温州白酒瓜是什么，白酒瓜是什么 请教温州的达人

香瓜，白色的香瓜

农村有一种野果遍地都是，很多人都认为它不能吃，可是小时候大家都见得很多，甚至是遍地都是，这种野果被称为“酒精克星”如果是要同学聚会或者是有应酬，在喝酒之前吃下几粒这种野果，基本上是可以做到千杯不醉，小编是从小就在农村长大的，所以说对这种野果非常熟悉，而且在很小的时候经常和朋友去摘着吃，味道有点说不出来，有时候还把这种小野果当做投掷武器和朋友们一起玩儿呢，现在想起来真的特别怀念小时候的时光，天真快乐。农村遍地都是的这种野果被称为“酒精克星”，不知道太可惜了。

应该就是瓜蒌，中文学名的写法是栝楼。[guā lóu] 栝楼栝楼（拉丁学名：Trichosanthes kirilowii Maxim.）别名吊瓜（温州文成）、老鸦瓜（温州）。根（中药名天花粉），果（中药名栝楼实），果皮（中药名栝楼皮）、种子（中药名栝楼仁），葫芦科栝楼属多年生攀缘草本，长可达10米。根状茎肥厚，圆柱状，外皮黄色。茎多分枝，无毛；叶互生，近圆形或心形，雌雄异株；雄花数朵总状花序，少有单生，花冠裂片倒卵形，雌花单生，子房卵形，果实近球形，熟时橙红色，花果期7～11月。栝楼有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。 种子含脂花肪油；果实含三萜皂苷、有机酸、树脂、糖类、色素；根含蛋白质、皂苷、酸类。我国大部分地区均有分布。

黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。也称胡瓜、青瓜。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。

茶山的杨梅，瓯海的瓯柑，苍南马站四季柚。另外：[中华猕猴桃] 又名藤梨，号称“水果之王”，盛产于温州山区，仅永嘉就有十几个品种，年产量约300吨。泰顺黄桥、司前、竹里、岭北等地亦有引进新西兰猕猴桃品种的生产基地。猕猴桃所含维生素C比柑桔多1.2倍，有抗癌作用。成书于唐代的《本草拾遗》，说它具有治骨节疯、瘫痪不遂、长年白发及痔病等功效。 [文旦] 品种有二：一是乐清、永嘉种植的楚门文旦；二是平阳渔塘乡水港村产的水港文旦。肉脆味甜，爽口无渣，风味上乘。 [东皋无核红柿] 永嘉楠溪山区，盛产红柿，仅东皋一乡，年产量就达250吨。在诸多品种中，以无核长奶柿最好。其特点是个大(250克以上)肉厚，味清香甘甜，且有健脾涩肠、补虚润肺、治嗽止血功能。[白琢瓜] 温州种植甜瓜已有较久历史，品种多。种植最多的为白琢瓜，主产地是龙湾永强、瑞安辛塍、平阳宜山。白琢瓜肉质松脆，味甜汁多，是甜瓜中的佼佼者。 [永嘉早香柚] 永嘉中部山区岩头、花坦，碧连等地，有百亩以上的早香柚荃地8个，其中花坦乡巽坑村荃地达400亩。永嘉早香柚原产碧莲，9月下旬成熟，属我国特早柚类品种。平均亩产1500公斤。肉质脆嫩，果汁多，甜酸适口，1993年在泰国曼谷国际农产品评比中获银质奖，1994年又在全国第三次柚类评比中获金杯奖。[西瓜] 温州种植的西瓜品种，有苏密1号、中育1号、广东新澄1号、台湾新红宝和浙蜜1号，均为良种，瓤红松脆，汁多味甜。中熟型的新红宝和广东新澄1号，因抗逆性强，适应性广，各地种植较多。温州主要西瓜产地，有永嘉岩头，乐清大荆，平阳北港、宋埠，瑞安梅屿、莘塍、塘下，龙湾永强等地。[荆州板栗] 永嘉县白泉荆州村，素称“浙南板栗之乡”。早在300年前，荆州村就种植板栗，栗树高大，果多而肥，单树产量高达150公斤。地势较高的永嘉刁匕部山区有多处板栗基地，共533．55公顷，产量250吨左右。荆州板栗肉质细腻、香甜，糖炒更佳。

温州菜以海鲜为主，菜品口味新鲜，淡而不薄，烹调技术讲究轻油，轻芡，注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。 三丝敲鱼：温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史。直到今日，每到逢年过节、亲朋相距，常以敲鱼款待客人，“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。 锦绣鱼丝： 新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝，配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美。 爆墨鱼花：在瓯菜中有一系列的墨鱼菜肴，爆墨鱼花是其中的代表作。这是一道刀工、炉工并重的瓯菜名肴，脆嫩爽口，造型非常美观。“民以食为天”。温州人在创造数千年文明历史的同时，也创造了灿烂的美食文化。 瓯菜 是温州美食文化的主体部分。它作为浙江菜系的一个独立流派，具有明显的地方特色：以海鲜入馔为主，口味清鲜滑嫩，淡而不薄。烹调讲究"二轻一重"，即轻油、轻茨、重刀工，注重菜肴造型精巧美观。 瓯菜作为一种美食文化，既表达了温州人的热情好客，又体现了温州民间的风俗礼仪。不同的宴席，瓯菜有不同的礼仪表达形式，如新年酒，上的第一道菜就是炒年糕，若是寿宴，第一道菜一定是"长寿面"，结婚宴席，新娘席上冷盘非摆成龙凤盘不可。无论什么类型的宴席，一般都要摆上四个冷盘菜（现在有的改摆六个或八个小盘，品种花色更加丰富），待客人到齐后上主菜，上一道，吃一道，再上一道，这样一道一道地上。最后一道菜必定是甜食，象征今后的生活甜甜蜜蜜。 瓯菜的名菜佳肴极为丰富，这里只向朋友介绍几款有代表性的美馔珍馐。 三丝敲鱼 这是温州民间传统佳肴，相传已有百余年的历史，直至今日，每逢年过过节，亲朋相聚，常以此菜款待客人。取用新鲜鱼肉、蘸淀粉、槌敲成薄片，佐以鸡脯丝、火腿丝、香菇丝烹制以成。汤清味醇，鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风格。 锦绣鱼丝 系特一级烹调师金次凡制作。取黑鱼背脊肉切成细丝，配红绿柿椒丝，黄蛋皮丝，棕香菇丝炒制而成，此菜色绚丽和谐，口味滑嫩香鲜，深得美食家赞许。 蒜子鱼皮 以鲨鱼皮为主料，加大蒜子烩烹而成，具有蒜香浓郁、鱼皮软糯、法浓味鲜的特色，是瓯菜中甚受大众推崇的热菜之一。据《本草纲目》记载，鲨鱼皮"刮沾去沙，剪作鱼会，为食品美味，食这益人"，有"解诸鱼毒，杀虫、愈虚劳"之功能。 爆墨鱼花 这是一只刀工、火候并重的瓯菜名肴。先将墨鱼切成无数横竖虚刀，而且再切成棱形或长方形，加热后自然卷曲成麦穗状，造型非常美观，爆制时芡紧卤汁，脆嫩爽口。没有深厚的烹调功底，难以发挥其特色。 双味蝤蛑 蝤蛑是温州民间对当地青蟹的习惯称呼。肉质细嫩腴美，是蟹类中的活蝤蛑，以清蒸和干炒两种烹调技法组合而成，形态活泼、色彩艳丽，一菜双味、肉如膏脂、鲜美异常，辅以米醋佐食更佳。 鸡汁鱼唇 鱼唇是海鲜中之上品，亦称鱼头，是鲨鱼中犁头鲨的头的干制品。先水发鱼唇，经氽水、套汤多次去腥后，佐以老鸡汁烹制而成。此菜品质柔糯，汁浓味醇，营养丰富，为宴席大菜。 炸蛏子筒 蛏子是温州海涂特产，蛏肉特鲜嫩。先将蛏子剥壳，用鸡蛋煎皮将蛏肉和姜葱一起卷包成圆柱形，然后挂糊油炸，以辣酱油蘸食，吃起来特别鲜美。 桔络鱼脑 亦称鱼脑明骨，用鲨鱼软骨制成，此菜晶莹透明，质感柔滑，是海味中的上等菜肴。桔络鱼脑是用鱼脑与蜜桔合烹成羹，具有黄白相映、爽滑香甜、微酸适口之特色，是瓯菜中的主要甜食之一 到温州市看一看，未到过温州的人们，对这座全国闻名，家喻户晓的城市产生兴趣和神秘感。　　孙中山先生曾明确指出：“是烹调之术，在于文明而生，非深厚文明之种族，则辩味不清，辩味不清则烹调之术不妙，中国烹调之妙，亦表明进化之深也。”　　中国饮食文化源远流长，遍及世界。人是铁，饭是钢。温州人有句古话，叫做“千里求戒为个肚，没有不食人间烟火的人”。讲到吃，温州靠海，首先我们想到的是海鲜。以鱼为主的海鲜?有；有鱼圆汤，敲鱼片。黄鱼鲞，鳗鱼鲞，鲍鱼，墨鱼，带鱼。海鲜还有海带。海瓜子，海参，蛤蜊，虾米，虾子酱，青子，龙虾等。温州人烹调海鲜的特点是：“清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，油而不腻。”用蒸，炖，炒，烫，炸，烤，烧，焖等方法。海鲜用料考究，道道菜上都喷上绍兴黄酒，香喷喷。　　生吃海鲜别具一格，海蜇头，海蜇皮。螃蟹生，醉蟹，牡蛎，醉虾，香螺。生吃海鲜有讲究，先要喝点温州烧酒下肚，给肠胃运动运动，消消毒，原汁原味，尝一口，美美滋滋，色香入味，吃在嘴里，爱在心里，津津乐道，回味无穷。加辣的海鲜，气味冲脑门，畅通五官，眼睛流泪，鼻子冒烟，嘴巴张大，脸上出汗，凉爽直到喉咙。　　红烧螃蟹的味道别有风味，把蟹切块，放盐糖，料酒，外面沾上菱粉，把油加热，放姜和蒜，出香味，把蟹放入锅里炸，至金黄色，加水，放点酱油，少许盐一勺糖烧至5分钟，喷酒。满屋子的香，过路的人都要回头望，这就叫做香气朴鼻，吃了还想要！　　温州是鱼米之乡，江北盛产水稻，农民在稻田旁开水渠，水既灌溉良田又养活鲫鱼。稻田里产泥鳅，稻子熟了，田沟里的鲫鱼也肥了。稻田里捉田鸡(比青蛙大)。炒一盘泥鳅酶干菜，炖鲫鱼青汤(那汤呈奶油色)。再来一碟花生米烧茄子，再加一盘鸡蛋西红柿，四菜一个汤。色，香，味全有了，香喷喷的白米饭下菜，味道好极了。　　靠山吃山，春天山上开满了山茶，漫山遍野红彤彤的一大片，山坡上大片的竹林子里，雨后的春笋到处都冒出了尖尖的头。春暖花?开，父母带我们去踏青。看山客带着我们去挖?嫩嫩的笋，我们提着篮子在旁边帮着捡。新鲜的竹笋烧?咸菜，炒肉片，又香又甜，外婆说：“笋要用开水先烫，否则吃了喉咙痒。多余的笋带回家晒笋干。” “山间竹笋皮厚嘴尖腹中空”。素菜有炒双冬，指冬笋菇。　　酶雨季节吃杨梅，茶山杨梅，个个紫，又酸又甜。但杨梅只能保鲜一周，温州人把杨梅浸烧酒，夏天避暑。夏天的瓜果特丰富，有硬桃，水密桃，磐桃，大西瓜和甜瓜，白酒瓜。蔬菜有大白菜，小白菜，黄瓜，丝瓜，婆瓜，皎白，辣椒，茄子，卷心菜，白萝卜，盘菜，豆角，白银豆，老虎豆，红豆，黄豆，绿豆。夏天，家里经常烧，绿豆百合汤，绿豆红枣汤，花古草茶，外公专门烧好，放在亭子里给过路人喝，一个个竹罐头，长长的把。秋天桔子红了。(如果你看过桔子红了的电视剧，那是讲温州江北的一个故事。)柑也绿了，李子，杏子由绿色变黄，变红，变紫，收了，从树上落下来，可甜。山上的毛栗子从大树上霹雳啪啦地?掉了下来，掉在头上挺痛，果树上的文丹大得象个个排球，发出阵阵清香，柿子树结满了果实，压得枝头都弯下了腰。柿子在风里吹结?成白白的霜。柿子饼，能放长时间，柿子核，我们小时候用来做游戏，打“柿年儿”(温州话，柿子核的意思)。要是运气好，会赢上一大把，红红的，长长大柿核，有着一种自豪感。河里，池塘里开了荷花，莲子熟了，菱角也熟了，采菱人坐在一个个大大的木盆里，在水里荡漾。摘上来，绿绿的菱，放在水里煮，变成咖啡色，咬开两半，肉又香又嫩，非常生粉。杨梅和菱角我都20年没有吃到新鲜的了，回去的几次，都因时间季节不对。秋收时，山里人送来的地瓜又大又脆(蕃薯)，就是吃多了反胃，因此家里人把它煮熟，切片晒乾，成蕃薯枣，很甜。但它有个大缺点，就是容易放屁，忍都忍不住。臭屁不响，在公共场所，尤其不文明。大家捂着鼻子，你却红透了脸，只想找个地洞藏起来。地田底下长地力(荸萁)，芋奶，萝卜，盘菜。温州人把萝卜，盘菜盐起来，推着板车，一路叫卖：“盘菜生，酱菜头(萝卜条)！那是温州特产，后来我到过那么多的地方，就是没有温州的新鲜酱菜头和盘菜生。冬?天天气冷，温州讲究进补，猪脚蹄烧生地，杜仲(有滋补和镇静作用) 炒猪干。家里人围着暖锅。(象火锅，是用铜或锡做的，体小，中间有烟囱，放木炭把周围一圈的水烧开，放食物) 。　　温州气候温和，一年四季，天天可以买到新鲜蔬菜，根本就没有必要象北方一样积存蔬菜。　　夜市小吃街开通宵，点心，茶点，套菜，海鲜。五花八门，南腔北调，中西结合，甜酸苦辣，应有尽有。　　温州的酒家既多又豪华，温州特色，小吃的有长人松糕，矮人云吞，汤团。价格实惠。现在厨师们来自五湖四海，?许多海外的华侨，台商，港澳同胞都来到这里开店，厨师们吸收了国内外烹调的新思维，结合中国的八大菜系和饮食习惯，发扬了温州菜的特色，拿出自己的绝活手，立意新，入味。街上开出了特色店，兰州拉面，天津包，新疆羊肉串，四川回锅肉，广东蛇羹，日本料理，韩国烧烤，五花八门，数也数不清。凡是到过温州的人都说：“不到温州不懂美食。”近水楼台先得月，饭店多，竞争性激烈，价格合理，一般的老百姓也消费得起。如今家家过年，请客吃饭，办喜事都去饭店酒家。　　吃在温州！温州人讲：“吃还有什么客气的，物价那么便宜，要什么，有什么，家常便饭”。　　吃在温州，春意盎然啖海鲜，炎夏消暑瓜果宴，秋风送爽尝蟹会，严冬进补正其时。看不够，吃不完，家乡的美，家乡的亲，谁不说咱家乡！