白酒为什么不能蒸馏，白酒不蒸馏会含有有害物质吗

没有。白酒蒸馏的目的不是去掉有害物质，而是提高酒精度。很多的米酒果酒都是不蒸馏的原液酒

因为95%的酒精是恒沸物，直接蒸馏，冷凝得到也是95%的酒精一般要加入生石灰后，再蒸馏

1.甲醇、糠醛等（有害）物质过多的流入酒中。2.酒醅中一些有益成分，如主要酸、酯（4大酸、4大酯）没有足量的提取

如果用于白酒的蒸馏，不知道你是想要水，还是酒精。因为白酒蒸馏的目的，不单单是提取酒精，还要提取香味成分。否则，采用酒精蒸馏设备，提取率更高。乙醇的沸点是78℃左右，香味成分的沸点高于78，要靠拖带作用

白酒一般发酵后都需要蒸馏，一可以提高酒精度，二可以使酒色清澈透明，三可以使里面杂质和有害成分量减少。你所说的不蒸馏做酒，这是发酵酒的作法，像米酒、黄酒都是沿用此法。当然了，米酿造后所产生的液体就是酒，属于发酵低度酒，过滤后去掉杂质就行。

咨询记录 · 回答于2021-09-30 请问蒸馏不出高度酒的原因有哪些？ 酿酒的产品中酒精含量不高时，靠蒸馏不能加大浓度，因为水的沸点与乙醇相差20度左右，太近，又彼此互溶。还是酿造过程的因素。