一．葡萄酒如何二次发酵
1．葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸 - 乳酸发酵，不再产生酒精。 二次发酵中加入少量的白，细腻的泡沫上升。
2．两到三周后，二次发酵基本完成，的酒变得清晰（但不包括澄清剂，不如买的酒清澈）虹吸倒入另一个容器尽可能多的酒，盖子拧。
二．葡萄酒怎样二次发酵？
1．二次发酵也叫苹果酸-乳酸发酵，它与一次发酵（一次发酵叫酒精发酵）有本质的区别。二次发酵就是要在较低的温度下进行，5-15度是理想的二次发酵的环境温度。
2．但是二次发酵对环境不仅仅是温度要求，二次发酵要在无氧的环境中，最好是在专业的酒窖中进行，因为除了湿度、温度、无氧外，酒窖中的微生物种群的含量也对葡萄酒的二次发酵产生至关重要的影响。
三．葡萄酒二次发酵怎样做？
1．准备材料：完成第一次发酵的葡萄酒：适量、纱布：一张、容器：一个。准备好完成完成第一次发酵的葡萄酒，然后打开盖子备用。
2．把纱布放到容器上，然后把葡萄酒倒入纱布上，过滤掉葡萄渣。把过滤好的葡萄酒，倒入另一个干净无水的容器，然后密封保存，发酵20天。
四．葡萄酒二次发酵怎么做
1．葡萄酒从普通消费者角度是没有二次发酵的，专业上葡萄酒二次发酵就是贮存，让葡萄酒蒂合，使葡萄酒口感柔和的过程。