白酒的苦头是什么，白酒为什么带苦头

除药酒外带点苦味，一般的白酒不会有啊！一般都是以辣味为主啊！

一般来说吧，白酒是应该苦头大才好，证明粮食酒，应该是落口发甜才对。

真正的粮食酿造都有点苦头，证明没有勾兑任何食用香精香料，改天我也尝尝

自酿酒带苦，大多是发酵过程感染杂菌，生成有其他危害物质，如果不是太严重，可以在饮用时添加糖分调味，如果有过重的异味、苦味，最好是不要再饮用了。

散装白酒一定要把握好酒的质量，还有是你的目标市场，如果你要考察的话，我建立你到成都邛崃市——全国白酒生产基地了解，哪里需要什么品牌都找得到 。在开店之前请先到当地市场考察一下市场咯！每个地方的市场潜力都是不一样的。做酿酒业最好的销路一般都是当地一些卖散装酒的小百货店、小饭馆、酒楼等…只有你的酒好喝，价格又实惠，一般很多人都会来买你的酒。而且顺便养上猪、那些酒糟可以用来喂。再弄个沼气池，连煤气也省了。我家邻居是他开酒厂的。不过他主要还是靠养猪赚钱。卖酒的收入是养猪收入的3/2左右吧。关于酿酒的设备，纯粮酒业集团声誉还算不错。劝你别碰白酒，通常商家就喜欢你这样人，对你说投资几万就可以做，返利多少，利润空间很高，物料，促销都有等等，说的来只需几万你就可以当白酒是甩手老板样，千万别信。几万想在宜宾做酒，很难，宜宾市场仅仅宜宾市，翠屏区，南岸，江北，多少店铺，餐饮，进店费，招牌，门头，你这几万都不够，所以换换其他项目吧。一个是你店面的位置很关键:一般来说散装酒一个是属于粮食酿酒这是一个卖点，一个是泡药酒。一个是你的经营策略很关键，粮食酿酒但价格低是买点，受众是中低消费群体。泡酒是保健作为卖点。一个是你急于求成的思路不是很好，现在白酒市场竞争已经达到了白热化，除非你确认你的产品有自己的独到之处，并且善于经营，耐住寂寞，经受考验，属于慢火炖的项目。

因为经常接触白酒，所以对纯粮酒和勾兑酒有几种鉴别的方法。我做的时间比较长，所以我经验比较多，那我来说几种，简单的肉眼或者是，不借助任何工具就能识别的。我下面说的这几种方法我会用图片给你配上，然后你自己对照一下。因为纯粮酒的粘度挺高的。酒的张力也是很大的，所以我们可以采用拉线法。那宪法就是把酒从高处往下倒，看这条线拉的是否连贯。这条线拉得越细越长越好。第二，我们可以通过装酒的容器酒杯或者酒瓶摇晃来看酒，花以及挂杯程度。第三，我们可以把酒倒在杯子中看酒的张力，如果酒高出杯子很大一块，那么这种酒就是纯粮酒。如果这种酒像水一样，只高出杯子一点点，甚至是平杯，那么就是勾兑酒。其次就并不是度数越高越好，凡事都讲究适合。纯粮烧酒度数在50~55度之间最好，60度的酒很多人根本喝不了。因为很多纯粮酒，他会把这个酒的度数虚标。比如50度的，它会标上60度的。因为买酒的人没有办法鉴别酒精度数，所以很多人都一直误以为自己喝的是60度的。但是因为我是做酒的，所以我知道，酒精度数60度，很少有人能喝。对于我们家旧房而言，我们也很少生产60度的酒，我们家的酒都是都是55度的。因为60度的成本相对要高一些。固态发酵的纯高粱酒，每斤成本在8元左右。白酒的出酒率只有20~25%之间。也就是说四五斤高粱才能出一斤酒。还有外面的瓶装酒标着56度的，我实际一测只有42度。现在假酒太多，只要喝了头疼的都是不好的酒关于粮食酒的鉴别我个人总结以下三个方法：1：品尝对于经常聚会喝的朋友，一喝就知道这是不是粮食原浆。粮食度数高，但是对喉咙不会有明显的刺激感，对胃不会有灼烧感。原浆是粮食酿造的，会有很明显的粮食味道。入口有微弱的苦头，但是喝后细细品味会有回甘的感觉。用手沾点白酒在手里揉搓，粮食原浆会有明显的独特的香味并且香味留久!2：倒一杯在透明杯子里面，然后加水，粮食原浆会变浑浊，有白色丝状物，而勾兑的不会。将杯里面的喝干净，粮食原浆会有明显的挂杯现象。将杯置于空气中半天或者一夜，第二天还能闻见香味儿。还有粮食原浆色泽会有微黄的感觉，透过装的桶可以看出来，但是倒在碗里就不会，但是黄只是淡淡的微黄色。原浆酒倒在碗里是能点燃的，好的原浆点然后火焰蓝中带黄，而且能够燃尽，加水勾兑和假酒勾调是没有这样效果的！3：实验的方法，在原浆中中加入烧碱，粮食的会明显变黄，勾兑的不会。