1，为什么我喝高度白酒感觉不到辣而是只有甜味
因为你特别喜欢高度白酒，可能还有一定的酒量，对白酒有兴趣和偏爱，所以你喝白酒就感觉不到辣而是只有甜味了。
2，为什么放置时间较长如10年以上的白酒会有甜味
其实酒本身就有甜度，如果度数在10度左右，感觉较强。酒精度越高，感觉上越辣。如果白酒放置时间长了，易挥发的酒精会挥发，酒精度下降，感觉有甜味。
3，喝高度老白酒回味好甜是什么原因
酒精有一定的甜度，在10左右的时候感觉特别明显。酒度越高，甜味被酒精的灼烧感与辛辣感掩盖。估计你的甜味味觉较灵敏。但应该说也不会灵敏到那种程度吧，呵呵。...
4，我喝白酒感觉是甜的喝高度白酒尤其是五粮液像蜜糖一样甜不知为什么
正常。我也可以。这是好事。代表你有一定的品酒潜质。可以分别酒的好坏。真正的茅台是真的像糖水一样的。没什么酒味。很香醇。人头马VSOP你试试能不能喝出酒味？ 茅台液。记住是液你看看能不能喝出酸味？一般来讲能喝出酸味。苦味等味道的酒档次不会太高。
5，我喝白酒为什么是甜的
实际上任何人喝白酒除了正常的酒味以外,仔细的品尝都应该有甜味,因为甜味是由食物中羟基(H-O基)的个数决定的,乙醇中含有一个羟基,一般的糖类中含有两、三个羟基,木糖醇中含有5个羟基,羟基越多,就越甜,只是白酒中的甜味容易被酒精的辣味掩盖，所以如果不适应的话品尝不出甜味，你能感觉到说明你适应了究竟的辣味。
6，白酒中为什么有甜味是怎么形成的
白酒的甜味主要来于醇类，特别是多元醇，因甜味来自醇基。例如甘露醇甜味很浓，山梨糖醇几乎无甜味。因为多元醇都有甜味基团和助甜基团，所以比仅有一个醇基要甜的多。例如丙三醇（甘油）、2,3丁二醇、赤癣醇（丁四醇）、阿拉伯醇、甘露醇等。甜味强弱的顺序如下：乙醇< 乙二醇 < 丙三醇 < 丁四醇 < 阿拉伯醇 < 甘露醇丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇有很强的甜味，它在水果甜味中占有重要的地位。这些多元醇不但产生甜味，还因为它们都是粘稠体，均能给酒中带来丰满的厚感，使白酒口味软绵。