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什么是浓酱兼香型白酒?浓酱兼香型白酒有什么特点?

什么是浓酱兼香型白酒?浓酱兼香型白酒有什么特点?

  中国是酒文化大国,白酒的历史更是十分悠久,其在中国历经数千年发展,从产地,酿造类型,酿造原料等等不同的方面进行了划分。我们知道白酒有很多香型,那么这些香型的白酒都有什么特点呢?下面就和小编一起看看详细介绍吧。

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  什么是浓酱兼香型白酒?

  根据《浓酱兼香型白酒国家标准》,浓酱兼香型白酒的范围包括以谷物为主要原料,经固态发酵、蒸馏、贮存等工艺酿制而成的,具有浓香兼酱香型独特风格的蒸馏酒。

  2009年12月1日《浓酱兼香型白酒国家标准》正式发布实施,结束了多年来兼香型白酒无国家标准的历史。从1952年第一次全国评酒会评出了四大名酒后,白酒香型也随之划分为:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。

  多年来,浓酱兼香型白酒一直被划为“其他香型”。由于名不正言不顺,兼香型白酒的发展受到了极大的抑制。近年来,随着人们生活水平的不断提高,四大香型白酒已经不能满足人们追求个性产品的需求,兼香型白酒适时而动,迎来了发展的契机。目前,浓香型白酒的市场份额虽然遥遥领先于其他香型白酒的市场份额,但是随着消费者消费习惯的改变和升级,清香型、酱香型和兼香型白酒的市场份额在渐渐扩大。此次《浓酱兼香型白酒国家标准》的出台,在一定程度上为浓酱兼香型白酒的发展奠定了良好的基础。

  浓酱兼香型白酒有什么特点?

  浓酱兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,有酱中带浓和浓中带酱两种类型。具有清澈透明(微黄)、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长的特点;浓中带酱的代表酒是中国“玉泉酒”,具有清亮透明(微黄)、浓香带酱香、诸味协调、口味细腻、余味爽净的特点。

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  浓酱兼香型代表白酒是哪种?

  白云边白酒。

  “白云边”酒早在1979年、1984年、1989年就连续蝉联全国白酒质量评比银质奖。1991年10月,白云边酒以其“芳香优雅,酱浓协调,绵厚甜爽,圆润怡长”的独特风格被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。2002年5月,以白云边公司企业标准为蓝本的浓酱兼香型行业标准正式实施。

  白云边2005年民营化改制以来,确立了“以人为本,科学发展,回报社会”的企业核心价值观,按照所有权与经营权相分离的原则,建立起权责对等、分工合理、决策科学、执行高效、监督有力的现代企业制度,不断加大投资力度,企业的发展实现了由量变到质变的历史性跨越。2006年,“白云边”获“中国白酒工业十大竞争力品牌”,兼香型白云边酒被中国酒业协会认定为中国白酒兼香型代表。2007年3月1日,兼香型白云边酒获得纯粮固态发酵标志使用资格。自2008年起,企业连续6年蝉联“鄂企百强”,上交税金连续8年雄居荆州市制造业企业首位。2009年12月1日,以白云边为第一起草单位的《浓酱兼香型白酒国家标准》正式实施。2015年1月18日,“白云边”品牌通过国标GB/T272925-2011评判,正式获“五星品牌”认证证书。2015年2月28日,白云边荣获“全国文明单位”称号。

  以上就是浓酱兼香型白酒的相关介绍,白云边,是轻工部认定的全国浓酱兼香型白酒的典型代表,大家如果对这种香型白酒感兴趣可以购买品尝。

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