1. 葡萄酒发酵有白泡
这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳,所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。
由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
也可能在你饮用时，取酒工具带生水了，或脏物之类。
2. 葡萄酒发酵有白泡怎么回事
固态大曲酿酒发酵1个月发白是杂菌污染。
酿酒不比泡酒，泡酒简单，但酿酒对酿造者的经验，专业度要求较高。酿制水果酒，通常需要用水果和特有的酵母发酵。要掌握好酵母的用量，发酵的温度和环境，尤其要注意的是，如果没有控制好酿制过程中的卫生问题，不仅会影响酒的品质，还可能导致喝下去出现腹泻，呕吐等胃肠炎症状。
自酿葡萄酒表面出现白泡，白膜，白扑，长白毛是酿酒失败最常见的现象，这实际上是酿酒过程中经常出现的一种东西，酒花。产生酒花的主要原因就是葡萄酒被氧化了。
3. 葡萄酒发酵有白泡沫正常吗
葡萄酒上有白泡沫，这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。
由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
4. 自酿葡萄酒起白泡
这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。 也可能在你饮用时，取酒工具带生水了，或脏物之类。 葡萄酒在正常发酵的时候会有气泡从下面冒上来，这样在液面上会有些白沫，并有些酒味和果香。这种情况一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后，属于正常现象。但是如果在发酵的头三天泡沫并不明显，并伴有刺鼻的酸味。那就是发酵失败，倒掉吧。判断的关键不是是否有泡沫，而是有泡沫的时候能闻到什么味道。
5. 葡萄酒发酵过程中有白色泡泡
葡萄酒起白沫是一种非常正常的现象，葡萄酒发酵的过程其实就是糖类物质分解的过程，葡萄酒发酵过程中，糖类物质会分解成乙醇和二氧化碳，其中乙醇就是我们平常所说的酒精，如果葡萄酒没有发酵完全，葡萄酒会变得非常甜，而葡萄酒酒液表面的白沫其实就是二氧化碳，葡萄酒发酵的过程中盖子不要盖的太严，会导致二氧化碳在瓶内大量聚集，有很大的可能导致葡萄酒酒瓶突然发生爆炸，一般来说葡萄酒的发酵时间在一个月左右，如果想要提酿葡萄酒的酒精含量，可以在葡萄酒酿制的过程中加入适量的白糖。 葡萄酒起白沫的主要原因是人们没有采用正确的葡萄酒酿造方法酿造葡萄酒，或者是酿造葡萄酒过程中使用了错误的容器，这些都有可能导致葡萄酒中糖类物质加速分解，结果产生了大量的二氧化碳，如果第一次发酵不完全，人们需要对自酿葡萄酒进行二次发酵，在二次发酵的阶段，葡萄酒中酵母的数量会出现大幅度增长，酵母与葡萄酒中糖类物质的反应也会变得无比剧烈，葡萄酒中糖类物质会在短时间内大量分解生长二氧化碳，最终也有可能在葡萄酒的表面产生大量的白沫。 针对上述原因人们应该采用各种方法减缓二氧化碳生成的速度，人们在酿葡萄酒之前一定要对手和葡萄酒容器进行彻底的清洗消毒，最好是使用酒精进行消毒，另外在酿葡萄酒的过程中可以适量地放入一些人工酵母，放置的时候需要注意人工酵母的数量。
6. 葡萄酒发酵有白泡泡
这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
也可能在你饮用时，取酒工具带生水了，或脏物之类。
葡萄酒在正常发酵的时候会有气泡从下面冒上来，这样在液面上会有些白沫，并有些酒味和果香。这种情况一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后，属于正常现象。但是如果在发酵的头三天泡沫并不明显，并伴有刺鼻的酸味。那就是发酵失败，倒掉吧。判断的关键不是是否有泡沫，而是有泡沫的时候能闻到什么味道。
7. 白葡萄酒起泡吗
气泡酒属于葡萄酒的一种。葡萄酒的分类有多种，大体可按以下情况来区分：按颜色分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。按含糖量分为：干型、半干型、半甜型、甜型。
按是否含有气泡分为：静止葡萄酒、起泡葡萄酒。按酿造方法分为：加强型葡萄酒、蒸馏葡萄酒 。
8. 葡萄酒发酵有白泡往上冒
是没有完全发酵好就过滤的原因，里面的残糖没有完全转化，就会在残余酵母的作用下微小发
酵，上层就会出现一层很轻微的白沫。
葡萄酒：
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄
酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮
的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。
萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提
高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸
收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠
障碍者及老年人的效果更好。
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管
病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部
分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
9. 葡萄酒发酵会有白色泡吗?
葡萄酒上面的白霜可能是酒花菌，这种细菌在初期的表现就是呈现出类似于白霜的灰白色膜。也可能是葡萄分泌的糖醇类物质，这种物质是天然的酵母菌，并且不溶于水，在酿制葡萄酒的过程中就会出现白霜一样的物质。
葡萄酒上有一层白霜的原因
葡萄酒上面的白霜可能是酒花病，而上面的白霜可能是酒花菌，属于喜氧病菌。这种病菌的在初期的表现就是葡萄酒上面会出现一层类似于白霜的灰白色膜，时间越长，这层膜会越来越厚。
也可能是葡萄分泌的糖醇类物质，这种物质又被叫做果粉，主要的作用是保护葡萄，减少葡萄水分蒸发。它们不溶于水，在制作成葡萄酒的过程中就会浮在葡萄酒表面，形成一层白色的膜。
但葡萄表皮的白色物质其实是天然的酵母菌，能够提高葡萄酒酿制的效率。很多的酿酒机构在确保没有农药残留的情况下都不会对葡萄进行清洗，尽量保留葡萄表皮上的这种物质。
10. 酿葡萄酒起白色泡泡怎么回事
红酒产生泡泡的原因是：
1、葡萄酒是葡萄榨汁发酵而成，里面的酒精不是加进去的，而是发酵出来的，发酵中主要是氧化反应，氧化反应必然产生二氧化碳，天然生成的二氧化碳会有部分融入酒当中，倒出来的时候经过晃动，酒里的二氧化碳会散发出来，形成气泡。
2、如果没有气泡，或者气泡一出来就破了，那证明酒里面的酒精可能是添加的，这酒可能是调出来的，而不是酿出来的。
因为这种天然生成的二氧化碳少，但是很细，持续时间很长，和往酒里打的二氧化碳是不一样的。
11. 葡萄酒发酵有白泡正常吗
发酵过程产气，气体上浮，形成气泡。