1. 红酒怎么认识葡萄酒的味道
（1）、品尝葡萄酒3个步骤：
1、看 (最好在白色背景下)
从酒杯正上方观察酒的澄清度
从酒杯正侧方的水平方向观察，摇动酒杯，观察流动性
2、闻
闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气
把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内
3、尝
喝一小口，在口中反复打转，使其浸润口腔每个部位，吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。
决定葡萄酒好坏的6大因素：
葡萄品种（由于法国悠久的酿酒历史，古老而著名的世界酿酒名种多数原产于法国）
气候、土壤、湿度（得天独厚的土壤、水和阳光孕育了法国——葡萄酒之乡）
葡萄园管理和酿酒技术（继承了古老传统的酿酒工艺）
如果说法国能够酿造出世界顶级葡萄酒，那么这无不与其种植的优质葡萄和高超的酿酒技术有关。当然，法国政府颁布的一系列有关法律也是保证葡萄酒品质经久不衰的一个重要原因。可以说，世界上为保证葡萄酒品质而立法的国家寥寥无几，法国便是其中一个。法国葡萄酒立法涉及到从葡萄种植、采收、酿造、灌装和储运的所有环节。任何一瓶呈现在消费者面前的葡萄酒无论在其品质上还是等级区分上出现任何的纰漏，这就是法国葡萄酒得以享誉世界，被世人奉为经典极品的原因。
2. 红葡萄酒的香味
品红酒有观、闻、品三个步骤。
1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。
2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。
3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。选自：欢伯网
3. 有红酒味的葡萄
1、罗曼尼-康帝酒园
推荐年份：1997年
罗曼尼-康帝(Romanee Conti)葡萄酒珍稀而名贵，多年来一直独占世界第一葡萄酒宝座，1500多美元一瓶的价格便是最好的证明。无论其生产年份，Romane Conti价格均在1000美元左右。它色泽深沉，具有淡淡的酱油香、花香和甘草味，芳香浓郁，沁人心脾。
2、柏翠酒庄
推荐年份：1998年
在肯尼迪时代，梅洛(Merlot)葡萄酒可以说是白宫的最爱。尽管其正式名称是柏翠酒庄(Chateau Petrus)，但其标签却简称为“Petrus”。葡萄通常提前收获，让其慢慢成熟。其中，1998年的柏翠无疑是一个神话般的作品，它拥有浓郁的深紫色，散发出黑色水果、焦糖、摩卡和香草的复杂香味，口感纯净、集中、饱满，甜美的单宁中带有一丝丝酸度，并且回味持久。
3、里鹏酒庄
推荐年份：1999年
Thienpont家族的里鹏葡萄酒同样是车库葡萄酒。Le Pin是法文的松树之意，它的名称源于庄园内几棵标致性的大松树。里鹏酒庄占地仅5英亩，每年平均生产约6,000瓶Pomerol美酒。Thienpont家族的里鹏葡萄酒可以说是最声名显赫的波尔多葡萄酒之一。它具有柔和的摩卡、黑樱桃和加仑味，口感丰满，深受葡萄酒收藏家青睐。也被称为世界葡萄酒业的一个触目的奇迹。
4、拉图酒庄
推荐年份：1990年
拉图酒庄(Chateau Latour)是法国最卓有声誉的酒庄之一，这里出产的Pauillac葡萄酒位列全球三大Pauillac葡萄酒之列。肥沃的土壤为葡萄种植和葡萄酒酿造，创造了得天独厚的条件。梅多克(Médoc)地区的葡萄酒以口味活泼而著称，而Chateau Latour Pauillac 1990从众多美酒中脱颖而出，被《葡萄酒观察家》评为1993年最佳葡萄酒，并给予极高的评价。
4. 红酒怎么认识葡萄酒的味道和口感
圆润精致1、罗曼尼-康帝园（Romanee-Conti）
此款葡萄酒呈中等的宝石红色，散发出乌梅、黑樱桃和黑醋栗的香气，并伴随着一丝低调的辛辣气息（会让人误以为是来自北罗讷河谷的西拉）。虽然这款葡萄酒浓郁的香气已经让人难以置信，但是口中复杂的风味又再一次刷新你对葡萄酒的感受，黑色水果、土壤的芬芳、橡木香料和树叶的气息给予了这款葡萄酒精致悠长的回味，让你不自觉地喜笑颜开。这款葡萄酒体现了DRC的精华所在，同时也非常期待在陈年之后，它展现出更加令人惊喜的状态。
2、拉塔希园（La Tache）
此款葡萄酒呈明亮的宝石红色，令人惊喜的是这也许是所有酒款中最为内敛的一款葡萄酒，扑鼻而来的是泥土和药草的香气，伴随绿树叶、甜胡椒和干泥土的气息，后面发展为黑樱桃、覆盆子和红醋栗的香气。这款干型的葡萄酒口感强劲，植物香料和泥土的香味不断冲击味蕾，随后还伴有水果的清新气息。非常期待这款葡萄酒经过陈年之后会不会出现更加完美地状态。
3、李其堡园（Richebourg）
此款葡萄酒呈明亮的宝石红色，散发出红色水果为主的香气，如樱桃、覆盆子和红莓，并且伴随着一丝紫罗兰、碎岩石和胡椒的气息。口感圆润精致，散发出一种平易近人的特质，是最具活力气息的酒款之一。
5. 红葡萄酒味道如何
好的红酒口感平衡，香气迷人，有着独特的个性和风格。好的红酒不仅口感平衡，在外观、香气各方面也都达到了平衡。例如颜色深的红酒，一般是香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
好的红酒是要慢慢品位的，品位其中的各种味道。不同类型的红酒味道也是大有不同的，红酒也是一门学问。品位红酒，要摇一摇，浅酌一小口细细去品位各种味道融合在一起对味觉的刺激，感受那种美酒的酣畅，回味无穷。红酒的口感十分重要，好红酒和劣红酒也都通过口感来判断，好的红酒丝丝顺滑感觉是滑入口中的。
6. 红葡萄酒喝起来什么味道
红酒的口味主要有三种：干红（无甜味）、半干（有酸甜的味道）、甜葡萄酒（有大量的糖份，口感很甜）。欧洲人喜欢干红，中国人喜欢有甜味的葡萄酒。
干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。
红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。
干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。 也就是说，干红喝起来是不甜的。
在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红，而是正统的红酒。
拓展资料：
红酒（Red wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁。
葡萄酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。
7. 葡萄酒的味道是怎样的
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
口感平衡，入口顺滑，结构丰满，香气浓郁。好的红酒应该是让人舒服的，色泽明亮，香气宜人，酸涩平衡，喝起来不会刺激喉咙，回味悠长。
8. 红酒怎么认识葡萄酒的味道呢
红酒的口感取决于产地、年份、葡萄品种、酿造方法，每款每个年份都有或多或少的区别。如何鉴定好的红酒这个问题其实是不正确的，不是贵的就是好的，也不是别人说好的对于你就是好的，个人的喜好不同，有人喜欢赤霞珠的强劲厚重，有人喜欢梅乐的润滑丰满，自己喝到感觉好的就是好的，红酒有分新世界跟旧世界，旧世界法国、意大利、西班牙、、、等欧洲国家，新世界澳洲、智利、阿根廷、中国。。。
在中国很多人喜欢法国酒，法国70%以上是多种葡萄搭配混酿，稍微上些等级的慢慢醒酒，口感复杂多变，如巴黎一般浪漫，也有年轻一代喜欢澳洲智利的简单奔放直接，总之，如果接触葡萄酒时间不长，建议从等级低的喝起，慢慢你的舌头就会喜欢往高等级的靠拢，最后你有幸接触顶级名庄，那么低等级的对于你是难以接受的，跟人的成长一样一样的，由俭入奢易，就是这个道理，好的葡萄酒酒是不需要兑雪某某去喝的，除非那个酒真的难以下咽或者你自己根本不懂得品评。
9. 红葡萄酒的口感描述
好的红酒口感平衡，香气迷人，有着独特的个性和风格。好的红酒不仅口感平衡，在外观、香气各方面也都达到了平衡。例如颜色深的红酒，一般是香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。
10. 红酒与葡萄酒的味道
自酿葡萄酒完全发酵后，糖分大多都被利用了，不会有很大的甜味的；酸味是葡萄酒该有的味道。其实，发酵过程都是可以随时品尝葡萄酒的，刚开始时是酸甜果汁味，慢慢的是低酒精葡萄汁，酸甜适口；再发酵几天后是酒味较浓的果汁；最后是甜味很小的干酒。品尝每一个阶段的葡萄酒，味道变化很大，这才是享受做酒的乐趣。正在发酵的葡萄酒，里面含有很多酵母，对消化食积也很有益处的。
11. 红酒怎么认识葡萄酒的味道好坏
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。
在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
