回酒占到茅台基酒多少比例，散白酒勾兑比例是多少

主要是酒精和水可任意比例勾兑，勾兑后需要调香。

按照品牌酒口感进行勾兑

飞天茅台酒的勾兑1、52度飞天茅台是由85.14%基酒+14.86%老酒勾兑而成（公司每年会根据酒质在此基础上微调。另外，42度低茅由88.3%基酒+11.7%老酒勾兑而成）2、在年报中可以发现，成品茅台酒数量相比于四年前的基酒总是会少许多，无非是自身损耗，检验不合格，老酒留存几种原因。市场上流行的说法是百分之85%的基酒产量等于四年后的茅台可销售量，通过年报中的数据推演也大致可以证实。3、茅台酒的勾兑并不是固定某年基酒占比多少的公式，而是用多年基酒混合勾调，由品酒师确定最终质量等于或高于基准即为合格，所以可销售量并不是一个准确数字

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

这取决于你酒的口感，做小样了，达到你的口感要求就ok。

“大回酒”也被称为黄金轮次酒，是茅台酒酿造过程中第三、四、五轮次酒的总称，也是全年集中出产酱香典型体的轮次。酒产量占到全年基酒产量的60%以上。“大回酒”丰产优质，为实现茅台酒全年优质稳产奠定了坚实基础。茅台酒轮次特征：第一轮次酱香基酒酒精度：≥57度，感官特征无悬浮物、无色、透明、酱香味明显、生粮味较淡，味涩略酸、尾味微苦。参照香味香蕉、柠檬、芹菜、杨桃、苹果。这是品酒师给出的参考香味，我没有闻过茅台的基酒，但是我闻过尝过茅台镇其它生产酱香酒的基酒，说实话我实在是找不到太多相同的香味，我还需要修炼。第二轮次酱香基酒酒精度：≥54、5度，感官特征是无悬浮物、无色、透明、酱香味明显、酸涩味较低、味微甜、尾味干净。参照香味蒸饭的味道、香草、黄瓜清香。二轮次蒸饭的味道可以感受到。

说的太笼统了 能不能具体点 比如说7色彩虹 肯定是一比一比一要是一般一种基酒 搭配2-3种预调酒的话 基酒比例应该是1:0.5:0.5

預調酒只是先把酒調好賣給你... 就像你去便利店買罐裝咖啡或是茶一樣道理... 基酒是指調配酒的基本酒.. 都是40%以上的烈酒

每年四月大概是茅台酒酿酒三轮次 。台酒酿造第三、四、五轮次总称“大回酒”，其丰产优质是实现茅台酒全年优质稳产的重要“基石”，因为这三个轮次产量占到全年基酒产量的60%以上，也是全年集中出产酱香典型体的轮次。茅台酒轮次特征第一轮次酱香基酒酒精度：≥57度，感官特征无悬浮物、无色、透明、酱香味明显、生粮味较淡，味涩略酸、尾味微苦。参照香味香蕉、柠檬、芹菜、杨桃、苹果。这是品酒师给出的参考香味，我没有闻过茅台的基酒，但是我闻过尝过茅台镇其它生产酱香酒的基酒，说实话我实在是找不到太多相同的香味，我还需要修炼。第二轮次：酱香基酒酒精度：≥54.5度，感官特征：无悬浮物、无色、透明、酱香味明显、酸涩味较低、味微甜、尾味干净。参照香味蒸饭的味道、香草、黄瓜清香。二轮次蒸饭的味道可以感受到。

对白酒来说，酿造蒸馏出来，还没有勾兑的酒就是“基酒”。 和“窖藏”不搭嘎。

纯粮原浆酒是老酒+新酒勾兑酒是纯粮酒+香精+糖精+水

基酒就是一般来说的陈酿也就是5、10、20年的老窖，然后按照一定量的比例和蒸馏水混合勾兑，每家的配方不同所如何勾兑不知道

发酵摘出的酒就是基酒，基酒一般窖藏一定时间再勾兑就是成品酒，可以灌装了。

有，是的

大回酒占到基酒产量的60%以上。“大回酒”也被称为黄金轮次酒，是茅台酒酿造过程中第三、四、五轮次酒的总称，也是全年集中出产酱香典型体的轮次，“大回酒”丰产优质，为实现茅台酒全年优质稳产奠定了坚实基础。“大回酒”，系茅台酒酿造第三、四、五轮次的总称。之所以重要，是因为这三个轮次产量占到全年基酒产量的60%以上，也是全年集中出产酱香典型体的轮次。茅台酒及其系列产品的勾兑过程完全采用“酒勾酒”，各个轮次在勾兑实践中都不可或缺，各自承担着重要角色。茅台基酒：茅台基酒是茅台镇酒在灌装前以此为基础，采用一定手段加入调味酒进行勾兑，使得产品的酒质均衡，风味一致， 而且茅台基酒生产周期长，大曲贮存时间长，茅台酒基酒酒龄长。茅台镇基酒是生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经一年四季的时间，而其他名白酒只需几个月或十多天即可。另外，就是我国的白酒出厂前都用基酒进行勾兑，然后才灌装，如现在的年份酒就是用达到某个年份的基酒按一定比较进行勾兑，这就是我国白酒的年份酒和葡萄酒的年份酒有着本质的区别，而且正宗的葡萄酒是不勾兑的。

70度为70%酒精，95.6酒精降一分应为85.6，设需要基酒a吨，可以列方程，2600X95.6%十ax70%=(2600十a)X85.6%，可解得a=15790.67，即需要基酒15790.67吨。

酒的度数 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 酒精含量百分之70是质量分数 所以二者不相等 根据密度知乙醇密度小于水 酒精含量百分之70真正的度数要大于70度酒

大回酒是第三、四、五轮次。“大回酒”也被称为黄金轮次酒，是茅台酒酿造过程中第三、四、五轮次酒的总称，也是全年集中出产酱香典型体的轮次，酒产量占到全年基酒产量的60%以上。茅台酒一共7个轮次，七轮次分别是一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。7次取出的白酒口感风格各不相同，再经过不同轮次，不同年份的老酒加以勾调，百种滋味，这也正是酱香酒内涵魅力所在。茅台酒12987酿造工艺“1”是指一年一个周期，在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，然后到到封坛入存，要经历一年的时间过程。需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，所以称为12987工艺。“2”是指两次投粮，在大曲酱酒的酿造工艺中，需要一个生产周期内投粮两次。按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮，然后摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后再重新下窖，且前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。还有就是下沙，就是在以后的酿造环节中不再投入新的粮食，只将酒醅反复发酵和蒸煮，而且“下沙”包括润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等六个工序。“9”是指九次蒸煮，在大曲酱酒的酿造工艺中，共需九次蒸煮。先下沙后清蒸一次，再二次糙沙混蒸一次，第三次蒸煮得到熟糟。熟糟再经过摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取碚醅六个轮次环节，每次环节中都有一次蒸煮，整个过程共有九次蒸煮。“8”是指八次发酵，在大曲酱酒的酿造工艺中，共需八次发酵。在酿造期间，从第三轮开始不再投入新的粮食，但是由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉会被逐步消耗，直到第八次发酵结束后，醅内的淀粉的含量达到10%左右的理想水平。而每一次的蒸煮后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。之后，“7”是指七次取酒，在大曲酱酒的酿造工艺中，共需七次取酒。经过下沙和造沙的高粱淀粉吸胀以后，淀粉开始被糊化、糖化和酒化，在第三次蒸煮后才进行取酒，每年的12月到次年的1月之间，是一次取酒，取酒完毕之后再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵等流程，如此周而复始，每月一次，共需要经历七次取酒程序。

楼主你好 白酒的勾兑和调味 勾兑 白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。 勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。 好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。 由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后来涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少量用以勾兑，可增加酒的香气。 调味 调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味的效果与基础酒是否合格有密切的关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。 白酒调味的作用可归纳为三种：即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解，要选择好调味酒，在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存7—15天，然后再经品尝，确认合格后才能包装、出厂。 调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时，常常感到味怪而不谐调，容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。 酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平，尝评技术是勾兑和调味的基础。尝评水平差，必须影响勾兑、调味效果。为尽可能保证准确无误，对勾兑、调味后的酒，还可采取集体尝评的方法，以减少误差。 谢谢

当然不是真的。茅台酒作为最出名的酱香型白酒，其工艺制作就决定了茅台酒不可能如此便宜，酱香型白酒制作第一，制曲，利用小麦制曲，制曲为后期发酵做准备。第二，下沙，利用优质高粱，重阳时节下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵，第三，取酒，酿制过程中有两次取酒。第四，贮存，选择恒温恒湿、微生物丰富的山洞，洞藏五年以上。第五，调味，原浆兑原酒，不同轮次的调味，调好味再经检验就可出厂了。传统酿造工艺决定价值。就拿同类型的酱香型白酒七种武器酒来说，同茅台酒出自茅台镇价格具有好喝、好吞喝后不头痛不口干的特点。面对消费者其性价比更高。

你猜呢？连粮食成本都不够，还特么原浆酒。

99元一箱茅台是不可能的，真的茅台不止这一点。正宗的茅台镇原浆酒必须要到正规的厂家进行购买，正宗的茅台镇原浆酒价格不会那么低。一，在这个鱼龙混珠的市场上，任何事情都有真假，有真的也就有假的，有假的也就说明同样存在真的。二，真正的茅台镇原浆酒，厂家归属是贵州茅台镇，利用茅台镇得天独厚的水土和自然条件，酒质是非常棒的!三，茅台镇因酱香酒而闻名，盖过了其生产浓香型酒的名辉。当然，其售价常常比较高。其独特优秀的酒质和必须得有几万吨订单量才能压低的酒价，也要求其必须以更亲民的价格和方式来促进销量，提高转化率和防止库存挤压。四，所以，对常规慢销酒存在冲击。于是，一方面，受江湖骗子模仿，比如明明厂家产地是helan的特别扩大字体的贵州茅台镇。忽悠不仔细的人们。一方面来自冤家的排挤和打压。一方面来自鱼龙混杂的市场导致的用户信任度丧失和真假难辨。五，食品安全问题国家督察得很严。卖假酒是要受法律制裁的。六，总体来说，属于一种营销方式，价格实惠，酒质还是很棒的，也即，用茅台镇的水土和条件，茅台镇生产的浓香型白酒。对于正规销售厂家而言。七，也有常规酒按照这个营销方式一百元一箱来售卖的。但是苦于吸引力不大。又价格定在那里，要保证利润，酒质平平。除非，它能扩大订单量压价并提高酒质。

你好，首先更正一个概念，所有酒都是勾兑的（专业名词叫沟调）。但大多数人理解的是勾兑的酒就不好，但实际并不是这样，我们所理解的不好是用化学酒精勾兑的酒不好。但实际上茅台镇的酱香酒也是勾兑的，只是它的沟通是用不同年份的酒进行沟通对，然后勾兑出不同口感和等级的具体产品。我们说的所谓的好酒就是不用化学酒精勾兑，而是用纯粮食的酒进行勾兑。所谓贵的酒就是在酒的沟调比例中老的基酒占的比例更多一些。茅台镇民营酿酒第一坊怀庄酒业宣希望对茅台镇纯粮食酿造的酱香酒感兴趣的朋友可以多多了解我们怀庄酒业的一款具有非常好的口感性价比的产品——原浆1997.