1. 什么葡萄做葡萄酒好喝
葡萄酒中的苦涩味主要是由单宁(tannin)所造成的，单宁酸在于葡萄梗和葡萄籽内，而葡萄皮中也含有很高的这种酸。葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮，白葡萄酒因为采用直接榨汁，汁和籽、皮接触的时间很短，所以白葡萄酒中含有非常少的单宁，自然没有苦涩味。
红葡萄酒在酿造的过程中会进行汁、籽、皮浸泡发酵，让葡萄皮中的单宁和红色素融入酒中，所以含有较多的单宁，苦涩味比较明显。
2. 什么葡萄适合做葡萄酒
1、霞多丽
霞多丽，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，有20个国家引种栽培。霞多丽主要分布在山东、河北、山西、新疆及内蒙古等地。
2、长相思
长相思，是酿造葡萄酒品种葡萄之一，原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，带有突出的青色水果香和植物香，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，带有刺鼻的青草味。
3. 什么葡萄做葡萄酒好一些
酿酒葡萄的品种有很多，颗粒较小、葡萄汁较少、葡萄籽较大、葡萄皮较厚，其酸度和糖分含量均比食用葡萄高。当你咀嚼一枚酿酒葡萄的时候，我们会尝到相当浓郁的水果风味和略带苦涩的口感，并伴有果肉分离发出“嘎嘣嘎嘣”的 声音。
酿酒葡萄适合生长在温和、凉爽，因此大部分酿酒葡萄都种植在南北纬30度至40度之间。除了温度，酿酒葡萄更适合较为干燥的气候，这样葡萄汁会更少，葡萄中的风味物质会更凝聚，使其更适合酿造葡萄酒。此外，红葡萄酒中的色素来自葡萄皮，而葡萄皮合成色素需要阳光，所以葡萄园一般坐北朝南，以接受更多的光照。
4. 什么葡萄做葡萄酒最好喝
、美人指欧亚种
优良的葡萄种类有很多，其中一种比较好吃的葡萄种类名为美人指。这一种葡萄的种类具有很多特点，例如晚熟，相比其他葡萄这一种类的抗性是比较强的。并且这一个品种的葡萄吃起来味道也比较好，外表光泽强。
2、旋风种
旋风也是优秀的葡萄种类其中的一种，这一种葡萄的话则比较早熟，并且结果之后的品质非常好，光泽呈现为暗黑色，果肉相比其他种类较为香甜。可以说，旋风是早熟品种里面品质最好的一种了。
3、无核4号
这一种葡萄还有着另外一种名字，名为醉金香。这种葡萄外观呈现为金色，光泽也比较亮丽，让人看起来就忍不住咬一口。虽然这一种品种品质不错，但其也因为呈现为金黄色的原因，在市场里面的价格也是非常高的。
了解完葡萄种类里面优秀的品种以后，接下来就给大家讲解一下葡萄的种植方法。
4、栽培器皿
在选择好葡萄的果苗以后，该选择的则是栽培果树的器皿了，首先栽培葡萄的话，条件之一就是选择的果盆不能太小，否则的话，葡萄在里面成长可能吸收的营养会不足，导致无法结果。
5、浇水问题
在栽培葡萄的时候，必须要看好葡萄是否能够吸收水分，从而应该决定给葡萄浇多少水。因为葡萄是一种吸水不多的果树，一旦给予果树浇太多水的话，会导致葡萄树烂根，从而导致腐烂的问题发生。
6、葡萄架子问题
大家都知道，在种植葡萄的时候，必须注意的一点就是给葡萄果树搭好一个架子，从而葡萄才会绕着架子生长。那么在选择架子的时候，选择的架子就不可以是铁质的或者是传播热量比较快的。否则的话葡萄果树会因为热量太高，导致果叶被灼伤，而且叶子也会变枯萎。
7、施肥问题
在葡萄生长的季节里，应该给葡萄施肥，而且施肥也应该施大量的肥，这样的话果树才会挂果较多。但是当葡萄到了开花的季节的时候，应该少施一些肥，浇水适中就好，这样的话葡萄才会生长正常，挂果才
5. 什么葡萄做酒比较好喝
古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。
葡萄酒在中国的历史也是比较早期久远的，西汉建元三年（公元前138年）张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左右以葡萄为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败”。随后，“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地……”可知西汉中期，中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒，并将欧亚种葡萄引进中原了。他们在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人，自西汉始，中国有了西方制法的葡萄酒人。
葡萄酒在我们生活中很多人都喜欢喝，尤其是一些女性，喝过葡萄酒的人都应该知道，葡萄酒喝起来甜甜的味道非常好，而且它的度数又不高，每天晚上来一杯葡萄酒可以起到美容养颜的功效，因此在我们生活中很多人都自己酿造葡萄酒。
酿葡萄酒用什么葡萄好呢？
一、鲜食葡萄
来源：鲜食葡萄就是我们日常食用的葡萄。到水果店可以购买到多种。
种类：常见的鲜食葡萄品种有巨峰，玫瑰香。
特点：鲜食葡萄是最容易获得的葡萄，很多酿友都是采用鲜食葡萄酿酒，但便宜无好货，鲜食葡萄酿的酒，酒体薄，颜色淡，味道轻，香气差。尤其是巨峰葡萄，酿出来的酒无论是颜色还是口感，都很一般般。玫瑰香要稍微好一点点。
建议：鲜食葡萄用来练手还是可以的，等到你技术足够高了，挑战一下，通过技术改良，也可以酿出不错的葡萄酒。
二、山葡萄及其改良品种
来源：总的说来，山葡萄不是很多，产于乡野，也有专业种植园了。需要专业渠道购买。
种类：山葡萄，改良品种有：贝达、左右红，双优红。
特点：山葡萄是酿酒的好材料，山葡萄酒也备受欢迎。山葡萄酒一般颜色深，味道醇厚，香气怡人，饮用好处多。只有一点：山葡萄一般酸度比较高，需要专门处理才能酿出好酒。
建议：山葡萄一般难于获得，一些改良品种倒可以购买到，如果你酿酒技术还可以，就可以尝试来酿这种优质葡萄酒。
三、专业酿酒葡萄
来源：产葡萄庄园，可以通过网络，电话，实地跟庄园主预订即可，庄主会很乐意的。
种类：专业酿酒葡萄种类很多，如酿红葡萄酒：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄、佳丽酿等;酿白葡萄酒：雷司令、贵人香、霞多丽、长相思等。
特点：酿出来的酒没得话说。专业就是专业，无论是颜色，味道，口感，陈酿都是俱佳。不同的葡萄品种特性不一样，如赤霞珠相对较烈，不适合喜欢淡酒的人。不同品种可以混合来酿造。
建议：如果你技术不过关，就尽量不要糟蹋了好的葡萄。葡萄从最开始采摘，到运输，清洗，破碎，发酵，都要注意防治氧化，防治香气散失。一句话：用心去酿。
越来越多的朋友尝试自己酿制葡萄酒。酿制方法大同小异，反正最后都能够喝到美味的葡萄酒。葡萄酒酿制方法，是总结各家酿制方法优点而形成，简易，方便，实用性强，成本低，注重细节控制。
葡萄酒的酿制方法呢？
葡萄酒的酿制方法详细包含以下步骤：工具准备-购买葡萄-处理葡萄-装入容器-发酵启动-发酵过程-发酵结束-分离皮渣-二次发酵-陈酿沉淀-装瓶-保存。
1、工具准备。提前准备需要的白糖，发酵容器，虹吸工具，搅拌工具等。
2、购买葡萄。挑选合适自己的葡萄品种，以及确定用量。
3、处理葡萄。包括对葡萄的除梗，颗粒挑选，清洗，晾干，破碎等。
4、装入容器。将捏碎葡萄，白糖，辅料添加到发酵容器中。
5、发酵启动。密封容器，控制温度，逐渐变化，有产生气体产生。
6、发酵过程。定期搅拌压帽，温度控制，二次加糖，控制酒精度等。
7、发酵结束。没有气体产生，糖分转化完毕，浸渍一段时间，等待分离酒液。
8、分离皮渣。采用虹吸法，纱布过滤等方式获得葡萄酒液。
9、二次发酵（可选）。加入辅料，密封容器，进行葡萄酒的第二次发酵。
10、陈酿沉淀。让葡萄酒变得更成熟，更清澈。
11、装瓶：采用合适的保存容器，密封措施，添加辅料将葡萄酒装起了。
12、保存。在合适的温度，湿度，光线下保存装好的葡萄酒，以便长期饮用。
