传统发酵酒的存在的安全因素
醋酸菌是嗜氧菌，所以在醋酸发酵过程中，适时充气，有利于醋酸菌的代谢，温度也是影响醋酸发酸发酵的环境因素，醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃，因此，影响醋酸发酸发酵的主要因素有空气、温度等．
5. 影响酒精发酵的主要因素
两者材料不同：
发酵酒精是将葡萄汁转化为葡萄酒的过程。发酵酒精在葡萄收获后压碎榨汁，果汁中的天然糖与葡萄皮上的天然酵母混合，发酵就自然开始了；同时，酿酒师也可以添加不同的酵母来改变葡萄酒的风格。
酒精就是乙醇，是医学上用来消毒用的药物之一，而且是一种易燃、易挥发的无色透明的液体，低毒性，不可直接饮用。
6. 发酵酒的卫生问题主要是哪些
配制酒又称浸制酒、再制酒或露酒。它是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工加人香精、香料、色素、动植物、药材等，使之浸渍出芬芳的成分而形成的最终成品酒。
因此配制酒就是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为主要酒基，经加工包括串香或浸泡香味料、中草药或添加果汁、食品添加剂调配而成的酒。细分为果露酒、药酒及滋补酒等。
7. 发酵酒存在的卫生学问题是
就是网络堵塞网速不好，导致网络环境差有几个原因导致的:
1、网络运营商问题
目前家用网络都是采用的共享带宽，当网络使用低峰期时你的网速可以保证，然而当网络使用高峰期时，却无法保证正常的网速。尤其在晚上8-10点的时候，大家吃完饭都喜欢上上网，看看电影，此时的网速就会相当缓慢。
2、路由器原因
路由器工作时间过长时，容易导致网络状态不稳定，甚至断网的情况。此时只需要断电重启一下路由器等待一段时间即可恢复。对于此类情况，应养成良好的上网习惯，在不需要上网的时候，及时关闭路由器电源。
3、调制解调器(猫)的原因
对于采用ADSL方式上网的用户，调制解调器(猫)长时间工作也会导致网络的不问题甚至断网情况出现，断电重启后即可恢复。解决方法与路由器解决方法相同，养成良好的上网习惯，不用的时候及时断电。
4、网卡性能
随着网络带宽的不断升级，对网卡性能的要求也会越来越高，如果网卡性能太低，也会造成网络的不稳定。
8. 发酵酒及其配制酒生产卫生规范
肯定是发酵酒好
所谓的配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。 配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体） 进行勾调配制。而酿制酒也就是粮食就是现今酒水行业的主流。
9. 制备发酵酒需要注意哪些安全问题?
消防沟槽管件—消防沟槽管件操作简单 沟槽管件的连接操作是非常简易的，无需特殊的专业技能，普通工人经过简单的培训即可操作。这是因为产品已将大量的精细的技术部分以工厂化方式溶入到了产成品中。一处管件连接仅需几分钟时间，最大限度的简化了现场操作的技术难度，节省工时，从而也稳定了工程质量，提高了工作效率。这也是安装技术发展的总体方向。 而传统的焊接和法兰连接的管道连接方式，不但需要有相应技能的焊接工人，而且费时，工人的操作难度大，并存在焊接烟尘的污染。由于操作空间和焊接技能的差异，焊接质量和外观都难以达到满意的结果，从而影响工程的整体质量。 消防沟槽管件—消防沟槽管件原有特性不受影响 沟槽管件连接，仅在被连接管道外表面用滚槽机挤压出一个沟槽，而不破坏管道内壁结构，这是沟槽管件连接特有的技术优点。如果采用传统的焊接操作，许多内壁做过防腐层的管道都将遭到破坏。因此规范规定镀锌管道，衬塑钢管、钢塑复合管等都不得使用焊接和法兰连接，否则需要二次处理。 消防沟槽管件—消防沟槽管件有利于施工安全 采用沟槽管件连接技术，现场仅需要切割机、滚槽机和钮紧螺栓用的搬手，施工组织方便。而采用焊接和法兰连接，则需要配备复杂的电源电缆、切割机具、焊接机及氧气和乙炔气瓶等，这就给施工组织带来了复杂性，且也存在着漏电和火灾的危险隐患。同时焊接和气割所产生的焊渣，不可避免的落入管道内部，使用中容易产生管路阀件甚至设备堵塞，也污染管内水质。 消防沟槽管件—消防沟槽管件系统稳定性好 沟槽管件连接方式具有独特的柔性特点，使管路具有抗震动、抗收缩和膨胀的能力，与焊接和法兰连接相比，管路系统的稳定性增加，更适合温度的变化，从而保护了管路阀件，也减少了管道应力对结构件的破坏。
10. 影响酒精发酵的主要环境条件有
酵母菌是真核生物，细菌是原核生物。
都是通过无氧呼吸酒精发酵的，细菌进行胞外发酵，酵母菌进行胞内发酵。
11. 发酵酒的工艺与卫生要求及主要卫生问题
来料检验当接到客户需要加工的工件时，首先我们要经过检查，也就是我们目前IQC工序所要做的工作，把接到客户的加工工件抹干净，然后进行仔细检验，把来料中存在的不良品剔除出来，保证投入的产品是良品。
2、静电除尘、喷感光油、检查当来料加工的工件经过IQC检验合格后，就交给下一道工序：喷感光油，但在喷感光油前一定要进行静电除尘，因为产品在生产过程和我们抹试的过程中，不同程度上会存在静电，而静电是可以吸付灰尘的，所以必须经过静电除尘，把静电去除后灰尘才不会吸付在产品上面，完成静电除后就进行下一步工作：喷感光油，喷感受光油的作用主要是为下一道工序感光（爆光）做好准备，将产品前后都喷上感光油，完成喷油工作后，必须对产品进行仔细检查，检查的目的是产品在喷油过程中有没有喷到油、有没有存留油渣等不良现象出现，当产品检查OK后就要流入下一个工序：感光（爆光）。
3、感光、显影 感光（爆光）是将菲林放在已经喷了感光油的产品上面，主要的目的是通过爆光让菲林上的图案在产品上形成，感光（爆光）过程中要特别注意夹具一定要放好，菲林不能歪斜，否则产品图案就会出现歪斜现象，从而产生不良品，而菲林也要定期检查，不能出现折叠现象，否则也会出现不良品。感光（爆光）完成后就要进行下一步工作：显影；显影的目的是通过显影药水将未爆光的地方冲走，经过爆光的地方固化，形成蚀刻图案，经过显影后质检员对产品进行检查，把显影不到的地方或图案不良的产品挑选出来，良品则进入下一道工序：封油。
