味美思属于一种加香葡萄酒，是以葡萄酒为基酒，用芳香植物的浸液调制而成的。不仅直接喝别具特色，跟普通葡萄酒口感完全不同，而且也经常用来调配鸡尾酒，像鸡尾酒之王马天尼的调配核心就是味美思，而这款独特的酒，国内已经成为三大主产区之一。
1、味美思的特点
味美思是一种经烈酒加强，并经植物或香料加香的葡萄酒，也属于药酒的一种，在欧洲是非常受欢迎的餐前酒，能够刺激味觉、引起食欲。但真正为之倾覆的还是鸡尾酒大舞台，最负盛名的鸡尾酒之王马天尼，其核心就是味美思，口味的复杂多达数百种。
但味美思并不是近现代才创造出来的，早在公元前1250年，埃及和希腊等地就已经出现对葡萄酒加香的传统。当时阿尔卑斯地区，人们就将草药加入酒中，制成一种药酒，这就是味美思的起源，如今的味美思也都是以苦艾等草药为主要原料。
要知道味美思的英文名Vermouth，很多地方都是翻译成苦艾酒，实际上并不对，也有叫其威末酒，但当时味美思基本上都是以苦艾草为核心调制的，另外加入的香料包括丁香、肉桂、奎宁、杜松子、柑橘等，每个品牌的配方都不同，当然对外也都是保密的。
2、味美思的分类
目前世界上味美思主要有三种类型，即意大利型、法国型、中国型。意大利型的味美思还是以苦艾为主要调香原料，具有苦艾特殊的香气，略带苦味；法国型味美思苦味突出，更具有刺激性，中国型则是在国际流行的调香原料外，加入国内特有的名贵中药，令其更具特色。
中国味美思主要指的就是张裕味美思，不仅获得过国际大奖，而且张裕葡萄酒19世纪在国际葡萄酒领域就很有威望，代表产品就有味美思，其味道复杂多变，甜度始终，不仅能品出饱满的果香味还有恰到好处的草本香，在国外也是非常受欢迎的。