白酒的黑幕是什么，央视曝光白酒勾兑黑幕 白酒行业到底有多暴利

这个报道我看了，我从事白酒技术工作。这个报道之后就没有再跟进，是因为他在视频中报道的非常片面，当然报道的内容是真实的。他不了解白酒技术。只从一个角度看而已。若说白酒利润，现阶段白酒企业有很多家处于转产、停顿状态。企业处于亏损边缘，大型的国家级企业还可以，很多白酒企业运行萎缩。别说暴利了。

白酒不是全部都是勾兑出来的，部分是勾兑的白酒。国家认可的白酒生产方法有三种，用纯粮食酿造的叫固态生产法，此外还可以用食用酒精和香精香料勾兑生产或者在原酒里添加酒精和香料生产，这后两种方法叫液态法和固液态法。也就是说勾兑酒是没有问题的。据了解原酒酒精度数很高，一般在60度以上，为了将度数降低，按照固态法的酿造要求，标准的做法是加水降度数，而后用调味酒来调成独特的酒香风味。整个过程不允许加入任何酒精、香料等添加物。扩展资料：勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当。勾兑是一种靠勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的工序，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有七分酒三分勾之说，勾兑师的水平就代表着企业产品质量风格。勾兑过程中，将不同批次、不同酒龄、不同口感特征的白酒按照一定的规则、原则进行加浆降度、组合、调味。一位调酒师介绍，从技术层面上讲，勾兑，是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出来的酒，质量不可能完全一致，勾兑能缩小酒的质量差别，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准，质量上达到同等级酒的水平。参考资料资料来源：人民网-央视曝光白酒勾兑黑幕：酒精香精香料调制陈年酿 人民网-白酒专家：勾兑是酿酒工艺 不是说酒不好

其实想也知道不会有很多的年份酒，那应该都是非常稀少珍贵的，造假宣传只是为了更好的销量。在茅台镇一条街上数百家白酒销售门市，甚至可以组成一个产业链，白酒加酒盒，具体的年份自己挑，想要什么样的就给你弄成什么样式的。为什么白酒的行业日渐低迷，因为酒的质量越来不行，包装上写的10年老酒，30年老酒都是伪造的，其实可能就是有几滴老酒，然后上面的包装都是商家自己定制的，给白酒带来了很多负面影响，买完以后一喝应该就可以喝出来差别。但是有一些买方还比较会擦边，酒包装上面是有数字让你误以为是30年的酒，不过我并没有说这个30是年份的代表，也可以代表很多东西，这样的话以便于如果真的有人投诉自己也不会有什么损失，就不标“年”这个字。从另一方面来讲为什么商家要这样，也是因为顾客的挑剔或者顾客的需求，也许买酒的人也知道这个情况肯定是买的假货，但是他就是需要这个包装送人可能觉得看上去比较有面子，真的年份酒非常稀少根本不是普通人可以买的起的，也是买不到的。很难明白他们这些自欺欺人的做法，还尽量做的越是逼真越好，商家也知道100年的酒不可能，所以每次就20-30年的这样招摇撞骗。不管做什么我觉得还是要以诚信为主，这是我们国家的传统美德，假的总有一天会被戳破，可能你暂时性的获得了利益，但是后面都会还回来的，这个世界是公平的，有利就有弊。其实现在已经开始了，很少有人再去相信年份酒，就是真的摆在面前可能大家都不相信，而且喝白酒的人越来越少。

其实有很多的酒都是勾兑而成，很多酒厂都知道这样的技巧，但是对于勾兑的过程当中，要求还是极为高的，就如同做菜一样，火候跟调料一定要掌握好分寸。其实大家都比较清楚，很多卖酒的人是为了更好的推广，所以把年份酒的价值体现的淋漓尽致，但是对于酒类方面的行业来讲，其实他的年份并不意味着这款酒的品质，茅台的集团曾经也表示过，其实酒类的企业，会有年份之分，区别其实就是口感中的一种方式罢了，就拿茅台来讲，就分为15年，50年还有80年。市面上我们看到这些年份酒其实都是一种概念化，区分而已，在年份上或者品质上面并没有太大的一个区别，但是在市场来讲，很多人都存在这样的误解，所以让很多的商家顺势而为，把年份酒价格提高很多。并且有四川的酒厂一位老员工爆料内幕奖，很多人都特别天真，其实茅台酒就是用老酒勾兑新酒制作而成，做法都是差不多的，对于白酒行业，这种现象和工艺，厂里这位老员工还讲，如果只是单纯的制作一些新酒，口感方面相对是比较差的，但是加入老酒之后口感就会不一样很多。由于现在年份酒市场目前来讲还没有规则，还没有这种特别完善的制度，所以造成了现在的乱象，中国酒业协会对于最近几年也在制定行业标准，对于年份酒制度出台之后，白酒行业也会有很大方面的作用，打击茅台事件，类似的这种白酒企业。对于喝酒来讲，大家其实就是图个开心，但是喝到的不论是白酒还是啤酒，如果都只是用酒来勾兑也还好，千万不能用化学物品作为勾兑，这样就会有生命危险，所以大家一定要慎重购买。不能贪图便宜。

讲真，不知道还有多少企业任然在用塑料管道，目前不得而已，而相关部门也并没有对之前的一些酒做详细的抽查。而本次西凤酒事件已经不是第一次发生了，之前在一二年的时候，在酒鬼酒身上也同样出现过这样的问题，塑化剂超标竟然高达百分之两百六十，后来白酒下跌也是可想而知的事。除了白酒，就连洋酒也会出现同样的问题，据之前的媒体报道，一批来自法国的白兰地的塑化剂完全超出了国内的标注，后来被深圳海关直滞留，之后国家也对进口酒类的限制越来越严苛。除了白酒和洋酒，饮料也没逃过这关，一 一年的时候更为可怕，塑化剂几乎弥漫了整个台湾，而且有七百四十七种商品的塑化剂超标，听到都觉得可怕。而说了这么久的塑化剂超标，塑化剂到底有什么危害，其实少量的摄入并不会有太大的影响，但是如果超标的话，会造成内分泌紊乱，而且长期在塑化剂超标的影响下的男性，会更加偏女性化。而且香港一个生物系用了小白鼠做实验，发现小白鼠一直服用塑化剂的话，繁衍的后代多是女性。而且塑化剂也会影响男性的生殖能力，也会让女性早熟，既然有这样严重的危害，可工厂还是为了盈利使用塑化剂，因为使用塑化剂后，可以让塑料在加工过程中更加容易，这样减少了加工成本，在白酒行业，塑料也是很普遍的，很多的饮品的瓶盖都是用塑料做的。而白酒企业中绝不止西凤酒依旧酒鬼酒有这样的塑化剂行为，只不过他们最早被发现罢了，如果有关部门不严加监控的话，可能以后还会有无数个此西凤酒来危害消费者的安全。也希望生产白酒的企业，能多谢良知，不要为了盈利而毫无底线！

国人喜欢喝酒，尤其是衷爱“年份酒”，因为窖藏年份时间越长，口感越醇香，当然价格也就越高，所以“年份酒”备受消费者追捧，但是有部分不法商家利用消费者的心理，开始制售假“年份酒”谋取利益。据央视记者走访发现，在大名鼎鼎的茅台镇假“年份酒”横行，已经形成了大规模的制假售价产业链。据行家说年份酒本应是调酒师用3年以上的基酒调配而成，最后综合权衡占比最高的基酒的酒龄，以此作为标注年份。但是部分商家只放几滴老酒，就将整瓶酒的年份标高。更有甚于者直接在包装盒上虚标年份，完全无视年份酒产品规则。有商家拍着胸脯保证，只要在他店里装酒，那年份想打多少年份就打多少年份，可以打20年、30年，甚至50年、100年，真是百年老酒凭空造！据悉在贵州这样的商家不在少数，甚至从设计、生产白酒包装，从酒瓶、瓶盖，到纸盒、提带，各种包装产品一应俱全，价格从几元到百余元不等，真是造假售假一条龙服务。商家为了更好的销售自己的产品，在“年份酒”上可谓是费尽了心思、套路满满。对于如何打年份酒的擦边球，这些不法商家都有自己独到的心得：只在酒瓶上标注年份的数字，不标注“年”字。仔细一想还真是那么回事，比如只打30，可以说是酒的年份，也可以说是这批货的批号，想怎么说都可以，但是如果有“年”字就认定这个是30年了，就没有任何余地可以，客户如果买过去之后非要跟较真、起诉你就麻烦，这样做可以避免发生纠纷。其实像这样的事情不在少数，我们细心的朋友可以发现，在我们去酒店吃饭的时候，会有专门的人出钱收购诸如茅台、五粮液等名酒的包装瓶，他们美其名曰回收再利用，实则就是回去制假造假。像商家这种“百年老酒凭空造”打造“年份酒”的做法，已经严重影响了白酒市场的经营秩序，因为不法商家的形象已经严重影响到了茅台镇的声誉。俗话说做生意先做人，诚信才能赢得天下，没有诚信的市场，没有规则的游戏，迟早要被时代淘汰，但是我也纳闷，这些“标签年份酒”没有标准的产品，是如何在市场上立住脚，又是如何欺骗了消费者这么多年？我认为答案只有一个，那就是这所有的一切造假行为已经是整个行业公开的秘密，甚至互相学习，互相交流如何高效作出“年份酒”，当某一个特定的行为成为大众行为的时候，也就见怪不怪了。希望相关部门彻查全国所有的白酒生产企业，严厉打击制假造假的不法商家，还老百姓一个明明白白的消费环境。