1，煮菜用的料酒是九江双蒸酒吗
广东的
不是
就是叫料酒啊，还有老酒都可以。
2，料酒是什么推荐好点的牌子的料酒
“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。比较好的料酒有：王致和料酒、巨龙牌料酒、老恒河料酒、海神牌料酒、金丹阳料酒。1、金丹阳料酒金丹阳酒业开发的“苏贝克”牌高档烹饪丹阳黄酒，是采用纯糯米酿制的正宗陈年黄酒，香气纯正浓郁，其丰富的色、香、味吊足了人们的胃口，炒菜特逼的香，更入味。2、王致和料酒王致和经过创新性研发，开发的调味料酒产品以独一无二的透明方瓶问世，主要应用多种天然香辛料与酒复配制成透明澄清的调味料酒，最大的特点是香辛料量足味浓、醇香鲜香突出，可起到良好的去腥解膻增香提鲜的功能。成为市场的新宠儿、行业的领先者。3、老恒河料酒老恒河的料酒十分优秀，十分清香，或许是因为工艺制作的特色，其料酒有一些偏甜口感。“料酒家族”的品种不断壮大，工艺比以前也有很大改进，应用各种不同的基酒制成的调味料酒品种多种多样，让料酒逐步向多样化方向发展。4、海神牌料酒作为中国最大的黄酒制造商，海神牌料酒也是经过时间的考研的。其制作出的料酒基于黄酒制作工艺之上，更配备多种中草药，让使用者更加安心，烹饪出的菜肴也更加鲜香。选购技巧：1、看，要选择正规厂家的产品，配料中是黄酒还是酒精，直接影响产品的品质，另外产品的用途是饮用还是烹饪也需要注意。2、闻，陈酿黄酒酒香味浓，江南的黄酒都是用大米酿造，隔着包装袋就可以闻到酒香味；酒精勾兑黄酒没有黄酒特有的脂类香气，只有酒精的味道。
3，描写丹阳黄酒的诗歌
丹阳黄酒历史悠久，有着许多美丽的传说，同时也留下了许多名人对丹阳黄酒赞美的诗词。下面选录的是诗人对丹阳黄酒讴歌诗词的一部分。1．南朝梁元帝萧绎：“试酌新丰酒，遥劝阳台人。”（新丰是丹阳境内盛产美酒的集镇之一）2．唐代诗人李白40岁时（公元740）官场失意，为施展自己的抱负和才华，漫游祖国大好河山，经新丰镇“小憩”有诗：南国新丰酒，东山小妓歌。对君君不乐，花月余愁何。3. 李白在《客中行》对丹阳黄酒写诗：兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。4. 李白在《少年行》中写到：新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。5.唐代诗人陈存在《丹阳作》中写道：暂入新丰市，犹闻旧酒香。抱琴沽一醉，尽日卧垂阳。6.元代诗人萨都在《练湖曲》中写道：丹阳使者坐白日，小吏开瓮宫酒香。倚栏半醉风吹醒，万顷湖光落天影。7.清代文人周玉瓒在《练湖竹仗词》中写道：湖里山神拨酒时，曲阿好酒古来知。8.当代著名书法家林散之于1980年9月中秋节为丹阳封缸酒题词：味轻花露，色似洞中春。9.原北京故宫博物院彭炎院长于1986年11月为丹阳封缸酒题词：丹阳酒，数封缸。醇玉香，益高康。四海飘香闻高亦，政明豪饮三百觞。10.原江苏省省长顾秀莲同志于1987年11月为丹阳黄酒题词：千年佳酿，五洲飘香。11. 我国著名发酵专家秦含章教授于1987年12月为丹阳黄酒题词：丹阳封缸，万吨佳酿。国家金奖，鲜甜爽香。
4，浙讧海螺袋装放心老酒能喝吗
袋装老酒一般都是料酒，喝是能喝，但比较淡，不太好喝。
你好！能仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
5，黄酒和料酒是一回事吗
不是。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。料酒，是专门用于烹饪调味的酒。拓展资料：料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。白酒的酒精浓度最低要20度左右，最高要60度左右，酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性。如果烹调菜肴的时候，用乙醇含量过高的白酒就会破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。其实，料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，其主要标志是：工艺改进，品种增加，质量提高，并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术，如细胞融和、国产化酶等的应用，将使产品在目前的基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料的技术也将得到广泛应用。
6，40年丹阳封缸酒多少钱
好像只有20看封缸酒 http://www.dywine.com/xswl.asp
包装好的也不贵。简装的现在也就十块左右一瓶，丹阳一些大超市如乐天玛特超市、开发区大统华都有专柜。一些小超市也有。现在有丹阳有2个酒厂做这个，丹阳酒厂的好一点点因为传统。丹阳的老陈酒也不错，就是后劲稍大，冬天煮几两喝喝，喝完睡觉那一个爽哇哇
7，黄酒酒厂观后感
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了
2013年，丹阳市民古秦（化名）购买了当地一家酒厂标称“窖藏15年”的黄酒。随后，古秦称，这家酒厂成立还不足15年，因此黄酒不可能窖藏15年。在法庭上，酒厂提供证据，证实曾大量购买其他厂家酒龄较长的基酒用于生产，窖藏15年符合国家标准。 1.2万元买了黄酒来索赔 据镇江中院介绍，2013年10月，古秦在丹阳一酒业有限公司专卖店购买了“15年窖藏”黄酒15盒，总价共计近1.2万元。黄酒包装盒的标签上标注：酒龄15年，产地江苏镇江。 古秦一审诉称，丹阳这家酒业有限公司宣传时，均称其黄酒产品是丹阳特产，但经了解，这家公司出品的部分酒不是在丹阳生产的，而是从浙江绍兴等地收购而来，在镇江丹阳勾兑而成。 据了解，丹阳这家酒业有限公司于2006年设立。古秦还认为，这家公司销售的黄酒标称酒龄是15年，但公司成立不足15年，生产的产品不可能达到15年酒龄。据此，请求判令丹阳这家酒业有限公司返还购酒款近1.2万元，同时按照一赔一的原则赔偿等额的经济损失，诉讼费用由该公司承担。
8，料酒和老酒一样吗
黄酒 是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。（突出纯粮、酿造。） 绍兴老酒 是以优质糯米、小麦和在绍兴特定地域内的鉴湖水为原料，经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。以上2种，可以喝，也可以用于做菜。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
老酒、料酒是浙江专用的称呼。老酒泛指用米酿造的黄酒类，浙江人对黄酒类的酒可称为老酒或黄酒。你要把它区分开：老酒是指一年以上的陈黄酒；黄酒是指一年内的新黄酒；陈黄洒和新黄酒用于烧菜统称为料酒。用于泡阿胶的最好用三年以上的陈黄酒，象绍兴产的古越龙山陈三年、陈五年加饭酒、善酿酒。
错买老酒也可以，用它来泡作料一样就是料酒啦
当然不一样啊
9，在养生保健领域里常提到黄酒养生的话题如黄酒泡药酒等这里指
你这个问题问得很专业，我查了半天网上的资料也没有明确的说词。
按我这个外行人的看法，各种黄酒，不论南方黄酒还是北方黄酒，都是粮食酿造酒，它们之间的差别肯定比黄酒和葡萄酒、啤酒的差别要小很多。因此，从大的方面说，黄酒泡药酒，只要是黄酒就行。从小的方面说，哪种黄酒泡药酒比较好，可能和不同的药相关，不能一概而论，比方你说的阿胶黄酒，我想一定是山东黄酒为好。因为阿胶是山东东阿的最好。又比方你提到的“玫瑰酒”，应该是产玫瑰花最多最好的地方的黄酒是首选。这么说的道理，我觉得是这些方法是古人流传下来的，那时交通不便，一般不可能天南海北地挑选原材料，绝大多数是因地制宜，选用当地或附近地区的材料，效果好就流传下来了。
黄酒含有丰富的氨基酸，为酒中之最。据日本宝酒制造株式会社对绍兴加饭酒测定，黄酒主要成分除乙醇和水外，还含有21种氨基酸，总含量每升高达6670.9毫克，是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍。氨基酸是重要的营养物质，其中8种是人体必需又不能合成的。这8种氨基酸，黄酒中含量最全，居各种酿造酒之首。
黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。
10，料酒怎么做啊
自制料酒用的原料配方：
米[江米,大米均可]10公斤；
水9.3公斤；
培养曲[酒厂，腐乳厂有]1公斤；
酒药[副食店有卖]0.28公斤；
制作方法：
1.泡米:把米用普通凉水浸泡8-10小时，淘洗干净备用。
2.蒸饭：将洗净的米上锅蒸至九成熟[即平常所说的夹生程度]，摊开晾到28度以下，入缸[缸的大小可根据米的多少选择].
3.前期发酵：把准备好的水，培养曲和酒药倒入缸内，与蒸好的米搅拌均匀，每隔8小时搅拌一次[为防止脏物落进，可以盖上缸盖]。经过7天左右的时间，当缸里的温度达到23度时，即可停止前期发酵。
4.压榨：将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板等重物进行挤压。
5.煎酒：把经过挤压的物料放入锅中[各种蒸锅均可]蒸，当锅内温度升到85度时，停止加热。
6.过滤:用豆包布做成一个布袋，把蒸过的物料放入袋中，悬挂起来进行过滤，用容器将滤液收存起来。
7.封存：把滤液装进一个干净的坛子里，用 干净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与胶泥和成的稀泥把坛口封严。把坛子放到适宜的地方。封存放置二个多月时间，即可开坛饮用。存放时间越长，酒味越醇香。
什么牌子都可以
要看你吃什么样的菜品。不同的菜搭配不同的料酒
电炒锅
