1，请问泡咸蛋一定要放酒吗
不用放的
2，做咸蛋为什么要用白酒啊
做咸蛋用白酒 是为了能够更好的吸收盐 因为白酒的渗透力强 鸡蛋的外面有一层膜 做咸蛋的时候 先把鸡蛋用清水洗净 然后粘上白酒 在滚上精盐 利用酒的渗透力把盐带入蛋内 这样您淹制咸蛋的周期就短了 就能够早日食用了
3，在高原腌制咸鸭蛋的做法
材料咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml做法1.鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）2.锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀3.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点（可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油
你说呢...
4，做好的盐蛋不咸怎么办
继续加盐，直到咸了为止
生盐蛋不能淹在凉开水里。 很咸的盐蛋有一种吃法，可以解决你的问题。把盐蛋煮熟后剥壳，蛋黄和蛋白分开，蛋黄可以吃（一般很咸的盐蛋蛋黄都不咸），煮米饭时把蛋白放在米饭里一起煮（当然一次不能放很多蛋），这样吃，原来很咸的蛋白一点都不咸了，米饭里也基本吃不出咸味。你可以试试。
你可以加点盐水，在演一段时间
继续加盐水。
破蛋加盐......
5，我用了白酒干腌蛋的方法但是使用凉水洗的鸡蛋滚上的盐也不多
其实蛋在腌之前不用洗煮之前用清洁球擦下就干净了，方法：用一个小碗装一点白酒先把蛋放在白酒里滚一圈再放到装盐的碗里滚一圈，因为蛋上粘了酒水所以比较容易粘上盐，放在罐里或者密封性比较好的袋子里放一层蛋再适当的撒一些盐在上面，同时放点花椒八角等香料效果会更好哦，码好后密封好放在阴凉的地方大约半个月就好啦，吃的时候把蛋翻一下，这样入味比较均匀哦。试试吧！
直接用白酒洗，在用洗的白酒泡也可以，也节约了酒。再过上一层盐，一般来说有薄薄的一层就好了，咸淡适中最美味。最好不要用塑料包，可以用个盆子什么的装起来就好了
不会变臭，装袋时再稍微补撒些盐就好，一般20天就可能以。
因酒热能使盐快速渗透到蛋里面而且好吃
6，五香味道的咸蛋怎么样腌制
五香咸蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法：先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克；煮1小时，冷却后弃渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3－5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。五香咸蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50天即可成熟，以70－80天的味道最佳。
还可以将盐放入水中煮沸，等水凉后，再将蛋放入即可
8月9月是旺季，最好在5，6，7月买，价格相对便宜。一般家用配置4000-5000人民币足够了，配出来很牛的。如果对电脑不是很了解，可以配品牌的，比如联想就不错。
一般在家里就是 把蛋沾上白酒 再沾上盐就行了
100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克
...
鲜鸭蛋 配桂皮 茴香 食盐 加水
7，咸鸭蛋太咸怎么处理
用来煮粥啊.
可以给他捣碎和着鸡蛋一起煎着吃。也可以和饭一起炒饭吃，还可以麻烦一些，就是鸭蛋黄做包子馅是很美味的，就像虾仁似的，每个包子里少放一些。可以包肉馅少放鸭蛋黄，真的好好吃的。
把鸭蛋放入清水中，隔一个星期换次水，一个月后蛋的咸味刚好
如果咸蛋太咸，你可以不要煮着吃，可以做个肉饼子炖蛋。
把肉末加葱、姜、黄酒和糖拌匀，把咸蛋打在肉上（蛋保持原来的样子，不要打散），隔火蒸。
味道鲜美，蛋的咸味进了肉里，咸淡刚刚好。
1、把皮扒下来用水煮10分钟就不会咸了
2、用淡盐水泡4个小时，再煮。一定要淡盐水，白水不行。
3、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀.清口的小菜.
4、把咸鸭蛋白和鲜鸡蛋一起调匀,蛋黄就不用去弄碎了,加葱花,鸡精,清蒸,切成小块,很清爽.
5、可以做咸蛋芥菜汤
咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行
6、切碎了,炒小南瓜,具体做法:
熟咸蛋，剥去蛋白，让它们哪儿凉快哪儿待着，留下蛋黄备着。
2.现在应季的新鲜南瓜（绿皮黄白瓤）削去皮，切成薄片。
3.热锅，温油，中火，油要稍多，下咸蛋黄炒散，成粉状后下南瓜片，不断翻炒，嫩南瓜比较轻易智慧熟，看成色都知道，最后起锅即可。
7、 煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡
8、假如是生的，切碎一些青辣椒一起蒸
8，用酒腌鸭蛋可以吗
白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
可以，把洗净晾干的蛋，在酒里浸一下然后在盐上滚一下，装在密封的容器里
盐，海哲水，当然还要加烧酒若干，才会有油
不可以
冬枣酒具有以下的美容效果：
1.抗皱洁肤
跟其它酒类相比，浓度较低，易为女性消费者所接受。除工作应酬之外，在平时的空闲生活里细细品尝一杯冬枣酒，又是一种心灵的享受。冬枣酒中含有较多的抗氧化剂，具有延缓衰老防病的作用。
冬枣红酒还有美容美颜作用。
除此，还有不少人喜欢将冬枣酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
2.冬枣酒爽肤水
爽肤水也称紧肤水、化妆水等，它的作用在于再次清洁以恢复肌肤表面的酸碱值，并调理角质层，使肌肤更好地吸收，并为使用保养品作准备。
冬枣酒爽肤水冬枣酒具有较强的保湿效果，能够使粗糙的皮肤变得湿润亮泽。它所具有的收缩作用能够使皮肤更加洁净，但敏感性皮肤必须要在使用前进行测试。
3.冬枣酒，健康美容之源
以冬枣酿成的冬枣酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。更值得注意的是，冬枣中的天门冬氨酸、苏氨酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成
老化，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力，此外还有防癌之功效。
冬枣酒在健康市场和美容市场中也日益成为被重视的角色。冬枣酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的sod能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。冬枣酒提炼的sod活性特别高，其抗氧化功能比由冬枣直接提炼要高的多。为免除一些人对饮酒的不习惯，日本等地已研制出雾化干燥的红酒粉，全面保留了酒精的不适性，可以添加到食品、软饮料、冰淇淋、化妆品中被人们使用。
4.冬枣酒，在优雅中美肤
虽说是酒类，但冬枣酒对健康有益是出了名的，冬枣酒对女性皮肤护理也可以作出不少贡献。活用冬枣酒中的成分做出的护肤品，对皮肤有何帮助呢？
在日常生活中，喝红酒有益于我们健康的事实，我们都已熟知。有句“FRENCH PARADOX”的话。这句话的表达的意思是，法国人主要以脂肪多的肉类为主食、吸烟频繁，但因心赃病而死亡率非常低的意思。法国人认为之因为能保持，是常喝红酒。
随着年龄的增长，最能显出年龄痕迹的是皮肤。遭受紫外线的照射，皮肤的老化更为明显。在农村种地的农民比实际年龄显老的原因，而且一般人也是里面的皮肤比暴露在外面的皮肤更洁净，柔软。。
等等都能足以说明常受紫外线的照射会促进皮肤的老化。加上皮肤变得粗糙、粗厚、红细血管暴露，因黑色素的产生常长引起黑斑、褐斑、色斑，出皱纹的主要原因还是紫外线的照射。所以因紫外线老化的皮肤，会引起皮肤病。就象是泡在水里很长时间的钉子似的生锈。喝冬枣酒对皮肤有益的理由是：从冬枣酒中的萃取物，可控制皮肤的老化。
5.冬枣酒，在幸福中长寿
长寿几乎是世界各民族的追求。中国历史上，秦始皇、汉武帝等强大的帝王，也不能免俗地求仙、服丹，以求长生。
而冬枣酒的分成：沾化冬枣、枸杞、阿胶、蜂蜜提取出的19种人体必需的氨基酸和蛋白质、膳食纤维、总黄酮、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素X等富含着丰富的营养价值，也正是这丰富的营养保持着人体三通，血通、尿通、便通。
这些都是世界上著名的长寿老人李清云，256年的经验留给后人的长寿秘笈。
他认为自己健康长寿的原因有三：一是长期素食；二是内心保持平静、开朗；三是常年将枸杞煮水后泡茶饮用。“保持人体三通，血通、尿通、便通”他始终认为保持一个平静安宁的心态和“三通”是长寿所必须的。他的饮食主要以米饭和少量的冬枣酒为主。
可以的啊，适当的话，鸭蛋还会腌出油呢？